Je vais surement jamais faire cette recette, mais bordel qu'est ce qu'elle est apaisante cette vidéo mdrr

Je suis français, j ai trouvé cette vidéo passionnante ainsi que votre façon de le raconter, merci ! 👌🏻

Allo Fred. Nous avons suivi ta recette et regardé ce vidéo plusieurs fois avant de nous lancer. Tout s'est bien passé et le fruit de notre labeur est désormais sous vide et s'affine lentement. Merci. Tu es un prof formidable.

Je suis hypnotisée par cette vidéo... je n'arrive pas à m'arrêter de regarder sans savoir pourquoi

Note pour les français : l'Annatto s'appelle " Rocou " chez nous ( Bixa orellana ).

Vidéo très bien fait, la prononciation est excellente. L'éclairage et la qualité d'image sont au rendez-vous. Merci de partager!

Merci pour tout ce savoir faire que vous partagez avec nous.

Whoua je suis française, j'aime énormément le fromage et clairement je suis tombé en amour devant ta capsule, tellement envie de faire du Cheddar maison. Merci pour ton incroyable enthousiasme ça fait beaucoup de bien.

Alors ce qui est incroyable c'est que je déteste le fromage ( j'ai même essayé de goûter plein de choses hein, mais rien n'y fait, j'adore manger et cuisinier, ne pas aimer ça c'est le pire drame de ma vie de gastronome ) MAIS j'ai adoré cette vidéo, j'ai passé un super moment, bonnes explications, bonne diction, bien filmé, belle barbe, etc, merci à toi pour ce moment !

J'adore le passage où Fred explique présure et culture bactérienne, il y a vraiment des gens qui pensent que le lait se transforme en fromage par l'opération du saint esprit ou juste en lui faisant les gros yeux ^^ Merci pour la vidéo !

SUPERBE............... RECETTE !!!

Apres plus d'une année a regarder tes vidéos qui m'ont été suggérées par l'algorithme de KZfaq (je suis un grand consommateur des vidéos de Chef Michel Dumas) je me suis enfin lancé de manière plutôt amateur par des recettes simples puis plus compliquées. A ce jour beaucoup de fromages frais déjà réalisés (fromages ail et fines herbes, petits fromages frais, ricotta …) et depuis quelques semaines j'ai quelques fromages a l'affinage (tomme de Savoie, gruyère) mon épouse a même réalisé du beurre !! je voulais donc venir témoigner auprès de la communauté du plaisir qu'est de faire un fromage et de la fierté de présenter a ses amis lors d'un repas !! Nous ne pouvons plus nous empêcher de regarder et reregarder tes vidéos qui sont emplies de bienveillance de gaieté et de bons conseils. Dommage que tu ne publies plus depuis un moment !! en espérant pouvoir découvrir de nouvelles choses sur ta chaine nous t'envoyons un peu de bonnes ondes depuis l'auvergne (le pays du fromage ou on peut aller acheter son lait cru a la ferme) !!!

je ne sais pourquoi youtube m'a recommandé cette vidéo mais en tout cas je l'ai adorée j'ai pas décroché une minute c'était passionnant ! très beau travail bravo, on ressent votre passion :)

Ta vidéo m'a donné envie de me faire un Welsh (je suis du Nord de la France, c'est un plat traditionnel de la région, où tu mélange du cheddar, de la bière brune et de la moutarde, et tu applique la préparation sur une tranche de pain avec du jambon, le tout gratiné légèrement au four et décoré d'un oeuf sur le plat ! :) )

Je n’ai pas de frigo sous la main mais une glacière électrique. Je vais essayer de faire un asservissement de température avec un arduino et un capteur de température. Espérons que ça fonctionne 🙂 J’ai dévoré une bonne partie de vos vidéo. Toujours très intéressé et calme, un vrai plaisir. Bravo !

Pareil j'ai eu cette vidéo. Et sérieusement j'ai regardé chaque secondes. Super intéressante merci à vous !!!!!

