Como Fazer Churrasco de Capa de Filé Embalada à Vácuo
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Күн бұрынTestamos a capa de filé à vácuo no churrasco. Assamos a carne na grelha e fizemos o teste de sabor, textura e qualidade da carne. Esse corte esta sendo muito utilizado no churrasco e quando feito da forma correta, o churrasco fica muito gostoso. Como cortar capa de filé para churrasco. Como temperar capa de filé e assar na churrasqueira.
Como preparar:
Faça a limpeza da carne. Fatie a carne contra a fibras. Corte os bifes com 2 dedos de espessura. Tempere a carne com sal grosso triturado. Deixe a carne descansar. Faça o teste de temperatura da churrasqueira. Sele a carne na grelha da churrasqueira, no fogo forte. Continue o preparo da carne com o braseiro forte. A carne assou por 10 minutos na churrasqueira. Corte a carne e deguste o churrasco.
Ingredientes:
- capa de contrafilé
- sal grosso triturado
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Capítulos:
00:00 - Teste da Capa de Filé
00:55 - Valor da Carne
01:10 - Escolher a Carne
02:36 - Cor da Carne
03:03 - Gordura e Sebo
04:06 - Limpeza da Carne
04:49 - Fatiar Contra as Fibras
05:06 - Cortar os Bifes
05:28 - Salgar Antes ou Depois
06:31 - Equilíbrio Osmótico
07:29 - Acender Churrasqueira
07:54 - Assar a Capa de Filé
09:17 - Ponto da Carne
10:16 - Sabor da Carne
13:13 - Dicas de Churrasco
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@koichirowatanabe5331 5 ай бұрын
Obrigado por compartilhar o conhecimento! Eu não tinha nenhuma noção de como enxergar a carne antes de ir para o fogo. Hoje consigo limpar e preparar a carne para o churrasco e a cada dia fica mais macia e suculenta, graças a dicas do canal. Obrigado!!
@Manualdochurrasqueiro 5 ай бұрын
Fiquei muito contente com o seu comentário, obrigado, abraço.
@valdemarjunior1433 9 ай бұрын
Olha como é bom seguir um mestre do churras.....passa a visão certa....hj eu iria comprar a capa.... Ja não vou comprar mais...
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Muito obrigado, valeu , abraço.
@eduardacristinadepaulamore9534 4 ай бұрын
Eu compro e gosto muito, tem uma marca aqui onde eu moro, ela sempre está macia e suculenta. Vele muito a pena comprar.
@carlossilva-qv8lf 7 ай бұрын
que maravilha, top demais, melhor canal de churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 7 ай бұрын
Obrigado pelo elogio
@zumbabrasil3585 6 ай бұрын
adoro capa de filé, receita top, melhor canal
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado
@melhorchurrasco3190 8 ай бұрын
O vídeo ficou muito bom, parabéns, melhor canal de churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 7 ай бұрын
Muito obrigado 😊
@comidaboa5613 6 ай бұрын
Mais uma vez parabéns pelas dicas, melhor canal de churrasco do youtube.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado pelo elogio
@tiagosoares9646 6 ай бұрын
Parabéns, ótima receita de churrasco, adoro capa de filé.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Que bom que gostou
@vivianvalt4578 6 ай бұрын
adorei esse churrasco com capa de filé.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado
@francieleduarte7951 3 ай бұрын
Moço essa carne é de fazer na panela não sabia q dava para assar
@CasabelaInterioresContagem 6 ай бұрын
valeu pelas dicas de churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Disponha!
@antonioluizdealmeida8746 9 ай бұрын
Gosto demais dos seus vídeos, são receitas do dia a dia, que qualquer um pode fazer, sem mim, mi, mi. Essa aí foi excelente, já que vai servir para um churrasco do dia a dia/jantar. Meu amigo, só lembro que este tipo de corte, embalado/resfriado, na maioria das vezes ele vem "sujo" mesmo, por isso é mais barato. Acontece com alcatra, filé , etc. Sabemos também que ao comprar este tipo de peça, a maciez não será igual a cortes mas nobres. Temos que ter em mente que ao servir os convidado, os cortes terão que ser bem mais finos, ou em pequenos cubos ( não gosto). Para mim o mais importante foi o que vc pontuou, o bom sabor. Mais uma vez parabéns pela sua simpatia, pelo seu conhecimento de churrasco, e pelo canal. Se possível gostaria de vídeos com língua, e joelho, este, minha esposa sempre fala de um que comeu na casa de uma amiga, assado no forno. Já tentei na churrasqueira e não ficou bom. Abs. Almeida, de Volta Redonda.
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Obrigado Almeida, valeu pe lá a sugestão também, forte abraço.
@diogobraga8413 9 ай бұрын
Saaalve ao casal. Sempre trazendo novidades e o aprendizado que possui para nós!! Um abençoado final de semana para todos!!!✨👏🏼👏🏼👏🏼
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Salve meu amigo Diogo, forte abraço.
