My old-fashioned FIG JAM, tasty and not very sweet, Grand Mère Mitraille

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My old-fashioned FIG JAM, tasty and not very sweet, Grand Mère Mitraille - Gourmandises TV

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Gourmandises TV - PARIS 🇫🇷 - Cuisine

Күн бұрын

Пікірлер: 124

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

🍓🍓🍓 RETROUVEZ toutes nos recettes de Confitures à l'ancienne au fil des saisons sur la playlist Gourmandises TV spéciale confitures : kzfaq.info/sun/PLVSlsGHUEpUyal5qgxFaCi-2atEvd_S_3 🍓🍓🍓 Bon régal !

@francoiseta1286 Жыл бұрын

Je viens de regarder la play list, je vais remplir mes placards, et ça sent bon dans la maison les confitures !

@GourmandisesTV Жыл бұрын

@@francoiseta1286 Merci Françoise. Vous faîtes bien, vous verrez vos confitures seront excellentes !. Bel été et bon régal !.

@chantalsib5538 3 жыл бұрын

Alors pour cette recette, j'en raffole !!! amoureuse de vos recettes de confitures, toujours excellentes !!!. Je vais m'y mettre ce week-end !. Merci Christophe.

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Avec plaisir chère Chantal😊 vive les bonnes confitures maison et bon régal !!!

@thourayanedjar3838 Жыл бұрын

Wow! Quel art ! ❤ J'adore plus que tout, tous ces détails autour de la confiture, la cuisine, les ustensiles, c'est presque une chorégraphie de confiture !! En ce moment ma confiture est dans le chaudron, sur le feu...

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci beaucoup 😋 bon régal !

@FaraH-cl8bk 3 жыл бұрын

MERCI Christophe. Hum ! Un délice. Dans le Roussillon, la confitures de figues et abricots sont reines. Pour moi c'est des figues noires ; il y a la violette et la blanche qui est verte. J'ai passé mon enfance à jouer sous les figuiers et tjrs cru que les blanches c'était les vertes. j'adore votre vaisselle, souvenir de grand-mère. Bonne journée

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonjour Fara !, les figues blanches sont rares maintenant, la violette et la noire sont désormais les "vedettes" dans le Sud, mais autrefois la blanche était reine ici près de Paris. Parfaite en confiture car dès qu'elle est mûre elle ne se conserve pas bien... Bon régal et belle journée à vous aussi !.

@rachidotsmane7691 2 жыл бұрын

Qkv! Q

@maryapiax2297 2 жыл бұрын

Bonjour Monsieur je ne commente pas souvent, mais j'adore vos recettes autant que salées comme sucrées merci énormément ❤️

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Merci infiniment Avec plaisir 😊 Bon régal !

@emileschaffhaunssen177 3 жыл бұрын

Un peu de retard, mais les confitures savent attendre, c'est d'ailleurs leur secret ! 😊 ... Dans mon Sud, il y avait l'olivier et le figuier ... 2 resplandissances ! 2 arbres rois, magiques ! Le figuier à hélas un peu décotté, c'est pourtant un arbre facile, rustique et généreux ... Bah, merci pour ce beau partage ! 👍💖

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonjour cher Emile. Les confitures c'est comme le bon vin, ça travaille encore dans le pot !. Cette année les arbres ne sont pas en grande forme, faute d'un temps plus équilibré... Bon régal et bon Dimanche😊

@marieagneslebeaupin7522 Жыл бұрын

Bonsoir merci à vous Mr Philippe 😊 comme d'habitude c'est super gentil de nous partager vos recettes 😁😉 😊

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Avec plaisir Sylviane. Merci à vous 😊 et bon régal

@guydepuydt1748 10 ай бұрын

Très chouette video ! Félicitations pour le contenu et l'excellente présentation ! C'est décidé : j'abandonne les salaisons et je me mets à la confiture pour le petit dej !

