CHULETON vs ENTRECOT - Prueba y análisis

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4 жыл бұрын

Ya tenía yo ganas de enfrentar a estos dos grandes de la carne, chuletón vs entrecot. Promete ser un duelo muy equilibrado, y a última hora ha llegado un tercer contendiente.
He ido hasta San Fernando de Henares a conocer al As de las Carnes. He ido en busca de la carne, y en busca de la explicación de Alberto, el propietario de la carnicería, acerca del chuletón y el entrecot.
Espero que os guste el video, y si es así no olvidéis darle un buen SUPERLIKE.
Si queréis formar parte de esa comunidad de aficionados a la comida, suscribirse es la mejor manera de hacerlo...
Y esto es todo por hoy.
Besos y abrazos de vuestro amigo
Sezar Blue

Пікірлер: 208

@SezarBlue 4 жыл бұрын

¿Os gustaría que hiciera más comparaciones como esta? Se aceptan IDEAS :)

@gonzalustico5755 4 жыл бұрын

Por supuesto

@srmarilovix5009 4 жыл бұрын

comparaciones de solomillo

@mr.hungry8911 4 жыл бұрын

Comparaciones con distintas aves como por ejemplo pollo de granja, pollo de corral, Faisán, capón, pularda, etc..... un saludo!!

@pabloa.m.1102 4 жыл бұрын

Roquefort, Cabrales, Queso Azul, ... Un saludo máquina!

@SezarBlue 4 жыл бұрын

@@pabloa.m.1102 mola!

@09TURIS 4 жыл бұрын

Chuletón: Lomo alto con hueso. Chuleta: Lomo bajo con hueso. Entrecot: Lomo alto sin hueso. Lomo: Lomo bajo sin hueso.

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Así es

@Charlie7829 4 жыл бұрын

NO, entrecot es LOMO BAJO, no alto.

@09TURIS 4 жыл бұрын

Carlos Garcia Técnicamente no. Entrecot significa “entre costillas” y justamente el lomo bajo recorre las vértebras sin costillas (como mucho puede quedar 1 o 2 costillas, dependiendo del corte del lomo alto). Estamos mal acostumbrados a que nos cobren lomo bajo a precio de entrecot.

@po9969 3 жыл бұрын

@@Charlie7829 En el lomo bajo no hay costillas. ¿Cómo va a ser el entrecot lomo bajo?. Es de primero de carnívoro.

@juliancarniceros3895 3 жыл бұрын

Exacto

@carlosdaniel7065 4 жыл бұрын

Magnifico vídeo y bien explicado, como siempre es un placer verte. Saludos

@alejandroayusocanibano1459 4 жыл бұрын

Sezar espectacular video!!!!!como siempre!!!fieles a tu video en primera plana!!!!!!

@user-qc6dz1rj8t Жыл бұрын

cuando sezar no sabia donde iva a llegar el AS DE LAS CARNES que maquina alberto eres un crack

@danielruiz2919 4 жыл бұрын

Me ha encantado, un gran vídeo!!

@cristobalcosta1289 4 жыл бұрын

Muy interesante el vídeo Sezar👌👌👌

@carlosvmb3341 4 жыл бұрын

Magnífico video

@23281rebeca 4 жыл бұрын

Genial como siempre. Yo prefiero el entrecot porque tiene menos desperdicio y se hace más uniforme pq donde el hueso como bien dices se hace menos que el resto.

@usernamemaldito7914 4 жыл бұрын

QUE LASTIMA QUE NO HEMOS VISTO EL MOMENTO EN EL QUE LOS HACIAS.... SIEMPRE DA PLACER ESCU HAR COMO SE ASA

@SezarBlue 4 жыл бұрын

en el video de chuletón de buey sale como los hago, por eso no quería repetir :)

@alfonsoalverto6169 2 жыл бұрын

Grasias buen samaritano el canal se mira bien estupido para jente igual

@davidpekemoreno 4 жыл бұрын

Cada video cada degustación cada vez que puedo ver tus videos algo nuevo se aprende, espero que sigas por muchos años y te espero por Argentina asi podes apreciar el sabor de la carne argenta

Жыл бұрын

Sezar me encantan estos vídeos tuyos antiguis de chuletones.

