COMO FAZER CHOCOLATE COM CACAU EM CASA (RECEITA FÁCIL !)
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5 жыл бұрын#receitasdealexandrealarcão #comofazerchocolate #chocolate #chocolateartesanal #pascoa2023
Neste video vou lhe ensinar a fazer um delicioso e puro chocolate caseiro de uma forma bem artesanal 100% natural.
Se você tinha curiosidade em aprender a fazer um chocolate em caseiro
veja este video até o final e faça o seu próprio chocolate
Se gostou muito desse video deixe seu joia e se inscreva nesse canal .
Beijo no coração !!
Receitas "Alexandre Alarcão" de Alexandre Alarcão
FERMENTAÇÃO - TORRA - PASTA DE CACAU - BARRA DE CHOCOLATE
Cacau (fruta) OBS. Eu utilizei 20 frutas de cacau
Pasta do cacau (200 g)
Açúcar /Glaçucar (União ) 100 g ou mais isso vai depender do quanto doce você desejar
Leite em pó NINHO (50 gr)
Sal (uma pitada) realça o doce e equilibra o sabor
1 colher de (sopa) de manteiga de cacau ou manteiga de coco derretida (colocar somente quando for por a pasta do cacau no liquidificador ou processador para que fique bem refinado)
Dica super importante : assim que os grãos estiverem torrados e for passar no moedor de carne . retire a pasta do chocolate e passa por varias vezes no moedor novamente, e quando misturar os demais ingredientes a pasta do cacau leve varias vezes ao microondas sempre de 30 e 30 segundos . para que fique sempre morna essa pasta. Principalmente quando for por a pasta do cacau no liquidificador (para que o chocolate fique no ponto mais liquido eu aconselho que você ponha 1 colher de sopa de manteiga de cacau ou manteiga de coco derretida . coloque em forminhas e deixe na refrigeração até que fique duro para embalarmos em papel chumbo .
Atenciosamente
Chef Alexandre Alarcão
Tel: (21) 920034684
@Luara-wax 5 жыл бұрын
Eu não entendo porque nós brasileiros não temos o melhor chocolate sendo que nós possuímos a fonte! Parabéns pelo vídeo!
@mazzaropi3122 5 жыл бұрын
penso igual,parece que tudo que vem de fora é melhor ,tipo chocolate belga, temos de tudo pra ser o melhor ,mas infelizmente as industrias corroboram pra isso ,vide a industria automotiva.
@wellingtonbacelette8780 5 жыл бұрын
Tem chocolate Baiano ganhando prêmios gringo de melhor chocolate, só nao é muito divulgado.
@Venus-hj9gd 5 жыл бұрын
Nós não ganhamos quase nenhum prêmio pq pra ser considerado chocolate tem que ter 25% chocolate coisa que a maioria dos chocolates brasileiros não tem pq esses são muito amargos coisa que não muitos brasileiros gostam então tem menos % chocolate e fica mais doce então vc come um pouquinho de chocolate com gordura e muita açúcar
@Jpsk1981 5 жыл бұрын
@@Venus-hj9gd Concordo, brasileiro não gosta de chocolate, gosta de açúcar com sabor de chocolate.
@brenoduarte5256 5 жыл бұрын
Igual ao petróleo
@xsplosion044 5 жыл бұрын
Que legal, aqui eu tenho o liquidificador e a colher llllkkkkkkk
@isabelagoncalves5666 4 жыл бұрын
Kkkkkk
@marcosmoreiradias9241 4 жыл бұрын
Aqui em casa fazemos com o liquidificador também.
@jessicaaraujo7366 4 жыл бұрын
Enfim uma esperança!
@LucianoGemaque 4 жыл бұрын
Aqui em Belém eu tenho o Sol que é do bom!!!
@gentearteirabyericaarruda6787 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@hudsoncordeiroleal6950 5 жыл бұрын
Dica útil : Ao fazer a fermentação deixar pelo menos 2 dias totalmente fechado o recipiente pois nestes 2 dias se passa a fase anaeróbica da fermentação ou seja as bactérias e fungos não necessitam de oxigênio , caso fique aberto nestes 2 primeiros dias a possibilidade de mofar e perder tudo e de 97%, após estes 2 dias começa a fase aeróbica onde ai deve-Se ter os furos para que haja oxigenação.