@GourmandisesTV 10 ай бұрын

Un grand merci ! Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍

@christianebobadilla9757 2 жыл бұрын

SUPER CHEF! ET...C'est aussi ma recette depuis ..40 ans!..Mais je la cuis dans un CHAUDRON en cuivre...... ça rajoute une authenticité gustative... 😉😉

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Très bonne idée ! Merci à vous 😊 bel été et bon régal

@christianebobadilla9757 2 жыл бұрын

@@GourmandisesTV 😘

@qalamqalam6447 Жыл бұрын

Bonjour, je viens de faire votre recette et c’est juste un régal… Merci!

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci à vous 😊 bon régal !

@nora5771 2 жыл бұрын

Bonsoir. Je découvre votre chaîne. J'ai justement une cagette de figues et je m'apprête grâce à votre recette à réaliser pour la 1ere fois de la confiture. Votre confiture à une belle couleur et donne envie de la déguster. 😋😋 Merci pour cette recette. Bonne soirée.

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Bonsoir Nora. Merci à vous de votre commentaire 😊 et je vous souhaite vraiment de vous régaler à faire vos propres confitures du figues, vous verrez en suivant bien ma recette c'est facile et vous allez par la suite vous régaler !. Pour les fêtes, au petit déjeuner, à la petite cuillère !, c'est extra. Bon régal, bonnes confitures et bon week-end !. Christophe.

@nora5771 2 жыл бұрын

@@GourmandisesTV je vous tiendrais au courant. Je laisse la préparation toute la nuit. Bon week-end.

@user-oz3zj9fi7i 11 ай бұрын

Magnifique,et délicieux ((c'est un art)) merci grand chef

@GourmandisesTV 11 ай бұрын

Avec plaisir, merci de suivre Gourmandises TV et bon régal ! 😊

@malikaboumoula4816 Жыл бұрын

Bonjour chef pour cette belle recette de confiture j'aime beaucoup ❤

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci à vous et bon régal !

@arielle9397 11 ай бұрын

merci pour la recette. J'habite dans le sud de l'italie et là les figues sont vertes. mais je suis sûre que c'est aussi bon !!

@GourmandisesTV 11 ай бұрын

Avec plaisir 😊Merci et bon régal 👍

@user-nz1eq6ve7x Жыл бұрын

Merci pour cette recette parfaitement expliquée , j en fais chaque année et j y ajoute un zeste de citron ( sans le blanc qui est amer )taillé en fine julienne , et un peu de rhum , comme ça on la garde pour les grands ! * Christiane*

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Très bonne idée et suggestion Christiane ! Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !

@charlesgirot1023 3 жыл бұрын

Merci Christophe 👍 très belle recette. A la fin de la vidéo très beau gros plan sur cette confiture gourmande 😎😉😉

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Merci beaucoup 😋 et bon régal !

@angedelumiere8327 3 жыл бұрын

Bonjour délicieuse les figues... je suis fan de votre entonnoir trop beau.👼🏻

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonjour, ma confiture préférée !.. l'entonnoir, fabriquée par une amie il y a des années adore aussi la confiture !!! bonne journée à vous 😎👍. Christophe.

@storagewars Жыл бұрын

J'adore les figues. Excellente vidéo.

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci beaucoup 👍

@brigitteegimbrod7553 7 ай бұрын

Super félicitations et merci 👍

@GourmandisesTV 7 ай бұрын

Avec plaisir Brigitte. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍

@FaraH-cl8bk 3 жыл бұрын

Oui Christophe, je suis d'accord qu'il n'est pas facile de trouver les figues blanches d'Argenteuil, mais elles étaient vertes pas noires. Au début de la vidéo vous présentez des figues noires et vous parlez de figues vertes, alors quelle est la couleur des figues blanches ? Oh ! Fara tu commences à me prendre la tête ! lol, mais je vous adore, j'adore la cuisine et j'aime tout ou presque tout savoir, une passion comme une autre. Bonne fin de journée

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Chère Fara, la figue "Blanche" a la peau verte ou jaune pâle, et... c'est une variété à la chair rose et sucrée elle est en voie de disparition... même si en effet les miennes, venant de Versailles, ont la peau violette à noire, elles sont blanches !.. de quoi devenir daltonien !!!😊 et tomber dans le chaudron !!