@edithpacheco4211 3 жыл бұрын

Muy buen vídeo, interesante aprender a diferenciar.

@antolinabarbero7532 2 жыл бұрын

Excelente todo

@olvidovelazquezmartin1461 4 жыл бұрын

Interesante el vídeo.

@adolfomiguelmarquesfernand708 3 жыл бұрын

Aúpa ahí ese Sezar, grande

@antonioborrego9220 4 жыл бұрын

Gran video sezar seguimos aprendiendo contigo

@SezarBlue 4 жыл бұрын

muchas gracias Antnio

@pabloa-adivinas8942 4 жыл бұрын

Que ganas tenía de ver este vídeo

@davidcastelo6556 4 жыл бұрын

Buen vídeo Sezar!

@gonzalustico5755 4 жыл бұрын

Siempre fiel

@pabloabejongarcia4469 4 жыл бұрын

Otro gran video, te comente en otro que me extrañaba que no has hecho un video sobre carne de caballo que por desgracia en nuestro pais esta muy devaluada y es fabulosa, sobre todo la de potro, animate y haznos una comparativa, gracias.

@mariacasans1659 4 жыл бұрын

Hola sezar estoy babeando, el otro día fuí a la carnicería les pedí vaca vieja, 1k, me dijeron que no tenían pero tenían un buell que era un escándo. Efectivamente el escándalo para Raphael, lo hice 2 m, por cada parte en carbón y nada me la metierón doblada, insípida y poco jugoso. Es una de las carnicerías que voy a menudo, ya que tuve negocio y me reparto👀me verían con cara de tonta. Un besazo.

@ulux96 4 жыл бұрын

cúanto te ha costado cada pieza? ya que el resultado es similar, cuál merece más la pena comprar?

@pimpampum1794 4 жыл бұрын

Cri cri... cri cri... cri cri...

@ulux96 4 жыл бұрын

@@pimpampum1794 me da me gusta al comentario pero no me contesta 😂😂🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

@pimpampum1794 4 жыл бұрын

@@ulux96 ya me di cuenta... 🤣🤣🤣

@rsr5250 4 жыл бұрын

Se lo regala por la publicidad que le da en su blog. No podría darte respuesta. 😉

@raulperezdeamo2698 4 жыл бұрын

Muy chulo el video, el otro dia discutiamos sobre, como se llamaba lomo alto y lomo bajo. Ya que el chuleton te lo ponen con la falda y eso no esta bien. Ya que la falda es mas barata

@brunon.8962 4 жыл бұрын

Buen vídeo.

@gatosygatasnolloreisporlat3708 4 жыл бұрын

BUENISIMO

@HesslerOberst 4 жыл бұрын

Muy didactico. Siempre esta bien mejorar nuestra cultura culinaria. Resumiendo, nos comemos todos jejejeje. Y una comparativa de cata de pollos? por cambiar un poco de las carnes. Variedad en los videos, superlike!! Saludos!!

@SezarBlue 4 жыл бұрын

lo de los pollos puede molar, algo así como el que llaman pollo de corral contra el pollo barato :)

@mereclander 4 жыл бұрын

Que ricoooooo!!!!! Podrías hacer comparaciones con hamburguesas o patatas (aunque no seas de patata frita).

@charymartinez679 3 жыл бұрын

Muy buen vídeo pero me hubiese gustado saber también las diferencias de precios. Muchas gracias.

@aprilrose5874 4 жыл бұрын

Que pinta tenia todooo que buenooo

@gabrielmartingutierrez7761 3 жыл бұрын

Con hueso es más sabroso ir lo del lomo aunque sea el mismo musculo no es igual tu las dicho el lomo bajo i alto distintas partes del animal

@pechogominola3156 4 жыл бұрын

Sezar, que te pareceria hacer un video sobre las mejores sartenes para cocinar carnes, los tipos que hay y cuales aconsejarias?

@SezarBlue 4 жыл бұрын

las sartenes más increibles son las de hierro. Eso no requiere comparativa alguna. Compra una en cuanto puedas y verás que diferencia, aún así es buena temática para un video.

