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Como os cafés são pontuados?
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Күн бұрын🤔 Adivinhação, simpatia pelo café, amizade com o produtor, número do bingo do último sábado? Como é definida a pontuação dos cafés especiais que tanto se fala? O assunto é complexo e interessante, por isso o baristuber, Gabriel Guimarães, veio nos explicar um pouco mais! Aproveite, o vídeo tá nota 100 na SCA!
👉 OFICINA UNIQUE: Toda sexta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice:
0:08 Introdução
0:28 Quais são os profissionais que pontuam os cafés?
1:03 Qual é o processo para obter a pontuação?
3:54 Como funciona o protocolo da pontuação
12:53 Como se tornar um provador de cafés especiais
13:51 Conclusão
#degustador #unique #pontuador
4 жыл бұрын
Confira as nossas redes: Site e Loja Virtual: www.uniquecafes.com.br Instagram: instagram.com/uniquecafes Facebook: facebook.com/uniquecafes
@leticiacruz9814 3 жыл бұрын
Amoo os videos do Gabriel. São sempre muito dinâmicos e informativos. O editor está de parabéns!!
3 жыл бұрын
Muito obrigado mesmo! Felizes com isso!
@hernonadjuto 2 ай бұрын
Primeiro video Unique ! Gostei 👏
@arlindojosedejesuspaladele9389 5 жыл бұрын
Parabéns pessoal excelente conteúdo e trabalho bem feito, show
5 жыл бұрын
Muito obrigado, Arlindo :D Isso nos motiva a continuar! Abração!
@sandraraquel8510 5 жыл бұрын
Muito interessante todo o processo! Respondeu bem a pergunta que meu marido fez agora a pouco. Rsrrs . a Aprendo e me divertindo kkk
5 жыл бұрын
Foi bem calculado, hein!? rsrsrsrs Obrigado por nos acompanhar sempre, abraço!
@paulaeleandrocampos5631 3 жыл бұрын
Só pela fragrrrância já valeu o like 🤣
3 жыл бұрын
Kkkkkkkkkkkk
@darcicagnin4935 Жыл бұрын
Muito bacana as sua explicações Gabriel 😃👏👏👏
Жыл бұрын
Obrigado!!
@danielreis.pensenisso 3 жыл бұрын
Sensacional... Explicação super detakhada
3 жыл бұрын
Obrigado!
@paulosousa7368 3 жыл бұрын
Parabéns Gabriel. Excelente aula sobre a pontuação do café
3 жыл бұрын
Muito obrigado!
@DiversidadeVisual Жыл бұрын
Seu vídeo, além de instrutivo é extremamente hilário! Kkkkk
Жыл бұрын
Obrigado pelo elogio! 🙏
@andreiadias8154 4 жыл бұрын
Eu adoro esse editor de vocês... Cadeia de café, foi ótima!!! hauhauhau
@jonascruz7833 5 жыл бұрын
Parabéns cara ótimos vídeos!
5 жыл бұрын
Muito obrigado Jonas!! :D
@jonascruz7833 5 жыл бұрын
@ nós, o público em geral que agradecemos.
@automatizador 7 ай бұрын
Show demais.
@DOCADU2011 5 жыл бұрын
Legal o vídeo. Que tal um vídeo ensinando fazer blend de cafés? Sei que tem alguma coisa relacionada com uma grade que o pessoal chama de aranha do café. Parabéns pelos vídeos. O cebolinha é o máximo!!! Abs
@marcelord483 3 жыл бұрын
muito obrigado por compartilhar seu conhecimento! parabéns pelo vídeo !
@Veridianin 5 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo! Excelente a explicação! Vou programar minha agenda e vou fazer um curso aí com vocês! 🔝🔝☕☕#coffeelovers
5 жыл бұрын
Muito obrigado! Será ótimo te receber :D
@williamdias1983 5 жыл бұрын
olha noís ai de novo amigo Gabriel belo video boa explicação não deixou duvidas
5 жыл бұрын
Muito obrigado, William! 😉 👍
@ademariolimafilho6910 2 жыл бұрын
Valeu amigo ! Excelente conteúdo e bom humor ! Parabéns !
