ingredienti:
controfiletto di manzo
2 spicchi d'aglio
100gr funghi secchi
prezzemolo q.b.
200 ml panna da cucina
Tritate 2 spicchi d'aglio, il prezzemolo e i funghi precedentemente messi in ammollo in acqua tiepida.
In una padella aggiungete un filo d'olio, e soffriggete l'aglio con il prezzemolo, poi aggiungete i funghi e sfumate con del vino bianco, infine aggiungete della panna da cucina, sale e pepe.
Prendete il vostro pezzo di manzo e massaggiatelo con dell'olio in modo tale da impregnare le fibre dandole un gusto unico.
Scaldate la griglia sul fuoco e aspettate che diventi ben calda, altrimenti la carne invece che formare la fantastica crosticina tramite la reazione di maillard risulterà bollita.
Una volta raggiunto il giusto calore, mettete a cuocere la carne, io l'ho lasciata un minuto per ogni lato in quanto ho un pezzo piuttosto sottile e la gradisco al sangue, voi potrete lasciarla cuocere più tempo in base al tipo di cottura che preferite!
Considerate che la temperatura perfetta per una tagliata sarebbe intorno ai 52°C
musica Musica: Birthday
Musicista: LiQWYD
URL: / liqwyd