@fer23silva79 5 жыл бұрын
Obrigado pela dica! E nessa fermentação deve deixar em local escuro, ou pode deixar á luz?
@giuliabertoni9287 4 жыл бұрын
@@fer23silva79 ideal que seja no escuro ou pouca luz, pois a maior parte delas são fotossensíveis
@mariaoliveirafontolan5354 4 жыл бұрын
A fase anaeróbica é nós dois primeiros dias mesmo ? Aí dps faz furos para os próximos 3 dias ?
@alison3035 4 жыл бұрын
@@mariaoliveirafontolan5354 sim
@Lica499 4 жыл бұрын
Vou seguir sua dica o meu eu já fiz o furos no primeiro dia e quando fui ver estava mofado.😥
@mateusoliveira9426 4 жыл бұрын
Meu avô é do sul da Bahia e durante muitos anos trabalhou em fazenda de cacau, hoje quero investir nesse ramo até por questão de orgulho familiar!
@RobsonSantos-gb2bf 2 жыл бұрын
Bacana somos do Sul. Terra de Jorge Amado.
@mavihmachado6060 2 жыл бұрын
Nossa,amei,espero que dê certo e eu possa comprar rsrs❣️✨
@GrazyLawinsk 2 жыл бұрын
Também sou do sul da Bahia sou de Itabuna com todo orgulho sou baiana.
@jeovanasilva960 2 жыл бұрын
Sul da Bahia 🍫
@fabio761 10 ай бұрын
E aí está no ramo do cacau?
@ClaudiaSilva323 5 жыл бұрын
Nunca mais reclamarei do preço do cacau em pó 😁😀 Otimo video, chef. Muito bem explicadinho.
@patriciaduarte4397 5 жыл бұрын
Depois dessa atrevo a dizer que é super barato. ..... é gostoso e dá trabalho hein
@rodrigodigao8186 4 жыл бұрын
foi dificil assim pq foi feito de forma artesanal... quando se tem equipamentos se torna ate simples... pois o processo mais dificil que é de secagem do cacau quem faz são as fazendas.... de restante as maquinas que fazem sozinhas
@hagilacarvalho 4 жыл бұрын
O cacau 100% não acho caro, pq rende muito
@jessicahengles1916 2 жыл бұрын
NUNCA mais reclamo d nada. Ontem cai num video de barbeiro, nunca mais reclamo do preço. Toda profissão tem w ter uma técnica, mas a gente ver o resultado e acha fácil
@personalizadosparafesta9524 5 жыл бұрын
Dá pra fazer também com caroços de cupuaçu. Minha avó, faz. Sou do Pará, nossa cultura.. Amei😍❤
@jhonpaulmacqueen 5 жыл бұрын
Nelson Júnior sério me add no Instagram @ycarojuliano vamos conversar a respeito! Gostei de saber!
@gabrieleapareci 5 жыл бұрын
Já ouvi falar, moro no Pará também, será que fica bom?
@no_number 5 жыл бұрын
Que gosto que fica? XD
@fabiogregorio3196 5 жыл бұрын
Cultura de chocolate, mesmo, é a Belga, né rapá.. Não querendo desmerecer, óbvio. Amo a gastronomia nortista e nordestina, mas vamos combinar que em matéria de chocolate, deixa com os Europeus mesmo que não tem jeito, não! Kkkkkkkk😀
@DanTTz 5 жыл бұрын
@@fabiogregorio3196 usshuashaushu mas o chocolate europeu é do brasil e da africa
@juliokalb371 3 жыл бұрын
Bacana. Já plantei 600 árvores de cacau. Logo vamos fazer chocolate. Muito bom.
@ozianelucenarancholucena4170 4 жыл бұрын
Fiz no liquidificador. Deu bastante trabalho. Esquentei várias vezes no microondas e bati até que virou uma pasta grossa. Coloquei uma colher de azeite pq não tinha a manteiga de cacau nem de coco. Mas não ficou com gosto nenhum de azeite. O resultado final ficou muito bom. Chocolate dos bons!! Principalmente pq o cacau veio do nosso sitio. Gostinho mais q especial. Eu ja tinha feito cozido. Mas desta forma fica melhor. Acho q vou ter q comprar um moinho deste. Obrigada
@renildaalvestudodomeujeiti7797 5 ай бұрын
Mais vc colocou leite TB ou só o azeite e açúcar?