@ragaan26 3 жыл бұрын

Hola sezar, viendo tu video me ha surgido una duda: cual es para ti la diferencia entre tierno y jugoso?

@inakilareconquista7990 2 жыл бұрын

para cocinar en casa es mejor entrecot ( chuleta deshuesada). Para. hacer una chuleta de 1 kg o más se necesita una buena parrilla o chapa. Tienen que tener potencia de lo contrario se cuece la carne. Yo pongo la chuleta de canto 10 minutos y después de los lados. Para casa en general es mucho mejor el entrecote. saludos

@javierleondelapena 4 жыл бұрын

Gran vídeo. Pa cuando zamora? 😂

@juliojgr19 4 жыл бұрын

Estaría bien comparar tres de las formas habituales de preparar el solomillo. Solo, a la pimienta verde y al roquefort,

@RiiKaOne 4 жыл бұрын

a la pimienta verde lo como yo siempre i esta brutal

@juliojgr19 4 жыл бұрын

@@RiiKaOne También es mi favorito."Filet al pebre verd".

@juanignacio6741 4 жыл бұрын

Una pasada el punto de chuleton! Así lo como yo todos los días, si hubiesen tenido el mimo punto de cocción empare seguro, esta claro que no es repostería, si un bife es mas ancho que el otro lo cocinas a todos 2 minutos por lado el punto de los diferentes cortes no va a ser el mismo, mi abuela diria que la cocina no es una ciencia exacta sentido común,poro igual asi cada ves lo estas haciendo mejor, Enhorabuena! Saludos 🇦🇷

@frooskys22 4 жыл бұрын

Primero!!

@lauro6487 4 жыл бұрын

Me gustaría ver cuchillos de mesa para la carne que no tengan sierra. No sé si ya tienes un vídeo. Un abrazo

@vicentebenedicto1475 3 жыл бұрын

Me gustaría que comentar a la dirección a los sitios que visita

@Isaac-qp2ol 4 жыл бұрын

Donde compras esos cuchillos para carne?

@eliasfaysal5450 4 жыл бұрын

Unos de los cortes es un new York y el otro es un rib eye por lo tanto tiene más grasa y más sabor que el New york

@emilioblanesferrete4098 4 жыл бұрын

Hola,el entrecott siempre es sin hueso,y lomo bajo ,la chuleta y el chuletón solo varía el peso(para mí no hay diferencia)y siempre estará mejor el que tenga hueso porque al ser del lomo alto tiene más grasa, gracias!!

@el_gato_das_flores7183 2 жыл бұрын

Me encanta la ternera me gusta la picaña tapilla se llama en español ! Todos los finde semana carne 🥩 tapilla entrecot assada con carbón!! Soy brasileña me gusta mucho la carne de ternera 🥩 sobre todo assada !! El rabo del torro también me encanta estofado !!

@elbirravazquez5754 4 жыл бұрын

Sezar podrías hacer una comparativa de costillares. Cerdo, ternera y lechal

@SezarBlue 4 жыл бұрын

buena temática. Fíjate que te adelanto que de esos tres me gusta más el de cerdo.

@elbirravazquez5754 4 жыл бұрын

Hombre, unas costillitas de ternera bien preparaditas en la BBQ...

@j.carlosa.8946 4 жыл бұрын

Un abrazo Sezar, buen vídeo como todos los tuyos. Yo veo mejor el entrecot casi igual que la chuleta y el chuleton pero sin desperdicio de huesos

@SezarBlue 4 жыл бұрын

muchas gracias. Yo creo que en este caso vale más la pena el entrecot como bien dices.

@FraVazRos 2 жыл бұрын

En las carnes en general ,por alguna razón,las carnes,cuanto mas pegadas al hueso,mas sabrosas son,,

@holayao88 2 жыл бұрын

Y si es un corte de lomo alto sin hueso como se llama? Entrecot de lomo alto?

