This video will show you how to make the very basic Dashi broth, the base of many Japanese dishes.
Пікірлер: 114
@jungbinsong82333 жыл бұрын
금태솥밥 만들고 싶어서 이찌방다시 만드는 법 먼저 공부중이에요 ^^ 소중한 영상 감사합니다, 선생님 🥰
@user-mf9vx9wg4r2 жыл бұрын
쌤 통해서 맛있는 요리 도전 자주하고있습니다 이찌방다시가 뭔지도 몰랐는데 요리에 자주나와서 찾아봤어요 영상 초보자도 쉽게 할수있게 올려주셔서 고맙고 도움이 많이 됩니다^^ 감기 조심하세요 ~
@CombleTV2 жыл бұрын
응원 감사합니다^^
@user-eq3lb8se2l3 жыл бұрын
어머니가 입맛 없으시다 해서 도가니 사놓고 레시피 10여개 보다가 처음 뵙게 됐네요. 스지편에서 신뢰감 넘치는 목소리와 자신감 넘치는 편안한 진행과 부스러기 없는 레시피에 이거다 싶어 결정을 했어요. 특별한 국물과 소스를 쫒아 이찌방다시 편으로 옮겨 왔는데 기대를 저버리지 않네요. 어머니 밥상은 제나이 50중반까지도 변함없이 사랑이 느껴집니다. 제 버킷리스트에 어머니를 위한 맛있는 요리를 주말만이라도 해드리자 해서 1년여 전부터 이어오고 있네요. 덕분에 저만의 레시피 노트도 생겼구요. 아들 요리가 최고라고 하시는데 와이프도 인정은 합니다만, 그래서 도가니탕은 신경좀 쓰려고 합니다. 선생님 레시피에 약재좀 추가 할려구요. 감사하고 고맙습니다.
@CombleTV3 жыл бұрын
어머니에대한 사랑과 요리를 좋아하시는 마음이 담긴 글이네요 인규님의 요리라이프에 제가 조금 도움이 되어드리면 더좋겠구요 맛있게 만드셔서 어머님에게 맛있게 대접 하세요 감사합니다^^
@user-pf9zu7mt9d2 жыл бұрын
샤브샤브 육수로 먹었는데 너무 맛있었어요! 😄 코로나 방콕이라 외식이 힘든데 덕분에 힘내고 있어요 감사합니다.💖
@katechung81634 жыл бұрын
너무나 잘 활용하고 있어요 소꼬리 수육에 이찌방을 넣어서 하니 국물이 깔끔하고 더 맛있어요 👍
@CombleTV4 жыл бұрын
당연히 맛은 더 있게죠 ^^ 잘하셨어요
@pradaseo6094 жыл бұрын
네에 감사드립니다 수고하셨어요
@CombleTV4 жыл бұрын
감사합니다.^^
@user-tm7ky1wv5s3 жыл бұрын
어제 이찌방다시 만들어 우엉조림따라했어요^^ 참 맛있게 잘먹고있어요 감사합니다 ^^
@bellamorfati99084 жыл бұрын
저는 남편이 일본인이어서 일본요리를 정말 많이 해요. 다른 유튜브 보고 다시 만들어 본 적 있는데 차라리 다시 가루를 쓰는 게 낫다고 생각하고 포기하고 살았는데 꽁블샘 다시 레시피로 만들어 먹어보니까 이제 다시 가루 못 먹겠어요....😂
@CombleTV4 жыл бұрын
아무래도 다시가루랑 직접 우려낸 다시랑은 맛의 차이가 확연히 나죠 ^^ 일본요리를 많이 하시면 이건 필수일거 같은데 도움이된다니 기쁘네요
@user-ps1bp8ih7j4 жыл бұрын
이찌방다시는 다시마와 또무엇 을넣는거인가요
@insookhan5352 жыл бұрын
@@user-ps1bp8ih7j 가다랑이포
@user-py6xm9lc4e3 жыл бұрын
정말 심플하게 알려주셔서 감사합니다
@CombleTV3 жыл бұрын
다음엔 더 심플하게 할께요^^
@user-ef1xg7dv8e2 жыл бұрын
이런귀한 비법 가르쳐주셔서감사합니다
@CombleTV2 жыл бұрын
감사합니다 ^^ 좋은 레시피들이 많아요~ 꼭 많이 만들어 보세요^^
@user-ef1xg7dv8e2 жыл бұрын
@@CombleTV 네 전에 요리수업도 신청했었는데 코로나로 중단되어서 못갔어요. 많이해볼려구요
@user-ve8ul1rs9k3 жыл бұрын
오늘 해먹었는데 정말 너무 너무 맛있어요! 유투브로 편하게 레시피 배울 수 있게 해주셔서 너무 감사해요- 커리 파우더로 어제는 치킨버터커리 해먹었는데 그것도 정말 최고였어요- 감사해요!!
