500g de farine
8g de levure de boulanger
50g de beurre ramolli
2 oeufs
le zeste d'1 citron
100 ml de lait
100 ml d'eau
mélanger tous les ingrédients
ajouter 1 cuillère de fenouil (facultatif)
10 minutes au batteur à vitesse moyenne
laissez reposer 1 heure
Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, ajouter de la farine si nécessaire
façonnez le pain à votre guise
laissez reposer 15 minutes
badigeonner de jaune d'oeuf
faire une coupe
Cuire au four 25 minutes à 180º