@pedromiguelmiguel5217 Ай бұрын
Porque o meu não ficou cremoso e sim em pó, quando passei no moedor?
@sibelebela9180 5 жыл бұрын
Que legal!Tem pé de cacau na minha casa.😊
@patriciaduarte4397 5 жыл бұрын
Que bênção hein .... quem sabe teremos uma futura empreendedora de chocolate brasileiro 😉😉😉😉
@sibelebela9180 5 жыл бұрын
@@patriciaduarte4397 😊
@ferraz3522 5 жыл бұрын
Bom que faz sombra né kkkkk.
@sibelebela9180 5 жыл бұрын
@@ferraz3522 só que não! Kkkk
@ferraz3522 5 жыл бұрын
@@sibelebela9180 muito trabalho pra fazer chocolate em casa, sai mais barato comprar 😕
@rhayamdeyvid3751 2 жыл бұрын
Uma dica para fermentação. Coloque para fermentar espere 48 horas, logo depois mexa o Cacau fermentado duas vezes ao dia por mais 5 dias. Dessa forma não vai morfar, o Cacau vai fermentar por igual, sem falar que o aroma e sabor é mais apurado. Abraços
@NathaliaCamargo 2 жыл бұрын
Só eu que imaginei ele abrindo a vasilha com o cacau e varios power rangers miniatura morfados lá dentro?
@kamilladasilvaoliveirafari9074 2 жыл бұрын
Aham, só você querida 🥱
@NaraAliceSD Жыл бұрын
Mas se põe pra fermentar onde na vasilha cobre com insulfilme e deixa na geladeira ou fora? E tem que fazer os furos já ou deixar totalmente tampado? Ai depois de dois dias mexer duas vezes por dia como vc disse mas mexer como ? So misturar e tampar de novo ? Com insulfilme ou tampa?
@mariahelenagomescarvalhoro9783 Жыл бұрын
@@NaraAliceSDinsufilme
@mariahelenagomescarvalhoro9783 Жыл бұрын
Vou fazer assim. Ganhei 2 cacaus, deixei 48 hs, sem furar como o colega ensinou, furei deixei mais um dia, observei que ele começou mofar.ganhei mais, vou fazer do seu jeito
@ThaysCalado2 3 жыл бұрын
Vou aprender a fazer... Onde moro tem mais de 10 mil pe de cacau 😂
@carolinerosa1012 3 жыл бұрын
Você é de onde?? Gostaria de conhecer um pé de cacau
@gigiotoni5381 5 жыл бұрын
Sem dúvidas um dos vídeos mais interessantes da internet. Obrigado por compartilhar.
@ronivaldo2023 5 жыл бұрын
Gosto muito da fruta, mas realmente deve ser um sabor especial, tudo que é natural é bem melhor. Parabéns chefe.
5 жыл бұрын
Muito obrigado
@cienciakid9921 5 жыл бұрын
o meu ficou amargo mas eu gostei tanto que acabei comendo tudo o que demorei uns 8 dias pra fazer em meia hora :-:
@deuzajj8982 5 жыл бұрын
Mano fica amargo pq os chocolate doces são indústrias ;-;
@fernandogamer2735 5 жыл бұрын
É óbvio q fica amargo sinal q deu certo
@leonardorezende5982 5 жыл бұрын
Onde se acha cacau sou do sul do Rio de janeiro
@gestalucas 5 жыл бұрын
@@deuzajj8982 na verdade fica amargo porque tem pouco açucar e não porque é não é industrial rs.
@adrianasarmentorodrigues2836 5 жыл бұрын
Teve cuidado na hora de descascar os grãos pois a casca muda o sabor
@eliabedmelo8121 4 жыл бұрын
Parabéns mestre! Sou Engenheiro de Alimentos e moro em Gandu na Bahia região responsável por mais de 60% da produção de cacau. gostei bastante desta ideia. Show de bola. Muito obrigado!
