RIB EYE | CAPA DE FILÉ
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4 жыл бұрынMy friends,
This week I bring to you a very special recipe: the rib eye.
I’ll show a very different way of making it roasted, that enhances the cut and make it very flavourful and juicy.
The rib eye is a cut located over the striploin end, normally used in recipies of meat with sauces that need a longer cooking.
In this recipe I cut the rib eye in smaller pieces, rolled like a snailshell and grilled them on the parrilla grill. Look how insane it looks!
A hug from the “gaucho”
Marcelo Bolinha on social media:
Website: marcelobolinhacarnes.com.br/
The entire Marcelo Bolinha exclusive product line
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@MarceloBolinhaCarnes 3 жыл бұрын
Viventes, aproveito e deixo o link de inscrição do canal pra ti não perder nenhum dos novos vídeos! bit.ly/INSCREVER-SE_AG0RA Se ainda não te inscreveu, chega junto e vem fazer parte desse grande grupo de apaixonados por churrasco 🔪🔥👊 Caso já seja inscrito, seguimos juntos!
@agnaldoferreira7170 4 жыл бұрын
Já fiz esse assado, a carne é muito saborosa, fiz em tiras, aprovação total da família.
@viniciusmoreira996 4 жыл бұрын
Orra o Brasil está bem representado heim! O Bolinha é mais um dos mestres churrasqueiros! Maravilha de corte e maravilha de explicação, adoro ver a explicação prática e de onde sai cada corte, como limpar a carne corretamente. Lindo demais, obrigado Bolinha.
@AjEdwards95 Жыл бұрын
tmbm gosto muito de aprender onde fica os cortes
@xexeu42 4 жыл бұрын
Eu nunca tinha assistido coisa igual...gostei muito...Vc trabalha bem amigo e ainda ensina a gente...muito grato👏👏👏
@danielpds 4 жыл бұрын
Parabéns... Deu água na boca! Churrasco gaúcho é o melhor!!
@viniciusglasenapp7570 4 жыл бұрын
A melhor parte é o Marcelo cravando o cutelo na mesa!!!! Parabéns pelo trabalho!!
@rodrigomattiello5879 4 жыл бұрын
que maravilha padrinho!!!
@nixonalexandre7590 4 жыл бұрын
Diferenciado!!! Assado como você nunca viu!! Total razão!! Um belo trabalho bolinha
@setimaesfera9854 4 жыл бұрын
Eita! Maravilha! Obrigado por compartilhar!
@marcelomendes6695 3 жыл бұрын
Boa tarde xará, aqui no Mato Grosso do Sul notadamente no Pantanal o Surtum para nós vem de outra parte, qual seja, do "músculo da ponta posterior da paleta" e não da capa do filé...meu pai nascido e criado no Pantanal sempre apreciou esse tipo de corte no forno e assim nos ensinou. Qualquer fazenda no Pantanal que você chega quando estão carnenado primeiro pedaço que tiram o Surtum da paleta... abraços!
@adrianocaetano8386 4 жыл бұрын
Foi a melhor indicação do KZfaq, adorei o canal
@Kikoespindola 4 жыл бұрын
Parabéns Bolinha, sou Kiko Espíndola, churrasqueiro profissional aqui em Campo Grande / MS, e um dos cortes mais tradicionais nos nossos churrascos é o Surtum, maravilha de carne 🥩🥩🥩🥩🥩
@propagandoideias9740 4 жыл бұрын
Caramba! Que espetáculo de um verdadeiro profissional! Obrigado pela aula.
@jamesbilce6805 4 жыл бұрын
Vou dominar a galera com esse assado.
@eliseucosta4837 4 жыл бұрын
Show Mestre parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏Deus te abençoe sempre Mestre 👼👐 obrigado
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Valeu irmão... Forte abraço!!
@diegodiasdeandrade461 4 жыл бұрын
Mais um corte do Bolinha que eu vou fazer na minha casa. Muito bom aprendizado.
@oliveirasegantine3879 4 жыл бұрын
Se tem uma coisa que Gaúcho sabe fazer é churrasco. São os melhores nisso. Também é só churrasco.
