COMMENT FAIRE UN VRAI BON KIMCHI MAISON (RECETTE FACILE) - EASY KIMCHI RECIPE - HOP DANS LE WOK!
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3 жыл бұрын***IMPORTANT***La manière la plus sécuritaire pour conserver le kimchi est dans un gros contenant en plastique (fermé). Ceci aidera à éviter les dégât. Avec les pots en vitre, il faut surveiller souvent et le mettre au frigo quand on vois que le kimchi commence à fermenté. Avec un pot en vitre, il y a un petit risque d'explosion si on laisse le kimchi fermenté trop longtemps sans sortir l'air. En aucun cas il ne faut laisser fermenté le kimchi avec un couvercle complètement ouvert sur le comptoir. Dans la vidéo, je parle de na pas visser ''serré'' les couvercles pour que l'air puisse sortir si trop de pression, mais l'air ne doit pas entrer librement.
RECETTE ÉCRITE ET EN PDF : christinapotvin.com/kimchi-de...
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ARTICLES DE CUISINE UTILISÉS DANS LA VIDÉO
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✦Flocons de piments coréen (gochugaru): amzn.to/3e6Tw06
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@meredithguillemette7603 3 жыл бұрын
C'est la meilleure recette de kimchi que j'ai fait!! Ça va devenir une tradition cette recette!! :)
@izabelle6000 2 жыл бұрын
Je viens de réaliser mon tout premier kimchi à vie et le plus compliqué sera d’attendre 3 jours avant de goûter en espérant voir aussi les bulles 😜 J’étais persuadé que faire un kimchi était complexe et non, grâce à votre vidéo tout est hyper bien expliqué, très clair, précis ce fut un reel plaisir! Un gros merci pour cette découverte, trop hâte de déguster!!!🤗
@Joj0_ref Жыл бұрын
J’adore le kimchi !❤Merci pour la recette !!! Ses incroyable !
@taniaroussel934 3 жыл бұрын
Cette recette est excellente!
@laurianne9745 2 жыл бұрын
Super vidéo merci beaucoup elle est très bien expliquer je fais mon premier kimchi cette semaine
@andreakra1236 3 жыл бұрын
Depuis le temps que je voulais en faire... Merci pour cette recette !
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
Avec plaisir! :)
@fatimadauphin 2 жыл бұрын
Merci pour la recette .
@tremblay2971 2 жыл бұрын
Merci beaucoup tellement bon!!!!
@laroserouge6840 3 жыл бұрын
Merci pour la recette
@nathalyyyyy 2 жыл бұрын
MErci beaucoup pour la vidéo jai suivie tes conseils ta video est complete et tres bien expliqué ! (Merci pour les informations sur le "apres" la fermentation si elle est réussie ou non etc etc ) Petit coucou de la france :D
@philippebarruzza1106 2 жыл бұрын
Je vous regarde de paris bravo belle recette.
@Diane-Sophie 6 ай бұрын
MIAM MIAM! Quel délice le kimchi!!!
@Hopdanslewok 6 ай бұрын
Merci beaucoup!!! :D
@agathedesnoyers3633 2 жыл бұрын
Merci infiniment! Vous êtes vraiment extraordinaires! Félicitations! Vous nous rendez heureux! J’ai expérimenté plusieurs recettes avec ma belle fille! Merveilleux! Maris et enfants adorent! Vous êtes adorables!♥️♥️♥️🌞🌹🌹😘😘😘
@ramonacalleri169 16 күн бұрын
Bonjour, ça fait la deuxième fois que je fais votre kimchi et je me régale. J'en ai fait avant le votre mais le meilleur c'est le tien. Bravo et bonne continuation 👍❤.
@Hopdanslewok 16 күн бұрын
Hehe, cool!!! Nous sommes très heureux que notre kimchi te plaise autant!!! :D
@kawthernasri3078 Жыл бұрын
Meilleur recette que je trouve
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Merci beaucoup!!! :D
@florencepichavant7704 2 жыл бұрын
J essaie merci de votre recette
@catherinebourguignon6760 3 жыл бұрын
Ahhhh je voyais ça souvent dans des vidéos, et je me demandais ce que c'était.... je voyais bien que c'était du choux napa mais je ne savais pas comment le préparer !!!!! Merciiiiii!!!!!
