COMO SOVAR MASSA DE PIZZA | TÉCNICAS PARA A MASSA PERFEITA | PARTE 1
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4 жыл бұрынHoje trago o primeiro de uma série de 3 vídeos contendo técnicas de sova da massa de Pizza. Neste vídeo a sova clássica, ou o método clássico, o mais popular onde ensino a sovar massas menos hidratadas, as mais comuns. Nos próximos vídeos traremos o método "slap and fold" mais conhecido como "Método Bertinet" e ainda como sovar as massas de pizza na batedeira planetária. Com certeza quem assistir esse conteúdo ficará "expert" em sova de massas em geral, pizzas e pães!
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@chefjosecarlos Жыл бұрын
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@monicasantos4780 3 жыл бұрын
Descobri que estava sovando errado. Por isso que minha massa ficava dura. Obrigada me ajudou muito
@robertaamaral3301 27 күн бұрын
Corretíssimo sao realmente as sovas profissionais
@eugeniomorais7041 3 жыл бұрын
Seu canal foi um achado precioso dado a sua paciência, humildade e magistralidade. Ganhou mais um inscrito.
@renatofaria8986 4 жыл бұрын
Eu Renato Faria, carioca, atualmente morando em Portugal, sempre acompanho os seus vídeos, Chef José Carlos, o senhor está de parabéns, Show de bola!...
@BrunoBrumm Жыл бұрын
top!!!
@kellynhaflores2894 4 жыл бұрын
Criei até um probleminha no pulso de tanto que ja sovei massa a mão. Agora só uso na planetária mesmo porque nao da mais . Ótima aula . Deus abençoe. 👏👏👏
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oi Kelly na próxima segunda-feira é o vídeo da sova na planetária, um grande abraço, Deus a abençoe amiga!
@josewilker212 Жыл бұрын
Jurava que tinha que rasgar a massa👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@nelsonmatosleao6338 3 жыл бұрын
Top!
@amandacristinatessarihofma7765 4 жыл бұрын
Chef!! Sou gaúcha!! As únicas receitas de massas que reproduzo , são as suas!! Um abraço!!!
@andrefelix113 3 жыл бұрын
Show de bola !
@thiagosantosnunes2536 11 ай бұрын
Show
@humbertoaraujooficial 4 жыл бұрын
Muito bom!
@silvanammagalhaes2936 4 жыл бұрын
Adorei aprender
@mauriciomoro1964 3 жыл бұрын
Muito bom
@valdergiaalencar5636 3 жыл бұрын
Como sempre magistral chefe. Parabéns!!!
@Mina-Ash 4 жыл бұрын
Nossa, quanto conhecimento. Bom demais!!
@MatheusCosta-qx4xj 3 жыл бұрын
Muito bacana, me ajudou muito!
@gabrielvietri3370 3 жыл бұрын
Maravilhosas dicas!! Obrigado
@lalaiprado516 3 жыл бұрын
Rapaz, que massa linda!
@juniorsilva5713 2 жыл бұрын
Um dos meus passatempos preferidos é assistir aos vídeos do Chef José Carlos! Sempre aprendo muito! Obrigado, Chef!
@melldiniz5557 2 жыл бұрын
Perfeição !!!!Maravilha de professor
@emersonsouzasoutomaioremer3022 2 жыл бұрын
Otima dica.
@heitorsinnnn 4 жыл бұрын
Valeu chefe muito bom suas aulas
@rubenssantos9069 Жыл бұрын
Obrigado e parabéns!
@iedacristinamcazorla864 4 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻sempre rasgava a massa😬 achando que estava fazendo certo obrigada pelas dicas 👍🍕🍕
@nobre.clara89 2 жыл бұрын
Eu tbem.. 😏
@leonardosoares9541 3 жыл бұрын
mais uma vez, parabéns pelo vídeo chef Jose Carlos.
@gisellecarlini5098 Жыл бұрын
Excelente 🙌❤vc é o melhor
@gilbertocosta7348 3 жыл бұрын
valeu chefi aulas muito boa
@brodhermanoel 2 жыл бұрын
Suas aulas sao maravilhosas.Mesmo para os mais inexperientes como eu, é tudo de bom.
@barbarapereira4431 2 жыл бұрын
Muiiiito bom!eproficianal🙏
@rabittsall5429 4 жыл бұрын
Que didática maravilhosa. Parabéns, Deus te abençoe ricamente.
@geraldoanselmovieira7809 Жыл бұрын
Muito bom e edificante. Parabéns e muito obrigado pela dia!