2 жыл бұрын
Muito obrigado amigo!
@andrebarhouchcarvalhovilel8471 4 жыл бұрын
Boa noite amigo tudo bem ? Sou agricultor em São Gonçalo do Sapucaí MG e nosso forte aqui sempre foi milho e leite . Resolvemos investir em café. Plantamos 30 mil pé de café entre eles catuai vermelho e amarelo .. em fim nunca procuramos trabalhar com bebidas especiais .esse ano foi a primeira safra do café (2 anos) levei na cooperstiva da cidade em 3 lotes de café. O primeiro bebeu apenas mole 80 pontos . O segundo bebeu duro o terceiro apenas mole 82 pontos ... Esse café q deu apenas mole com 80 pontos e o de 82 pontos eu consigo vender ele melhor ? Desde já obrigado
@kelmermartins123 5 жыл бұрын
Parabéns pelo excelente conteúdo que vcs estão apresentando. E em relação aos padrões de pontuação da ABIC? Existe diferença quando comparados com os da SCA? Observando os cafés sempre vejo selos de qualidade da ABIC, nunca reparei em algum tipo de selo da SCA.
5 жыл бұрын
Olá, tudo bem? Obrigado pelo comentário e elogio!! A ABIC possui vários selos individuais que analisam propósitos bastante específicos, por conta disso utiliza selos. Já a SCA é um protocolo focado na qualidade e com um protocolo padrão mundial, de forma que fica fácil para qualquer especialista provar e comprovar a pontuação dada em um café, tornando desnecessário o uso de um selo de comprovação. Em poucas palavras, a análise da SCA é notada e comprovada no paladar, facilitando a comprovação do resultado por outros provadores. A propósito, nossas embalagens geralmente informam a pontuação conforme a SCA. :D
@CpontoJUVO Жыл бұрын
Como eu encontro cafés com selo SCA?
@rafaeldaguirre5140 2 жыл бұрын
Seria interessante informar a pontuação na embalagem pra facilitar
@BRENDACJMIRAN Жыл бұрын
Alguns tem..e quando no tem é ruim 😅
@luceliamaria8253 5 жыл бұрын
Gabriel vejo seus vídeos todo dia. São maravilhosos de forma bem descontraída e didática vc explana assuntos importantes. Pretendo fazer um curso na Unique . Agora aonde poderia obter essa tabela q vc mostra no vídeo? Obrigada
@Veridianin 5 жыл бұрын
Lucelia, tem um APP chamado Catador... Dá pra "brincar" de degustador! Rsrs 😉 😉 ☕☕
@lucasorago2193 2 жыл бұрын
Melhor café no Brasil é o favorito
2 жыл бұрын
Obrigado!
@vadirrondina6793 3 жыл бұрын
Muito bom
3 жыл бұрын
Obrigado!
@apisV66 Жыл бұрын
Parabens por continuar nos educando, muito obrigado, excelente material...! Como o consumidor poder ter certeza que o café é especial (ainda sem degustar ele), se na embalagem não tiver nenhum selo/certificação da ABIC ou SCA?. O seja, a embalagem pode ter a frase "Café Especial", porem o consumidor não tem garantia disso, pode acontencer nesse caso praticas deshonestas?
@ddmendes 3 жыл бұрын
muito bom o vídeo! parabéns pelo canal!
@DiversidadeVisual Жыл бұрын
Uma pergunta que não quer calar! Trabalho em uma escola do RJ e a prefeitura estava entregando um café de marca, Canadá, com selo de pureza Abic, sendo quê esse produto poderia ser tudo, menos café! Como pode ocorrer isso?
@ronycarvalheiro8441 3 жыл бұрын
Fiquei curioso agora (intrigado, aí o editor coloca a imagem do trigo kkkkk) ? Se o Brasil é o maior produtor de Café do mundo porque que é que o padrão (SCA) é americano?
@lucaslsc9203 Жыл бұрын
Eu também não entendi "SCA" uma vergonha namoral cara.
@fabianoescher149 9 ай бұрын
Talvez porque lá seja o maior mercado consumidor?