Merci pour la recette et bon continuation

Je sais pas pq j'ai cette vidéo en suggestion mais çà était très intéressant! Super vidéo👍👍👍👍

Je trouve pas de mot , très explicite Dan's tes explications , merciii pour le partage 👌😍🙏

Décidément, tu es le meilleur et peu importe qui le fait, s'ils suivent ton vidéo à la lettre c'est une réussite 👍Merci Fred

Je sais pas pourquoi j'ai cette vidéo dans mes recommandations mais c'était super intéressant d'apprendre comment on fait ce fromage (+1)

Quelle belle énergie, autant de passion que de pédagogie

je pensais que je quitterai la vidéo rapidement en voyant 18 min, j'ai pas décroché c'est vachement accrochant, je m'abonne direct

Merci mon cher barbu sur cette musique de Tchaïkovski délicieuse j'ai pu observer un pédagogue! Je vais appliquer ta méthode!

Prends mon référencement, tu mérites mec

Incroyable cette vidéo. Très bonnes explications, c'était passionnant à suivre ! Félicitations et surtout merci ;)

Super vidéo énormément satisfaisante et ta bonne humeur est incroyable. De Bruxelles.

Bonjour ce cheddar est elle premier fromage qu'on a fait en mars 2022. Il a été fait avec du lait 3.25. En juillet dernier nous l'avons fait goûté et un de nos amis amateurs de fromages cheddar anglais la adoré. Tous monde la aimé. Nous en avons mangé à noël encore meilleur. On peux dire qu'on était pas peu fier. Par contre on la trouvé un peux sec alors maintenant nous ajustons le gras comme tu la démontré. Ça fait toute la différence. Merci pour ce plaisir gustatif.

Personnellement j'aime bien faire les choses moi même à la maison, mais là c'est tellement de travail ! Je suis content de l'acheter directement

bonjour et merci pour vous recettes et (tanmirt = merci)

Merci KZfaq, je tombe sur trois choses que j'adore, le fromage, l'accent et l'humour! Thx mate!

Toujour des explication précise avec un visuelle des étape très precis merci pour tes vidéo super cool😁

Merci KZfaq pour ta recommandation. Chaine en or !

Merci a toi ! Ça donne envie ! 🤤🤤🤩

Fred ! Tu est ma plus belle découverte you tube a se jour ! Merci pour ton contenu tres enrichissant, je commence a produire mon fromage grace a tes vidéo

Pour ton ego, saches que cette vidéo va nourrir mon projet de burgers maison 100%. Juste parfait !

J’ai l’impression que l’algorithme KZfaq me connaît mieux que moi

Je viens de te découvrir et franchement j'aime l'énergie que tu partages lorsque tu parles :) Je m'abonne et j'ai hâte d'avoir de tes nouvelles ;) belle journée à tous :D

😅😅J'apprécie beaucoup la délicatesse avec laquelle vous effectuez vos découpes bravo pour votre passion qui est quasi contagieuse monsieur Fred

merci beaucoup monsieur Fred

Sympa, j'ai toujours pensé que ce fromage était fabriqué à base de des déchets plastiques ou de pneus usés.

"J'attends 2 ans avant de consommer le dernier quart" I COULD NEVEEEEEEEER

Pour une fois que YT recommande des vidéos intéressantes + 1abo super vidéos je vais direct en voir d'autres ^^ c'est plaisant à regarder :3

+1 abonné je regarde cette video a 4H du mat sa fait du bien

Alors je reconnais que le vieux Cheddar mérite ses titres de noblesse. On le conserve aussi en croûte de cire...

Quand je vois ce genre de chose ,je me demande toujours ,comment la première personne a eu l'idée de faire ça et comment il a procédé pour arriver à toute ces étape et ce résultat 😅

Merci ! Ici en France on en mange mais on sait pas le faire... maintenant je saurai le fabriquer merci !

bordel tout cet amour pour créer ce cheddar de la poésie !!