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
je suis contente qu'on est pu démystifier ça haha :D
@Azelyce 6 ай бұрын
Je viens de goûter après 3 jours de fermentation et c'est super bon !
@Hopdanslewok 6 ай бұрын
Haha, cool!!! Heureux que notre recette te plaise autant!!! :D
@hervin6272 2 жыл бұрын
trop bon!!!!! bisous de picardie en France !!!!!!!!
@mariagravina3087 2 жыл бұрын
Bonjour Christina Peut-on faire du lumachi avec du chou blanc ? Merci de votre réponse !!! J’adore vos recettes ... je vous suis régulièrement !!! Très cordialement ! Maria
@gulli67 2 жыл бұрын
très bon aussi avec du chou rouge (j'ai testé ) ! Miam !
@lisetteparadis5764 Жыл бұрын
Tellement bon
@christineeisenbarth2360 Жыл бұрын
Je suis (« tombée en amour » encore une de vos expression que j aime bien 😂) lorsque j ´ai goûté pour la première fois au kimchi , je vais essayer votre recette qui je suis sûr est excellente 🤩 encore merci pour cette vidéo toujours si bien expliquée 🙏🏻
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Hehe, avec plaisir, Christine!!! :D
@lapicotine 6 күн бұрын
Alors, j'ai osé, 😄 au lieu de l'acheter. 😍🥰 Je n'ai qu'une note positive... Je suis un peu comme toi Christina, j'en mets partout maintenant. Votre recette, que dire, 10 *❤️
@Hopdanslewok 6 күн бұрын
Haha, cool!!! Nous sommes très heureux que notre recette de kimchi te plaise autant!!! :D
@zadarouh93 3 жыл бұрын
Merci beaucoup
@MrAlanparker Жыл бұрын
Je suis vraiment fan de l'accent Canadien (ahaha) super recette et bonne vidéo merci j'ai adoré, mon kimchi est prêt
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Cool!!! Avec plaisir!!! :D
@sarahgulplt Жыл бұрын
Bonjour, merci pr la recette. Combien de temps peut on le garder au frigo?
@kimberlyxerri2573 Жыл бұрын
Merci pour la recette! As-tu des idées de recettes pour le restant de crevettes séchées?
@annieannie35 10 ай бұрын
Je congèle le restant pour une future recette de Kimchi
@jasminegravel 4 ай бұрын
A essayer merci
@Hopdanslewok 4 ай бұрын
Avec plaisir!!! :D
@elylopes7571 2 жыл бұрын
Super👍👏
@hakimayari641 Жыл бұрын
Bravo cette recette m a fait pleurer le colosse tabernac!
@vivianendjayick3830 2 жыл бұрын
Merci
@ericbergeron9062 3 жыл бұрын
Super !!! Merci beaucoup !!! J'en fais de temps en temps mais, loin d'être aussi élaboré. Vraiment hâte de faire cette recette-ci... Au fait, je n'ai pas de crevettes séchées... Mais j'ai trouvé des flocons de bonite, j'imagine que je peux utiliser ça? Également, j'ai trouvé ici du Gochujang ( ça semble être du Gochugaru, mais en pâte ), là encore, j'imagine que je peux remplacer? Merci encore, superbe travail!!! Ah oui: Le kimchi, c'est un délice dans mon riz frit coréen!!!
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
Pour les flocons de bonite, oui tu peux utiliser ça :) Pour ce qui est du Gochujang, je ne sais pas si on peut vraiment le prendre à la place du gochugaru. Le gochugaru sont les flocons de piment coréen. Le gochujang c'est une pâte de piments fermenté, qui est faite avec le piment coréen, sauf qu'il y a aussi d'autre ingrédients dans la pâte. Ton kimchi serait plus salé avec ça, mais aussi, j'ignore si la fermentation agira de la même manière.
@ericbergeron9062 3 жыл бұрын
@@Hopdanslewok Gros merci, je vous tiens au courant de mes expériences!!!
