Con esta receta de Emtabbal Y BABAGANUSH, disfrutarás de una combinación perfecta de sabores ahumados y cremosos que te encantarán.
*Ingredientes:*
- 2 berenjenas grandes (aproximadamente 600 g en total)
- 60 ml de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo, finamente picados (aproximadamente 6 g)
- 60 ml de jugo de limón fresco
- 30 g de yogur natural
- 60 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita, 2 g)
- decora al gusto tuyo
Porciones:6
Tiempo de preparación:10 minutos
Babaganush
Con esta receta de Babaganush, experimentarás una deliciosa combinación de sabores ahumados y cremosos con un toque de acidez.**
*Ingredientes:*
- 2 berenjenas grandes (aproximadamente 600 g en total)
- 2 dientes de ajo, finamente picados (aproximadamente 6 g)
- 1 tomate cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 pimenton ahumado finamente picado retirar jugos
- 5 gramos de perejil finamente picado
- 3 gramos de hierbabuena finamente picada
- 60 ml de jugo de limón fresco
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita, 2 g)
- Perejilo hierbabuena fresca para decorar
*Porciones:* 6
decora con pimentón dulce por encima buena opcion.
Tahini
Para hacer tu propio tahini casero, sigue estos pasos simples.**
te dejo el link de la preparacion del tahine
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*Ingredientes:*
- 200 g de ajonjolí (sésamo)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (el más claro posible, aproximadamente 45 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
*Instrucciones:*
1. Tostar el ajonjolí en una sartén a fuego medio, moviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que esté dorado y fragante (unos 5-7 minutos).
2. Dejar enfriar un poco y luego colocar el ajonjolí en un procesador de alimentos.
3. Procesar a alta velocidad hasta obtener una pasta gruesa.
4. Añadir el aceite vegetal y la sal, y continuar procesando hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Estas recetas te proporcionarán deliciosos platos de Emtabbal y Babaganush que podrás disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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