RECETTE DE KOMBUCHA:
- 3 c. à soupe de thé noir
- 4 tasses d'eau distillée
- 1 tasse de sucre blanc
- 10 tasses d'eau distillée
- 2 tasses de kombucha nature de la mère champignon Kombucha
ÉTAPES:
1. Dans un chaudron, porter 4 tasses d'eau à ébullition puis y combiner le thé et le sucre, bien mélanger et laisser infuser 10-15 minutes.
2. Filtrer afin d'en retirer les feuilles de thé.
3. Verser dans un contenant puis ajouter 10 tasses d'eau.
4. Vérifier que le mélange ne soit pas trop chaud puis ajouter le Kombucha nature et le champignon (la mère).
5. Recouvrir l'embouchure avec un filtre à café ou du coton fromage.
6. Laisser fermenter à la température de la pièce pour 7 à 10 jours, au goût, sans le remuer et à l'abris de la lumière. (Si vous le laissez fermenter plus de 10 jours, il goûtera plus le vinaigre)
AROMATISER LE KOMBUCHA:
1. Retirer le champignon et remuer délicatement le mélange.
2. Verser dans des contenants de verre hermétiques, laissant un peu d'espace avec le goulot
3. Ajouter les aromates, fermer le contenant puis laisser fermenter encore 1 à 3 jours à la température pièce, selon le degré de pétillement voulu.
EXEMPLES D'AROMATES:
- Fruits frais (à retirer après la 2e fermentation)
- Fruits séchés (mangue, ananas, fraise...)
- Gingembre frais
- Jus de fruits (pamplemousse, orange...)
*Attention, pas de melon d'eau!
TRUCS:
- Bien se laver les mains avant de toucher au champignon Kombucha.
- Utiliser des ustensiles en bois ou en plastique, le kombucha n'aime pas le métal.
- Ne pas utiliser de savon antibactérien pour se laver les mains ou les contenants. Si oui, très bien rincer à l'eau chaude.
- Utiliser du vinaigre pour nettoyer au besoin, et très bien rincer après.
Kit de départ pour Kombucha: amzn.to/2EY1ert
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✘ F A C E B O O K ∼ / natureli.ca
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∼ É Q U I P E M E N T ∼
◦ Caméra Canon 70D: amzn.to/2FeyOYd
◦ Lentille 18-55mm: amzn.to/2CU8DHZ
◦ Micro Rode: amzn.to/2qFkOnf
◦ Trépied Joby Gorillapod: amzn.to/2m9OIdI
◦ Drone DJI Spark: amzn.to/2BSNNYC
♫ M U S I Q U E ∼ Jeff Kaale - Pillow Talk