@lartiste7791 Жыл бұрын
Merciiiiiiii
@fanghuabao1178 Жыл бұрын
Super recette, très claire et bien expliquée ! 🥰 Je ksi d'abord acheté en conserve et je suis devenue accro ! Pour éviter l'accumulation de conserves 😋 et économiser, je vais le faire moi-même🥰 On dirait que le kimchi accélère la digestion, non ?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour, merci pour tes bons mots! Oui, le kimchi aide à la digestion! :)
@samonyim5215 6 ай бұрын
❤❤❤🎉🎉🎉merci beaucoup beaucoup
@Hopdanslewok 6 ай бұрын
Avec plaisir!!! :D
@jocelynedubois8080 2 жыл бұрын
Est-ce qu'il est possible d'en faire pour mettre dans une chambre froide pour plus de 6 mois voir 1 an? Est-ce que le goût va s'accentuer d'avantage? Car je me suis faites un jardin et je prévois avoir des réserves de lacto-fermentation pour plusieurs mois. Autre chose, étant donné que je suis végétarienne, par quoi remplacer la sauce au poisson et les crevettes? Merci de vos conseils.
@dodidindon 11 ай бұрын
Bonjour ! Merci pour cette super recette que je vais vite tester ! As tu une idée du nombre de Kg de chou nappa qu'il faut à peu près pour remplir une jarre de fermentation de 10L ?
@Hopdanslewok 11 ай бұрын
Bonjour, la recette donne 2 litres de kimchi. Il faut donc faire x5 sur tous les ingrédients. Ça te prendra environ 7kg de chou nappa.
@nanouss 3 жыл бұрын
Hello 👋🏼 J’adore ton accent du Québec 😍 tu gères vraiment bien la cuisine asiatique je suis curieuse de savoir est-ce que tu as vécu dans un pays la bas ? Merci pour la recette j’adore le kimchi j’en achète souvent dans mon k Mart à Paris.mais je vais essayer Ça vaut le coup d’en stocker dans le frigo 😃
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
haha merci !! Pour répondre à ta question, non je n'ai jamais vécu dans un pays là-bas. Par contre J'ai la chance d'être mariée à un Vietnamien qui connaît très bien la cuisine asiatique :) (Lui et sa famille viennent du Vietnam) ça fait déjà quelques années qu'il m'initie à tous plein de plats, et plus j'en apprend, plus je devient accro et que je veux en apprendre plus haha
@nanouss 3 жыл бұрын
@@Hopdanslewok Merci pour ta réponse, je comprends mieux cet amour pour la cuisine asiatique ♥️la viet est si parfumé 🇻🇳 la gourmandise n’a pas de frontières et encore merci pour tout les partages 😍
@mellecyrilleh6175 Жыл бұрын
Merci beaucoup pour ta vidéo. Par quoi on peut remplacer la farine de riz gluant stp? On peut remplacer la sauce de poisson et les crevettes par un bouillon ?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour, ouf, cette recette est très précise et technique. Je te dirais que si tu ne peux pas avoir ces ingrédients, alors n'essaie pas de faire la recette, car ils sont critiques.
@trip_with_me_ 2 жыл бұрын
Merci ta recette est vraiment bien expliqué 🙏🙏🙏🙏 combien de temps tu peux garder ton kimchi avant qu'il soit périmé ? ☺️
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Bonsoir Tiffany, il n'y a pas réellement de temps défini. Certains vont le faire durer 1 an, mais plus il vieilli, plus il sera fort avec la fermentation. Vas-y selon tes goûts et ton niveau de tolérance pour un kimchi plus ou moins fort! L'important, c'est de ne pas piger dedans avec des ustensiles sales afin de ne pas introduire des mauvaises bactéries dedans. :)
@trip_with_me_ 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci merci beaucoup pour ta réponse 🙏🙏🙏🙏💜
@virgirma1328 2 жыл бұрын
Bonjour je vis en Chine!puis je trouver n importe quelle poudre de piment rouge ici?
