Dile ADIOS a las Pechugas resecas después de ver este vídeo

Рет қаралды 446,869

Күн бұрын

En este video, te enseñaré cual es El SORPENDENTE SECRETO para Cocinar Pechugas de Pollo más Jugosas y Sabrosas.
¡Acompáñame y te mostraré paso a paso cuales pasos debes seguir para cocinar unas pechugas de pollo para que te queden mucho más jugosas y deliciosas! Sigue estos secretos y al final verás que nos quedará buenisimo!
--- Subscríbete GRATIS a Cocina Universal:
/ cocinaunive. .
--- NUEVAS Recetas (y tips de cocina) todos los viernes!
SÍGUEME EN REDES SOCIALES:
👉 Instagram: / cocina.univ. .
👉 Facebook: / cocina-unive. .
👉 Twitter: / @universoycocina
👉 Pinterest: www.pinterest.com.mx/cocinaun...
Capítulos del Episodio: El SORPENDENTE SECRETO para Cocinar Pechugas de Pollo más Jugosas y Sabrosas
INTRO: Las pechugas no tienen que ser aburridas: (0:00)
PARTE 1 - El problema con las pechugas con las pechugas: (1:14)
PARTE 2 - Los Secretos de las pechugas: (3:25)
PARTE 3 - Todavía más sabor: (5:37)
Probando, comparando y conclusiones: (8:57)
¡Acompáñame y verás cómo tus pechugas de pollo quedará BU-E-NISIMAS!
-----------------------------------------------
¿Qué receta te gustaría ver la próxima semana?
-----------------------------------------------
Si te gusto este video, considera suscribirte y dejar un like / comentario.
#pollo #polloalaplancha #dieta #cocinauniversal
----------------------------------------------------------------------------------------------
Musica:
Longing by Joakim Karud / joakimkarud
Music promoted by Audio Library
• Video
Music by Joakim Karud
/ joakimkarud
Promoted by MrSnooze
• Background Music ...
License: CC BY-SA 3.0 goo.gl/SQsv68

Пікірлер: 204

@britoguerreroleonardo9274 11 ай бұрын

Otro tip que les puede servir es que, si buscan cocinar un pechuga bastante jugosa seria que la metan al horno con un empapelado o papel aluminio a calor bajo (entre 65-75 C°) de 20 a 30 minutos. Sera mas tardado pero esto ayuda para que no se pierda la jugosidad del pollo y gracias a la temperatura baja el pollo con el calor residual logra cocinarse por completo. Esto normalmente lo hago con un sellado rapido en el sarten que no me tome mas de 5 minutos agregandole sal, oregano comino, etc.

@diolfe 10 ай бұрын

Eso está complicado. Me gusta más como el dice.

@davidroude9847 9 ай бұрын

Es buena tu idea, gracias.

@gabyamaya7549 2 ай бұрын

Antes de ponerlo al horno lo sellas o entendí mal

@juancarlosRou Жыл бұрын

Muy bueno! Pero el próximo...sin música, por favor!!

@edsonmontana Жыл бұрын

NO LE HAGA CASO JAJAJA ESTO PARECE MAS DE ALGUIEN QUE PODRIA PADECER ANSIEDAD O DEFICIT DE ATENCION SALUDOS!

@rosarios4453 Жыл бұрын

Porque esa música horrible

@sakintero Жыл бұрын

Pues yo diría que no tan dura la música

@temotemosal2738 11 ай бұрын

@@rosarios4453 seguramente usted preferiría " música " de banda grupera...

@rosarios4453 11 ай бұрын

@@temotemosal2738 no lo que pasa que la música fuerte tapa el contenido ,y no nesecito música grupera ,sólo no te veo más y listo suerte,

@nestorfontan3086 Жыл бұрын

Otro pechuga corte mariposa 🦋 y olla con agua ,un cubo de caldo y cuando rompa hervor dejar 10 min.sacar y manteca y limón ,sal, pimienta y a la plancha vuelta y vuelta , no mucho porque ya hirvió , saludos desde Argentina. CHIMICHURRI !!! Picar pequeño perejil ". ". Ajo Sal , pimienta, ají molido, orégano y agregar, "tres partes iguales de agua caliente, vinagre , aceite.( Dejar enfriar i revolver bien). Para , pechuga , pollos Carnes, chorizos, (choripan) abres a la mitad chorizo, chimi y una flauta de pan francés, y al buche. Provecho , y dura mucho el chimi en heladera. Saludos desde Argentina.

