Grazie mille Gianni! Hai capito benissimo il mio intento.. sai nel mio lavoro spesso mi trovo a contatto con i giovanissimi e mi sono accorto che mancano veramente le basi e sul web ho trovato tanti professionisti che danno ottime spiegazioni ma che danno per scontato molte cose. Il mio intento è proprio di aiutare chi non ha mai preso in mano un coltello. Se ti è piaciuto il video e l’hai trovato utile, potresti condividerlo con i tuoi amici, mi faresti un gran piacere 😉

11

Bravissimo. Video spiegato bene. ❤

Grazie mille! Spero ti sia utile per migliorare 💪

Grazie mille! Troppo gentile ❤️

@@EnricoBombardiniSW di nulla è la verità

grazie mille, spero tu possa migliorare più velocemente e sopratutto in sicurezza. Mi raccomando, all'inizio movimenti lenti e precisi, poi arriverà anche la velocità

Grazie a te! L’importante è progredire con calma e in sicurezza, senza rischiare di farsi male. La velocità e la precisione arriveranno con l’esercizio 😉

Ahahah grazie mille! Gentilissima tu per questo commento 😉 spero ti possa essere utile a migliorare la tua tecnica 💪

Grandissimo! Mi fa super piacere, lo scopo del video è proprio quello di dare una mano ai meno avvezzi in cucina e non solo, quindi spero ti sia stato utile e grazie mille 🙏 dacci dentro 😉

Grazie, sono solo tanti anni di esperienza. Con un po’ di pratica ci possono riuscire tutti 😉👍

Grazie mille! Sono contento ti sia stato utile 👍😉

Grazie a te Francis! Spero ti sia stato utile XD

Grazie mille! Spero ti sia utile per migliorare la tecnica 😉👍

Esatto! Spesso guardiamo gli chef come dei supereroi perché rendono queste cose super facili ma in realtà dietro c’è una marea di esperienza, però a forza di praticare tutti posso raggiungere ottimi risultati

Bravissima Elisa! Con calma e tanta pratica vedrai che i risultati arriveranno 😉👍

Grazie mille

Ottimo! Mi fa super piacere 💪

Grazie a te 👍😉

Grazie mille, spero ti sia stato utile.

Ciao Emanuele, effettivamente è un bel problema, ad ogni modo, se non sbaglio, coltello e tagliere non dovrebbero avere un verso, mi sembra vadano bene sia per chi usa la destra e la sinistra. Il modo di tagliare non cambia si invertono solo le mani. Per quanto riguarda gli strumenti non penso si possa fare molto, se vengo costruiti costruiti in quel modo bisogna cercare di adattarsi il meglio possibile. 💪👍

@@EnricoBombardiniSW purtroppo online ho letto che le lame e'impugnatuta dei coltelli sono fatti per essere utilizzati con la mano destra (essendo i Mancini meno del 10% della popolazione, ci sta) , infatti io noto la differenza dk impugnatura di quando uso la sinistra che non sento di essere una presa naturale e di quando uso la destra anche solo tenendo il coltello fermo sento la presa come naturale e giusta, se non fosse che con la mano destra non so fare nessuna operazione🤣 fortunatamente ho scoperto che esistono strumenti di cucina e non solo fatti appositamente per Mancini quindi potrei risolvere questo disagio

Cavolo, non lo sapevo proprio. Non ci avevo fatto mai caso effettivamente. Ad ogni modo se riuscirai a trovare gli strumenti adatti, la tecnica di taglio rimane sempre la stessa, solo a mani invertite. 😉

Grazie mille Nicolò! Condivido solo la mia esperienza 😉

No sissi, mi dispiace non ho libri da consigliarti. Tutto il mio sapere viene dall’esperienza e dagli insegnamenti dei miei colleghi. Ovviamente i miei video sono rivolti ad amatori o per chi vuole migliorare nella cucina casalinga. Comunque grazie per il messaggio, sono contento ti piacciano i video 😉👍

Ciao Piero, grazie mille! Mi fa piacere ti sia piaciuto il video. 😉 per quanto riguarda le domande che mi hai fatto ti dico solo che non conosco il nome di nessuna marca ahaha cioè... se appunto cucini per diletto o non, non credo ci sia bisogno si soffermarsi troppo sulla scelta di una marca o l’altra. Io credo che tutti i coltelli possono soddisfare le nostre esigenze, basta che siano BEN AFFILATI. Un coltello non affilato taglia male ed è molto più pericoloso per noi perché ci porta ad eseguire un movimento scorretto. Credo che il beneficio di un coltello di qualità sia più che altro nella longevità. Io quelli coltelli li ho da più di 3 anni e funzionano ancora benissimo 💪

@@EnricoBombardiniSW grazie. E per quanto riguarda la domanda sulle misure?

I miei credo siano da 25 cm

@@EnricoBombardiniSW ottima spiegazione che ma farei un approfondimento sull uso dei coltelli adatti per ogni situazione. piero di silverio i sanelli sono ottimi coltelli commerciali. per casa vanno benissimo. un santoku da 20 cm o un coltello chef da 22-23 cm vanno bene per fare il 90% dei lavori. pero il coltello a sega per tagliare le zucchine in quel modo non si puo vedere. hai una buona tecnica ma i tuoi follower non dovrebbero provare a fare quel lavoro con un coltello a sega.

Sì certamente! Ho fatto un altro video dove mostro come tagliare le zucchine. Questo video si rivolge a chi non ha un buon coltello a lama liscia e mostro come anche con un coltello a lama seghettata si riesca in ogni caso a raggiungere un ottimo risultato, anzi, in alcuni casi è anche più comodo, anche se non è tecnicamente corretto 😉

Ciao dominik, mi fa piacere che ti sia piaciuto il video. C’è un video dedicato a quel coltello “coltello universale”. Lo so è una cosa un po’ strana però è estremamente efficace 😉

Ciao Paolo, no dal punto di vista della tecnica è uguale, anzi i coltelli in ceramica sono anche meglio perché evita che alcuni cibi si ossidino durante il taglio.

@@EnricoBombardiniSW grazie mille

Anzi perdono grazie mille chef

@@esterJMC con calma e senza fretta, vedrai i miglioramenti 😉👍

Grazie a te! Poi fammi sapere 😉

😂❤

L’ho spiegato in un altro video perché ho utilizzato anche quel coltello. Quello che usi tu va benissimo ed è quello corretto da usare, però l’ho proposto come alternativa “economica” ma efficace per tagliare praticamente di tutto. Non è nato per quello, ovviamente, ma visto che il video è diretto a persone che cucinano a casa senza troppe pretese, può essere una opzione. Ho sbagliato a non dirlo anche in questo video, comunque il tuo commento è giusto e lo condivido.