@Fred-eh7lj Жыл бұрын
Super ta recette, bien vulgarisée! P.S. Comme substitut à la farine de rix j'utilises de la fécule de mais. P.P.S J'aurais aimé que tu expliques pourquoi saler le chou au début. Réponse de Google: Le saumurage du chou kimchi favorise l'action osmotique du sel pour déshydrater le chou et l'assaisonner à une salinité appropriée. Grâce à ce processus, l'odeur fraîche du chou est éliminée tout comme la croissance de divers germes qui font ramollir le kimchi. De plus, cela crée un environnement dans lequel les bactéries lactiques et les enzymes se développent facilement, et cette interaction entre elles permet au kimchi de mûrir correctement.
@lunamoon6056 2 жыл бұрын
Qu’est-ce que c’est le Daikon? La farine de riz peut-elle être remplacée par de la farine de blé?
@joseebrien805 20 күн бұрын
Bonjour ,bravo pour la recette, par quoi on peut remplacer la farine de riz gluant . Merci
@Hopdanslewok 20 күн бұрын
Bonjour Josée, merci beaucoup pour tes bons mots. Notre recette de kimchi est assez technique. Nous n'osons pas la modifier, car elle atteint un équilibre de saveurs précises. On parle aussi de fermentation, donc on ne veut pas prendre de chance.
@eliedepierre2161 Жыл бұрын
bonjour. lorsque vous gardez le pot à température ambiante, il s'agit de quelle température chez vous? je suis en côte d'ivoire et j'imagine que nous avons quelques degrés de plus qu'au québec (euphémisme! lol) et donc j'imagine que cela peut changer la puissance de fermentation... j'aimerai avoir votre avis svp je viens de rejoindre votre groupe FB. beau travail!
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Elie, effectivement, plus il fait chaud, plus vite la fermentation aura lieu. Tu pourras vérifier de temps en temps le niveau avec des ustensiles propres et juger du niveau qui te conviendra. :D
@shansakura7409 3 жыл бұрын
Merci pour cette recette . Je n'ai pas trop bien compris. Où faut il conserver pendant 3 jours ?
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
Sur le comptoir à l'abris des rayons de soleil directs :) Avec les températures qui se réchauffent, probablement que la fermentation aura bien commencé au bout de 2 jours, si c'est le cas, on peut ranger les pots au frigo au bout de 2 jours :)
@Eloise7Chabot 2 жыл бұрын
Ouh ouh je teste cette recette aujourd'hui, j'aimerais savoir la durée de conservation au frigo? Et merci pour la recette! ☺
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
En réalité, le kimchi se conserve assez longtemps. Ceci dit, si tu mets ton kimchi au frigo, la fermentation continuera au ralentit. Je te dirais que tu peux garder ton kimchi tant que tu es capable de tolérer le niveau de fermentation. Assure-toi d'utiliser des pot et des ustensiles bien propres pour piger dedans pour étirer sa durée de vie! :)
@Eloise7Chabot 2 жыл бұрын
Super! Merci pour la réponse ultra rapide 🌟
@ginetteste-croix419 2 жыл бұрын
Viens de terminer ma préparation … 😃
@sheeraz92 Жыл бұрын
Coucou de Paris ❤ Tu peux consommer combien de temps après la mise au frigo ? J'ai regardé pas mal de recettes et je pense que je vais faire la tienne car c'est exactement tous les ingrédients que j'aime (notamment les crevettes séchées qui sont un vrai atout), pas plus, pas moins. Important de préciser que si tu ne fermes pas complètement les bocaux pendant la fermentation, c'est pour éviter les accidents où les bocaux explosent
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour! En fait le kimchi peut être consommé à partir du moment qu'on y mélange la sauce, avant même de le mettre dans les pots. La première journée il ne sera pas fermenté, mais on peut le manger pareil. Donc dès la mise au frigo (qui est environ 3 jours après l'avoir préparé), on peut en manger. La fermentation sera quand même assez légère les premiers jours, voir les premières semaines. Pour un kimchi plus fort, tu peux attendre plus longtemps (1 mois et plus).