@anaclaraharumi1838 4 жыл бұрын
Eu nasci é cresci em Gandu Bahia
@jacisilva5167 3 жыл бұрын
@@anaclaraharumi1838 Eu cresci lá tbm bjos
@RobsonSantos-gb2bf 2 жыл бұрын
Galera massa, ilhéus, Gandu, Itabuna,Camacan, Canavieiras, Trancoso, Ubaitaba, Ubatã, Jussari, Piau...
@RobsonSantos-gb2bf 2 жыл бұрын
@@anaclaraharumi1838 só gente linda.
@GrazyLawinsk 2 жыл бұрын
@@RobsonSantos-gb2bf sou de Itabuna
@joaoaercio 5 жыл бұрын
Muito obrigado!! Sou do Sul da Bahia meu pai tem fazenda de cacau e não sabia fazer chocolate. A maioria das pessoas sabem fazer apenas a cocada de cacau! Que também leva leite só que líquido e fica um tempão no fogo. Irei fazer! Estou com vontade de abrir um negócio! Quero aprimorar, aprender a fazer 50%60%80% de cacau, saber dividir pra poder vender! Muito obrigado! Irei fazer aqui
@yeisysouza7182 5 жыл бұрын
O melhor chocolate e de cacau.la na Venezuela OS chocolates sao de cacau.
@mateusoliveira9426 4 жыл бұрын
Tenho uma história semelhante, meu pai também é do sul da Bahia e trabalhou durante muitos anos em fazendas de cacau, hj estou começando a investir no ramo do chocolate... É uma questão até de orgulho familiar
@leoadantas 4 жыл бұрын
sou da bahia e sou fã da cocada de cacau ou barrinha de cacau. Mas nunca achei a receita. Vc sabe? Poderia passar? Obrigado
@ludwigwittgenstein1280 4 жыл бұрын
Dica: você não espalha seus planos na internet até que tenha realizado eles.
@cathyMbr 4 жыл бұрын
Já que vc tem o cacau a disposição , Venda pra nós as amêndoas já secas, assim eliminamos as etapas iniciais, pode ser?
@elisangelatomaz1545 3 жыл бұрын
Quem tá começando 2021 com o pé direito no chocolate? Da um joinha aí👍
@evelinrose4188 2 жыл бұрын
Para consumo próprio pode comer a polpa (parte branca )para depois colocar as sementes para fermentar,a polpa é uma delícia.😋
@mariahelenagomescarvalhoro9783 Жыл бұрын
Obrigada pela dica. Vou comer, não sabia nada sobre o cacau. Ganhei alguns
@siernandesrocha32 2 жыл бұрын
SHOW , SHOW , SHOW , PARABÉNS , EU FABRICO CHOCLATE DE NONI, apesar de o processo com a noni ser um pouco demorado, mais o resultado e fantástico e surpreendente, no final de todo o processo de fabricação, ele fica um chocolate negro e não derrete facilmente, igual ao chocolate de cacau, tem pessoas que fazem chocolate de cupuaçu, e um chocolate de excelente qualidade.
@talidomidabrasilrj5683 2 жыл бұрын
Como fazer chocolate de Noni??
@mariamoraes3198 4 жыл бұрын
Muito legal vc compartilhar seus ensinamentos. Gratidão ❤
@alanribeirorodrigues7224 5 жыл бұрын
Cara eu já fiz essa receita milhões de vezes, mas nunca dá certo, nunca fica derretido dessa forma, seguir passo a passo e não fica igual de jeito nenhum
@ednalvafidelisdebritovalad1588 4 жыл бұрын
Eu tbm não consegui. O meu não ficou líquido...😢
@kellysousakw8200 3 жыл бұрын
E o meu não ficou com cheiro de chocolate
@carolriv5171 3 жыл бұрын
Tem que deixar fermentar até o grão ficar meio amarronzado, senão fica mto amargo e não tira a polpa
@detectorismo_terra_Brasil 3 жыл бұрын
Na hora que ele começa a moer não dar pra ver exatamente uq foi posto no moedor,se foi foi os grãos torrados ou se já foi o próprio chocolate
@alanribeirorodrigues7224 3 жыл бұрын
Cara, não é questão de fermentação da amêndoa, minha região é produtora de cacau, te garanto tentei de tudo, só ficou parecido, quando eu coloquei pra esquenta várias vezes no micro-ondas, após moer e tal, ai fico uma pasta mais refinada, mesmo assim com bastante açúcar e leite fico longe de parecer chocolate, apenas ficava como uma cocada só q meia mole kkkk. No vídeo dele parece realmente chocolate derretido, com certeza ele colocou ou chocolate em barra ai pra mistura, ou alguma coisa a mais kkkk
@angelicacarvalhogeli1964 5 жыл бұрын
Obrigada Chef por responder a minha pergunta tão rápido,e parabéns pelo vídeo do chocolate artesanal. Amei!!!!!!!!
