come preparare l'insalata di mare - La cucina della Laura

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come preparare l'insalata di mare - La cucina della Laura

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8 жыл бұрын

#insalatadimare #cucinatradizionale #lacucinadellalaura
Con l'estate c'è bisogno di ricette fresche, leggere e con verdure di stagione. Vediamone una che in Romagna va a nozze con qualche spicchio di piada e un bicchiere di Pagadebit fresco. L'insalata di mare originale romagnola si prepara unicamente con la seppia e non confusa con l'antipasto freddo di pesce, nel quale vi si trovano diversi prodotti ittici, o qualche altra versione personalizzata. Lasciamo la parola alla Laura, per spiegarci come prepararla.
Ingredienti per 2 persone:
350gr seppie fresche
1/2 cucchiaino di sale o a piacere
1/6 cucchiaino di pepe o a piacere
1 gambo di sedano
1 carota
1/2 limone
tempo di cottura delle seppie 8 minuti circa in acqua salata
date un'occhiata anche alla nostra pagina Facebook
/ stelladelmarehotel

Пікірлер: 99

@mariateresamazzini4223 3 жыл бұрын

Bravissima. Modesta e senza arie, con grande esperienza e grandi conoscimentí, molto ma molto di piu'di tanti presunti sapientoni di cucina che si esibiscomo come star in TV

@angeloangelini1376 Жыл бұрын

Angelo Angelini Pescara complimenti Laura sei veramente brava complimenti!!!!

@snicolucci7122 7 жыл бұрын

brava! la vera cucina di casa romagnola, spiegata amorevolmente e senza fronzoli. Sai di mamma, di zia, di sorella. Grazie

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Siamo di famiglia:) Grazie a te Silvia!

@gracijelaputina8857 6 жыл бұрын

Si Silivia, sa di mamma. E' bravissima.

@gracijelaputina8857 6 жыл бұрын

Si Silivia, sa di mamma. E' bravissima.

@pinucciarega4451 3 жыл бұрын

Bravissima

@micgu360 6 жыл бұрын

brava la mia cuoca italiana preferita sul web!

@tatianabrianskaia1596 Жыл бұрын

una vera insalata di mare Bravissima Grazie !!!

@madoniasanta5606 5 жыл бұрын

Ciao buonissima 😋 proprio una insalata estiva assolutamente da fare complimenti 🎈🎉🍾🎊 ci dai sempre degli spunti per preparare una buona insalatone 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘

@mimmodarar 7 жыл бұрын

Complimenti sinceri...ottima idea. Grazie chef

@user-vy4sv3kg9r Жыл бұрын

Condivido tutte le positività espresse❤

@annalisapasinato4091 Жыл бұрын

Ottima idea.. che fame fai venire.. bravissima ed umilissima Laura

@lauranovarino9946 4 жыл бұрын

Donna. Splendida di altri. Tempi I migliori.........

@HotelStelladelMare 4 жыл бұрын

Ti ringrazio!

@laravassalli845 4 жыл бұрын

Ottima idea per insalata di mare 👏👏👏👏😘

@annavannozzi1389 Жыл бұрын

Ottima cucina la sua,gustosa che piace molto,grazie per tutte le sue ricette,la seguo sempre,buon Natale.

@pietroferrara5427 7 жыл бұрын

Signora semplice ma brava , i piatti ,il frigo,ecc,sono un po' datati,mi ricordano i miei inizi degli anni trascorsi nella ristorazione (42).Potevo continuare ma i miei collaboratori(parenti più' vicini ) non c'è la facevano più' a morire di stress di questo lavoro.Comunque si vede che la cucina è' pulita,brava SIGNORA.

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Purtroppo un po' di stress c'è sempre, ma alla fine ne vale sempre la pena, specialmente quando i clienti apprezzano quello che si fa. Qualche attrezzatura è rimasta la stessa da 50 anni è vero, ma se è lì è perché è perfettamente funzionante. Forse ci rimetteremo qualcosa nella bolletta:)

@giovannadistefano5668 4 жыл бұрын

@@HotelStelladelMare senza stento non si fa' argento si dice al mio paese brava!

@giovaneitalia8312 3 жыл бұрын

@@HotelStelladelMare se funziona bene non capisco perché bisogna per forza cambiare, certo se c'è troppo spreco di energia, bisogna fare qualche calcolo, ma forse è meglio mettere il fotovoltaico sul tetto. Basta che i cambiamenti non siano solo per seguire le mode. E comunque a me piace molto questo stile di mare romagnolo. Inconfondibile, una garanzia a tavola

@stefanosanchi963 4 жыл бұрын

Ciao Laura sei bravissima e grazie per le tue preziose ricette ...speriamo di rivederti presto all opera

@silviaromussi7184 5 жыл бұрын

Cara Laura, le ricette più semplici sono le migliori. Un abbraccio.

