Comment faire un tataki de saumon

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Күн бұрын

Dans cette vidéo je vous explique comment faire un tataki de saumon
▬▬▬▬▬▬▬▬▬LES INGREDIENTS POUR 2 BONS MANGEURS ▬▬▬▬▬▬▬▬
* 400 gr de filet de saumon
* 5 cl de sauce soja
* 5 cl de mirin
* 2.5 cl de saké de cuisine (ou vin blanc)
* 3 à 4 cm de gingembre frais
* 1 cuillère à café de sucre en poudre
* 2 tiges de cébettes ou oignons nouveaux
* Beaucoup de sésame noir / blanc ou les 2
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Intro : comment faire du tataki de saumon ?
00:38 Les ingrédients pour faire du tataki de saumon
01:13 Comment retirer la peau du saumon ?
02:29 Découpe de la cébette
03:59 Éplucher du gingembre à la petite cuillère
06:08 Cuire la sauce
06:36 Faire marine le saumon
07:19 Recouvrir le saumon de sésame
08:47 Outro, abonnez-vous ;-)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CREDIT MUSIQUE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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Benoît

Пікірлер: 22

@cecile9026 8 ай бұрын

Voilà une recette qui donne bien envie par ce temps pluvieux. Merci pour toutes tes techniques secrètes !

@jappanda 8 ай бұрын

Avec plaisir ! Je te laisse la refaire et me dire ce que tu en penses 😉

@lecoindesjoueurs 8 ай бұрын

Merci de nous montrer la technique pour enlever la peau du saumon, rien de plus simple que mettre la main dessus et découper ! Merci pour ce partage 🙂

@jappanda 8 ай бұрын

Hello, effectivement, beaucoup de gens ont peur de cette technique, mais quand tu y vas doucement, c'est quasiment impossible de se couper.

@Adaptersonyoga 8 ай бұрын

J'adore ! Merci pour cette recette, j'apprends un nouvel usage des cébettes par la même occasion !

@jappanda 8 ай бұрын

Hello, je te confirme que dans la cuisine japonaise, on retrouve régulièrement des cébettes ! Et en plus, c'est simple à faire repousser dans une jardinière (faut être patient suivant la saison)

@patpit1597 2 ай бұрын

Merci pour les explications la recette est trop top j adore merciiiiii

@jappanda 2 ай бұрын

Hello, merci à toi !

@Dessinerunplan 8 ай бұрын

Merci, c'est franchement très appétissant, yummy 🍱, j'ai partagé la vidéo à ma maman qui cuisine de temps en temps japonais

@jappanda 8 ай бұрын

Hello, merci pour elle (et pour moi ;-)) T'as trouvé la solution, pouvoir manger, sans faire toi même ^^

@maviebuissonniere 8 ай бұрын

Miam 🤤 ça donne trop envie !!! Merci pour ce partage, on va tester cette délicieuse recette très très vite !!!

@jappanda 8 ай бұрын

Hello, faites vous plaisir ! Y a que ça qui compte !

@pascaljubenot7670 8 ай бұрын

Merci Benoit L'astuce de la petite cuillère est top!! c'est toujours une vrai galère avec un couteau et encore plus avec un économe. Je vais tester ça 🙂

@jappanda 8 ай бұрын

Hello Pascal. Oui je te confirme que la petite cuillère est géniale. Ça permet de pas gâcher une partie du gingembre, parce que si tu fais ça au couteau, c'est sûr, tu perds de la matière.

@FloreduWeb 8 ай бұрын

J'adore ce plat, c'est délicieux ! Merci pour cette recette. Je ferai un achat aux prochaines promotions car le saumon est malgré tout une denrée chère.

@jappanda 8 ай бұрын

Hello Flore, je te confirme, j'attends aussi les promos pour le saumon...autrement ça fait un peu mal...

@FloreduWeb 8 ай бұрын

@@jappanda Dans un sens, tant mieux car c'est mieux pour la planète et pour la santé de ne pas trop en manger (étant donné qu'ils sont maintenant bourrés de métaux lourds il parait :( )

@yveslecoadou 8 ай бұрын

Miam, je vais tester 🤤 j'ai hâte d'y goûter ! Que fais tu de la sauce après ?

@jappanda 8 ай бұрын

Salut Yves, effectivement, il faut la garder, après tu peux la verser sur le saumon et/ou ton accompagnement (du riz dans mon cas)

@CyclingAndChill 8 ай бұрын

A tester! ça fonctionne avec de la truite? (je ne mange plus de saumon) ça me paraissait plus compliqué à faire. J'imagine qu'il faut quelques essais pour prendre le coup de main avec la cuisson.

@jappanda 8 ай бұрын

Hello, je pense que tu peux tout à fait le faire à la truite, mais je n'ai jamais essayé. Par contre, tu vas avoir des filets assez fin, donc attention, il va falloir raccourcir la cuisson si tu veux garder un coeur rosé !

@CyclingAndChill 8 ай бұрын

@@jappanda merci 🙂 C'est noté. On peut trouver de "gros" pavés de truite. Je vais tester