Claves para un Panettone perfecto

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Жыл бұрын

Con la Navidad llega nuestro dulce tradicional favorito… ¡el panettone! 🍞🎄 Se podría decir que cada chef tiene su propia receta de panettone, pero el objetivo siempre es el mismo, que sea tierno, esponjoso y lleno de sabor.
Sin duda, degustar uno con estas características es una experiencia única que despierta los cinco sentidos, sobre todo, si está elaborado con ingredientes de máxima calidad, nutritivos y sabrosos.
En este vídeo te desvelamos nuestros trucos mejor guardados para que el resultado sea excelente. Y si quieres degustar uno de ellos, aquí te dejamos nuestra web para hacer tu compra: jordibordas.co...
¡Empezamos! 📹

Пікірлер: 50

@jessica.sunsetter 8 ай бұрын

Cuánta dedicación le pones a cada receta que haces, eres una gran inspiración, Jordi.

@user-pg5zc7is1n 10 ай бұрын

Gracias chico. Hermoso panetone gracias gracias

@netzerinstitute3793 9 ай бұрын

Mis respetos y agradecimientos Maestro Jordi, por compartir este conocimeinto ancestral con la humanidad, dichosos los que se apropien de estos tesoros. Gracias de nuevo muchas Gracias!

@elenaonesko1890 9 ай бұрын

¡Cuánta paciencia y dedicación! Saludos desde Argentina

@cathyvas.9715 9 ай бұрын

Jordi que fantastica tu receta 😊 se nota que eres muy dedicado y muy profesional tu trabajo 👏 un gran saludo desde Chile 🥰

@franciscamoreno3979 6 ай бұрын

Es todo un arte. Cuanto trabajo y dedicación. Maravilloso y recompensado con un sabroso bocado.

@pablobeltran9750 8 ай бұрын

Jordi,mis respetos, que sencilles y humildad en esa dedicación y amor por tu trabajo, GRACIAS por esa joya que dejas para las personas de todo el mundo, GRACIAS no hay palabras,muchas bendiciones desde Costa Rica

@emabellomartinez 8 ай бұрын

Por todo este trabajo los panettones buenos de verdad valen lo que vale,se me ha hecho la boca agua

@Cieloazul85 9 ай бұрын

Tremendo panettone. La verdad que al saber la cantidad de trabajo y dedicación que esto conlleva dan ganas de mandarlo a enmarcar y tenerlo como decoración en la sala🥰👌. Felicitaciones por su gran producto 👏👏👏. Saludos desde Rep. Dominicana.

@mariaisolinacadenaspena6081 8 ай бұрын

Me podrias dar las cantidades que usastes?por favor

@heidyborenvillarroel2491 8 ай бұрын

Wow, temendo trabajo y conocimiento de repostería que se necesita...! Gracias por la excelencia.

@zuleimaalvarado5347 9 ай бұрын

Me. GUSTO MUCHO tu receta. Muchas Gracias.

@user-yj6hc3wk4w 7 ай бұрын

Cuanta dedicación y paciencia te felicito, me gusto la miga y esa textura te quedó maravillosa. Me imagino el aroma, gracias joven por tu dedicación. ❤❤❤

@user-yj6hc3wk4w 7 ай бұрын

👌

@user-ob3ky5hh6v 10 ай бұрын

Gracias por la receta.Saludos desde Argentina.

@luzcendales7109 9 ай бұрын

Es una obra de arte. Felicitaciones ❤

@andyayala538 8 ай бұрын

Me encanto! Cuánta paciencia!🥰 Saludos desde argentina 🇦🇷🇦🇷👩🏻‍🍳

@matty7951 9 ай бұрын

¡Me encantó! Se ve delicioso ¡Gracias! Saludos desde Puebla, México.

@ramonastea4791 8 ай бұрын

Muy profesional Sabe que controla el tema El resultado me parece espectacular!!

@nerispagano5916 9 ай бұрын

Bendecidas manos Jordi, éxitos, creo que nunca podré hacer un pan de esos😂 bendiciones ❤

@josusalvatierra4482 8 ай бұрын

Que nivel de conocimiento Así da gusto

@iurieduardo4983 11 ай бұрын

Fantástico obrigada pela generosidade.

@cristinacastillomamani924 7 ай бұрын

WOW que hermoso

@CristinaAdbes-ct3nu 9 ай бұрын

El genio del panettone👍👍👍👍👍🎈🎈💚💛💛💙💙💙💙💛💚💜💜💚💙💛💛

@adilsonarantesaparecidoara7683 11 ай бұрын

parabens , DEUS ABENSOE , MARAVILHOSO .