@sheeraz92 Жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci pour ta réponse rapide, et je vais aller regarder tes autres vidéos 🙂
@raphaelcusset8111 Жыл бұрын
Bonjour, Le fait de rincer le chou après dégorgeage n'enlève pas trop de sel pour la fermentation ? Merci ^^
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour! Non, le sel aura eu le temps de bien rentrer dans le chou :) C'est important de bien mesurer la quantité de sel et de chou, et de laisser macérer le bon temps également.
@anne-charlottedefrenne4939 3 жыл бұрын
Merci pour la recette elle est très bien expliqué. Je pense aller prochainement à l' épicerie asiatique pour prendre les ingrédients pour essayer la recette. On peut le conserver combien de temps le kimchi ?
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
Si les conditions sont bonnes et qu'il n'y a pas de contamination avec des ustensiles pas propres, alors ça se garde quand même longtemps au frigo. Ceci dit, la fermentation pourrait continuer au ralentit et rendu à un certain stade, ça sera très/trop fort. Par contre, si tu piges dedans souvent, y'a plus de risque de contamination et si tu sens que ça ne sent pas comme normalement, alors vaut mieux ne plus en manger. :)
@joelle3377 2 жыл бұрын
Peut-être faire des plus petits contenants pour justement éviter les contaminations répétées comme le dit Christina ( je crois bien que c'est son prénom 😊)
@anne-charlottedefrenne4939 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci beaucoup 🙂
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
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@nitrobone 2 жыл бұрын
J’aimerais savoir si après quelques jours de fermentation si je trouve que ce n’est pas assez épicé est-ce que ça se fait rajouter de la poudre de piments?
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Nous hésitons à te conseillers sur cet aspect, car nous ne l'avons pas essayé nous même et ne savons pas les effets que ça fera sur ton pot.
@ramonacalleri169 4 ай бұрын
Bonjour et merci pour votre recette très bonne et surtout bien expliquée. J'ai une question. Doit on chasser encore l'air une fois le kimchi au frigo et à chaque fois qu'on s'en sert ? Bonne continuation et merci encore 👍
@Hopdanslewok 4 ай бұрын
Bonjour, une fois que tu as commencé à manger ton kimchi, tu n'as plus besoin d'évacuer l'air. La fermentation aura grandement ralenti de toute manière en étant au frigo. :)
@ramonacalleri169 4 ай бұрын
@@Hopdanslewok Merci beaucoup pour votre réponse 👍
@pierretteraymond4413 2 ай бұрын
Merci 😊
@brig791 3 жыл бұрын
J’avais vu une recette de galette de daikon. Ce serait bien de le montrer. 🌹
@Hopdanslewok 3 жыл бұрын
Salut! galette de daïkon, est-ce que tu parles du ''turnip cake'' ou c'est autre chose ?
@melissa-lj2uq 2 жыл бұрын
Coucou ! Je viens de faire ta recette mais je me suis trompé j'ai pris de la pâte de piment (gochujang) au lieu de la poudre de piment coréen.. C'est pas grave ? Car du coup c'est un peu plus liquide que la tienne :( en tout cas ta recette été très agréable à faire et pas prise de tête !
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Bonjour! Traditionnellement, le gochujang n'est pas utilisé pour faire du kimchi. Par contre, il y a des recette qui en mette, alors je suppose que c'est correct. Par contre, les saveurs ne seront pas les mêmes. Je ne l'ai pas testé personnellement alors je ne sais pas si la fermentation se fera de la même manière.
@jean-michelgariepy1206 7 ай бұрын
Boujour mademoiselle. Peut-on ne pas faire la fermentation et le mettre directement au frigo?
@yolandelecours3002 4 ай бұрын
Mon premier Kimchi demain.
@sophiepopin3735 3 жыл бұрын
👍
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
On peut tu trouver a lepicerie
@zadarouh93 3 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️✌️
@julientremblay4145 Жыл бұрын
Est ce que nous pouvons remplacer la farine de riz gluant par quelconque ingrédient tel que la fécules de maïs ?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Julien, c'est une recette très précise et technique et selon nous, il faut le plus possible rester avec les ingrédients cités.