@FaraH-cl8bk 3 жыл бұрын

@@GourmandisesTV Vraiment à mon âge j'apprends encore et encore. MERCI. Vraiment je découvre. Versailles ! Le marché couvert, les pâtisseries, le printemps, habitant à Fontenay-le-Fleury le superbe petit village avant ! Près de Saint-Cyr- L'école. Magnifique région les Yvelines. Elle est belle la France. Et la figue !

@parisplagesparisplages8680 3 жыл бұрын

Ça c’est bon !

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Oui trop bon !!!😊

@mariellerodrigues7572 2 жыл бұрын

Merci pour cette recette que je vais faire

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊 Merci à vous 😊 bel été et bon régal

@mariellerodrigues7572 2 жыл бұрын

@@GourmandisesTV ohlala quelle bonne recette . Une tuerie cette confiture. Merci.

@anacapelas2929 2 жыл бұрын

Bonjour merci pour votre recette je les faites elle est excellente. Une très bonne journée

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci à vous 😊 et bon régal !

@sorenadalane5682 Жыл бұрын

je l'ai faite

@AminaAmina-hw2ml Жыл бұрын

Bonjour merci pour votre recette

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Avec plaisir. Bon régal 👍

@francisfrancis4741 Жыл бұрын

Bonjour, merci beaucoup pour cette recette. Mais j’aurai une question. Peut-on remplacer le sucre cristallisé par du sucre cassonade ?

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Bonjour. Vous pouvez, pourquoi pas, mais ce sucre apportera un goût en plus contrairement au sucre cristallisé qui est neutre... la texture ne sera pas la même non plus.

@philipthoris8803 3 жыл бұрын

Merci Christophe j ai un figuier dans mon jardin mais les figues sont encore petites cette année muriel

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonjour Muriel, tout dépend des régions, cette année n'est pas terrible !. Bon week-end.

@archnouff7599 3 жыл бұрын

Bonjour Christophe ! Je ne sais même pas si j aurais le temps de faire ces magnifiques figues en confiture avant qu' elles ne soient dévorées par les goinfres qui m ' entourent ....😂 La moussaka a été mangée en 3 minutes chrono !!😂👍

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

😂👍 Bonjour Paule, c'est que c'est bon !!!! et que vous reproduisez parfaitement les recettes de la Mère Mitraille !!! (je suis rassuré 😂). 👍

@charafamira9939 2 жыл бұрын

Super chef

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊 Bon régal !

@parisplagesparisplages8680 3 жыл бұрын

Ahhh Bein la bonne figue avec du beurre 🧈 sur du pain grillé

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Quel gourmand !😊 (beurre doux de Normandie bien-sûr !), et une belle tranche de pain de campagne grillé !, j'amène le chocolat chaud😊 !, à bientôt !

@fatimabeljiquetv7675 2 жыл бұрын

myam myam

@duncan9089 3 жыл бұрын

Alors je le dis tout de go, le sucré n'est pas mon truc. Mais, là je suis conquis. Merci !

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonjour, c'est sincèrement un régal peu sucré, il faut essayer !!

@valeriegranello2737 Жыл бұрын

Bonjour merci pour la recette mais combien de temps faut il pour la cuire à peu près ??

@GourmandisesTV 11 ай бұрын

Bonjour Valérie, suivez ma recette et mes conseils vous aurez toutes les indications... Il n'y a pas de temps de cuisson précis pour une confiture. Bon régal !

@malikaboumoula4816 3 жыл бұрын

Merci beaucoup

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Avec plaisir Malika !, bon régal.

@yada3160 3 жыл бұрын

merci beaucoup

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Avec plaisir🙂 Bon régal !