@battlewars100x Ай бұрын
Na verdade, nos sabemos também, ser a 2º economia mais forte do brasil, sendo o principal exportador de carne em todo territorio brasileiro. Também temos a 3º maior economia no agro-negocio na america latina. É eu acho que nao é só churrasco!
@d.p.mendonca6997 4 жыл бұрын
Esse cara é perigoso! Me fez sair de casa, tarde da noite, no Rio de Janeiro, prá ir numa churrascaria comer uma p#rra de um churrasco (mesmo sem capa de filé). Obrigado, valeu! Tou feliz e, ainda por cima, continuo vivo!
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
D. P. Mendonça boa . Hahahahaha
@mundoidao5198 4 жыл бұрын
Boaaa! Senti o cheiro aqui até hahah
@GilbertoFreitasMendes 3 жыл бұрын
Eita... pequei aqui na distância do braseiro e na estética... Pensei que era esticada, porém enrolada e no palito teria ficado fenomenal! Obrigado mestre Bolinha! Grande abraço de seu fã de Fortaleza.
@RuffosGrill 3 жыл бұрын
Sensacional bolinha. Parabéns.
@gustavocurty 4 жыл бұрын
Show hein... ja faz um tempo que queria apreender alguma forma de aproveitar a capa de filé... na maioria das vezes iria para moagem ou ensopado
@RonaldoNicolli1 4 жыл бұрын
Um bom corte de carne para fazer "carne do sol", fica macia e saborosa!
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
RONALD. Tambem da para fazer isso fica bom demais .
@kleitonsilva7961 3 жыл бұрын
Adoro assistir o vídeos do seu canal, aí vcs além de mostra o assado como fica e mostra a peça aonde tira a peça, isso é fundamental na hora de pedir a carne no açougue já falar oq quer onde tirar para não ter carne dura e errada na hora do assados
@pablozaquie984 4 жыл бұрын
ótimo, adorei
@denisjacomobento7275 4 жыл бұрын
Nossa ficou show, esse preparo parabéns 👏👏👏👏
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Valeu irmão!! Abraço!!
@giuliofc4791 4 жыл бұрын
Genial.... ! Show de bola esse jeito de fazer a capa de filé.
@guilhermectba4601 4 жыл бұрын
Lindo esse assado, bom que é um corte que não é caro!😋👏👏👏
@evaldolunkesdasilva5752 4 жыл бұрын
Simplesmente sensacional, carne muito suculenta.
@detoseixas 4 жыл бұрын
Que espetáculo rapaz!!! Nunca imaginei o preparo dessa forma.. Amanhã (domingo) adivinha o que será de churrasco???
@Daniel_1620 4 жыл бұрын
Gente eu conheci ele pessoalmente e ele e muito gente boa
@GreenInvestments 4 жыл бұрын
Otima Carne Com preço Justo Corte Bonito bem Assado e Bem Suculento Parabéns
@josiaspereira3763 4 жыл бұрын
Estou sempre fazendo churrasco e 90% das vezes eu faço com Capa de Filé que por sinal é muito em conta o Preço, aqui em sp eu pago 12 reais no kg, carne muito macia e saborosa, podem comprar que vocês não vão se arrepender.
@benedireito 4 жыл бұрын
Muito os teus vídeos , incríveis, fera professor
@maeltv79 4 жыл бұрын
Esses cortes é bem valorizado aqui no MS
@sergioguterres 4 жыл бұрын
Deu água na boca, agregou conhecimento, gracias!
@onildosantos3301 4 жыл бұрын
Muito bem feito. Ficou lindo!!! Parabéns!