@AlejandroJRP 4 жыл бұрын

Superlike

@SezarBlue 4 жыл бұрын

muchas gracias Alejandro:)

@AlejandroJRP 4 жыл бұрын

@@SezarBlue pa eso estamos los fieles😁

@lovesaund 4 жыл бұрын

ami me gustaria ver la comparacion a la hora de cocinarlo por que ultimamente por ejemplo los estoy sellando y despues dejandolo 10 min en el horno y no veas la diferencia... saludooss

@Alvarovk94HD 4 жыл бұрын

Hola sezar, quería comprarme una plancha para hacer la carne. Alguna recomendación de plancha?

@SezarBlue 4 жыл бұрын

si tienes gas una de hierro colado. Son las mejores.

@srmarilovix5009 4 жыл бұрын

Que pintaza, con que editas los videos?

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Con final cut pro x :)

@janiresanchez1981 4 жыл бұрын

Hola, me gustaría que comparases, chuletón de potro con chuletón de vaca o ternera ya que tengo un amigo que está empeñado en que alguna de las veces que hemos ido a comer chuletón nos la han metido doblada. Es muuuuy desconfiado

@Sh1n1gami666 4 жыл бұрын

Hay que ser muy ignorante en carnes para confundir carne de equino con la de bobino

@mariamiraverd5865 2 жыл бұрын

En Francia es muy normal la carne de caballo, y esta fantastica. En España me cuenta mi madre que antes habia carnicerias de caballo.. si ahora las hay nunca las vi. Son culturas y educar el paladar, ahora vuelve el toro cuando durante muchos años los despieces de las plazas iban a carceles o albergues. Nos enseñan que esto si esto no, no hay animal que mas "porquerias" coma que un cerdo o una gallina de pueblo y coñe.. que rico esta!! Yo soy de entrecot, no de ese grosor pq me gusta mas rosadiito no tan rojo. Estupendo como siempre y gracias por compartir.

@juliojgr19 4 жыл бұрын

Ahora que estamos en época de frío es el momento de probar calçots, que son cebolletas replantadas, como paso previo a una buena cantidad de carne . Con la carne sí podrás probar la segunda mejor salsa del mundo, que es el allioli, pero con los calçots, vayas donde vayas, te encontrarás con una correcta salsa romesco, que está a años luz de la mejor del mundo, que es la de mi cuñado (con tantos ingredientes que no quiere decirlos).

@pimpampum1794 4 жыл бұрын

Pues que nos invite tu cuñado a una Calçotada! Yo me apunto!!! Saludos

@mariamiraverd5865 2 жыл бұрын

@@pimpampum1794 Contar conmigo!! Tengo el padre de un amigo en Mallorca que hace un licor de hierbas... bueno no, lo siguiente y no hay manera que diga que le pone. Y mira que le decimos.. ta vas a morir sin decirlo? XDDDDDDD

@pimpampum1794 2 жыл бұрын

@@mariamiraverd5865 Pues yo hago unos cachopos de flipar, y un buen pate de cabracho! Hacemos una buena comida y nos ponemos hasta el culo!

@CristianFlores-xq7xq 4 жыл бұрын

Espectacular como siempre Sezar, pero a ver si puedes arreglar el tema del audio que lleva pasando desde hace unos pocos videos que no suena el micrófono de corbata y parece que suena el de la cámara y es un poco molesto por favor, por los demás de 10 como siempre.

@SezarBlue 4 жыл бұрын

El audio de hoy está guay, salvo en el chuletón que se gastaron las pilas del micrófono.... cada día me pasa algo nuevo. Menos mal que tenía el audio de la cámara de arriba porque si no me quedo sin video.... En los videos que se vienen creo que no hay problemas ya con el audio :)

@borjasy9982 4 жыл бұрын

Te comiste todos el mismo día animal ?? :O Sigue así Sezar !!!

@gonzalustico5755 4 жыл бұрын

A mi me gusta más el chuletón, supongo que será por el grosor que es mayor y como que tiene más sabor

@jontxu2486 2 жыл бұрын

Buen detalle como el carnicero le quita la falda, que eso ni es entrecot ni chuleton, aunque algunas veces nos lo cuelen.