@mariarossini5491 7 жыл бұрын

Grazie infinite tutto sembra semplice come lo spieghi tu

@simonabradascio2602 5 жыл бұрын

Grazie Laura che buona 👍💞

@carmelacannata7363 5 жыл бұрын

Grazie, sono ottimi i tuoi consigli, ma anche i tuoi modi di esporli

@annasforza796 Жыл бұрын

Ciao buonissima l ho fatta oggi😊 grazie 😘

@francescoscibetts7967 6 жыл бұрын

Laura mi chiamo pina sei veramente molto brava puardo sempre le tue ricette e cerco di imparare ciao e grazie

@paoladraghi7399 6 жыл бұрын

Ciao Laura, brava, mi piaci molto come ti poni, e mi piacciono le tue ricette, le faccio sicuramente. Grazie

@pinucciamarchesini2100 5 жыл бұрын

Bravissima Laura...!!!

@rosacervone4486 5 жыл бұрын

Come sei brava Laura, quante cose stò imparando da te. Grazie.

@emilianadelpiano135 Жыл бұрын

Buongiorno grazie per la ricetta la provo ..

@annaluisabiagi9417 2 жыл бұрын

Ottima brava complimenti

@bogdandanila2597 4 жыл бұрын

La cuoca piu carina din tuttol mondo,,,auguri

@LiB280 5 жыл бұрын

BRAVA LAURA!!! ❤

@francescoscibetts7967 6 жыл бұрын

Ciao e brava mi piace tanto come spieghi e prepari

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Grazie!

@naoko707 2 жыл бұрын

bravissima!! dovresti avere molti più iscritti"

@danielamarinescu4052 5 жыл бұрын

Bravissima😋😋😋

@marisagilardoni4627 8 жыл бұрын

Mi sono appena iscritta perché le tue ricette sono molto interessanti ed alla portata di tutti. Complimenti!

@HotelStelladelMare 8 жыл бұрын

Grazie mille!!!

@mauriziomozzetti7938 4 жыл бұрын

Sei brava pulita.e competente

@aliceosimo1839 7 жыл бұрын

Mi piaci molto mi ricordi la signora che mi ha allevato....era dei monti sopra Reggio e,qulunque cibo cucinasse, creava dei capolavori mi diceva:" Non avere mai paura di sporcarti le mani, quando cucini!:

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

È un ottimo consiglio! Grazie mille Alice!

@aureliabuonocore1489 7 жыл бұрын

L'ho preparata e devo dire che mi è piaciuta, grazie buona idea!

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Mi fa molto piacere! Grazie a te!

@karolinahunterhuber2930 4 жыл бұрын

Brava

@giulianagizzi2450 3 жыл бұрын

Grazie Laura, mangiarini freschi OK!

@CecyliaTHK 7 жыл бұрын

Grazie Signiora!

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Grazie a voi!

@carlaricci3359 6 жыл бұрын

Ciao laura dai sempre dei buoni consigli, ti seguo carla

@agneseferrante8880 2 жыл бұрын

Grazie Laura, proverò la tua insalata di mare, io non la mangio, in qualsiasi posto l'ho mangiata è dura, proverò la tua, poi ti scrivo agnese

@miguelmiguel4042 4 жыл бұрын

Ciao ciao !!✌️🖐

@luisalorenzi2552 3 жыл бұрын

Brava Laura vorrei essere come te

@lindacantelli7709 4 жыл бұрын

Ciao grazie

@florianasaraviva483 4 жыл бұрын

Buonissima 👄

@lucycrupi8787 7 жыл бұрын

ciao bravissima 😊

@pinaaiello618 2 жыл бұрын

👏👏😘

@BodyBuilderBuster 7 жыл бұрын

bella!...

@LDTube-pz9fq 8 жыл бұрын

bravissima! questa insalata fa venire l'acquolina! puoi fare la ricetta dei tortelli di magro?

@carmelazocco7894 7 жыл бұрын

LD.Tube @

@gianricozanzottera1607 Жыл бұрын

Come tocchi il pesce fai una magia. Grazie.

@marialuisabianco1551 2 жыл бұрын

Buon giorno, sono Maria Luisa, volevo sapere se mi darebbe la ricetta per conservare nei vasetti per l'inverno questo tipo di insalata. Grazie, buon lavoro

@luciacri56 Жыл бұрын

Come sostituisco il sedano? Sono allergica

@cucinaconale3206 5 жыл бұрын

Ci voleva un po di polpo e qualche gambero e meno carote ma di sicuro era buona

@giovannagaluppi4195 5 жыл бұрын

grazie Laura vorrei una ricetta di insalata di mare mista.volevo darti un piccolo suggerimento per le verdure grigliate che mi ha dato uno chef...per assicurarsi che siamo ben corre (anche a me piacciono cosi ) una volta tolte dalla griglia bisogna sovrapporle per un po così il calore fa' terminare la cottura. ciao gianna 😍😘

@HotelStelladelMare 5 жыл бұрын

grazie per il suggerimento

@danielacampana280 2 жыл бұрын

Brava Laura mi.insegni come si fa il polipo in insalata con le patate grazie

@mirellabucciarelli2024 5 жыл бұрын

Sei bravissima le volevo chiedere se conosce la ricetta della torta di pane

@HotelStelladelMare 5 жыл бұрын

Ne conosco una, ma ce ne sono decine diverse e non so se è la stessa che intendi tu

@barbaram7790 7 жыл бұрын

Ciao Laura, al posto della seppia si può usare il calamaro? Se si, quanto tempo deve cuocere? Grazie 😊

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Ciao Barbara, certamente puoi usare anche il calamaro. Se lo tagli prima di cuocerlo, bastano 2 minuti, se no almeno 5. Grazie a te!

