A marinada especial para porco é um grande triunfo entre todas as minhas receitas. Ela deixa a carne macia, suculenta, no ponto perfeito de sal, com nota bem complexas cítricas e herbais, com uma leve doçura nao muito acentuada. Ou seja: tudo o que você procura em uma carne suína deliciosa.
Antes que voces venham me perguntar porque postei novamente uma marinada para porco, gostaria de avisar que as duas são bem diferentes em sabor, notas e salinidade. A outra é bem mais cara e feita para ocasiões bem especiais, já essa marinada ensinada nesse video é bem pratica e barata, então opte por ela se for faze-la no dia a dia.
Ingredientes:
4 litros de água
1 colher de cha de cominho em pó
1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
3 folhas de louro
5 dentes de alho
1 cenoura média
2 talos de salsão
1 cebola media
1 xícara de sal grosso
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de mel
Gelo