LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO le trovate qui www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ

Grazie Gabriele. Video molto opportuno e divulgativo. 3 coltelli in cucina a casa piu' che sufficienti. Trinciante primo tra tutti.

Bravo chef! Ogni volta tutti esperti 😂 Grazie per la spiegazione chiara e semplice come sempre.

Bravo Gabriele con i tuoi video semplici e veritieri butti giù i re dai troni.....ti ammiro molto

Io ho il trinciante, con il manico celeste!! Bravo chef ! Che bella lezione!! ❤️🥇❤️👏🏻👏🏻

Grazie Gabriele x questa spiegazione sui coltelli ciao

Bravo Gabriele contesta, te lo puoi permettere, sei una un persona corretta.saluti cari

Tu ai anni di esperienza e si vede complimenti 🎉

Grazie per l'ottimo video... ma a parer mio il problema del "casalingo" come me non è spendere troppi soldi ma sapere dove essere sicuri di spenderli bene con un buon rapporto qualità prezzo.

Bravo chef...ordinato coltello !

Hai perfettamente ragione, tutti credono di sapere TUTTO CONTINUA COSÌ

Tu sei un Maestro anche di vita , caro Chef . Un giorno la farai una lezione sui coltelli da pesce ? Sogno che qualcuno mi insegni a togliere le lische ai pesci , cosa più fondamentale di quanto non si pensi

Ciao, complimenti per i tuoi video e le tue ricette. Premetto che non sono un cuoco, ma non sono tanto d'accordo sulla tua affermazione che non serva spendere molto per i coltelli da usare in casa. Appena "messo su casa" avevo comprato il classico ceppo a poche decine di euro con trinciante, spelucchino, coltello per pane e poco altro. Per i primi mesi erano affilatissimi ma dopo poco hanno perso il filo e a nulla è servito l'uso dell'acciaino, così come le affilature, anche su pietra. L'acciaio di quei coltelli economici è tenero e viene mangiato dalle pietre rapidamente senza ottenere un bisello decente. Ho poi comprato uno spelucchino, un trinciante lungo e uno piccolo della global. Ogni tanto ravvivo il filo con acciaino e i coltelli, dopo 12 anni di utilizzo, tagliano come il primo giorno. Nel tempo si sono aggiunti dei coltelli "masterchef" presi con i bollini della coop, tra cui un comodissimo Santoku, e che dovrebbero essere wusthof oltre un coltello cinese zwilling. e già sono già troppi. Considerando che con 3 o 4 coltelli ci fai tutto, almeno in casa, rimango dell'idea che vale la pena investire qualche soldino in più per avere un prodotto che duri nel tempo, a patto di trattarlo bene. Ultima cosa, per il pane ho ancora il coltello del ceppo economico, la "seghettatura" della lama fa sì che tagli ancora! Comunque continua a fare video mi piace la tua spontaneità e la tua filosofia di cucina.

grazie Gabriele sempre bravo a spiegare oggi il coltelli. ciao

Cariss Gabriele, ti seguo ormai da tempo, un appuntamento importante e rasserenante tutti i gg!! Anche x gli strumenti da cucina, x i commenti di Bea e x tutte le tecniche che imparo divertendomi! Grazie...

Stavo proprio aspettando questo video, grazie! 🌷

Grazie Gabriele, video utilissimo 😊, simpatico e chiaro come sempre 😘

Ciao Gabri! Io uso per tutto da anni i coltelli di ceramica dell’ikea ( ceramica vera e dura, non quei coltelli finti pitturati di bianco con dentro l’anima di metallo). Uno più piccolo e uno più grande. Ti giuro tagliano come il burro tutto anche dopo anni (ne hanno 4 o 5 ormai) e ovviamente mai affilati! Carne verdure frutta. Sembra di tagliare burro sempre. Mancherebbe solo quello del pane ma io non mangio pane mai quindi questi due li uso per tutto ma veramente tutto e sono incredibili. Il set era di 3 e mi costò 24 euro ma il terzo si ruppe cadendo anni fa (questo è l’unico punto a sfavore. Se ti fanno una brutta caduta a terra la lama si rompe.)