@melissaweis7285 5 жыл бұрын
Incrível, obrigada pela explicação bem organizada!
@joselinecandido8077 5 жыл бұрын
Q maravilha !
@dianacsar7894 5 жыл бұрын
Amei chef!!! Super top
@terezinhatakaki5173 5 жыл бұрын
Adorei, assim que eu conseguir os frutos vou tentar fazer.
@docesfinos336 5 жыл бұрын
Muito bom! Delicioso e natural. Obrigada pela dica😍
@LeicaBastos 13 күн бұрын
Amei eu quero
@simoneandrade3779 2 жыл бұрын
Que maravilha!!! Aqui em casa, nós comemos cacau todos os dias (1colher de sopa) na banana amassada.
@rosafaz 5 жыл бұрын
Obrigada por tanta generosidade. ..amei foi um presente.
@rilzasantos573 4 жыл бұрын
Amei perfeito nunca vi algo artesanal igual parabéns!!!
@rosilenebritodosreisribeir978 4 жыл бұрын
Obrigada por nos ensinar a fazer o puro chocolate! Amei o vídeo!!!
@arthurpereira3266 5 жыл бұрын
Juro, tô passado com esse vídeo !!! Fascinante !!!
@lilialima6344 5 жыл бұрын
Parabéns vc Ed ++++
@hmbolosecia6973 5 жыл бұрын
Interessante que trabalho meu Deus, muito obrigada pela aula maguinifica 😘😘👏👏👏👏
@elysclarisse9282 4 жыл бұрын
Muito bom! Parabéns! Ótima explicação! 👏👏👏
@arielerosado9382 4 жыл бұрын
Eu amei a receita. Mas amei muito mais a didática para ensinar !! Não fiquei com nenhuma dúvida!!
@clreginali 5 жыл бұрын
Vou compartilhar mesmo no meu FB.
@MariaJose-db1hz 5 жыл бұрын
muito o brgduuu amei voce mi respondeu gosto muito desta fluta boa tarderrrrr bjs.bjs
@nilmasousa2049 4 жыл бұрын
Eu ameiii obrigada pela dedicação de sempre
@MariaHelena-dj2ug 3 жыл бұрын
Cacau é uma delícia, no sítio do meu tio tem mas eu nunca tinha experimentado. Aos 27 anos provei e me apaixonei
@robsondewayinvencoesecriacoes 4 жыл бұрын
Como não vi esse video antes, maravilhoso..!!!!
@sileesouza3204 5 ай бұрын
Você ensinou perfeitamente muito obrigada
@ronilderocha2499 5 жыл бұрын
Gostei, vou tentar reproduzir. Obrigada!
@henriquerocha9644 2 жыл бұрын
Adorei! Tenho 3 espécies de cacaueiro, o que já é meio caminho! Parabéns pelo vídeo!
@docerendaextra 3 жыл бұрын
Adorei!! Eu fiz e ficou ótimo! Uma delícia!! Valeu a dica!
@alexaluritae3658 5 жыл бұрын
Parabéns!