Par ailleurs, merci youtube qui ne met pas que des vidéos stupides en recommandations. +1 abonné

Amour fraternel de la France

Bravo et merci bcp Mr Fred

très bon travail. j'aime vous védéo

C'est beau l'accent québécois, j'veux une blonde avec le même 😍👍

Salut je suis Algérienne je me suis permette de me rejoindre à vous vous êtes Waooo

Bonne vidéo bonne ambiance j'aime bien

Vraiment bravo, probablement la vidéo la plus simple et explicative !

Je viens de découvrir votre chaîne et c'était passionnant. J'adore le cheddar, j'essaierai d'en faire avec mon père pendant les vacances.

Tu explique tellement bien, c'est fluide et reposant. Merci l'ami :D

Je suis tombé par hasard sur ta vidéo. C'était super intéressant et ça me donne envie d'essayer ! Encore faut-il que j'achète tout le matos...

Excellent pédagogue, ça parait que tu es passionné et très connaisseur. Content de t’avoir découvert, merci!

Génial, merci pour tes vidéos Fred. Tu expliques super bien et puis c'est apaisant. Pour un passionné de fromage (frenchy) comme moi, c'est un régal. Une pépite cette chaîne. Du coup, je m'abonne. Continue à nous faire rêver avec tes recettes 🙂

J adore tes video tu est génial un vrai sorcier du fromage j ai hâte d en voire d autre j ai toujours eu envie d en faire sans savoir comment merci c est génial ps j ai accès à du lait cru est-ce que c est mieux ?

Quel belle vidéo, merci

J'ai cliquer sur la vidéo en pensant que c'était nul, mais là j'ai fini les 18 minutes et me suis abonné 😊

J'aurais jamais cru m'abonner à quelqu'un qui fait des tutos fromage, à croire que ça a du bon les recommandations youtube.

Bonjour, merci pour ce partage bien détaillé avec cet accent canadien, bonne continuation depuis l'Algérie 👋🙋.

Merci pour le partage du savoir-faire :)

super vidéo merci !

Je suis tomber sur la vidéo par hasard, mais franchement tu m'as donné l'envie de faire mon propre cheddar, un grand merci pour toutes ces explications.

Merci Fred un plaisir à regarder votre vidéo même si je ne vais pas me lancer dans cette aventure 👍

Merci monsieur fred vous êtes aimable et gentil pour tout ce que vous donnez que dieu vous bénisse

Super vidéo,je ferais pas cette recette trop compliqué pour moi,je conprend mieux pourquoi certain fromton sont chère,c du boulot. Super bien expliqué en tout cas,c un plaisir a regarder 😉

Merci Fred ! ça donne le goût de faire son fromage !

Très belle vidéo je vais l'essayer cette recette.

Superbe vidéo, on sent que le sujet est maitrisé on se laisse donc porter en toute confiance durant la réalisation de notre fromage préféré !

Trop intéressant et très complet! Chanmé!

Je ne connaissais pas ta chaîne et agréablement surpris donc je m'abonne et bien sûr je mets le pouce bleu d'usage et merci au random de KZfaq.

vous gagneriez à écrire un livre pour apprendre à faire des fromages et aussi pour nous apprendre la théorie sur les bactéries et comme se les procurer autrement que dans le commerce :) chouette vidéo et chouette découverte :)

Merci pour la recette J'éspère que je réussisse à la faire

Tu es une personne merveilleuse ... je viens d'Algérie

Cette chaîne est géniale ! Merci !

Hello Fred! Cette vidéo est la toute première que je regarde… You Tube venait de me proposer ta chaine et, étant français, ma génétique fromagère a guidé mon clic😉😁😉😁. Excellente vidéo, pleine d'humour, d'informations et ta passion👍✨🔆. Dans la semaine, je me lance. Super donc et merci de partager tout ça avec nous. Bye et plein de bonnes choses pour toi et ta famille 💕🌹🧀🧀🧀

Super la recette très bonne

Tu expliques vraiment bien :)

