Como hacer cold brew o infusión de café frío ✅☕

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5 жыл бұрын

➡️ Descubre cómo hacer cold brew o infusión de café frío 💯 en este tutorial de 2019, con estos sencillos pasos aprenderás de forma rápida y sencilla la mejor manera de hacer un cold brew con mucho sabor para preparar en casa, en tu bar o cafetería para que puedas ofrecer a tus clientes algo refrescante para su paladar.
La mejor forma de preparar una buena infusión de café frío es utilizar un agua de dureza media, el correcto grano molido del café y dejarlo reposar de 15 a 20h en la nevera para extraer todo el sabor.
► Cómo hacer un café expreso: bit.ly/2PA1kZX
Mediante la ejecución de estos sencillos pasos, conseguirás crear tu fórmula de cold brew perfecta y deleitar a tus clientes mejorando el sabor concentrado de tu café consiguiendo un único en tu cafetería.
Solo siguiendo estos consejos tendrás las herramientas para hacer que el nivel de tu café mejore con tu negocio. Espero que este tutorial te sea útil, y si tienes cualquier tipo de duda déjame un comentario abajo, y te contestaré lo antes posible
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Пікірлер: 88

@elprofesorsaballos 4 жыл бұрын

¡Qué tremendo video! Gracias por compartir.

@carlalamper6759 5 жыл бұрын

Excelente Kim. Buen barista, Buen café.

@victorsamayoa9429 5 жыл бұрын

Genial gracias por esos pequeños tips

@fer-jam8479 5 жыл бұрын

Espectacular, Kim! Sos un genio. Muchas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros. Un abrazo desde Argentina.

@francacerescr 3 жыл бұрын

Gracias por mantenerlo sencillo. Éxitos!!!

@jamelangelminayaortiz8827 11 ай бұрын

Me encanta ese metodo

@melanialazarolucas9241 4 жыл бұрын

Muy buen video Kim

@cristinazurita7988 2 жыл бұрын

Encanta Kim, como explicas. Muchísimas gracias

@kimossenblok 2 жыл бұрын

Muchas gracias! 😊

@karitofull1 3 жыл бұрын

Maravilloso ☕

@kimossenblok 2 жыл бұрын

gracias!

@eltigredelhumor 4 жыл бұрын

Hola Kim desde Colombia tengo una inquietud ....entre un café de maquina y el Heche prensado en frio , cual tiene mayor cafeina

@estebannun1 5 жыл бұрын

Hola Kim!! No logro conseguir el libro al grano reeditado 2019... como puedo obtenerlo en Chile?

@francorampone5073 Жыл бұрын

Hola Kim, que ratio uso para preparar la maceración en frío? 100g de café molido grueso por cuánto de agua? Gracias

@mariafernandaortegacaldero8252 4 жыл бұрын

Donde se consigue esa jarra..? Saludos

@sleik64 4 жыл бұрын

cuanto de cafe x litro de agua?

@anapgz4379 3 жыл бұрын

Hola Kim , donde consigo tu libro en México ? 🙏😇

@susanamurcia619 2 жыл бұрын

Me encantó. Contigo todo es loco jajaja

@kimossenblok 2 жыл бұрын

Bienvenida Susana! nos vemos en la próxima clase: www.divino.cafe

@alansoto995 4 жыл бұрын

Cuanto puede durar la infusion despues refrigerada?

@amiel8868 3 жыл бұрын

que jarra utiliza?

@rubencito185 3 жыл бұрын

Cuanto tiempo se puede conservar el cold brew en el refrigerador??

@javiergomez1877 4 жыл бұрын

Como puedo comprar la jarra que nombre tiene ?

@fernandoct9290 5 жыл бұрын

Pregunta Mr. Kim El nivel de tueste nos da una idea de la solubilidad del café y por tanto la energía necesaria de extracción para conseguir los mejor del grano, por tanto cafés con tuestes medios necesitan mayor energía de extracción que los cafés con tuestes altos? 🤔...

@astroroad4182 3 жыл бұрын

Perdona no puedo evitar comentar. ¿A qué te refieres con mayor energía?, la extracción o arrastre de solubles puede darse según muchos factores que tienen que ver directamente con la moderación del nivel de estrés sobre el grano, ello determinará el desarrollo ideal en tu extracción. En los tuestes oscuros o altos predomina notas quemadas, ceniza, y chocolate. Para alcanzar a sacar algo de frutalidad (virtud perdida con el tueste alto) necesitarás mayor fuerza o peso, y ahí directamente tendrán que ver los Bares de presión en cuanto a espresso, entonces aplica el utilizar "mayor energía". Al igual que la acidez, la pierdes con el tueste excesivo, necesitarías mayor temperatura, entonces el cuerpo será lo único que debas moderar (por ser una cualidad que sí resalta a diferencia del tueste medio qué es de menor cuerpo) y ahí mueves dosís, o sea gramajes.

@wamedosanchez6726 Жыл бұрын

Como se llama el recipiente azul donde tienes el café?

@uliseshernandez8007 4 жыл бұрын

Si quiero carbonatar el cold brew a cuántos PSI me recomiendas? Y consideras que es mejor CO2 O NITRÓGENO?? (EXCELENTE TUTORIAL!!)

@polarbear8445 3 жыл бұрын

Sí

@antonioculebrasdrums8364 Жыл бұрын

Hace falta pasarlo por un filtro antes de beberlo?

@raulfont5769 Ай бұрын

Hay que quitar el filtro después de las 15 horas?Gracias

@anaderodas7670 Жыл бұрын

Como puedo obtener el libro soy de El Salvador y tengo una pequeña Cafeteria y coffe shop

@Francisco-rb7lx Жыл бұрын

El filtro de esa jarra ¿Retiene las grasas saturadas y lipidos del cafe?