@wevley9333 4 жыл бұрын
Agradeço muito por vc está me ajudando na minha jornada
@LauraGARCIA-od9ec 2 жыл бұрын
Excelente explicação! Parabéns pelo canal!
@jemersonluizdesouza1329 4 жыл бұрын
Valeu chefe, sempre preciosas dicas e macetes que no final fazem toda a diferença e elevam o nível das pizzas 👏👏👏
@veralima4221 2 жыл бұрын
Que Deus te abençoe
@maykoweva 2 жыл бұрын
Aprendi . obgd
@anaclaudiarodrigues4020 Жыл бұрын
Sensacional, parabéns por passar adiante seu conhecimento 👏🏼👏🏼🙂
@mariajosefaparrapereira8451 3 жыл бұрын
Sim chefe José Carlos muito bom seu curso parabéns
@arnoldoliesenberg2782 4 жыл бұрын
Nossa, baita vídeo, estava com várias dúvidas sobre como sovar direito e massa e com esse vídeo deu pra entender bem... Bora praticar agora.
@andreiamayumi3375 4 жыл бұрын
incrível esse canal, amei! cheio de informações e técnicas. ganhou uma inscrita
@gatinhocanela 3 жыл бұрын
6:03 essa dica é incrível
@joseaneferreira536 3 жыл бұрын
Muito obrigada, vídeo enrolado. ❤️😘
@ruyteixeirafaria1320 4 жыл бұрын
Parabéns Chefe José Carlos , seu método de sovar a massa para ter uma deliciosa pizza. Sua aula é sempre um Show. Deus te abençoe muito, Sucesso.
@kleberaugustogoncalves9200 4 жыл бұрын
Chef José Carlos...primeiramente meus Parabéns pela forma que você conduz suas Aulas / Explicações, tendo como ingredientes principal... a calma, a sinceridade de todos os processos, e certamente, o seu Profissionalismo. É só manter esta "sua receita" de ensinar, que o sucesso será sempre inevitável.
@carlosaugustoguerra8253 4 жыл бұрын
Obrigado por disponibilizar o vídeo.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite Carlos, eu que agradeço muito meu querido amigo!
@joseronaldoalves8978 2 жыл бұрын
Valeu José Carlos, vc é 10. Excepcional didática. Parabéns, Deus te proteja e ilumine sempre.
@SpTheJun 4 жыл бұрын
Obrigado Chef ! Mais um excelente vídeo !
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado mesmo, um grande abraço G Cruz!
@marcosjosealmeida 3 жыл бұрын
Boas dicas e didática muito boa. Esse foi o primeiro vídeo que vi, vou assistir outros também. Já me inscrevi no canal, acho que aprenderei fazer pizza em casa, que é um sonho meu.
@ednilsonzolatto2421 4 жыл бұрын
Gratidão! Sempre com ótimas dicas, valeu amigo, sucesso!!!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado Ednilson, um forte abraço meu amigo!
@cafecomc3932 4 жыл бұрын
Do seu jeito VC está salvando muita gente, eu por exemplo, dessa nossa nova crise chamada "PANDEMIA". Obrigada! Q Deus lhe abençoe sempre!. Amém!!!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado por suas palavras meu amigo Miguel, me emocionei aqui... Comentários como o seu né enchem de ânimo e vontade de continuar o meu trabalho e melhorar a cada dia! Amém, que Deus o abençoe sempre... Você e toda sua família! Um forte abraço!
@darioalves8696 4 жыл бұрын
Aula fantástica! Como sempre.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado mesmo meu bom amigo Dario, um forte abraço!
@maylagomes5227 2 жыл бұрын
Melhor canal até agora que explica detalhadamente!😍😍😍👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾😍❤
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@josealvescn2031 4 жыл бұрын
Excelente aula! Obrigado, professor.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Eu que agradeço muito por sua presença, grande abraço meu amigo José!
@jferreira164 4 жыл бұрын
Chef José Carlos, Excelente vídeo. Sem dúvida o melhor canal para aprender os segredos da pizza, você não fica escondendo as técnicas. Parabéns.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Muito obrigado meu bom amigo J Ferreira, um grande abraço!
@MariaVilela. 4 жыл бұрын
Olá chefe, muito obrigada por compartilhar, Deus abençoe sempre
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Oi Maria, boa noite! Eu que agradeço por sua presença! Amém! Abraço grande, Deus a abençoe sempre!
@sorayaferreirabarcellos1370 4 жыл бұрын
Dicas preciosas, muito boa aula como sempre, abs fique com Deus
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado minha amiga Soraya! um abraço forte, fique com Deus!