@user-uz5fs7je1z4 жыл бұрын
앗 냉동보관은 비추라하시니.. 그때 그때 만들어먹어야겠어요 맛있는 요리는 정말 정성이 많이 들어가는듯해요👍👍
@user-tf2vv6eb5e3 жыл бұрын
이 육수 참 좋아요 감사해요^^오늘도 수육해먹으려고요
@CombleTV3 жыл бұрын
맛있게 드세요~ ^^
@lovingsws4 жыл бұрын
바지락솥밥 보고 공부하러왔어요~^^
@user-fl4dc2fw3x3 жыл бұрын
오늘 이찌방다시 만들어서 드디어 솥밥해먹었습니다 ^^ 바지락이없어서 우선 명란으로해먹었는데 내일 꼭 바지락 솥밥 해먹어야겠어요~ 좋은 레시피 감사합니다 🙇♀️
@user-uz5fs7je1z4 жыл бұрын
준비물 글자 그래픽 효과 너무귀여워요 ㅋㅋ 간단한 재료로 훌륭한 국물 완성이라니 넘 신기합니다~!!😍
@MJHeo-mr9gr5 жыл бұрын
찬물에 하루전에 우릴때도 같이 끓기시작할때 건지나요?
@Healingthemind-oh1fz2 ай бұрын
안녕하세요? 사태수육 파는 업장에서 이찌방다시와 니방다시를 섞어서 사용해도 육수맛이 괜찮을까요?
@CombleTV2 ай бұрын
네 당연하지요~^^ 괜찮습니다^^
@bellalee319Ай бұрын
일본 방문예정인데 일본에서 구매할 만한 가쓰오부시 제품 추천해주실 수 있나요~~? 감사합니다🫶🏻
@CombleTVАй бұрын
부피가 제법 크니까 작은 신선한 후레이크 아니면 한국에서 구입하셔도 되셔요^^ 주로 백화점 지하 식품코너에서 사시면 좋아요^^
@galaxyvoyageur72804 жыл бұрын
훌륭한 영상입니다.
@CombleTV4 жыл бұрын
감사합니다. ^^
@munchen-yf1ti5 жыл бұрын
🔔Mission clear🔔 👍👍👍 일식계의 닭육수??? ㅋㅋㅋ
@CombleTV5 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 글쵸 기본이니까 ㅋ
@user-ij4ul1re9p3 жыл бұрын
이거 혹시 가쯔오부시를 훈연멸치로 대체할 수 있을까요?
@ybs65677 ай бұрын
선생님 질문있어요 1. 찬물에 냉장고같은 곳에서 우려내는게 영상처럼 끓인물로 우려내는것보다 훨씬 좋나요? 2. 찬물로 하루동안 우려낸 물로 가쓰오부시 넣기 위해 끓일 때는 다시마를 빼고 끓이나요 아니면 영상처럼 그대로 넣고 끓이나요?