@franckkaech9506 Жыл бұрын
Jeudi 17.00 8 juin 2023. Kimchi prêt, cela a l'air prometteur... On va voir dans 3-4 jours. J'ai déjà fait du kimchi, j'ai hâte de voir comment goûte la votre.
@franckkaech9506 Жыл бұрын
2ème jour, le matin, le petit bocal est bien remplie de bulles, la fermentation est excellente. Il goûte bien mais peu encore mieux faire. J'ai hâte de goûter demain soir, je pense qu'il sera top ou lundi. Mais ta recette est top, simple et vraiment super facile à faire. A demain pour une nouvelle dégustation.
@buchinchristian8341 2 жыл бұрын
Bonjour à vous deux et merci pour cette recette, mais j'ai une question : ce que vous appelez "chou nappa" est-ce ce que d'autres appellent "chou pé staï"? merci pour votre réponse et bonne journée à vous deux.
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Bonjour! Je n'avais jamais entendu ce nom là, mais en regardant sur google, ça ressemble au même chou :)
@Cristalise Жыл бұрын
En France on l'appelle chou chinois
@rosesslyhac 2 жыл бұрын
Le daiko est-il obligations ? Sinon merci beaucoup pour votre vidéo :D❤
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
le daïkon n'est pas obligatoire
@xaryuo Жыл бұрын
Est-ce qu'on peut remplacer la farine de riz gluant par de cornstarch?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Personnellement, je ne ferais aucune substitution à cette recette. Je ne connais pas les résultats que ça donnera et je ne voudrait surtout pas que ça vire mauvais :)
@anctildaniel6830 2 жыл бұрын
Est-ce que le kimchi doit absolument être conservé au frigo ou est-ce qu'on peut le .«canner» avec une stérilisation conventionnelle après les 3 jours de fermentation sur le comptoir? Merci!
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Il faut absolument le garder au frigo :)
@anctildaniel6830 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok Merci beaucoup
@mireilleracine7850 3 жыл бұрын
Ha c’est exactement de cette façon que je prépare mon Kimchi et il est juste « parfait »....... c’est vrai que le Kimchi est addictif, plus on en mange et plus on l’apprécie, par la suite, je l’utilise dans un ragoût, dans la soupe etc...... on peut l’utiliser de nombreuses façons et tel quel egalement, c’est délicieux
@marysedessureault7684 Жыл бұрын
Es ce que je peux remplacer la farine de riz gluant par autre chose ?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Maryse, nous n'avons pas testé d'autres types de farines. En plus c'est une recette assez technique et on préfère ne pas dévier pour avoir de bons résultats. Ceci dit, du mochiko fonctionnerait probablement, car il s'agit aussi de farine de riz gluant. Voici un lien qui pourrait t'aider: amzn.to/3THSJVo
@xaryuo Жыл бұрын
Une fois que la fermentation est faite, est-ce qu'on peut en faire une conserve qui va pouvoir aller dans l'armoire en attendans de l'ouvrir et mettre au frigo?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Julie, je ne suis pas experte pour tout ce qui touche le cannage et les conserves, donc je ne peux pas te répondre à ce sujet. J'aurais peur que les pots explosent ou que ça vire mauvais.
@Cristalise Жыл бұрын
Julie Brunelle, vous pouvez absolument les conserver dans un endroit de votre maison au frais sombre... Ma réserve est sous un escalier d'une maison ancienne👍 j'ai ouvert une conserve de 7 mois en arrière 👍 un délice réussi 👍 après ouverture au frigo
@sourivongkhemphet5252 3 жыл бұрын
👍👍👍😋🙏💐
@lucieplamondon9917 10 ай бұрын
Ou puis-je trouver la recette écrite du Kimchi. J’ai reçu la recette de riz au bacon dans mon courriel mais celle di Kimchi. Merci
@Hopdanslewok 10 ай бұрын
Bon après-midi Lucie, voici le lien vers la recette écrite du kimchi. :) christinapotvin.com/kimchi-de-chou-nappa/
@lisasiong3809 2 жыл бұрын
Peut-on remplacer le poudre de piment par autre chose ? Pour ce qui ne mange pas de piment 😅😅
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Bonjour, cette recette est très technique et je ne changerais rien à la recette pour ne pas changer la chimie nécessaire au processus de fermentation.