@user-sd1du5jj2d 2 жыл бұрын

شكرا بزاف

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

شكرا لك 😊 صيف جميل وعلاج جيد! shukran lak 😊 sayf jamil waeilaj jid!

@rossignol4170 2 жыл бұрын

Ne pas enlever l’écume est une bonne option car elle a beaucoup de goût, et disparaît toujours en fin de cuisson…. Toutes vos recettes sont simples et bonnes ; merci

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Merci beaucoup !. De vraies et délicieuses confitures maison c'est si bon ! Merci de suivre Gourmandises TV. Bon week-end et bon régal !. Christophe.😀

@jean-francoisdicharry1798 Жыл бұрын

Bonjour et merci,j'ai bien envie d'essayer ,pouvez vous m'indiquer quel chaudron vous utilisez pour la cuisson ( fer fonte alu?) Merci

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Bonjour à vous. Il s'agit d'un chaudron en inox. L'idéal étant le cuivre sur le gaz. Bon régal 👍

@abderrahimjebbour1796 Жыл бұрын

On peut y ajouter du thym sauvage et du romarin

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Merci beaucoup 😋 bon régal !

@marie-noellelanderouin7239 2 жыл бұрын

Bonjour , je vous remercie pour vos recettes j 'adore votre entonoire où l 'avez vous trouvé? MERCI.

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Bonjour Marie-Noëlle, merci à vous de suivre Gourmandises TV. S'agissant de l'entonnoir, il date, une pièce unique fabriquée il y a longtemps par une amie qui faisait de la poterie... Bon régal !

@ericaleix918 2 жыл бұрын

Chez Amazon

@shomalamohdsattar7511 2 жыл бұрын

Merci mr 🌝

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊

@Js69100 2 жыл бұрын

Bonjour, combien de temps la cuisson s'il vous plaît ?? Merci

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Bonjour, comme indiqué dans la vidéo, environ 15 à 20 mn pour 1 kg de fruits.

@poucemousse3389 Жыл бұрын

Bonjour Je souhaite faire votre confiture mais je voulais savoir combien de temps doit on laisser le pot à l'envers avant de le retourner et de le conserver. Merci

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Bonjour à vous, le temps du refroidissement. Bon régal et merci de suivre Gourmandises TV.

@poucemousse3389 Жыл бұрын

Merci. Je regarde vos autres recettes qui ont l'air super ! Je m'abonne. Bonne journée

@GourmandisesTV Жыл бұрын

@@poucemousse3389 Merci et bon régal !

@thourayanedjar3838 Жыл бұрын

Une heure de temps environ

@poucemousse3389 Жыл бұрын

@@thourayanedjar3838 Merci

@gigigrangeon3643 Жыл бұрын

Bonjour, je n'ai pas de plat à confiture. Est ce que je peux utiliser un grande cocotte minutes sans la fermer bien sur ? ou un wok revêtement téfal pour la cuisson ?

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Bonjour à vous. Je vous conseille dans ce cas un fait-tout ou votre cocotte (fond 100 % plat) pour une bonne répartition de la chaleur. Surtout ne pas oublier de remuer la confiture tout au long de la cuisson... Bon régal !

@gigigrangeon3643 Жыл бұрын

merci@@GourmandisesTV

@IreneZagradska 2 жыл бұрын

Merci

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Avec plaisir 😊Merci à vous 😊 et bon régal

@entelaklosi676 2 жыл бұрын

Great recipe; how long do you boil please?

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Hello, count around 20 minutes for 1 kg of fruit. Good treat!.

@christianebobadilla9757 2 жыл бұрын

maybe a bit more than 20 mns....I'd say 35 up to 40 mns..staying aware of the " look"..and the test with one drip in a cold plate..if the drip stiks it's FINE!.... 😋😋

@christinetexereau7924 Ай бұрын

bonjour comment je pourrais fair une compotes de figues fraiche

@GourmandisesTV Ай бұрын

Couper les figues en deux ou quatre morceaux, selon leur taille. Les mettre dans une casserole. Ajouter l’eau et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen. Lorsque l’ensemble commence à bouillir, en 5 mn environ, baisser le feu et prolonger la cuisson à feu doux pendant 20 à 25 mn. Mélanger régulièrement. Les figues vont rendre du jus, qui s’épaissit en refroidissant. Bon régal !