@rodrigoteixeiradeoliveira9826 3 жыл бұрын
Show legal e no caso do chocolate em po e msmo processo
@rosarosinha4208 5 жыл бұрын
Boa tarde Alexandre acho lindo o jeito que você ensina te admiro muito
5 жыл бұрын
Rosa eu verdadeiramente amo muito tudo isso bjs no coaração
@toynhaarauju5619 5 жыл бұрын
Perfeito chefe 👏👏👏😘😘😘
@carloshenrique-db2jf 2 жыл бұрын
Vou fazer muito boa a receita . Meu irmão tem km pé de cacau que produz o ano todo eu me supliendo com tantos cacau quando tiramos dar mas de 100 cacaus . Eu bato na batedeira para tirar as polpas com pouco de água uso para geleia de cacau e para suco. As sementes coloco no sol até secar aí vou fazer essa receita vou comprar esse moedor para fazer obg amigo por sua receita parabéns. Nota 10.
@eduardolacerda2690 5 жыл бұрын
Simplesmente incrível seu vídeo chef Alexandre Alarcão... parabéns mesmo... suas instrucoes e simpatia deixaram esta receita extremamente desejável até pra quem ñ cozinha...
@verdadedita6093 4 жыл бұрын
Esse chocolate é uma delícia!😋👏👏👏👏👏👏
@reginabrito6199 5 жыл бұрын
À tempos eu procurava um vídeo desses! Adorei! Eu faço a pasta de cacau,mais estava procurando vídeos que ensinassem a fazer a barra de chocolate caseiro ,e encontrei esse . Parabéns pelo vídeo
@IzabelSperb 3 жыл бұрын
Como vc faz a pasta do cacau?
@clreginali 5 жыл бұрын
Genteee! Que tudo eu não tinha ideia como era feito o Chokolade vc está de parrrrrabennns amei o video. Um abraço grande
@gabrielagomes572 5 жыл бұрын
Nossa tava tão anciões para fazer meu chocolate, mais não fazia ideia que demora tanto assim para fazer
@angelamariafilgueirasoares8142 2 жыл бұрын
Muito bem explicado.
@negaoop 3 жыл бұрын
Obrigado pela dica, sua explicação é exepvional parabéns.
@antoniofreitas3049 5 жыл бұрын
A primeira parte é igual o processo do café. Parabéns
@si-oliveira 4 жыл бұрын
Dei like pelo trabalhão q dah fazer... Kkk
@maurocandidodeandrade3151 2 жыл бұрын
Parabems muito trabalhoso mesmo mas deve fica otimo alem d ser natural valew.
@leba51able 2 жыл бұрын
Excelente vídeo, bonito e com didática perfeita!
@edimarajulia7154 4 жыл бұрын
Amei , já fiquei doida pra tentar fazer. O problema vai ser achar cacau agora :'( kkkkkkk
@juelsonqueiroz9794 5 жыл бұрын
Rapaz vou fazer essa receita. Aqui na bahia é o que bem tem é cacau.
@lilianebarros7486 5 жыл бұрын
Vdd morro em Mutuípe BAHIA e aqui o tema da cidade e o cacau quando chega na entrada da cidade tem três cacau gigante
@rodrigodigao8186 4 жыл бұрын
se o cara tiver cabeça da ate pra fazer pra vernder....
@cristianesampaio4701 4 жыл бұрын
Manda uns cacau pra min corujinha
@madalenafernandes1820 4 жыл бұрын
Esse moedor de carne vai moer os grãos duro do cacau porque eu vi saindo a pasta já ,e o pó que teria que aparecer antes da pasta?
@madalenafernandes1820 4 жыл бұрын
Eu achei fácil vou comprar a máquina ,mas antes tenho que ter certeza se vai moer grãos de cacau
@jeinainamaria9418 5 жыл бұрын
Meu Deus , parabéns que cultura vc é .... muito show parabéns
@cleidereginaoficial 3 жыл бұрын
Ualll obrigada por compartilhar a experiência
@MariaJose-db1hz 5 жыл бұрын
boa tarde Alexandre chou nota 10 amei muito mande bjs pra mim quando esteve no vidio ok meu lindooooooo bjs.bjs
5 жыл бұрын
mando sim ok bojão
@daniel86394 5 жыл бұрын
Obrigado Nestlé por fazer isso tudo por mim
@mazzaropi3122 5 жыл бұрын
vai nessa,pura gordura e aroma artificial!!
