Salut à tous ! On se retrouve aujourd'hui pour vous montrer comment faire des figues confites au sucre ! Vous allez pouvoir faire des merveilles en cuisine avec cette recette puisque ces figues peuvent être utilisées dans diverses préparations ou être dégustées comme des fruits confits. Même si les figues confites demandent un certain temps de préparation, cela reste une procédure très simple pour les faire à la maison et se régaler même bien après la saison !
Rien de compliqué, suivez le guide !
Ingrédients:
850 gr de figues
850 gr de sucre
100 cl d'eau
JOUR 1
Commencer par nettoyer les fruits
Puis les percer avec une aiguille
Faire chauffer de l'eau
Lorsqu'elle arrive à ébullition, y mettre les figues pour 15 mn
Les blanchir va les rendre plus perméable au sucre
Ensuite les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson
Ecumer le sirop et garder 100 cl
Remettre le sirop dans la casserole,
Y ajouter le sucre et monter à ébullition pour 10 mn
Ajouter les figues pour 5 mn
Laisser refroidir les figues dans le sirop,
Ensuite retirer les figues et les égoutter.
Stocker le sirop et les figues séparément dans le frigo pour la nuit
JOUR 2
Remettre le sirop dans la casserole avec les figues et monter à ébullition pendant 5mn
Laisser refroidir dans la casserole
Égoutter les figues et remettre le sirop au frigo, et les figues aussi dans un récipient
JOUR 3
Remettre le sirop dans la casserole avec les figues et monter à ébullition puis Couper le feu
Laisser refroidir dans la casserole
Les égoutter sur du papier absorbant puis les disposer sur une plaque de four
Enfourner pour 30 mn à 100°C chaleur tournante.
Laisser refroidir sur la plaque.
C'est prêt !