CIY cook it yourself ตอนที่ 10 ขอนำเสนอ "กินหรูอย่างกับอยู่อิตาลี" อาหารอิตาลี ฟังแล้วดูเหมือนว่าช่างเป็นอาหารที่แพงแสนแพง แล้วก็ดูยุ่งยากจนเราไม่สามารถทำกินเองที่บ้านได้ใช่มั้ย? แต่เชฟน่านจะทำให้ความคิดคุณเปลี่ยนไป เพราะเขาจะสอนเราทำอาหารอิตาลีสุดหรู แต่ไม่เกินกำลังที่คุณจะทำได้ จนทำให้คุณรู้สึกเหมือนกับว่า ได้ไปกินอาหารสุดหรูอยู่ในประเทศอิตาลีเลยล่ะ ไม่ว่าจะเป็นสลัดซีซาร์ หอยแมลงภู่อบ และคาร์โบนารา
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
สปาเกตตีคาโบนารา Spaghettini Carbonara
(สำหรับ 1 คน)
ส่วนผสม
• เส้นสปาเกตตินีลวกเคล้าน้ำมันมะกอก 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 80 กรัม
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• น้ำหรือสต็อกผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
• วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
• พามีซานชีสขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นตามชอบ
• พามีซานชีสสำหรับโรยหน้า
• ช่อพาสเล่ย์สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอน
1. แยกไข่แดงใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยวิปปิ้งครีมและพามีซานชีสขูด คนให้เข้ากัน พักไว้
2. หั่นเบคอนให้เป็นแท่งเท่าๆกัน
3. นำกระทะใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่เบคอนลงทอด ตามด้วยกระเทียมบุบ เมื่อเบคอนเกรียมหอมแล้ว ตักน้ำมันส่วนเกินออก ให้เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเกตตินีลงผัด เติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. เทสปาเกตตินีจากกระทะลงในชามไข่และครีม คนให้เข้ากันขณะยังร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพามีซานชีส ตกแต่งด้วยช่อพาสเล่ย์ เสิร์ฟร้อนๆ