Nel ceppo dei coltelli che avevo messo nella lista di nozze c'era pure quello per i salumi ma non l'ho mai usato. Per tagliare le verdure, dopo tanto penare per non aver mai trovato quello giusto, ho comprato quello alto e dritto con la punta arrotondata verso il basso (come ho visto in mano a tanti cuochi) e finalmente taglio tutto che è un piacere.

Ma dove lo trovi uno chef così… casalingo? Grazie di esistere!!!

Mi è piaciuta la tua spiegazione sui coltelli 🔪 semplice essenziale e la differenza tra cucina e casa

dimenticavo : complimenti per i tuoi video sempre interessanti , simpatici e con tante informazioni utili

Ma chi non ha uno Chef così non sa cosa si perde. Gabriele li ho tutti, ho la mania . Quando entro in un negozio di casalinghi faccio danni, comprerei tutto. Quello cinese è un portento, ci faccio di tutto. Grazie Chef e Beatrice, dolcissimi amici preziosi 🙏👏🍀

Grazie chef! Ho seguito la spiegazione, con molto interesse!! BUON FINE SETTIMANA!!

Molto interessante questo video di coltelli.

io uso il "cinese" nel 95% dei casi. trincia trancia tronca ed é pratico proprio come spatola. Ne ho uno semplice con manico di legno. L'unico incoveniente é che se si lascia bagnato il giorno dopo si presenta della leggera ruggine, ma basta una strofinata e sparisce. Tiene il filo che é incredibile. Non so chi l'ha fatto, é anonimo, ma certamente un tizio che sa il fatto suo. Prezzo una decina di euro. voto 10 e lode. Mi avevano regalato un di quelli firmati da un cuoco "famoso". L' ho usato qualche volta, ma sono tornato al cinesino. 3 coltelli: il cinese il piccolo ed il sega pane. Tutti gli altri sono finiti nel dimenticatoio da anni.

Finalmente un video sui coltelli e il loro uso in cucina. A me piacciono tantissimo i coltelli da cucina, tanto che li colleziono pure, il mio ultimo amore sono i coltelli giapponesi, mi sono appena regalato un bellissimo nakiri usuba. Mia moglie mi sopporta e in cucina mi supporta perchè le piace quello che le faccio da mangiare. Abbiate pietà per noi maniaci. Invece la dritta per il mio cinese me l'hai data tu, ho preso quello della Alpina e mi trovo benissimo. Ciao Gabriele un abbraccione

Simpatica e allegra lezione!!!! Molto interessante e istruttiva. Grazie!!! Ma Beatrice quando si farà vedere? Magari potete cucinare insieme, sarebbe divertente. Alla prossima.👍👍👍👏👏👏😘

Ciao Chef , bello sto tutorial ,non si finisce mai di imparare.Io a casa ho parecchi coltelli anche di buona qualità ,ma la maggior parte delle volte uso sempre il solito .E una menzione speciale per lo spelucchino che io uso tantissimo .saluti.

Grazie Gabriele, le tue lezioni sono sempre interessantissime e utili❤

Grazie x questo video utilissimo....grande idea.....ho tanti coltelli che nn servono a niente...,sono troppo leggeri e tagliano niente!!! Tutti via😬 Comprerò il trinciante, lo spelucchino...e'buonissimovx i carciofi e il cinèse.....quello x ìl pane va' bene! Grazie che pensi sempre a come facilitarci la vita! Sei er mejo!😋 Buon Week-end ☺️

Grazie Gabriele. Finalmente ho capito che...sbagliavo tutto. Sono uno di quelli cui hanno regalato la valigetta di coltelli... che usavo più o meno a caso 😅 Adesso almeno userò quelli corretti 😉

Splendida spiegazione Grazie

L'affilatura con la pietra di Mosè è fantastica!🤣🤣🤣

Grazie Gabriele buon fine settimana un grande abbraccio a te e famiglia 🤗🖐🖐🖐🥰

Il video che mancava! grazie

Hai ragione ho lavorato anche io in cucina come dici te arriva l'omino che ritira i coltelli in casa non li ho così come i tuoi ma sono incuriosita dal cinese lo comprerò mi sembra sia versatile grazie 🙏 sempre utile

Grazie mille!!!!!!!!!!

Eccomiiii🤣🤣🤣pronta per la lezione.

