#명절전 #모둠전 #추석음식
-재료
냉동 새우 20마리, 식초 1스푼, 소금 1티스푼, 육전용 한우(꾸리살) 300g
소금, 후춧가루, 삶은 메추리알 20개, 느타리버섯 400g(2분만 삶아주세요)
구멍난 어묵 5개, 소세지 4개, 맛살 10개, 일반고추 10개, 대파 6대, 찹쌀가루 1스푼
꼬지 15cm 30개, 소금 3꼬집, 참기름 1티스푼, 부침가루, 고추채 4개, 계란 5개
계란 6개, 노른자 3개, 소금 반티스푼, 참기름 1티스푼, 건식 찹쌀가루
-레시피
1. 물에 식초 1스푼, 소금 1티스푼 넣고 새우를 살짝 데쳐서 건져놔주세요.
2. 육전용 한우를 키친타올로 핏물을 제거해주세요.
3. 육전용 한우에 소금, 후춧가루를 뿌려서 밑간을 해주세요.
4. 대파를 새우 길이에 맞춰서 썰어주세요.
5. 꼬지에 새우꼬리쪽을 먼저 끼우고 대파를 끼워주세요. 반복해서 새우, 대파, 새우, 대파, 새우 순으로끼워주세요.
6. 소세지, 어묵, 고추를 같은 높이로 썰어주세요. (어묵 속에 고추를 넣어서 썰으시면 돼요)
맛살은 똑같은 넓이로 썰어주세요.
7. 꼬지에 어묵, 소세지, 맛살 2개, 어묵, 삶은 메추리알 순으로 꽂아주세요.
8. 느타리버섯에 소금 3꼬집, 참기름 1티스푼 섞어 간을 해주세요.
9. 계란 6개, 노른자 3개, 소금 반티스푼, 참기름 1티스푼 섞어놔주세요.
10. 어묵꼬치에는 한쪽면에 부침가루를 뿌려주세요.
11. 새우꼬치에는 꼬리는 제외하고 앞, 뒤로 부침가루를 뿌려주세요.
12. 육전용 한우에는 건식찹쌀가루를 앞, 뒤로 뿌려주세요.
13. 느타리버섯에는 고추채 4개, 남은 재료 자투리, 계란 5개, 찹쌀가루 1스푼 섞어주세요.
14. 꼬치, 육전을 계란을 묻혀서 노릇노릇하게 구워주세요.
15. 느타리버섯전은 한스푼씩 떠서 눌러가면서 구워주세요.
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