@daniboy4776 6 ай бұрын
parabéns, vídeo muito top, esse canal tem as melhores receitas de churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Muito obrigado 😊
@viniciuspoincare1 Ай бұрын
Tiozinho lá perto de casa faz milagre com capa rsss....
@Manualdochurrasqueiro Ай бұрын
Valeu 👍👍
@hectorsalamanca3291 7 ай бұрын
vídeo excelente, parabéns amigo.
@Manualdochurrasqueiro 7 ай бұрын
Obrigado 👍
@rogeriocastro6811 7 ай бұрын
Excelente, adorei esse vídeo
@Manualdochurrasqueiro 7 ай бұрын
Que bom que gostou
@homemdefamilia2610 7 ай бұрын
melhor canal de churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 7 ай бұрын
Obrigado
@vitoravelino9582 Ай бұрын
Muito top
@Manualdochurrasqueiro Ай бұрын
Valeu obrigado
@selmacamargo4924 6 ай бұрын
a capa de contrafilé é uma ótima opção para churrasco.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado
@claudiomartins1048 6 ай бұрын
Parabéns pela dica
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Que bom que ajudou
@arlemoliveira9794 9 ай бұрын
Parabéns pela sugestão!!
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Muito obrigado, valeu.
@welsilva8793 6 ай бұрын
obrigado, a capa de filé é boa para churrasco, gosto muito
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Eu que agradeço
@tatamoreira8132 6 ай бұрын
ótimo vídeo muito bom esse canal.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado pelo elogio
@celiocesariosubrinho935 6 ай бұрын
Gostei estou aprendendo a faser churrasco obrigado!
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Eu que agradeço
@amauriazeredo237 9 ай бұрын
Parabéns pelo conhecimento
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Muito obrigado meu amigo, valeu.
@aconteceuagoracristiano.n6343 9 ай бұрын
Ótima dica valeu
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Muito obrigado, valeu.
@user-yv5nt3cl7h 9 ай бұрын
Parabéns ao casal amo seus vidios
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Muito obrigado 😊
@wellingtonpereirasilva2595 9 ай бұрын
O Tiagão tem o dom. Aprendemos muito
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Valeu meu amigo, obrigado, abraço.
@michelcandidomaximiano1077 9 ай бұрын
Ótimo vídeo parabéns, assim que possível trazer um teste do bife de ancho maturatta...
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Obrigado, esse vídeo já foi gravado, em breve será publicado, valeu.
@user-xe1dc3uz9v 6 ай бұрын
a capa de filé é deliciosa.
@Manualdochurrasqueiro 6 ай бұрын
Obrigado
@reinavansilveira8056 Ай бұрын
Eu separo e tiro a membrana e faço carne do sol
@Manualdochurrasqueiro Ай бұрын
Valeu 👍👍👍
@JoseRocha-or3zc 9 ай бұрын
Rapaz, ontem no supermercado eu peguei uma fraldinha dessa marca. Estava na gandula aberta mais tinha gelo... não comprei não... abraço prá família girl! Maria já casou? Kkkk
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Valeu meu amigo Zé Rocha, muito obrigado, forte abraço.
@petrickcaponirissardo9043 9 ай бұрын
Gosto dela cozida na churrasqueira também não sei se vale a pena pelo preço x sabor
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Valeu, abraço.
@ffernando10 9 ай бұрын
Já comprei capa boa e capa ruim, só o sebo escondido. É difícil identificar se é um pacote bom ou não por conta embalagem, se der sorte, é uma boa
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Valeu meu amigo Fernando, abraço.
@jadirschleder703 9 ай бұрын
Como fazer costela de fogo de chao
@paulomoutinho2415 9 ай бұрын
Boa sugestão!!
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Obrigado por sugerir, valeu.
@dliwin 2 ай бұрын
É dura tem muita membrana que envolve a carne tornando-a dura achicletada
@Manualdochurrasqueiro 2 ай бұрын
Se a carne for de qualidade, é muito boa.
@robertonetto13 9 ай бұрын
Olá para mim a carne ficou dura demais, que e normal para esse corte, minha sugestão e para uma receita de cupim na brasa, abraço 🤗
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Opa, valeu pela sugestão, abraço.
@neinei4186 9 ай бұрын
capa de file é uma carne dura igual a costela em 10 minutos se assar vai ficar dura tem que ficar no minimo uns 40 minutos assando.
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
A capa de filé de qualidade não é dura, tem textura semelhante a contrafilé.
@neinei4186 9 ай бұрын
@@Manualdochurrasqueiro no creio kkk.
@moisesterra8338 7 ай бұрын
40 minutos na capa de filé dependendo da temperatura e altura pode deixar ela ressecada.
@aelsoncorreiadelima5591 9 ай бұрын
1°
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Valeu, obrigado.
@tx995 9 ай бұрын
@Manualdochurrasqueiro 9 ай бұрын
Obrigado.
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