@user-no9xm8ij3i 5 ай бұрын

Espectacular sabor, gracias por la receta

@alfredodiazpuerto1809 Жыл бұрын

Muy claro y entendible... Gracias por compartir Rodo

@user-qc5ib3oq7e Ай бұрын

Lo que exprimió son limas , en vez de perejil ponga menta y luego no ponga chili reboce con pan y frialo. Si lo hace tiras finas antes de marinar mejor, para comer mojar en algún umami ( kéfir, mahonesa...)

@ifuentes390 10 ай бұрын

Tremendos consejos gracias!!!

@almachamorro1072 3 ай бұрын

Si. Modita de poner musica. Y lo peor con tanto volumen.....

@7872740011 9 ай бұрын

Muchas gracias. Ha sido un excelente repaso. Te sigo desde Puerto Rico.

@teresadejesuselizondomonte3748 Жыл бұрын

Gracias por los tips, me ayudarán a hacer que no se resequen. Felicidades Rodo

@cherrycraft259 11 ай бұрын

Fabulosos consejos para cocinar las pechugas Mil gracias

@pamelamilagrosaraujolazart416 2 ай бұрын

Amé, muchas gracias 🎉

@UnGatoBienCurioso 2 ай бұрын

ALFIN LOGRARE QUE A MI FAMILIA LE GUSTE LA PECHUGA SIUUUU (Solo a mi me gusta ajsjaj, me vale que este seca sabe deliciosa)

@americaramonrivera3567 Ай бұрын

Excelente ejemplo gracias

@jimillieu Жыл бұрын

Gracias 🙏

@vilmaortiz3671 4 ай бұрын

MUY BUEN TIP! Porque a mi me quedan suaves al momwnto, pero despues se ponen duras difisiles de mastica, GRACIAS! Boy a seguir este tip si finciona se los dejo saber.

@joseluisrobles6033 Жыл бұрын

ALELUYA GRACIAS A NUSTRO DIOS YAHVEH, EN SU HIJO YESHUA, Y SU ESPÍRITU RUAJ. Muchas Bendiones y Gracias mi Chef

@omaidaandrade6017 11 ай бұрын

Gracias por compartir

@marykarmenprieto401 5 ай бұрын

Todo bien 👍🏻, gracias por compartir 😊

@teresitagracielagarcia479 Жыл бұрын

Buenisimas❤

@victoriabendezu9028 3 ай бұрын

Buen video! Gracias

@alinadelafedominguez Жыл бұрын

Muy bueno👍

@julenrolan 11 ай бұрын

Este es uno de los grandes mitos de la cocina clásica, de cuando se pensaba que al dorar la carne y crearse una capa exterior ligeramente crujiente (y seca), esta hacía de barrera impidiendo que los jugos de la carne salieran de su interior. Pero en realidad esto no es así, sino que sucede justo lo contrario y, por esta razón, en los restaurantes de alta cocina las carnes suelen dorarse al final, es decir, primero se cocina la carne al vacío y a baja temperatura -técnica que sí preserva los jugos- y después se marca en la plancha o la sartén. Saludos

@juansinguita9216 Ай бұрын

El hogar ni es un restaurante donde puedas cocinar al vacío. No digo en un churrasco, pero en la carne "a la cacerola" o bien estofado, el sellado es fundamental para que no resulte "hervida por su propia agua que exuda en la cocción y por ende parecer carne cocida como para puchero. Es más, cuando en una sartén pretendas sellar trozos de carne en dados de 3 cm aprox. para, por ejemplo,un guiso, a medida que avanza el cocido, los trozos exudan agua. Ésta agua se va quitando y reservando las veces necesarias dejando CASI seco el fondo de la sartén. El agua reservada se usa luego para la cocción final de la carne en el guisado junto con las verduras, legumbres, fideos, etc.