Grazie mille 😘 Gabriele, lezione molto interessante,bravo 🥰

Ottimi consiglio Gabriele ho tanti cortelli ma alcuni non sapevo come si usano tutti,grazie,ciao bea,sei grande👍👍👍👍👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳💋

Grazie mille Gabriele sempre il top ...l ho preso anch'io il coltello cinese quando l hai consigliato 😍😍😍

Sei un fenomeno molto simpaticoseguo le tue ricette non sempre ci riesco salutami tua moglie grazie dei consigli

grazie per le diritte! molto comodo il coltello cinese^^ io avevo solo quello per tagliare le verdure poi mia mamma lo ha fatto sparire perche' lo percepiva pericoloso.... adesso mi arrangio con le posate, dove ovviamente e' difficile tagliare qualsiasi cosa XD comunque per esperienza anche io posso dire che i primi a criticare sono sempre gli ignoranti, senza offesa eh, ossia coloro che ignorano, ma vale su tutto eh! :D

Ciao Gabriele sei fantastico le tue informazioni Sono ottime

Ciao Gabriele, hai fatto un gran bel video, molto utile. Ho capito che in sostanza a casa mi manca la mannaia, non quella per tagliare le ossa che è un compito che lascio volentieri al macellaio e il coltello per agrumi. Quell'affare per fare il filo ai coltelli ce l'ho e spero sia buono (con que che l'ho pagato ) ma sembra di sì.Per il resto staremo a vedere...Saluti a te e a Beatrice !

Buongiorno. Abbia pazienta signora Beatrice, le poteva capitare di peggio. Suo marito Gabriele, da come "approccia" la cucina di mostra di essere una persona intelligente e con i piedi per terra. Comunque è sempre un uomo e noi i nostri bei difetti ce li portiamo dietro sempre. Al signor Gabriele l'ennesimo plauso per questa "lectio magistralis" sui coltelli.

Gabriele: ogni ofelè fà el so mestè. Ti chiedo perché fare zan zan zan senza controllare quello che stai tagliando, solo per guardare la Bea? Monello! Acquisterò sicuramente il coltello cinese adatto alle dita di una anziana impedita come me. Ti ringrazio Gabriele, e qui non scherzo, ogni giorno imparo cose nuove che metto in pratica o rispolvero cose dimenticate che condivido con la mia "metà". Ciao

Grazie mille,consigli sempre interessanti.

Grazie per le tue informazioni

Grazie Chef , personalmente uso solo la Katana JP x tutto.....

Bellissimo video io uso il trinciato e quello da tavola quelli che vendono al mercato 6 ,2€00

Grazie!! Ne avevo bisogno!!

Ciao ma che simpatico sei 😊 e i tuoi video molto utili a partire dalle padelle e adesso i coltelli affidarti con la pietra si Mosè 😂😂😂

👏👏👏magistrale lezione !!!sei sempre insuperabili e direi indispensabile complimenti👏👏🤗 uso tanto il trinciante per quasi tutto e direi me la cavo bene e un altro simili per sólo il pesce cosi era indicato nella confezione e con quello retiro la pelle quasi bene😉 e quello apposito per limoni,ma per affilare cosa devo usare o basta usare la aggeggio che dice per il filo?grazie 🍀🍀

Ciao Gabriele. Poresti far vedere come si affilano i coltelli, anche il coltello cinese? Grazie.

Video molto utile come tutti i tuoi video

Grazie per questa spiegazione

Ottimo video divulgativo. 👍

“Gli hanno regalato coltello e grembiule a Natale”…morto 🤣🤣🤣 ciao Gabriele,ottimo tutorial…specialmente per un neofita come il sottoscritto.

Bel filmato, e cpmplimenti per l'abituale "lievità" nel proporre gli argomenti e le ricette, che fanno di questo canale una piacevole riscoperta ogni volta. Una domanda: oltre all'acciarino, per la manutenzione dei coltelli domestici, potrebbe consigliare uno strumento per affilare? Grazie

Grazie.

Buonaseraaaaa chef e family, io amo le armi bianche😅, a parte ciò 😂, mi piace il coltello cinese(la mannaia ce l'ho, ma ormai l'è in pensiun)

MERCI formidable

Davvero un bel video! Avresti anche qualche marca di coltelli da consigliare? I coltelli Valgobbia sono di buona qualità?