@marildaribeiro4888 4 жыл бұрын
Ficou maravilhoso parabéns
@paulina2051 4 жыл бұрын
You com água na boca,grata e bom proveito
@marianeusamedeiros1822 5 жыл бұрын
Para essa quantidade de chocolate que você mostrou Quantas frutas de cacau foi usada Amei a receita obrigada
@carraracom 2 жыл бұрын
Tomei um susto quando você disse: " depois desse passo você coloca isso sabe onde?"😂
@wericagremonini1068 4 жыл бұрын
Parabéns Jesus te abençoe! Muito simpático e dedicado
@felipefacioni 5 жыл бұрын
sensacional , muito bem explicado
@raquelfrancisco5166 5 жыл бұрын
Parabéns ótima explicação... Estou fazendo, já fermentou 5 dias, agora hj é o primeiro dia de secagem do cacau. Depois de pronto volto pra falar como ficou
@raquelfrancisco5166 5 жыл бұрын
Fiz mais achei muito amargo, coloquei mais açúcar e leite ninho rsss... porém ficou super difícil pra moer aí moi algumas vezes e deixei como chocolate em pó mesmo, não ficou com gosto de chocolate ficou um gosto super diferente lembrou alguma coisa de café 😂
@cathyMbr 4 жыл бұрын
@@raquelfrancisco5166 acho que o tempo de torra esta muito grande, melhor deixar menos tempo no forno
@sueinysimoes9263 3 жыл бұрын
Quero saber como ficoy
@raquelfrancisco5166 3 жыл бұрын
@@sueinysimoes9263 fiz mas ficou puxado pro gosto de café, coloquei leite ninho e açúcar pra amenizar o gosto... fiz brigadeiro com esse chocolate ficou muito bom, mas não tem nada a ver com o chocolate que compramos fica bem diferente... mas sinceramente da muito trabalho fazer nem compensa kkk... muito tempo pra secar fica um cheiro estranho na casa kkk, aí pra moer moedor normal deu maior trabalho até suei kkkk
@MarcusSoares 3 жыл бұрын
O meu parabéns Alexandre! Minha esposa já fez aula contigo aqui em São Gonçalo - RJ. Show de aula!
@eunicelevy7666 Жыл бұрын
Amei
@felipenascentolipe4419 4 жыл бұрын
Chocolate uma delícia,, obrigado pela dica,,td de bom
@samuelmarques7742 2 жыл бұрын
Na fermentação é extraído o mel de cacau, é muito bom, eu bebia muito , meu pai trabalhou em fazendas de cacau todos dias ele levava mel de cacau pra nós
@dianacsar7894 5 жыл бұрын
Muito interessante,amoooo chocolate ,na verdade outros doces como em pequenas quantidades,mas chocolates,eu sou apaixonada, obrigada por dividir conosco mais essa deliciosa receita.🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
@julianaoliveira3424 3 жыл бұрын
Aparenta ser fácil mais demora muito passar quase um mês pra fica pronto esse chocolate 😂😂Desisto 😂😂😂😂
@mensagens_importantes7 4 жыл бұрын
Parabéns, ficou show!!!
@keisemoura5377 3 жыл бұрын
Muito massa vc ter mostrado esse processo pra gente, valeu
@hugocalmon6760 5 жыл бұрын
Aonde eu moro vc compra um saco de sementes de cacau já fermentado por uns 10 a 20 reais O município aode moro e conhecido pela maior produção de chocolate do Pará
@Ali550n 5 жыл бұрын
Que bacana! Qual o nome do seu município?
@elianemiranda8749 5 жыл бұрын
Chefe minha mãe faz esse chocolate, ela extrai do cacau sem nenhuma mistura sem conservando, tudo natural mesmo e é uma delícia
@georgefreitas2065 5 жыл бұрын
Eliane como ela faz passa a receita, fiz um e ficou forte, fiz na proporção de 1 de chocolate pra 4 leite e 3 açúcar, e ficou lembrando muito café. Mas uma vez como um em Itacaré delicioso, e no torrar das sementes e moagem já dava pra sentir o cheiro de chocolate, mas talvez tenha sido a espécie de cacau q usei, não sei
@fabiogregorio3196 5 жыл бұрын
@@georgefreitas2065 Tente deixar um ou dois pontos a menos de torra.
@cathyMbr 4 жыл бұрын
@@fabiogregorio3196 eu também acho que ele passa do ponto de torra.