@wariomario9240 28 күн бұрын

@ginafdz331 Жыл бұрын

Gracias

@gilibarra762 Жыл бұрын

Muy bueno

@crxptokbrd0076 10 ай бұрын

La hice y me quedan deliciosa 🤤

@mariateresabravoramirez9105 11 ай бұрын

Muchas gracias por compartir estos 4 tips 👏👏👏👏👍

@cristinacelis2948 Жыл бұрын

Gracias por compartir ricas y muy practicas Dios te be diga cosinero universal🤗

@unavidacotidianaa Ай бұрын

Muchas muchas gracias por tu receta bendiciones 🙏

@rosalycruzc 3 ай бұрын

Genial!! Dios te bendiga 😁

@chuchovergel8682 Ай бұрын

Buen dato Rodo

@marceloroque8011 Ай бұрын

Excelente me encantó por eso me suscribí

@thomasgonzalez8985 23 күн бұрын

Estupendo, me quedo con el marinado ya que es cierto que para una carne el marinar con cítrico queda más jugosa 🤤

@davidruiz3173 11 ай бұрын

Una pechuga con poco aceite de oliva y unas laminas de ajo y sal y comelas y me dices si no tiene sabor 🔥🔥❤️ , yo hago un sadwich de pollo tomate en rodajas y queso y puff

@elmeralarcon7530 3 ай бұрын

Excelentes consejos, bendiciones.

@mark0oz1 Жыл бұрын

Que buen video Pops. Voy a seguir tus consejos

@viuuuu Ай бұрын

El error número 1 que pasa con prácticamente cualquier producto es cocinar el producto frío sacado directamente de la nevera. El contraste de calor hace que se encoja muy rápidamente exprimiendo el agua interior, y al tardarse más en llegar a la temperatura en el interior, se va "exprimiendo" la pieza durante más tiempo. Otro consejo, parecido al primero, pero que creo que es mejor opción sería utilizar una salmuera, con ella se sala la pieza uniformemente y sin miedo a pasarte , se realiza una ligera cura y gana cerca de un 8% de agua en peso, lo que hace que sea más jugosa.

@josekalderon7305 Ай бұрын

Me gustó la música, bailé con gusto 😊

@grupovermax5083 3 ай бұрын

muy biennnnn

@jaimeraygada7299 Ай бұрын

Ahora ya sé. Gracias!

@JuanMiguelBarberaClementeJMBC 2 ай бұрын

secreto q sea un animal criado d forma natural... esos salen perfectamente sin trucos... Tan Geniales

@ColemanRG 11 ай бұрын

Gracias por este video, tambien yo prefiero sin la musica. Una pregunta de tocar el pollo crudo y tocar sal en la taza. Es sano?

@diolfe 10 ай бұрын

Me gusta. 🎉 Yo creo que si, observa lo que dicen los otros de la música. Qué tú seas el protagonista.

@danilogarrido8298 8 күн бұрын

Mi técnica es que si están gruesas, las fileteo a la mitad. (esto lo escribí antes de ver el video y me doy cuenta que lo estoy haciendo casi casi igual) En un sartén: 3 minutos a fuego medio fuerte 3 minutos por el otro lado volver a voltear y 3 minutos con una tapa casi bien cerrada a fuego medio. Ya cómo y cuándo y cuánto condimentes depende de ti, yo condimento al inicio y en el cambio de cada paso. sal, pimienta, merken, ajo, bbq, limón, mostaza, crema, depende de la preparación que quieras hacer.

@yurycardenas 3 ай бұрын

Hola, me gustaron mucho tus ideas, hoy mismo empiezo. Me encantan las pechugas, solo que no sabia esas recomendaciones. Gracias

@henrymoz4312 Жыл бұрын

Mi mamá y mi esposa hacen las mejores pechugas del mundo y son mi comida favorita

@alicia8944 Жыл бұрын

De 10 ☆☆☆☆☆

@analezano5479 4 ай бұрын

Excelente tú información, debemos cocinar muy bien, porque Sino lo hacemos estamos en Riesgo de Contagiar de Salmonela. GRACIAS.!!!

@rosachavez4396 Ай бұрын

Ricas ricas como seven y sabrosas gracias por tu Reseta

@ggastello77 11 ай бұрын

Excelentes consejos y tú guapo, como siempre!!!!

@Goete 8 күн бұрын

Muchas gracias por los consejos. Pero tengo una crítica quitaría la música de fondo. Gracias

@maridodegracia Ай бұрын

Un humilde consejo,pero pruébalo y me darás la razón,marina las pechugas con especias pero sin sal,añade la sal cuando prácticamente esté hecha la pechuga,la sal reseca la carne.pruebalo y si quieres me dices que tal un saludo

@tetemoore5991 3 ай бұрын

Ponla en salmuera de sal con agua desde la noche anterior y te saldrá jugosa.