@dejajunior9873 4 жыл бұрын
Top demais!!!!👽👽👨🏻🚀
@alanvitortognon4786 4 жыл бұрын
Esse entende de carne 👏
@natanaelferreiranunes4610 3 жыл бұрын
Na sua mão bolinha não tem churrasco com carne de 1 ou 2 todas são show top das galáxias... parabéns Pelé dos cortes e assados 👏👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋
@danilo1591 2 жыл бұрын
Você é muito bom Bolinha .. excelente aula
@romulofurlan4159 4 жыл бұрын
Ainda sonho em largar o ramo de Engenharia e ter um açougue com uma parte especial pra churrasco com carne dryage. Vou estagiar aí com você Marcelo Bolinha! hehe
@wagner9858 4 жыл бұрын
Romulo Furlan não faça isso
@lcs4237 4 жыл бұрын
Continue com sua carreira de engenheiro, não abandone... mas tenha um outro negócio que é o açougue.
@SharnnonSampaio 4 жыл бұрын
KZfaq me recomendou e eu ameeei 💕
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Que bom que gostou minha amiga... Siga o canal e acompanhe as novidades... Um abraço!!
@joelmiguel2420 2 жыл бұрын
Show de bola o vídeo!! Parabéns!!
@gianguilherme 4 жыл бұрын
Espetáculo mesmo!!!
@filipeguerra5363 4 жыл бұрын
Tem video novo, certeza que tem like 🔝
@brunoaraujo1397 4 жыл бұрын
É isso mesmo, aqui no MS é o nosso famoso Surtun!
@veraluciabastos8137 4 жыл бұрын
Bruno Araujo
@romanreings6828 4 жыл бұрын
De qual cidade você é
@vidaboa8680 4 жыл бұрын
Em ladario e assim tb
@fabiodias7763 3 жыл бұрын
Aquidauana Ms salvee !!!
@thiagodossantosdahmer9468 3 жыл бұрын
Mundo novo - Mato Grosso do Sul
@valdirgomes7918 4 жыл бұрын
Sempre excelente!
@danielholanda9256 4 жыл бұрын
Fantástico o seu canal!!! Muito conhecimento e destreza tanto na preparação do corte quanto na habilidade ao assar. Parabéns!
@rhianblueserock 4 жыл бұрын
Marcelo, parabéns. Como sempre maravilhosos ensinamentos. Queria saber mais sobre tua parrilla, de que material é feito, altura, detalhes. Tenho vontade de ter uma em casa e esse modelo parece bastante versátil, prático, e de qualidade. Valeu. Abraço
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Meu amigo, em breve vou divulgar todo o material que uso!! Um abraço!!
@sergiosouza5087 4 жыл бұрын
No pantanal está peça chama SURTUN é que na carenada pantaneira não partimos o boi ao meio e o SURTUN sai na paleta e é uma das melhores carnes que se come no pantanal
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Sergio Souza sim. Já esperimentei e é muito bom
@marcs2011 4 жыл бұрын
Que belo corte Bolinha... Essa Churrasqueada deve ter ficado show...👏👏👏
@LizaLil_p 4 жыл бұрын
Espectacular. Obrigado. Video foi útil
@letrasluminosasoficial9958 4 жыл бұрын
Eu sempre compro pra assar. Aqui em Natal custa R$13,00 reais o quilo. É bom e barato
@lucianoconceicaodossantos6312 4 жыл бұрын
Era neh,hoje passa de 20 reais tranquilamente...
@OberdanSalles 4 жыл бұрын
Sempre tive medo de comprar esse corte, mesmo com a recomendação do açougueiro. Agora com a técnica do Bolinha sei que vai dar um bom assado!
@andersonribeiro3501 4 жыл бұрын
Faço direto, dificilmente vai ficar ruim. A brasa tem que ser forte pra dar uma selada, depois diminui o calor pra acabar de chegar. Fica top!
@valdemirturibio1033 4 жыл бұрын
Bolinha vc é show
@renatomoreira4667 4 жыл бұрын
Aí sabe o que tá fazendo!!! Parabéns Marcelo Bolinha.👏👏👏
@bixxu 3 жыл бұрын
eu fiz hoje e ficou muito bom...parabéns Bolina pelas dicas...
@minutacio 4 жыл бұрын
Ja fiz assim com a fraudinha que tem gordura de um lado e seca de outro , deixei a gordura pra fora, fica show .
