Vídeo incrível ! Nesse vídeo você vai aprender de maneira clara todo o passo a passo dos processos do preparo do arroz(Kome) e sua transformação em arroz cozido(Gohan) e depois temperado com o molho Su e transformado outra vez em (Shari) que é o arroz que utilizamos no sushi e tudo isso na sua panela convencional e também na panela elétrica. É uma aula completa . Aqui você vai aprender sobre a importância da escolha do arroz correto, bem como seu preparo, lavagem, descanso, cozimento e tempero ! Nesse vídeo vou te ensinar a fazer um molho Su muito fácil ! Nunca foi tão fácil fazer o arroz de sushi na sua casa ou restaurante!
Utensílios utilizados na receita :
Panela convencional com tampa;
Panela elétrica;
Hanguiri ou recipiente de fundo plano;
Espátula ;
Escorredor ;
Medidor de arroz;
Pano limpo úmido;
Ingredientes utilizados na receita:
*Molho Su:
360ml de Vinagre;
160ml de Sake Mirin;
160gr de açúcar;
40gr de sal;
*Panela Convencional:
640gr de arroz japonês
720ml de água (cozimento panela convencional)
150ml de Molho Su
Panela Elétrica:
480gr de arroz Japonês
480ml de água (cozimento panela elétrica)
Você vai aprender tudo:
0:00 Introdução.
0:21 Importância do Arroz
0:51 Escolha do Arroz
1:31 Preparo do Arroz
2:45 Lavar o Arroz
7:15 Descanso dos grãos
7:29 Cozimento do arroz
10:18 Preparo do Molho Su (Receita)
12:47 Transformando Gohan em Shari
16:13 Prazos e Validades
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