Coca de trampó - Menudos Torres

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Coca de trampó - Menudos Torres | RTVE Cocina

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Күн бұрын

Nos encantaría viajar hasta Mallorca y estar tostándonos al sol, pero mientras llegan las ansiadas vacaciones, te proponemos esta coca de trampó, típica de Baleares, que se prepara sin apenas despeinarse. Arremángate que hoy Javier nos enseña a amasar y aliñar la mítica coca mallorquina. Apta para veggies y súper recomendada si tienes visita en casa, la puedes dejar lista horas antes y quedarte tan pichi en el sofá con tus invitados.
Ni un pero tiene este plato. Dale play al video que viene repleto de trucos que te harán la vida más fácil en la cocina. Despídete del olor a ajo y las manos pringosas, los Torres nos han enseñado un aderezo de ajos asados: rico, fácil y sin complicaciones. Y estos tips se comparten.
INGREDIENTES:
250 g de harina
150 ml de agua
8 g de levadura
100 ml de AOVE
Unas hojas de romero y tomillo
3 tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 cabezas de ajo
Vinagre de Jerez
8 filetes de anchoas (opcional)
100 ml AOVE
Sal
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Пікірлер: 17

@ramonmedinalopez3681 2 жыл бұрын

Soy de Mallorca, me parece fantástico que le deis vuestro toque, pero dista un poco de la coca de trampo mallorquina!

@TheDRMASLOW Жыл бұрын

No tiene nada que ver. Es poco serio. Luego se indignan cuando ven el los canales de cocina USA como hacen una paella española

@happyturtle6367 2 жыл бұрын

Hola estamos muy contentos con su regreso a la tv ,los queremos y le deseamos MUCHÍSIMOS ÉXITOS , nuestro programa favorito estamos super FELICES

@TheDRMASLOW Жыл бұрын

A ver, la coca de trampo, no lleva levadura, como mucho se pone cerveza y por supuesto aceite de oliva, también puedes poner 75% oliva y 25% de girasol. La versiones más tradicionales ponen manteca de cerdo en lugar de aceite. Yo solo las hago con aceite. La pasta tiene que ser fina y crujiente, la coca de trampo, no es esponjosa. Ni lleva hierbas aromáticas. Ni coña se pone ajo confitado. Esta receta es un mejunje poco serio.

@consolacionibanezgiraldo4743 Жыл бұрын

Buenisima la he hecho

@joseluisllabres1368 Жыл бұрын

Buena tiene que ser pero no es la auténtica coca de trampo Mallorquina no le ponen hierbas ni pescado y la acemos al momento

@cesarinalochmann7633 2 жыл бұрын

Muy Rico

@angeleslachacha 2 жыл бұрын

Hola porque en los ingredientes ponéis 100 ml de hacete dos veces y veo que solo gastáis uno y dos cabezas de ajos y solo veo que asais una? Gracias

@elenamadridtaverner2927 2 жыл бұрын

Harina normal o de fuerza??

@croniadri 2 жыл бұрын

Ellos en este caso le ponen levadura y para que suba necesitas poner una harina de fuerza para que desarrolle gluten y pueda fermentar, la masa de la coca mallorquina no lleva levadura, para una bandeja de horno con 300gr de harina normal ( o de fuerza, es indiferente ya que no tiene fermentación ) 100 gr de agua y 100gr de aceite te saldra la cantidad justa, intregras los ingredientes y puedes estirarla directamente, no necesita reposo, espero que te haya ayudado.

@elenamadridtaverner2927 2 жыл бұрын

@@croniadri muchas gracias!!

@TheDRMASLOW Жыл бұрын

@@croniadri Molt ben explicat, és així.