@laurence1020 5 күн бұрын
Bonjour, ce qui m'intrigue c'est qu'après 3 à 4 jours de fermentation vous ouvrez les pots ! Ou alors vous ne les aviez pas fermé ! Est-ce qu'ouvrir des pots ce n'est pas risquer que la lactofermentation ne se conserve pas ? Merci de vos réponses !
@Hopdanslewok 5 күн бұрын
Bonjour Laurence, le couvercle est déposé sur le pot, sans être vissé. Donc l'air n'entre pas, mais s'il y a trop d'air dedans, ça pourra s'échapper. Au bout de 3-4 jours, oui, on doit ouvrir le pot pour le tester. Si les saveurs nous conviennent, on peut alors mettre les pots au frigo.
@laurence1020 5 күн бұрын
D'accord, je n'ai jamais procédé ainsi ! J'essaie ce jour ! Merci !
@bececileluong7138 Жыл бұрын
bonjour. qui peut me dire c quoi une cuillère à table? petite ou grosse cuillère? en france on dit cuillère à café ou cuillère à soupe... c la 1ère fois que j'entends cuillère à table...
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Cécile, une cuillère à table est équivalent à une cuillère à soupe. C'est un volume de 15ml. :)
@pierresourivong7492 Жыл бұрын
👍👍👍😋🙏❤️💞🌹🌹🌹
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Farine on trouve ou
@enviedasmr5287 18 күн бұрын
Bonjour , ça n’est pas beaucoup 100 gr de sel pour 1kg500 de chou ? (Même si on rince
@Hopdanslewok 18 күн бұрын
Bonjour, non, ça fonctionne très bien et tous nos fans qui ont essayé notre recette ont bien aimé cette quantité aussi. :)
@enviedasmr5287 18 күн бұрын
@@Hopdanslewok parfait . Je me lance aujourd’hui 👌 avec votre recette Merci ☺️
@nitrobone 2 жыл бұрын
Si on n’a pas de farine de riz gluant on peut prendre quoi?
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Malheureusement je ne suis pas à l'aise de te suggérer un ingrédient alternatif. La farine de riz gluant joue un rôle dans la fermentation et je n'ai jamais testé avec autre chose que ça. Je ne voudrais pas te conseiller quelque chose et que finalement le kimchi vire mauvais :(
@ginacapello8957 3 жыл бұрын
Bonjour 🤗 je voudrais savoir ou en peux avoir la sauce 3 crabes j'ai regardé dans les sites que je connais mais il y'en na pas 😥
@joelle3377 2 жыл бұрын
Je pense que ça doit être spécifiquement une distribution au Québec... dans les supermarchés Kim Fat comme elle le dit souvent dans ses vidéos
@ginacapello8957 2 жыл бұрын
@@joelle3377bonjour 🤗 merci beaucoup de m'avoir répondu à ma question je les trouve là sauce 3 crabes à reims dans une boutique asiatique 😊
@joelle3377 2 жыл бұрын
👍Super... ici à Bordeaux c'est plus compliqué 😭 mais je cuisine avec d'autres marques et finalement on arrive à se régaler quand même. Reims est un peu loin 😂😂
@Rosefanny1912 Жыл бұрын
Il est difficile de trouver de la sauce poisson dans mon pays par quoi la remplacer ? Et aussi est ce possible de le faire avec de simples choux ?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour malheureusement, il n'y a pas vraiment d'équivalent pour la sauce de poisson. Pour le chou nappa, non, tu ne pourras pas le remplacer par du chou ordinaire.
@Rosefanny1912 Жыл бұрын
Merci beaucoup, je vais essayer de trouver les éléments originaux alors
@YESWEKENNEN 9 ай бұрын
Moi j'ai utilisé du chou blanc et ça fonctionne très bien, et j'ai mis de la sauce soja a la place de la sauce poisson et je peux te dire que c'était excellent.@@Rosefanny1912
@Rosefanny1912 9 ай бұрын
@@YESWEKENNEN merci pour l'astuce je l'essaye au plus vite
@frantzinnocent5755 2 жыл бұрын
combien de temps on peut le laisser au frigo
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
plusieurs mois, mais plus on attend, plus la fermentation est forte
@nitrobone 2 жыл бұрын
Si je ne trouve pas de daïkon est-ce que c’est possible d’utiliser du radis?