@vtevalrod Жыл бұрын

Está bien la receta, pero si querías dar una de tu libro deberías decir los gramos de café por medida de agua. Así lo probaría y vería si estaría bien comprar tu libro, que es lo que pretendes, para otras.

@PastelitoChan Ай бұрын

Cuantos gramos y ml pusiste en total

@Nadfedx 5 жыл бұрын

quiero esa jarra kim xD

@miguelmartinez7501 4 жыл бұрын

Sabes como se llama esa jarra gracias

@carlosmaximilianoarrizabal4735 4 жыл бұрын

Hola Kim muy buen vídeo, lo felicito; consulta en el vídeo son 100gm, ¿cuanta cantidad de agua?

@angelescastillo54 4 жыл бұрын

Carlos Maximiliano Arrizabalaga x2

@rodrisbycanton7840 4 жыл бұрын

@luisantoniozaratenava6356 5 жыл бұрын

Excelente trabajo kim, me gustaría saber si has probado hacer cold brew con nitrógeno y que opinas de esta tendencia

@victorsamayoa9429 5 жыл бұрын

Esto si es nuevo no lo vuelve tipo helado

@patocapuchino1968 5 жыл бұрын

saludos desde argentina.... usando tu receta de cold brew posteriormente puedes verterlo en una cremera o en un sifon drago, lo agitas luego de inyectarle el co2 y queda genial.en mi caso estoy aprendiendo de unos amigos cerveceros q usan un sistema para servir muy parecido pero mas complejo porq trabaja con presion a la hora de servir... saludos cordiales

@mariajosemll 2 жыл бұрын

15 a 20 hrs

@peczwolle9456 2 жыл бұрын

Muchas felicidades. Tengo dos preguntas: (1)¿Cuántas horas puedo dejar este café en la nevera antes de que ya no sirva? (2)¿Cuando este café está listo puedo calentarlo en el microondas? Muchas gracias. Saludos cordiales.

@andrespinilla4937 2 жыл бұрын

No se debe calentar, es para beber frío.

@WalterFrias 5 жыл бұрын

Genial! Cuanta es la proporción?

@polarbear8445 3 жыл бұрын

100 de café y una jarra de agua

@guillermovazquez3982 2 жыл бұрын

@@polarbear8445 Jajaja

@yadirbojaca2201 4 жыл бұрын

Que marca y referencia de molino usaste para este video?

@felippee55 4 жыл бұрын

Molinillo Hario MSS-1

@estebanbustamante6465 3 жыл бұрын

Excelente video pero ¿Qué cantidad de agua ocupante para los 100gr?

@penelopemorales8432 Жыл бұрын

En otros video se habla de 1/10, probablemente para los 100 gramos de café esté usando un litro de agua.

@inmartinezt 4 ай бұрын

Creo que aún me confunde es la diferencia, porque a mi forma de ver esto sería más café frío y no cold brew, por lo que la extracción (según lo que yo he leído) fue relativamente corta.

@tx5954 4 жыл бұрын

Se puede hacer un concentrado de cold brew???

@ErickCraist 10 ай бұрын

@noseteamo4436 4 жыл бұрын

Yo tengo una pregunta: Cuánto es el tiempo máximo que puede durar el café en la nevera, entiendo que el tiempo recomendado son 24 hrs, pero cuál sería el tiempo maximo recomendado ? Yo he probado hasta 5 días y no he notado diferencia (no es que sea muy conocedor o cosas así ) Gracias

@Djosue01 3 жыл бұрын

yo vi en otro video que el cafe puede durar hasta 2 semanas

@jhonalvarado8636 Жыл бұрын

Quiero tu libro...

@kimossenblok Жыл бұрын

puede comprarlo aquí: www.algrano.cafe

@LaloenAccion 5 жыл бұрын

Que modelo es tu molinillo

@Nico-fd8uy 5 жыл бұрын

Es de Hario

@soyelrica 3 жыл бұрын

Hola. todos amigos! Segui los pasos y ahora tengo un problema. Mi cafe cold brew pasado dos dias tomo un sabor a fermentado :( ¿saben que hice mal? o que debo hacer para evitarlo? Espero me puedan ayudar. 🙏🏻😓

@jonzerox7 3 жыл бұрын

Tengo entendido que si lo dejas más tiempo empieza el proceso de fermentación, déjalo menos horas

@zoerossellie6335 2 жыл бұрын

ponlo en la heladera

@alane497 3 жыл бұрын

Alguien sabe el nombre de la jarra o la marca de la misma?

@Cynthia_Gutierrez444 3 жыл бұрын

Mizudashi

@DanielRodriguez-qw6jg 2 ай бұрын

alguien sabe donde conseguir esa jarra?

@kimossenblok 2 ай бұрын

buenos dias es de la marca Hario. muchas gracias

@DanielRodriguez-qw6jg 2 ай бұрын

@@kimossenblok ok muchas gracias

@fabiansanchez2826 5 жыл бұрын

#colombia

@sofi.gymoutfit 3 жыл бұрын

Hola Kim! Cuanta agua agregaste por los 100gr de café?

@memocomander 3 жыл бұрын

No te va responder nunca, es así😐

@waltertapia7769 3 жыл бұрын

Hola Sofia si bien Kim no especifica cantidad de agua a utilizar, deduzco que esta usando un ratio de 1:10 o sea 100gr de cafe por cada litro de agua. Podes hacerlo mas concentrado bajando el ratio, dependiendo de la preparacion que vayas a realizar.