@gislenecortes7572 3 жыл бұрын
Olá, seus vídeos são interessantes e instrutivos. Quantos quilos tem cada lote? Obrigada.
@345robb 2 жыл бұрын
O mesmo café q teve 87 pontos , pode ter pontuação diferente se em uma segunda prova o degustador for outro.
2 жыл бұрын
Geralmente mais de um degustador prova e a nota final é a média gerada na avaliação deles, mas geralmente são notas muito semelhantes por seguir um mesmo protocolo.
@luziaelena2085 4 жыл бұрын
Qto tempo dura o curso de provador e qual o custo?
@vanderleisousa8043 2 жыл бұрын
Quando tenho uma xícara com problema na uniformidade, como proceder? Marca-se oito pontos na uniformidade (por exemplo) e também se desconta no quadro de defeitos? Ou seja é penalizado duas vezes?
@felixlopes9578 3 жыл бұрын
Eu sou sou Arlindo vivo na Ilha do fogo cabo verde
@felixlopes9578 3 жыл бұрын
Só à três maneiras de fazer café no mundo
@juniorcesar794 4 жыл бұрын
Como entro em contato pra fazer esse curso ?
@felixlopes9578 3 жыл бұрын
À três maneiras de fazer o café cuaes são?
@marcospollo4193 3 жыл бұрын
Show como é quando fazer o curso de provador.
@mariaaparecidaaraujo3107 5 жыл бұрын
Quero fazer o curso de classificador e degustador de cafe, gostaria de saber onde fica.
5 жыл бұрын
Nossos cursos acontecem em São Lourenço - MG. Você pode conferir a agenda completa aqui: www.sympla.com.br/rotadocafeespecial
@felixlopes9578 3 жыл бұрын
Saco balão e espresso cuaes são?
@dudubarbara5924 3 жыл бұрын
O que significa o café ra-2 com 16%?
@lucaslsc9203 Жыл бұрын
Os profissionais mostrado no vídeo são brasileiros?
@patrickfoz01 4 жыл бұрын
Esses provadores parece que tem uma pistola laser na boca kkkk cada bicada um tiro!
@studiograo 4 жыл бұрын
gosto muitos dos videos de vcs . mais ver essa mulher degustando os cafe foi tosca . ela toma um cafe e passa para o outro sem limpa a colher . já comentei outra vez sobre pontuações falsas . como uma pessoa pontua o cafe assim . tomando um cafe e passando pra outro sem limpar a colher e ainda salivando de um cafe pra outro . então notas como 95 pontos . pode fica com o pê atras . mais o vídeo ficou ótimo :)
4 жыл бұрын
Oi, tudo bem? Muito obrigado, ficamos felizes que esteja gostando do vídeo :D O protocolo exige a higienização da colher na passagem de uma xícara para outra, o que aconteceu foi apenas um erro de gravação realmente. Ela estava meio nervosa kkkkk Ao lado pode observar que foi feito corretamente. Quanto acreditar na pontuação, gostamos sempre de dizer que o juiz maior sera seu paladar. Os pontos apenas guiam baseando na experiencia de especialistas, mas nunca deve ser encarado como um veredito de ser "bom" ou "ruim" para seu próprio paladar :D Temos um video em que tratamos algo nesse sentido: kzfaq.info/get/bejne/sMt7ncelzLLJgqc.html Abraço!
@angelolopes5609 5 жыл бұрын
Olá Gabriel, muito bom teus vídeos. Gostei bastante. Queria saber mais informações sobre o curso de provador de cafés aí com vocês. Como faço para ter mais informações? Meu e-mail é angelotaquari@gmail.com Forte abraço e sucesso pra vocês!!
5 жыл бұрын
Muito obrigado!!! Passamos seu e-mail pra equipe e farão contato, mas você já pode encontrar informações sobre o curso neste link: www.sympla.com.br/rotadocafeespecial
@nice763 3 жыл бұрын
Meu café deu bebida dura cataçao 24, isso significa o quê?
@felixlopes9578 3 жыл бұрын
Não é verdade
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