@ruthvargas3023 8 ай бұрын

Magnífico... espetacular ❤

@ibettnani1271 9 ай бұрын

Expectacular yo quiero wuao❤❤❤gracias

@dardodxc2853 4 ай бұрын

Jordi los empastes de masa madre a qué temperaturas los tienes antes de producción. muchas gracias

@fabiolatrejo2753 8 ай бұрын

❤🎉 gracias me encanta.

@mariaisolinacadenaspena6081 10 ай бұрын

Me gustaria que pusieras cantidades

@mariaisolinacadenaspena6081 10 ай бұрын

Candidates for favor

@peroleando Жыл бұрын

Hola Jordi ¿Qué lecitina de girasol usas para el pan de trigo sarraceno que hiciste con Xevi Verdaguer? Saludos

@gidgetalayza8136 Жыл бұрын

Jordi buenos días, tengo una masa madre de hace 4 meses, puedo hacerlo con la que tengo? O es preferible volverl a crear otra masa madre como lo muestras en el vídeo?

@mariaisolinacadenaspena6081 10 ай бұрын

Se refrigera la masa ?

@mariaisolinacadenaspena6081 10 ай бұрын

Buenos dias amigo mi paneton en el centro se hizo un hueco que pudo oasar

@alvarosebastiansanders2701 10 ай бұрын

Talvez había aire al centro de la masa

@miguelnava23 8 ай бұрын

Solo quiero hacerlo😢

@yuhtdalizaduartep7718 9 ай бұрын

Hice unos y me quedaron perfectos de miga pero cuando se cocinaron se derramaron un poco no se cómo evitar q se derramen 😢

@lukoppc 8 ай бұрын

A mi igual. Uno se derramó y otro no, pienso que es porque excedí de masa en el molde. El molde es de 500g y puse como 600g. En otro puse 520g y no se derramó.

@judithdomae5904 8 ай бұрын

@@lukoppcpodría compartir las cantidades que utilizó, por favor. Gracias

@lukoppc 8 ай бұрын

@@judithdomae5904si, en mi caso la descripción del molde decía 500g. Por lo que debería usar 500g de masa según entiendo. Yo lo dejé fermentar hasta muy arriba y la próxima vez pienso dejarlo solo hasta un centímetro antes del tope del molde. Pero es prueba y error hasta encontrar el punto.

@lukoppc 8 ай бұрын

@@judithdomae5904 Panettone italiano Ingredientes 2 panettone 500g PREFERMENTO * 90 g. harina fuerza * 185 agua * 7 g levadura seca ó * 21 g levadura fresca MASA 1 * 45 g mantequilla * 30 g azúcar * 2 talla M huevos * todo prefermento * 135 g harina MASA 2 * 90 g mantequilla * 90 g azúcar * 1 talla M huevo (probar quitar) * 3 yemas (probar con 2) * 2 cdts. miel * 275 g harina * 7 g sal * 135 g. pasas * 35 ml ron * 90 g. naranja escarchada * 1 vainilla en rama * 2 ralladura de limón y naranja Cocción 175 grados 1 hora Temperatura interior 96 grados Cobertura para 4 panteones 97 g harina de almendras u otro fruto seco 30g maicena 195g azúcar inapelable (probar moler común) 75g claras 15g aceite Secos después húmedos y batir y para la manga.

@juanmartingomez-quinterobe5118 8 ай бұрын

Me sabe mal decirlo porque se ve y se nota que este hombre es un profesional, pero eso no es un panetone, es un bizcocho con algo de fermentacion. Un panetone debe tener hebras transversales, tiene que ser muy ligero, eso se acerca mas a un plum cake que a un panetone. Alomejor soy yo que tengo el paladar malacostumbrado por la nona pero tu le das a un italiano eso y si, se lo va a comer, pero no va a ir por ahi diciendo que se ha comido un autentico panetone, y los italianos son mucho del boca a boca.

@albertofidela7106 8 ай бұрын

No nos cabe duda de que la abuela se pega un mes controlando la actividad de la masa madre sólida a una humedad y temperatura constantes para asegurar una perfecta fermentación acético-láctica, en los ratos libres que le sobran como ingeniera aeronáutica. Cuánto les queda por aprender a los profesionales. Me encanta el desprecio con el que dices "se lo va a comer". Los de cierto rincón del mundo sois entrañables, si no existierais habría que inventaros.

@marcostaquichiri875 8 ай бұрын

Me parece que no viste el video completo

@user-mr6xz7kk9j 8 ай бұрын

Certo mía cara , y casi no parla , no me sirve , addio 😂

@Andristouchofglam 8 ай бұрын

Mira el final del vídeo

@user-xn4vg7uu2h 7 ай бұрын

No sabes nada, no tenes ni idea. Segui comiendo biscochuelo .