@adrianolacerda1522 4 жыл бұрын
Estou me sentindo como um cachorro de rua vendo aqueles frangos girando na frente dele. A boca salivando de vontade de comer essa capa de filé. Parabéns pelo vídeo!
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Adriano Lacerda hahahaah
@guilhermesimidamori7716 4 жыл бұрын
Você manja muito bolinha, muito bom receber conhecimento de alguém que conhece tanto. Valeu !
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Guilherme Simidamori valeu irmão muito obrigado.👊
@Sailingsevillano 4 жыл бұрын
Que maravilha, parabéns!
@paidomatogo7144 4 жыл бұрын
Com preço atual da carne só vendo vídeo e comendo farinha. Kkkkkk. Parabéns mestre
@ataquesuino 4 жыл бұрын
kkkkkkkkk
@cirilomarks1652 4 жыл бұрын
Kkk
@italodoacordeon.prof.de.musica 4 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@wormond 4 жыл бұрын
Ovo
@lucianoconceicaodossantos6312 4 жыл бұрын
Tá osso os preços em SC nada menos de 20 reais o kilo, não vamos falar das carnes nobres...
@Renatomonteiro 4 жыл бұрын
Top em parabéns
@antoniocarlosfaggion5956 2 жыл бұрын
Fiz hoje!!! Muito bom!! Ótimas dicas!!!
@alessandropires1297 4 жыл бұрын
Hum... Delicia d+ fiquei com fome 😂😂😂 churrasco campeão. 🏆
@josemarcosoliveira2975 4 жыл бұрын
Na minha cidade João Pinheiro MG , esse corte e chamado de bolachinha !
@cearaceara8915 4 жыл бұрын
Bom professo
@edwinaldrin5329 4 жыл бұрын
Meus parabéns ficou chou
@wp7581 4 жыл бұрын
Sensacional ! Belíssima dica !
@fbborges. 4 жыл бұрын
Queria ter carnes boas assim na minha região. Aqui, até cortes nobres, de vez em quando, aparece carne "dura". É preciso ficar esperto pra não estragar o assado.
@patrickcosta8623 4 жыл бұрын
Isso é verdade amigo, na minha região também é ruim, direto pego uma ou outra picanha dura, já fui algumas vezes a Porto Alegre e conversei com alguns pecuaristas de lá, o gado de lá é da mesma raça predominante do Uruguai. Esse nelore que se cria em SP é bom por causa da adaptação ao clima quente, mas a carne é mais firme.
@fbborges. 4 жыл бұрын
@@patrickcosta8623 kkkk Aqui os animais são criados a pasto e tem as lindas montanhas de MG pra endurecer ainda mais a carne. Você entende né, sobe pra comer um capinzinho no alto e desce para beber água, e a musculatura fica mais rígida.
@SlayerDG 4 жыл бұрын
Patrick Costa exato, moro na região da campanha gaúcha, e aqui a predominância é angus e hereford, o mais simples talvez seja o braford que é uma cruza de tourino e zebuíno, o problema é que no resto do país não faz frio então só os zebuínos se adaptam bem, porém a carne deles é dura por não ter muita gordura entremeada
@viniciusoenning9169 4 жыл бұрын
Mestre Bolinha, que tipo de lenha/madeira vc usa p/ fazer o brasido?? Sds
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Olá meu amigo, normalmente eu uso Angico, mas na falta uso Acácia também. Um abraço!
@renemaiz 3 жыл бұрын
@@MarceloBolinhaCarnes lembro de teres utilizado laranjeira também. Procede?
@ps3troca 3 жыл бұрын
aqui no RJ luxo é carvão de eucalipto KKK sei nem do que vocês estão falando.
@paulodasilva4097 4 жыл бұрын
Espetáculo de corte. Parabéns e muito obrigado pelas dicas.
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Valeu irmão!!! Abraço!!
@joserubensdepaivareno8653 4 жыл бұрын
Excelente receita. Vou tentar fazer amanhã.
@carloseduardonunesnunes2913 4 жыл бұрын
05:55 aquela fitinha pra comer crua com velho barreiro 🤣😂😂
@alanrocha921 4 жыл бұрын
Da pra tirar a capa de filé da ponte de agulha?? E esse possível corte seria macia como a do vídeo??