@jordisuriol9646 4 жыл бұрын

Tío si te ganas la vida con esto te tengo k felicitar pk es un sueño ganar dinero comiendo como un rey jajajjaj

@julioferrari7382 2 жыл бұрын

En Chile se le dice :"Lomo Liso" cosin y con hueso.-

@carlosdaniel7065 4 жыл бұрын

Estaría bien ver asar en la parrilla asado, lo que es el costillar, asado ancho y tapa de asado. Cortes Argentinos para ver bien la diferencia y si te animas entraña y vacío. Espero que te animes. Saludos otra vez

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Sí, esa temática me encanta. De hecho ya tengo varios videos de ello en el canal :)

@mauriciocespedes6324 4 жыл бұрын

Acá en Chile. El entrecot está separado por un hueso en forma de T, el filete y el lomo liso. Me parece que el chuletón sería un lomo vetado.

@Sh1n1gami666 4 жыл бұрын

Prepara el mismo corte, uno a la plancha y otro a la parrilla

@nosequenombreponerle6055 3 жыл бұрын

No sabía que hitman tenía canal de KZfaq 😂

@user-dw3yv5kz4h 11 күн бұрын

A ver si os enteráis ,de lo que es el entrecot, es ,la carne,del lomo,que está en medio de entre costilla ,y costilla ,eso es el entrecot,?.

@trikimonstruodelasgalletas6642 4 жыл бұрын

sin dudarlo...chuleton

@SezarBlue 4 жыл бұрын

@user-dw3yv5kz4h 11 күн бұрын

Dicen también que el chuletón ,es ,la parte del lomo ,con,toda ,la grasa ,que lo,cubre,con la parte de carne ,pegada, a la grasa del lomo ,lo llaman también el borrego,?

@jucarnafer 4 жыл бұрын

Pero si has venido a conocer al AS!!!

@MJG768 4 жыл бұрын

Sezar me encanta la carne poco hecha, pero la chuleta no se yo si me la comería

@RiiKaOne 4 жыл бұрын

No va a malas pero yo no me lo comeria ni flipando

@rotatorix 4 жыл бұрын

También si es de lomo alto se puede llamar entrecot no?

@SezarBlue 4 жыл бұрын

si, claro, en ese caso sería un entrecot de lomo alto :)

@pepepe5070 4 жыл бұрын

Entrecot Always

@antoniorabadan5246 4 жыл бұрын

Sezar, ¿que tal si haces otro vídeo enfrentando a Wagyu con Rubia gallega?

@mariamiraverd5865 2 жыл бұрын

La rubia sin duda, algo conozco Japon y si bien me encanta su gastronomia la carne esta totalmente sobrevalorada. Son modas!! Vereis cuando se ponga mas de actualidad el cordero de Australia o Nueva Zalenda.. Vais a flipar. Eso si las chuletas parecen de diplodocus pero son pura mantequilla... estoy salivando de acordarme.

@joseelespanol248 4 жыл бұрын

Joder mortadelo ya de tres en tres

@user-dw3yv5kz4h 11 күн бұрын

Luego está ,la preparación,de la carne ,noo ,es igual ,a ,la brasa ,que a la plancha,?.

@ADRIANZIN1 3 жыл бұрын

😋😋😋😋😋😋😋😋😋

@AH-ii5hb 4 жыл бұрын

Creia que era un capitulo de Breaking Bad.

@SezarBlue 4 жыл бұрын

por? nunca lo he visto

@jucarnafer 4 жыл бұрын

Sugiero que vayas a The Knife , En San Sebastián de los Reyes, y pruebes otras partes de la vaca y con otro tipo de cocción. Además que son 16 euros y comes todo lo que quieras...arruinales!😂

@TheManuSar 4 жыл бұрын

Parece un barber shop

@rulohadad2907 4 жыл бұрын

relacion precio calidad ???

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Creo que estaba sobre 18 euros el kilo. Es barato y buena calidad.

@lamascaradedali5080 4 жыл бұрын

¿A que te dedicas exactamente?. ¿Eres critico gastronómico o algo así?

@ramses2381 4 жыл бұрын

Es autodidacta el se lo guisa el se lo come

@SezarBlue 4 жыл бұрын

a hacer videos de youtube, nada más.