Good job, thank you

merci Fred pour ces vidéos ! J e viens de les découvrir , je vais essayer de faire le cheddar dés que j'ai l'étamine et un moule !!!C'est clair ,bien filmé ,parfait § Du coup je me suis abonnée bonne continuation Merci à toi

Eh bien me voilà suis passionnée. Le fromage est un nouveau sujet qui m’intéresse et ça sera un nouveau pas vers ma rédemption culinaire. Je me retiendrais cependant d'expérimenter tes recettes car je ne suis pas assez gourmande pour tout manger. Cette vidéo est propre, ton intonation est excellente et ton accent québécois rajoute du charme. La qualité est irréprochable et les explications sont précises. Un vrai professeur. Ajouté à ça la musique classique sur un fond de cheddar, je reviens à mon introduction, c'est passionnant !

Coucou ... hier j'ai suivi ta recette à la lettre (sauf la sédimentation ... houuuu, et pas de colorant mais les gouts et les couleurs) ... mais avec du lait cru que j'ai eu le plaisir d'aller chercher chez mon voisin le producteur laitier ... bref, je me suis régalé à le faire, cela m'as pris l'après midi mais ce fut une magnifique après midi ^^, mis sous vide ce matin (pas de photos désolé), j'ai bien suivi tes conseils sur le pressage et à part des traces de "coton fromage" (j'appelle ça une étamine .. peut être à tort mais du coup depuis que je te regarde je les nomme bien coton fromage), pas de trâce d'ouverture, croute bien fermée ça fait plaisir ... bref .. il est sous vide, et ça vas être dur de le laisser dans sa cave à vin à 13 degrés pendant 3 mois pour le gouter .... du coup, semaine prochaine je remet ça mais avec 25l de lait pour en faire 2 ....... Pour info au moment du salage, sur 10l de lait j'ai tiré 1.250gr de fromage avant presse finale, je n'ai pas repesé le bébé, il se repose au frais Sinon ma "petite" astuce, j'ai un stérilisateur électrique pour mes conserves de patés et autres joyeusetés, étant donné la taille de la cuve je m'en suis servi comme bain marie et franchement ... ça fait le job :) ... j'ai aussi eu un décès de ma sonde de température lors de la création de Ricotta .... j'ai découvert sur le tard que plaque à induction et sonde thermoi ne faisait pas bon ménage :x Je te remercie et te déteste à la fois pour m'avoir fait plonger dans le DIY fromage :) PS = je pense avoir trouvé un producteur de lait de chèvre à 5km de chez moi .. .je te laisse imaginer la suite ^^

Je ne sais toujours pas comment je suis arrivé sur votre chaîne mais le destin est vachement bien fichu , j’ai adoré ta vidéo !! Du coup je m’abonne et j’espère avoir le temps un de ces quatre pour faire mon fromage . Je suis en Savoie, dans les Alpes et ici on fait du beaufort et de la raclette et quelques fromages de chèvre !

شكرا لك ياأستاذ تحياتي لك

Je me suis lancé je suis en train de faire mon premier cheddar, j'ai tout commander comme j'ai dit l'autre fois. Les dernière choses sont arrivez aujourd'hui et j'ai commencé tout de suite ahahah. Encore merci pour tes vidéos c'est vraiment passionnant!

Impressionnant j’adore

Caline superbe vidéo merci! La vidéo etais dans mes recommander après une vidéo de vecteur pour mon job et je suis super-content ça me donne le gout le faire! je crois essayer dans 2-3 semaines quand je serais en conger! Je viens commander mon Annatto sur amazon :$ hate de le recevoir :D merci encore!

Salut Fred ! J'ai fais cette recette et elle est excellente même si je n'ai pas pu faire vieillir le fromage.

Génial, Merci pour cette superbe vidéo

C’est génial merci

Wahoo passionnant!! super vidéo, sa donne envie d'essayer!! ;)

je kif ton accent qui ma fait rire 👍👍👍kiss de lyon.. un travail pro !

Génial cette vidéo !! Un vrai plaisir à regarder et très intéressante.

Très bien réalisé, bravo !