@silvanabravo5593 Ай бұрын

Yo primero las sello y luego les pongo cerveza o vino blanco para que se cocine bien y queda super jugosa y deliciosa

@unelaspiezas 10 ай бұрын

Excelente el video, PERO NO SOPORTO LA MÚSICA DE FONDO. ESTA MUY FUERTE Y DISTRAE .

@rafaelvarona3033 11 ай бұрын

Gracias pienso que aprendi algo muy util hoy contigo . No soy enemigo de ellas pero es verdad que saben poco si no se le hace las cosas que dices Gracias

@Elnuwanda 10 ай бұрын

Otra opción sería NO QUITARLE LA PIEL.... Sellas primero el lado sin piel, y luego lo dejas a fuego medio bajo por el lado de la piel hasta que esté bien doradita.... y en el mismo fuego, echar algo de aceite mientras se hacen algunos cortes para ver si se ha codido por dentro, si le falta un poco, se deja la piel por arriba, y el lado con los cortes un par de minutos en contacto con la sartén, y quedará cocida y jugosa.

@yaniusdonatello3536 7 ай бұрын

Pero aquí las venden sin piel....🤔🤔🤔

@Maxyemiliano Ай бұрын

tremenda vuelta la que diste oara obligarnos a ver el video completo y finaaalmente dar los tips. gracias pero que letargo!!

@letmt 3 ай бұрын

Muy buena explicación. Ojalá y puedas explicar albondigas de. Carne para que no queden ni duras no aguadas que se desbaraten. Gracias de antemano

@CocinaUniversal 3 ай бұрын

Lo haré 👍

@maricelaberjonmacias7254 Жыл бұрын

hola, gracias, por los consejos, también puedes untar por los dos lados después de sazonar la pechuga con mayonesa de tu preferencia y asarla , que super suave y muy sabrosa

@almaimparable1 11 ай бұрын

Hola, después de sazonar, untar mayonesa?

@patriciaruiz1883 Жыл бұрын

Gracias, voy a empezar a cocinar y me sirvieron sus consejos. Pero hay algo que no entendí. ¿Cuando sella el pollo es porque después va a preparar otro plato agregando líquido como crema de leche o alguna salsa para que termine de cocinarse? Gracias

@annakostka3456 9 ай бұрын

👍👍👍😋

@LJGB01 Ай бұрын

Por favor podría explicarme, Por qué tanta sal para la preparación de la pechuga? Es por alguna razón técnica o sólo porque le gusta la sal?

@almamartinez7895 Жыл бұрын

❤️😋

@carmengomez3427 Ай бұрын

Se pueden congelar las pechugas sazonadas

@DanielFerreira-nb4ko Ай бұрын

Yo cocino las pechugas quedando jugosas. Primero la sello en planca de hierro y luego, reduzco el fuego al mínimo dándoles vuelta cada 90 segundos aprox. Hasta que el ojo que se forma en el extremo grueso se sierre y listo. No requiere sal ni condimentos. Si gusta, agregueselos en el plato.

@ReflexionesPsicoanaliticas Ай бұрын

Ya con este espacio a las deliciosas pechugas.... SUSCRITO!!!

@MICHETA325 3 ай бұрын

Sin pimienta y sin aji o chile, muy sabrosa. 😊

@alejandroabalos1183 2 ай бұрын

Pechuga . Suprema es un invento

@carloschew2384 11 ай бұрын

😮

@luisharo5877 Жыл бұрын

supercalifragilisticosuperalidoso

@kattycastrillo6425 11 ай бұрын

Sinceramente, no sé de dónde sacan que la pechuga es insípida, de hecho lo mejor es que casi no tiene grasa, que sea magra no debería considerarse un problema. Yo he consumido pechuga a la plancha con solo sal y pimienta y es deliciosa, obvio bien preparada. Y si es conocida de otra forma, como cualquier carne blanca o roja, requiere acentuarse el sabor con condimentos naturales u otros.🤔

@Terra-adventuresMax 11 ай бұрын

Gracias por el video pero no queda explicado si el sellado de tres minutos por lado es al mismo tiempo requerido para cocinar

@pilarchavez2180 Жыл бұрын

Me pareció que le estaba echando un exceso de sal.

@carmennoriega6850 11 ай бұрын

Es obvio que la sal es al gusto,no tenía porque recordártelo, él que solo los inteligentes y de buen comer vemos sus excelentes recetas!