@lamascaradedali5080 4 жыл бұрын

@@SezarBlue Vale, es que me dio hambre de verte comer 😋😋 saludos

@francochurra 4 жыл бұрын

Se dedica a comer carne cruda 🤣

@Hector-rm1tt 4 жыл бұрын

Es decir sezar, que un el chuleton es un entrecot con hueso?

@SezarBlue 4 жыл бұрын

@Hector-rm1tt 4 жыл бұрын

Sezar Blue no entendí bien entonces :(( aun así buen vídeo

@saludperez556 4 жыл бұрын

Yo compro habitualmente entrecot 🥩 de Galicia. Prefiero personalmente que no tenga hueso ☺️

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Es muy buena opción :)

@monicabarrorodriguez6812 4 жыл бұрын

creo que te dejas atras algo sera el tibon jijiji

@TabPro. 4 жыл бұрын

que se siente al ser calvo? saludos

@TabPro. 4 жыл бұрын

@@pedrolocooo jajaja no te rayes hombre Sezar sabe que es con cariño 😜

@SezarBlue 4 жыл бұрын

no se, en tu familia no tienes nadie a quien preguntar? yo me siento genial, con o sin pelo.

@antoniojimenez2305 4 жыл бұрын

¿ TERNEZA ese palabro es nuevo ? 🤣😀😂😁

@isra4565 4 жыл бұрын

Los que le dan al "no me gusta" seran veganos o animalistas o algo asi porque esto tiene una pinta😋😋

@historiasdeterror4152 4 жыл бұрын

Sezar algún día vendrás ha México

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Espero que si :)

@currolara3354 2 жыл бұрын

si no quitas la musica tio me pone super nervioso

@carlosvmb3341 4 жыл бұрын

Jajaja le voy a dar un 8,5 pero por hacer la coña

@SezarBlue 4 жыл бұрын

Jajaj

@ginesmunoz9089 4 жыл бұрын

Tengo un problema con estas carnes y es que no puedo dejar de pensar en ellas ojala tener una buena carniceria mas accesible para inflarme a chuletas todos los dias!

@user-dw3yv5kz4h 11 күн бұрын

El chuletón es de buey,?.y es una carne dura de mastykar,?.

@adrian97ezquerro 4 жыл бұрын

Cringed cuando dice sezar blue

@user-dw3yv5kz4h 11 күн бұрын

Tu de carne ,no entiendes ,tyenes ,que probar ,los cortes ,americanos?.

@Charlie7829 4 жыл бұрын

Puedes omitir lo de "bienvenido, bienvenida" por favor... con "Bienvenidos" sobra. Como sabrás, esa palabra engloba ambos géneros, te lo comento porque parece que no lo sabes. Gracias. Al menos es lo que aprendimos en la EGB tú y yo. No te suena ridículo?

@pedrofernandoruiz8908 4 жыл бұрын

Decir bienvenido y bienvenida es correcto, lo de darle valor universal a los sustantivos masculinos ya cada vez se está dejando más de lado debido a la implementación de la perspectiva de género.

@Charlie7829 4 жыл бұрын

@@pedrofernandoruiz8908 Es que la perspectiva de género, como todo lo que conlleva es un fraude. Tú si fuiste a la escuela, que no lo se, aprendiste como todos que se emplea el masculino para englobar a ambos géneros. Y nadie lloraba por las esquinas pensando que no se incluía a las mujeres cuando se empleaba, en fin.... Ridículo es un rato largo... :)

@Alex-dp9un 4 жыл бұрын

El entrecot seria el equivalente al new york

@davidrobles8233 4 жыл бұрын

Prefiero el entrecot más que nada porque el hueso no me atrae para comer

@javierlopez616 4 жыл бұрын

Es que el hueso no se come...

@davidrobles8233 4 жыл бұрын

@@javierlopez616 conozco gente que le gusta comerse el tuetano

@TonyLamas 2 жыл бұрын

CESAR AZUL te explico... las tres piezas que tienes son el mismo músculo del animal, por ende no varían demasiado esos cortes, tienen el mismo tipo de fibra % grasa, etc... cambia es la forma o el espesor y con hueso/sin hueso. SALUDOS