Grazie mille 🙏 ❤

Bella lezione ma, io non uso lo spelucchino ma, bensì... La katana, o!! 🤣🤣🤣🤣🤣👍👍😃

Grazie!!!!

Ciao Gabriele bel video io ora ho dei coltelli della swibo prodotti in Svizzera non maluccio... Non tengono tanto l'affilatura... Ricordo mio padre nei anni 70/80 faceva il norcino aveva dei coltelli due Cigni tagliavo le cotiche per una giornata senza affilarli... Ai voglia con i coltelli che trovi ora in commercio dopo due ore non tiene più il Filo..

Brava Beatrice diglielo !!! 😂 Io mi ritrovo con coltelli a lama liscia che non tagliano manco na carota e un ceppo con quelli lama dentata che non so manco con cosa usarli a parte lo spelucchino. Mio padre da giovane aveva una salumeria e per ricordo abbiamo ancora il coltello da formaggi della Kraft (se pó dì o é pubblicità 😅) e poi il batticarne che pesa più di me 😅 Cmq un pensierino a quello cinese lo farei ma lo terrei nascosto perché mio padre ogni tanto afferra un coltello e ci taglia i mattoni 😑😭

Io uso il trinciante , da quando l’ho conosciuto non ne posso fare a meno, lui è il mio collaboratore preferito, ci taglio anche il pane (non uso pagnotte enormi) 🤪

Ciao Rapanello ci fai vedere come si affilano i coltelli? grazie

Grazie ❤️

Buongiorno Gabriele, anche quando non presenti ricette fai video come questo molto istruttivo. Uso coltellacci che arrivano dai miei nonni e che ho fatto afffilare alcuni mesi fa e dopo l'affilatuta ho scoperto che anche io potevo tagliare veloce e fine fine. Ora probabilmente hanno perso un po' il filo e il taglio non è più efficace come prima. Sai consigliare, a me che sono imbranato, un affila lama? Nella lista delle cose che usi non ho trovato nulla. Grazie

Grazie per il video lo stavo aspettando👍. Tutto molto utile e chiaro! È da tempo che vorrei un coltello cinese ma non riesco ad orientarmi su quelli un po’ economici... uso già il santoku da 17 e il trinciante piccolo...sarebbe un sfizio in più, sono curiosa di provarlo per utilizzarlo come spatola quando ho molte verdure ma mi perdo tra le mille marche...forse non volendo spender molto dovrei buttarmi...mi consigli una marca? Ho la mano piccola...magari con una impugnatura non gigante...solo se puoi non ti preoccupare😜 grazie

Dopo 50 anni di cucina da single, dico: spelucchino, trinciante da 18-20 cm ed uno grande da 22-24 cm. Bastano effettivamente. Facoltativi per gli amanti del prosciutto come me: scortichino e coltello lungo da prosciutto. Se non avete un coltello vecchio da usare, anche un coltello per il pane. Ottima lezione.

Grazie Maestro! Ottima lezione per me, grazie! Io ho quello da sfoglia , vecchio come me...potrei sostituirlo con un tranciante medio...ma dopo posso usarlo lo stesso senza staccarlo dall'asse quando faccio le tagliatelle? Lei ha capito come.

Eii gente del canale mettete il laik sono meno delle visualizzazioni,forza su..impariamo qualcosa anche sui cortelli .👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Per tritare le verdure per il soffritto sono all'antica uso ancora la mezza luna sbaglio?👍

Ciao Gabriele Potresti dirmi dove comprare il coltello grande quello cinese il primo del video Grazie mille ti seguo sempre Rosa

Bando ai complimenti. Ormai non sarei più originale a dirti che sei bravo, simpatico, disponibile e anche belloccio…..BEATRICE NON TI ARRABBIARE!!!!!! Domanda: che succede ai coltelli se si taglia su un piano di marmo o di granito?

Io il disosso della premana/sanelli me lo sono preso per separare e disossare le cosce di pollo. Intere costano meno che separate. poi il cinese (stessa marca) un pò per tutto, anche per fettine finissime di formaggio. L'inmancabile trinciante (idem) E la scimitarra per arrosti. Poi ne ho altri, ma una cosa fondamentale che ho appreso è la verità della classica frase fatta: chi più spende...