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Alan Rocha sim . Mas dependendo do corte e região na ponta de agulha pode ser até o mesmo corte . 🔪🔥👊
@jairfonseca647 4 жыл бұрын
Que padrão!! Parabéns!!!
@andersonclayton2684 4 жыл бұрын
muito BOM , MACHO VEI GOSTEI MUITO
@regisalves2202 4 жыл бұрын
Qual a marca das facas que você Marcelo Bolinha usa ?
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Régis Alves as artesanais são da minha grife marcelo bolinha . As de Acoguei cabo azul são dick alemãs .
@demersonnascimentogutierre6811 4 жыл бұрын
Os vegano pira...kkk
@andersonrolim2979 4 жыл бұрын
Maravilhoso. Parabéns.
@leonardoblanco4848 4 жыл бұрын
Fiz aqui em casa e todos adoraram vlw
@joaocarvalho8115 4 жыл бұрын
Esse negocio só não é mais gostoso que carne de moça nova.
@zugubugu 4 жыл бұрын
Faca boa da porra, como faz diferença uma faca bem afiada.
@alvarooliveira269 4 жыл бұрын
Top demais 👏👏👏👏👏👏👏
@mauromarques9838 4 жыл бұрын
Especialista, obrigado pela ótima dica. Vou colocar em prática.
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Valeu irmão, experimenta que vale a pena!! abraço!!
@tonicssa 4 жыл бұрын
145 vegetarianos assistindo a canal!👌 kkkkkkk
@Cr_rl2 4 жыл бұрын
Difícil achar uma capa de filé com essa qualidade. Pelo menos aqui :/
@jocimarloureiro2317 4 жыл бұрын
Verdade,tem umas por aí que parecem pedra e não carne
@ideasdelparrillero510 4 жыл бұрын
e verdade mesmo
@cjhmuller 4 жыл бұрын
Esse corte é um espetáculo. Macio e saboroso e tem ótimo custo x benefício. Agora, essa dica de espetar no palito ficou acima da média. Não vejo a hora de fazer. Abc.
@Dudy22 4 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo, excelente canal, churrasco raiz, sem frescura, sem palhaçada !!
@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын
Valeu irmão! abraço.
@markin_ 4 жыл бұрын
A famosa picanha de rodízio....
@vitorfaria3956 4 жыл бұрын
Eu não consigo comprar essa carne em Blumenau SC, por a capa de filé que vendem aqui não dá pra comer de tão dura que é, eu não sei onde estes donos de acogue compram essas carnes de boi de canga, pra ser tão dura
@rodrigobaiocovidal6408 4 жыл бұрын
É verdadade, tambem não gosto dessa carne sou gaucho, ja sabe aqui o negocio é costela kkkk!
@alexandresoares7613 4 жыл бұрын
Parabéns!!! Vou experimentar!!!
@alandearaujomiranda6601 4 жыл бұрын
Fantástico professor. Show.
@Rafaelxrp 4 жыл бұрын
Essa é a famosa picanha da maioria das churrascarias.
@evandrolima2328 4 жыл бұрын
Esse é mestre no que faz parabéns Marcelo bolinha 👌👌👍
@dimmublaster1234 4 жыл бұрын
Vou fazer agora. Obrigado pelas dicas Marcelo.
@EduardoGraciotim 4 жыл бұрын
Top adoro esse corte, sempre compro no mercado angus cortadinha igual essa. Fica muito macia mesmo quando sela e da ponto
@gustavoh3272 4 жыл бұрын
Top, como sempre!
@marcssantos6025 4 жыл бұрын
Excelente canal e ótimas dicas ... são essas coisas simples que engrandecem o seu sucesso...que Deus abençoe e parabéns pelo canal
@odairalvesbarbosa8374 11 ай бұрын
Sensacional 👏👏👏
@angucomqueijo8544 4 жыл бұрын
Uma obra de arte 😋
Marcelo Bolinha Carnes
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Netão Bom Beef
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