@massimofaggion2406 7 жыл бұрын

scusa laura, l'acqua per lessare le seppie deve essere fredda o calda?

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Ciao Massimo, intanto grazie per la domanda. Dunque, quando immergiamo le seppie l’acqua DEVE bollire. Grazie allo shock termico, la seppia si ritira molto velocemente evitando di disperdere il sapore nell’acqua. È così con quasi tutti gli alimenti, l’unico che mi viene in mente ora che non ha bisogno di acqua bollente sono le patate per esempio. Grazie ancora e fammi sapere come ti sono venute! Laura

@paolacamporesi9397 6 жыл бұрын

Laura ĺ aglio lo meti intero nel Oglio o a pezzetti sei bravissima a cucinare

@nadiagavioli2072 5 жыл бұрын

Hotel Stella del Mare ma per fare il brodo , tutti gli ingredienti vanno in acqua fredda ???sei bravissima complimenti ciaooooooooooo 👍👍👍😘😘😘🌹🌹🌹

@mariomessina7235 Жыл бұрын

Laura, dove si trova l'hotel stella del mare?

@angelalongo7280 4 жыл бұрын

Vorrei vedere di nuovo la ricetta della torta . Alla ricotta che non la ricordo bene

@mariapesavento849 5 жыл бұрын

Otello l’opera

@mariadiana8980 Жыл бұрын

Si,però è un insalata di seppie, non di mare,per quella manca il polpo i gamberi le cozze ecc.

@simonebengio3608 6 жыл бұрын

grande Laura se posso, sarebbe possibile avere la famosa ricetta di seppia con piselli che fate dalle vostre parti? la ringrazio anticipatamente.

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Ciao Simone, grazie a te. Sicuramente faremo anche la seppia con i piselli, era in programma, poi non ce l'abbiamo fatta per mancanza di tempo (ed energie). Appena riprendiamo in mano la telecamera, sarà una delle prime ricette, se non la prima. Ciao!

@albertocappellato27 6 жыл бұрын

Quella non è una insalata di mare..e seppia bollita con verdure

@giovannabaruzzi9482 6 жыл бұрын

Quale altro tipo di pesce si potrebbe aggiungere

@HotelStelladelMare 6 жыл бұрын

Ciao Giovanna. Le code di gambero cotte al vapore (per pochissimo tempo), poi anche la polpa di granchio (surimi) tagliata a tronchetti.

@seronida6628 4 жыл бұрын

Ma è insalata di mare o di verdure ma dove lhai visto ,sei brava a cucinare altro

@Nuvolabianca100 7 жыл бұрын

Potrei sostituire il limone con l'aceto, oppure non è indicato? Grazie.

@HotelStelladelMare 7 жыл бұрын

Salve, sì, si può usare anche l'aceto, va a gusti. Magari solo una spruzzata. Ciao!

@Nuvolabianca100 7 жыл бұрын

Ti ringrazio. L'ho chiesto perché quando la mangio al ristorante si sembra si sentire solo il sapore dell'aceto e mai quello del limone, ma non ne ero sicura.

@PBar-fe1oi 7 жыл бұрын

signora e' insalata di seppia . non di mare

@annacurci643 Жыл бұрын

Ma questa non e' insalata di mare l'insalata di mare e' soltanto pesce assortito vongole cozze gamberi polpetti piccoli e perche' no anche la seppia anelli di totano ,ma niente verdura ,se si parla di insalata di mare,poi comunque ogniuno la fa a modo proprio ,e' sempre buona !!!

@seronida6628 4 жыл бұрын

Il sedano si mette nel brodo é molto aromatico e rovina il gusto del mare (insalata di mare si fa con: polpo, seppia, calamaro, gambero, arselle, cozze fresche possibilmente di olbia, prezzemolo limone olio sale e chi vuole aggiunge aceto ok

@HotelStelladelMare 4 жыл бұрын

Probabilmente è una differenza di località. Nella nostra zona le varie insalate (di mare con la seppia, di polpo con il polpo patate e olive) insieme a canocchie, razza al vapore, sgombro, … vengono servite separatamente, o se nello stesso piatto, ben differenziate. Cozze e vongole ad esempio, da noi sono un antipasto caldo. Grazie in ogni caso per il contributo!