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Oui on peut prendre d'autres types de radis 🙂
@nitrobone 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci beaucoup pour l’info
@marieline23 2 жыл бұрын
Le daïkon ça se trouve où en province Française ?
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Je ne sais pas car je ne suis pas en France, mais je crois que par chez vous, le radis noir est plus facile à trouver et serait une bonne alternative pour le daïkon.
@mellecyrilleh6175 Жыл бұрын
C'est quoi le nom du Daikon en France stp?
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour, je crois que le nom du daïkon en France est radis blanc. :)
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Poudre de chili Coriin. Tu trouver a l epicerie
@enviedasmr5287 17 күн бұрын
Rebonjour , Encore moi , j’ai mis 60 grammes de piments , là même marque que vous , et en goûtant avant fermentation, je trouve que ça « arrache » 😂. Est ce que ça va s’adoucir avec le temps ? J’ai peur que ce soit trop fort pour moi
@Hopdanslewok 17 күн бұрын
La tolérance au piquant varie énormément d'une personne à l'autre. Nous savons que notre recette de kimchi est déjà plus douce que toutes les versions commerciales. Le piment sera dilué par la quantité de légumes. Après ça, ça dépendra vraiment de ta tolérance au piquant.
@enviedasmr5287 17 күн бұрын
@@Hopdanslewok d’accord , j’ai vraiment respecté les quantités à la lettre . Juste je n’avais pas de mini crevettes mais je crois pas que ça fera la différence sur le niveau de piquant Nous verrons dans 3 jours Encore merci 🙏🏻
@michelinelabelle297 2 жыл бұрын
Après qu’on a ouvert un paquet de crevettes on le conserve comment merci
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
Ici on referme le sac bien comme il faut, et on peut garder ça au réfrigérateur :) On les conserve jusqu'à la date de péremption. On peut les utiliser dans des sautés pour ajouter un peu de "umami". On peut les mettre complètes ou les broyer si on ne veut pas voir les morceaux. On peut aussi les mettre dans des bouillons pour ajouter un goût de crevette.
@michelinelabelle297 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok merci beaucoup
@gillesgilles7603 Жыл бұрын
Wow une recette du Québec chez nous wow wow wow
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Les ingredients
@mariagravina3087 2 жыл бұрын
Je voulais dire du kimsci
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Recette et ton site svp
@Hopdanslewok Жыл бұрын
Bonjour Sylvie, tu trouveras tous les ingrédients dans la plupart des épiceries asiatiques. Tu es déjà sur la bonne page pour avoir la recette en format vidéo. Cependant, si tu veux la recette écrite, voici le lien: christinapotvin.com/kimchi-de-chou-nappa/
@babalarassrah 9 ай бұрын
ça peut se manger cru ?
@Hopdanslewok 9 ай бұрын
Bonsoir, oui, le kimchi se mange cru. Il peut aussi être incorporé à des plats qui sont ensuite cuits, comme c'est le cas de notre riz frit au kimchi.
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Daikon a n'a tu a l epicerie
@angelathary1664 2 жыл бұрын
3 h et voir plus pour la préparer .. .
@gaellem6582 2 жыл бұрын
Le mien ne fait jamais des bulles et j'ai rarement de liquide même après 4 jours...
@Hopdanslewok 2 жыл бұрын
S'il n'y a pas de bulles, c'est que la fermentation n'a pas fonctionner.
@gaellem6582 2 жыл бұрын
@@Hopdanslewok en même temps mon mélange n'est pas liquide la pate est très compact je me demande si des bulles peuvent s'y crées :/ Je dois dire que je fais la même quantité de sauce que vous pour un choux presque 2 fois moins gros ça vient peut être de là
@sylviest-louis3382 Жыл бұрын
Poudre de piment j'ai regarder a lepicerie
@rachelleboyer9965 2 жыл бұрын
Merci
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