@luisgrasso944 10 ай бұрын

@@carmennoriega6850y con cuidado en los hipertensos.

@franciscodelgadobravo9215 3 ай бұрын

Has tu video.....

@gabyamaya7549 2 ай бұрын

Como pueeo saber cuando ya esta a oa temperatura si no tengo ese medidor

@elizabethdossantos9081 3 ай бұрын

Como cocinar pechugas en caldo?

@anaflores6748 11 ай бұрын

Esta muy bueno el vídeo..pero quite la música..

@raizagarcia1833 2 ай бұрын

Todo excelente, gracias! excepto que a mi criterio marinar una pechuga en el jugo de 5 limones toda una noche, es como preparar un ceviche de pollo, cambia el sabor por completo 😮

@pato.8749 Ай бұрын

👍🏼👍🏼👍🏼💪🏼💪🏼💪🏼🤩

@silviajudith9914 11 ай бұрын

LAS PECHUGAS SON LO MÁS DELICIOSO DEL POLLO😅....

@alejandrocolletti151 2 ай бұрын

Consejo de Chef. Marcar en plancha durante 5 minutos a cada lado y después llevar al horno durante 20 minutos a 300

@jorgebarbikane6846 Жыл бұрын

En Argentina se pueden comprar directamente limpias y fileteadas en mariposa "pechugas para supremas" se llaman, porque asi se emplean para hacer pechugas rebozadas, apanadas y fritas, un plato muy común llamado suprema de pollo.

@juniorsantana8944 11 ай бұрын

Amo las pechuga es la única parte del pollo que consumo

@richesex 11 ай бұрын

160° F en Celsuis cuanto seria?? Para tener ese dato

@dunkan0097 10 ай бұрын

La clave del sabor al hacer una buena pechuga es usar ajo fresco molido para condimentarla y especias al gusto, marinándola por horas queda mejor, otro truco es usar muy poco aceite en un sartén bien caliente, esto garantiza la costra. Para disfrutarlas solo hay que comerlas calientes y nada más.

@andreahorta9729 Ай бұрын

Perfecto pero para la otra sin música 😢

@danielitoranita2010 10 ай бұрын

3 a 4 cucharas de sal?? seaaaaas mamoooooooooooon

@nestorfontan3086 Жыл бұрын

Le cortas el corte mariposa 🦋 y en cada una de sus "alas" les haces un corte en el centro de cada una y le pones dentro manteca y limón un escarbadientes para cerrar y a la plancha. La técnica es manteca y 🍋 limon

@elmemorias Ай бұрын

Y no la lava? Quiero saber si las que ya venden sin hueso y piel se tiene que lavar y cómo?

@Charito2381 11 ай бұрын

Por favor grados Celsius

@josedeirun78 Ай бұрын

Pero si la pechuga es lo que más sabor tiene,y si la haces justo quedan jugosas

@vilmaortiz3671 4 ай бұрын

A mi NO me gusta dejarle la piel porque NO es saludable, pero a quien le guste que lo haga.

@caprichosa5144 11 ай бұрын

6:05

@programador101 Ай бұрын

con romero queda mas sabrosa

@0GERA0 11 ай бұрын

disculpa con cuál aceite cocinas?

@videonauta333 10 ай бұрын

Meltroso

@badegg1262 Жыл бұрын

Si o si. Buttermilk(Leche cortada con algo de vinagre) la leche tiene una enzima q hace q la carne guarde humedad, aparte q el marinado da sabor y aporta humedad adicional

@sandrayusti-by8to 11 ай бұрын

El tercer paso debería ser el primero

@marviesca6337 2 ай бұрын

Y quedan suavecitas?

@CocinaUniversal 2 ай бұрын

Sii

@unica50 3 ай бұрын

El verdadero secreto es usar almidón de maiz, maicena. Lo aprendí de un chef chino.

@luisagonzalez5447 Ай бұрын

puedes poner bien la receta x favor

@unica50 Ай бұрын

@@luisagonzalez5447 kzfaq.info/get/bejne/eNtlpsuJxt6raJs.html

@juansinguita9216 Ай бұрын

No entiendo por qué no utilizás la convención internacional de escalas de temperatura que son °C (grados Celsius), y que rige en toda América hispano hablante. La unidad °F ( Fahrenheit) solo se emplea en los caprichosos países anglosajones.