Ingredientes
Massa
- 300g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico
- 160 ml de água morna
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Recheio
- 300g de queijo muçarela
- 200g de queijo prato
- 200g de calabresa
- 200g de linguiça defumada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 300g de molho de tomate
- ½ maço de cebolinha picada
- 100g de parmesão ralado
Modo de Preparo
Massa
1. Coloque o fermento em uma tigela com açúcar e a água morna, e espere ativar. Leva cerca de 10 a 15 minutos até virar uma espuma.
2. Em uma tigela coloque a farinha, abra um espaço no meio, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Ela ainda vai estar bem grudenta.
3. Enfarinhe uma bancada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar bem elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela coberta com uma toalha e deixe descansar por mais ou menos 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Recheio
1. Enquanto espera a massa crescer, fatie a calabresa e frite. Reserve.
2. Na mesma panela refogue a cebola, o alho e a linguiça. Reserve.
Montagem
1. Unte uma fôrma de fundo removível.
2. Divida a massa e estique.
3. Posicione a primeira massa dentro da fôrma, moldando
como se fosse uma torta.
4. Coloque 2 colheres de molho de tomate sobre
a massa e espalhe.
5. Distribua a metade dos queijos.
6. Faça uma camada com as rodelas de calabresa.
7. Coloque a linguiça refogada.
8. Espalhe a outra metade dos queijos.
9. Cubra com a segunda massa e feche apertando.
Corte o excesso de borda na fôrma.
10. Espalhe por cima o molho de tomate e, por último,
espalhe o parmesão ralado.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por
cerca de 20 a 30 minutos.
Apresentação: Diosenei
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