@Danouchette32 27 күн бұрын

Merci de ce complèment recette très précieux ..je vais chercher des figues au jardin et je ferai la confiture dès qu' elles seront bien mûres au soleil merci pr vos recettes de confiture 😊

@GourmandisesTV 26 күн бұрын

@@Danouchette32 Bel été et bon régal !.

@Laura-pu7kw 2 жыл бұрын

Bonjour merci je suis en train de faire la recette je voudrais savoir combien de temps sa se conserve pot fermé et combien de temps une fois ouvert? Merci 👍😀

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Bonsoir Laura et merci de suivre mes recettes sur Gourmandises TV. Selon leur fabrication, à titre indicatif elles peuvent facilement se conserver 2 à 3 ans dans un endroit au sec et surtout à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, 1 mois au réfrigérateur, mais en général, un pot ne fait pas long feu !!!. Bon régal. Christophe.👍😀

@kaderkamal2342 29 күн бұрын

C'est dommage, vous ne dîtes le temps de cuisson , combien de minutes ou combien d'heure ?

@GourmandisesTV 29 күн бұрын

Tout est indiqué dans la vidéo. Sachant qu'il n'y a pas de temps de cuisson précis pour les confitures, nous n'avons pas le même feu, les mêmes fruits, la même casserole... Dans ce cas si vous suivez attentivement ma recette vous saurez à quelle moment votre confiture est cuite. C'est ainsi pour les vraies confitures. Bel été et bon régal 😋👍

@chachablacky8343 11 күн бұрын

@@kaderkamal2342 environ 30 min selon mon vendeur de figues😉

@ambelmaria 3 жыл бұрын

Bonsoir , je suis aussi dans la confiture , quel est son temps de cuisson s.v.p. ça fait 30 mn .Merci

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Bonsoir Antonia. Il n'y a pas de temps de cuisson précis pour une confiture, tout est approximatif... l’œil et l'oreille comptent comme je l'explique dans mes recettes, car cela dépend de la quantité que vous cuisez, de la source de chauffe, des fruits... Cela dit pour 1 kg de figues comptez entre 15 et 20 minutes approximativement... ne cherchez pas à avoir une confiture consistante à chaud !... Avec plaisir de vous répondre pour d'autres questions, bon régal et bonnes confitures. Christophe.

@lindataudiere7687 2 жыл бұрын

Combien. De figure pour 1kg de sucre

@aminetani8374 2 жыл бұрын

2kg de figue.

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Parfait !

@sabrina62528 Жыл бұрын

❤

@GourmandisesTV Жыл бұрын

Bon régal !

@edithaymard4221 2 жыл бұрын

bonjour et merci pour la recette ;) je viens de terminer ma confiture qui est un peu plus épaisse que la vôtre et en mettant le bocal à l'envers , je vois des bulles d'air à l'intérieur , j'ai un doute sur la conservation ! pouvez vous me dire si ça a une importance , ça m'inquiète ! sinon , doit on la manger rapidement ? merci d'avance pour votre réponse !

@GourmandisesTV 2 жыл бұрын

Bonjour Edith. La seule manière de savoir si vos confitures se conservent bien c'est d'attendre... Logiquement si elles sont bien cuites 2 voir 3 ou 4 ans... Il n'y a pas de règle pour toutes les confitures tant elles sont différentes d'une cuisine à l'autre. Donc difficile de vous répondre avec plus de précision. Les conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Bon régal !. Christophe.

@edithaymard4221 2 жыл бұрын

@@GourmandisesTV merci pour votre réponse rapide :) bonne continuation à vous :)