@CombleTV7 ай бұрын
1. 계절이나 물 또는 다시의 쓰임마다 다릅니다. 좋고 나쁨과는 크게 상관은 없는듯 해요. 2.다시마를 넣은 상태로 끓기 시작하면 다시마 빼고 팔팔 끓으면 불끄고 가츠오부시 넣고 완전히 가라앉으면 젖은 면보에 걸러 사용하세요~^^
@eunchaera54503 жыл бұрын
니방다시는 어떻게 하면 될까요 ? 한번 우려내고 버리기가 아깝기는 하네요.
@Healingthemind-oh1fzАй бұрын
가쓰오부시 육수용으로 하면 되나요? 천차만별이라서요..
@CombleTVАй бұрын
네 육수용 사용하시면 되세요^^
@Healingthemind-oh1fzАй бұрын
감사합니다~~^^
@haejioh58603 жыл бұрын
꽁블님! 이찌방다시 만들어놓은 거 냉장보관하면 얼마나 보관해서 쓸 수 있을까요? 혹은 냉동 보관하면 더 오래 사용 할 수 있나요?ㅠㅠ
@CombleTV3 жыл бұрын
냉동하시면 오래보관 가능하세요 적당량 포션하셔서 넣어두세요
@jms4449 Жыл бұрын
가쓰오부시를 넣고 끓이는것이 옳은지 확인해 보십시요
@user-oi2zx6oe9i2 жыл бұрын
우려낸 가쓰오부시 활용법이 있을까요? 생각보다 양을 많이넣어서 그냥 우리고 버리기엔 아까워서요 ㅠ 스지수육보다가 여기까지왓네오 ㅎㅎㅎ
우려낸 다시마 활용한 요리 부탁드려요. 도가니 수육 먹으려고 검색하다 꽁블님 알게 되었어요. 덕분에 쉽게 요리 배웁니다. 감사해요.
@CombleTV4 жыл бұрын
다시마는 우엉 조림 레시피 응용 하셔도 맛나요 헹궈낸후 가늘게 채썰어서 볶아 보셔요^^
@auditionw5 жыл бұрын
저 다시마는 우려내고 버리나요? 반찬으로 먹는지요?
@user-wh6cv5xr2c5 жыл бұрын
먹는사람도 있더라구요
@user-wh6cv5xr2c5 жыл бұрын
가스오부시는 끓이면 안되는걸로 알아요
@CombleTV5 жыл бұрын
정희 정 이찌방다시를 끓일때는 불을 줄이거나 끄고 가츠오부시를 넣고 그대로 우려내지만 니방다시나 다른 용도의 다시중 가츠오부시를 넣을때는 끓이기도 합니다~ 영상을 보셨으면 아시겠지만 의도적으로 끓인게 아니라 설명하다 타이밍을 놓쳐 끓게 된것이구요. 된장국을 끓일때도 혹은 멸치 다시를 우릴때도 다양한 방법이 있듯 일식도 다른 나라 요리들도 우리가 아는것이 전부는 아닙니다^^
@user-jc8zp4uj9k5 жыл бұрын
@@CombleTV 네 그렇군요 암튼 소중한 정보 주셔서 감사하네요 많이 듣고 배우는게 좋네요 ㅎㅎ 많은 팁 올려주세요 감사합니다^^
@user-kw6gw2jb4q4 жыл бұрын
이게 무슨 답변이죠?ㅎㅎ자막에도 1~2분 더 끓이라고 적혀있구 말로도 끓이라고 하는데 이거 이치방다시만드는 영상아닌가요?? 니방다시만들때나 다른 다시만들때 끓이기도합니다란 답변을 왜 하는거죠??실수했으면 실수를 인정할줄도 아셔야죠!!
@fenia77894 жыл бұрын
돌주먹 분노조절이 힘드세요? 왜 사소한 거에 열을 내세요 ㅎㅎㅎ
@user-wh6cv5xr2c4 жыл бұрын
@@user-kw6gw2jb4q ㅎㅎㅎ
@user-qt3dk9gk3c2 жыл бұрын
방송 너무 편하게 하시려는 듯
@CombleTV2 жыл бұрын
불편하신 점이라도 있으세요?