@10lucasl 3 жыл бұрын
Muito bacana o vídeo. Pessoa muito legal e atenciosa. Muito humilde.
@renanrodrigues1388 3 жыл бұрын
Parabéns parabéns mesmo vc e um verdadeiro gênio 👏👏👏👏
@izaaraujo1208 5 жыл бұрын
aqui temos plantação de cacau vou fazer
5 жыл бұрын
faça mesmo bjs
@juniormachado7761 5 жыл бұрын
Gostei da sua receita. Mas será que dá pra fazer no processador? Eu vou tentar fazer utilizando adoçante culinário no lugar do açúcar porque tenho dificuldade em me adaptar a chocolates dietéticos existentes no mercado. Que bom que você compartilhou conosco sua receita que é a mais próxima dos industriais, mas sem quimicas e sem conservantes. O maior problema é a manteiga de cacau que não é facil de encontrar.
@MegaAndjac 4 жыл бұрын
Tem na farmácia
@salvadoramaldonado9235 2 жыл бұрын
Maravilhoso!!! Estava buscando essa receita. Agradeço muito a vc.
@JonatasFalcao 4 жыл бұрын
que video fantastico !! Pela paixao que vc faz e com a destresa mesmo sem saber nada a gente aprende muito com esse video ! parabens !
@jessicacaren9944 5 жыл бұрын
Boa tarde, adorei o vídeo, na casa da minha avó tem a fruta, gostaria de saber se com esse chocolate da pra fazer recheios para bolo, ganaches etc E parabéns pelo vídeo, nota 10
5 жыл бұрын
eu não testei mais creio eu que sim ok bj
@sogostosasrdasilva9699 5 жыл бұрын
E chocolate 100%e só misturar na porção que quiserr
@hermanot0rres 3 жыл бұрын
Que trabalheira do carvalho! Queria plantar um pé de Cacau no quintal, até desisti. Nunca mais reclamo do preço do chocolate 🤣
@marcioneves5343 3 жыл бұрын
Mais fácil compra o chocolate memo ,a lata de leite ninho não é barato hj em 2021
@HellenViviane Жыл бұрын
Kkkkkkkkkk
@monicasantos6249 5 жыл бұрын
Q receita show parabéns Chef Alexandre👏👏👏😘
@iracypalma 3 жыл бұрын
Adorou chocolate
@Lene805 4 жыл бұрын
Oii amigo eu vou comprar uma muda de cacau e vou fazer quando tiver fruto !
@adrianamarin4097 4 жыл бұрын
Aqui em casa tinhamos o pé quando criança e papai fazia a cocada do cacau, tbm vou arrumar una muda, meu primo tem fazenda de cacau e vou pegar algumas c ele.
@allainelima5173 3 жыл бұрын
Demora três anos pra produzir 💔
@christianesapata370 5 жыл бұрын
Ale ensina fazer a banana caramelada do China in box
@mluciatravassossantos8657 2 жыл бұрын
Muito lindo obrigada anjo deus 🙏🙏🙏🙏🙏👩🏭🤩😍🤩😎
@cristinaquadros9156 2 жыл бұрын
Adorei essas dicas. Bem explicado!
@JoseBarbosaa 5 жыл бұрын
Que legal vou ter que plantar um pé de cacau ainda mas vou fazer um chocolate da hora, rsss já trouxemos a fruta do cacau de Porto seguro mas não deu certo, tentei fazer chocolate sem nenhuma experiência ou instrução não deu em nada kkkkk
@malhandoemcasa9623 3 жыл бұрын
Meu deus já desistir de fazer chocolate ,😂😂😂😂😂 melhor comprar o quilo mesmo kkkkkkkkkkk
@juan-gi7jo 3 жыл бұрын
Kkkk eu na vida.
@danielaxavier7243 3 жыл бұрын
Né kkkkk
@meuquintalminhafazenda9357 Жыл бұрын
Sensacional.
@terezaandrade2711 Жыл бұрын
Muito bom, minha avó fazia; ficava durinho tipo um pãozinho e ralava misturava com leite ou fazia gemada. Isso lá em 1972 em Santarém - Pará; agora bateu saudades.
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