【鮭魚炒飯！教你自製百搭萬用鮭魚鬆】
炒飯系列又來囉🎉
今天阿慶要為大家帶來的是
營養又有創意的「鮭魚炒飯」
炒成魚鬆的鮭魚肉🐟
再加上天然鮮甜的鮭魚油
最後點綴高級的鮭魚卵🌊
整道菜直接提升好幾個檔次！
快來把這道餐廳級鮭魚炒飯學起來吧～
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅挪威鮭魚 270g
✅米飯 2碗
✅青蔥 適量
✅蘿蔓生菜 80g
✅鮭魚卵 適量
✅蛋 3顆
調味料：
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅醬油 1/2小匙
✅油 1大匙
✅水 1大匙
✅米酒 1/2大匙
👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鮭魚表面擦乾，以中火兩面各煎2分鐘
2.將鮭魚油倒出後備用，待鮭魚肉降溫後剝散並去骨
3.鮭魚肉倒入鍋中先中火炒再轉小火，共炒10分鐘，製作鮭魚鬆
4.蘿蔓生菜切細條舖在盤中備用
5.鮭魚油裡加點油倒入鍋中，倒入蛋液大火拌炒出香氣
6.加鮭魚鬆、白飯以大火翻炒
7.下白胡椒粉、天然鮮味粉、鹽、醬油拌炒
8.加入蔥花、米酒水拌炒盛盤，最後加鮭魚卵點綴即可享用
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