@user-qt3dk9gk3c2 жыл бұрын
전체적인 요리과정도 보여주시면 더 좋을듯 해서 드리는 의견입니다 별 다른 뜻은 없씁니다
@CombleTV2 жыл бұрын
네. 유튜브 초기 라이브 영상이라 그런것 같아요. 영상 하단 조리법 참고 하시고 다른 영상도 참고 부탁드립니다. 감사합니다
@user-qt3dk9gk3c2 жыл бұрын
@@CombleTV 구독 좋아요 누르고 갑니다
@msj2611 Жыл бұрын
지금 막 다시만들려고 보는대 댓글이 희한해서리 기분나쁘셨다면 사과드려요
@eunchaera54503 жыл бұрын
니방 다시를 우릴때는 어떻게 해야 하는지요? 다시마와 가쯔오부시를 재탕해야 하는거 같기는 한데, 정확한 레시피를 알려주세요.
육수를 뽑아 어떤 것을 만들지에 따라 다릅니다. 원 레시피대로 만든 이찌방다시는 쯔유같은 소스를 만드실때는 반드시 분량대로 하시고, 밥을 하시는 경우나 국물는 15g만 넣어 우려내신후 하셔도 되세요^^
@gsgs-tq8nr3 жыл бұрын
@@CombleTV 제가 콤블티비님 보고 장사를 다음달 오픈합니다ㅠㅠ 원래 주메뉴가 소고기사태수육전골이었는데 어찌알아보고찾다보니 꽁블님꺼를 주로 해보는중인데 오늘 이찌방다시에 아롱사태랑 소뽈살 아무것도넣지않고 끓이니 육수가 저같이 비린거에 못먹는사람은 못먹겠더라구요ㅠㅠ 혹시나 좀 더 향이나 육수 끓이는 소잡뼈,소갈비 이런거 통한 육수내는법도올려주시면 너무 좋겠습니다. 이찌방다시로 끓이니 고기 끝맛에 가스오부시향이 나더라구요! 맛은 좋습니다^^🙂🙂👍
@gsgs-tq8nr3 жыл бұрын
@@CombleTV 답글주시면 정말 감사하겠습니다ㅜㅜ😭😭
@gsgs-tq8nr3 жыл бұрын
@@CombleTV 꽁블님ㅜㅜ
@CombleTV3 жыл бұрын
@@gsgs-tq8nr 고기가 괜찮은 고기인지, 가츠오부시가 오래되거나 저렴한 것이 아닌지 의심됩니다. 그 외에 레시피 대로 하시면 큰 문제는 없을 것 같아요~ 그리고 고기 삶을 때는 뚜껑을 반드시 열고 삶아야 하고요. 이건 글로 이야기 하기 뭐하니 전화를 주시면 간단하게 응대하겠습니다. 전번은 comble.co.kr 에 오픈되어 있습니다 ^^
@user-rc4ke4ve1c4 жыл бұрын
혼다시로 대체 가능한지요..?
@user-hg9jg5ke1o4 жыл бұрын
안돼
@chickenbeer Жыл бұрын
저리 비싼 다랑어포를...저렇게 많이 넣는데 맛이 없을 수 있을까... .. 사골로 따지면... 첫번째 우려낸 것. 외에... 두번째 우려내어 각각 사용하거나 합쳐 사용하는게 일반적이듯... 일본도 첫번째 우린거랑 두번째 우린거를 보통 (특별한 상황) 빼면... 사용하는데.. 훔~ 이건 프리미엄 육수 뭐 그런거 아닌가요??? ^^
@CombleTV Жыл бұрын
말씀하시는 요점을 모르겠습니다만… 제가 올려둔 이찌방 다시 요리들은 다 보셨나요? 수업을 들으셨나요? 지금 한가지 보신것이 다 전부는 아니에요^^