Posso chiederti quella grossa foglia che hai alle spalle con sopra degli ortaggi dove l'hai presa? Molto bella! 🤩

Grazie Gabriele ci istruisci

Ciao Gabriele, cosa ne pensi della forma del Santoku? Io lo uso un po' come la tua mannaia e mi trovo molto bene.

Fai il video dei muffin al cioccolato ❤

Ciao Gabriele, il trinciante piccolo di tua moglie che dimensioni ha?

Gabriele è il nuovo chef Tony!

Video interessantissimo! Ho una domanda: dicono che i coltelli non vanno mai messi in lavastoviglie perché perdono il filo, ma non ci credo. Penso che perdono il filo perché si fanno penetrare nel tagliere quando si affetta. Che mi dici a tal proposito?

ottimo video informativo👏👏👏. ps: vorrei un informazione se puoi e vuoi. con il barbecue a gas, la costata o fiorentina, e meglio cuocere con il coperchio chiuso, o aperto? grazie Buon Week end❤👍

Grande Gabriele! Vorrei anch'io la mannaia cinese che usi tu. Ho visto le cose che usi in cucina su Amazon, quale mi consigli in particolare? Grazie, un abbraccio!

Ciao, ho visto che rispondi anche ai commenti recenti quindi provo a chiedertelo. Mia mamma guarda spesso i tuoi video, è la classica casalinga che cucina in casa per me e mio papà, e quindi per ringraziarla e "aiutarla" un po' in questo compito le ho promesso un po' di tempo fa che le avrei comprato degli utensili migliori. Visto che a breve sarà la festa della mamma, pensavo di farle questo regalo finalmente. Le ho chiesto un po', e ha detto che non vuole un set, non saprebbe che farsene, le basta qualcosa di indispensabile, quindi, come consigli tu, sarei orientato verso il prenderle un trinciante e uno spelucchino di buona qualità (visto che fa sempre molte verdure). Ho visto però che nel tuo link di Amazon non ci sono questi pezzi separati, solo il set, per cui ho guardato un po' altre opzioni e volevo chiederti cosa ne pensi. Per il trinciante, ne ho visto uno molto carino della MOSTIAFA, con lama da 20 cm, una bella scatola e anche il coso per affilarlo incluso, ma ho letto da qualche recensione che il materiale non è il massimo e ha il problema che le cose che tagli si attaccano alla lama. Avevo visto anche quello Victorinox (un po' più costoso ma comunque in budget), ma le opinioni che ho visto online in generale premiano questa marca, e ha anche le scanalature per evitare che la roba resti attaccata alla lama, che però forse è un po' troppo grande (25cm) per mia mamma e l'uso che ne deve fare. Invece per lo spelucchino ero orientato sempre verso quello della Victorinox, le recensioni sono sempre ottime, e la differenza di prezzo è minima rispetto ad altre marche. Se no sempre della Victorinox c'è un set da due coltelli per verdure, uno seghettato e uno non, pensi che possano essere più o meno equivalenti?

ciao Gabriele , che coltello "cinese" mi consiglieresti ?? ho visto che tra le cose che usi ce ne sono due , di cui uno decisamente poco costoso . È un prodotto affidabile o , con tutti i limiti di ragionevole budget , chi più spende meno spende ? grazie Carla

Ciao Gabriele cosa dici dei coltelli con la lama inn ceramica

Ciao gabriele, non so se hai già risposto a qualche utente, ,a se uno è curioso sul ceppo di coltelli da te consigliati, ci potresti fornire qualche marca? quali sono le migliori?

“Affilato con la pietra di Mosè” 😂😂😂😂😂

Ben detto Gabriele 😅👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻

Ma tu sei bravissimo io sto cercando di imparare a tagliare le melanzane 🍆 ma non riesco 😢ti guardo ogni volta che le tagli sottili con il coltello a sega ma non mi vengono bene

Ciao Gabriele, mio padre era cuoco e usava fare la lama sfregando su un altro coltello. No nnso dire se fosse " vecchia scuola" e utile in qualche modo ...puoi darmi una tua opinione? Grazie!

Ciao Gabriele, il famoso coltello cinese: c'è chi lo usa per pulire le ciabatte sotto( da quello che si appiccica sotto: la roba che cade dietro il banco ) poi ci taglia la pizza..... Come hai fatto tu: depilazioni, unghie ecc. E poi si taglia le mele......😂😂🤩🤩😂😂🤩🤩