@sebastiaocarlosolegario9350 4 жыл бұрын
Excelente como sempre,aprimorando a cada vídeo parabéns chef
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado mesmo querido amigo Sebastião, um forte abraço!
@ricardob.a7387 4 жыл бұрын
Mestre, bela técnica! Parabéns! Cada vídeo é um aprendizado! Muito bom! Sucesso sempre!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado Ricardo, fico feliz que esteja gostando de nossos vídeos. Um forte abraço meu amigo!
@androsrafael1252 4 жыл бұрын
otimo video, e dicas pontuais muito boas
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia estimado amigo, estimada amiga! Espero que essa mensagem os encontre com saúde, na proteção de Deus. Nestes dias de quarentena devido ao Coronavirus o Canal tem recebido mais de 300 inscritos por dia e subindo. São mais de 200 comentários por dia só no KZfaq. Isso sem falar no Facebook e Instagram. Peço desculpas por não estar conseguindo responder a todos como de costume. Estou gravando e editando de 2 a 3 vídeos por semana. Também preparando para lançar até o final do ano um Curso Pizzaiolos Completo Online. Tudo isso demanda tempo e trabalho só e sem verba para pagar um ajudante. Então peço que compreendam! Mas continuem compartilhando, comentando e deixando seu like para que assim eu possa saber se realmente estão gostando de nosso conteúdo. Também através desse movimento o KZfaq vai perceber que estão gostando de nosso canal e vai levar nosso conteúdo a muito mais pessoas. Aproveito para desejar a todos uma Feliz e Santa Páscoa. Quando digo Feliz é porque precisamos buscar alegria em Deus mesmo diante das dificuldades. Tudo vai passar, logo estaremos todos bem novamente. Que Deus os abençoe, os proteja e afaste de seus lares todos os perigos. Um forte abraço do Chef José Carlos
@JoaoPedro-pi8pf 4 жыл бұрын
Mais um ótimo vídeo, muito obrigado, chef! Lembro que em um vídeo, não me recordo se foi no curso Pizzaiolos ou se foi aquele vídeo da Pizza Napoletana, no qual você falou sobre a relação do sal e do ponto de véu. Sugiro que fale sobre esse tópico na próxima aula sobre sova. Um abraço, obrigado!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite estimado amigo João Pedro, pode deixar que já estamos falando sobre esse assunto em breve. Um grande abraço!
@franscivalcardoso9548 4 жыл бұрын
Mestre a sova realmente é a parte que precisamos de persistência, porque cansa! Um grande abraço Chef José Carlos!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Frascival, boa noite meu amigo! Sim, a sova é extremamente importante. Por isso dediquei 3 vídeos com esse tema! Um grande abraço!
@ribeiro4642 3 жыл бұрын
grande vídeo
@lucianacostadossantos7429 2 жыл бұрын
Realmente ótima explicação, estou na medida do possível sempre fazendo pizza pra família, quanto mais dicas melhor, obrigado pela dedicação do Senhor em explicar tão bem.
@chefjosecarlos 2 жыл бұрын
Eu que agradeço a presença no canal! Deus abençoe!
@barbarafonseca8483 4 жыл бұрын
Muito bom o vídeo. Canal maravilhoso e profissional de altíssimo nível!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Bárbara, nome de minha filha! Obrigado pelas palavras, um grande abraço!
@JULIOCRISTOVAL Жыл бұрын
Vou tentar cheff
@glaubersilva4015 4 жыл бұрын
Obg MESTRE , por mais uma grande aula , compartilhando seu conhecimento com tds nos ! fique com DEUS mestre.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia meu bom amigo Glauber! Amém! Agradeço mais uma vez por sua presença e por suas palavras. Um grande abraço, fique com Deus!
@carlosalbertofonsecameneze6157 8 ай бұрын
muito boa explicação!
@chefjosecarlos 8 ай бұрын
Bom dia! Muito obrigado, Deus abençoe!
@theusgtr 4 жыл бұрын
Que ótimo vídeo!! Tenho procurado informações para fazer massa de pizza e somente encontro videos onde é passada as receitas e como um passe de mágica a massa já está sovada. Fez um curso no eduK onde detalhes desse processo tão importante não foram passados. Parabéns pelo conteúdo de qualidade!!
@lllyn1 4 жыл бұрын
Sensacional!! Muitíssimo obrigada por todo conteúdo que o Sr posta. É muito conhecimento e humildade! Parabéns!,
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado amiga, um grande abraço!
@mateusguimaraes1950 4 жыл бұрын
Obrigado por mais esta dica. Já estou produzindo muitas pizzas em casa com seus conteúdos, mas a cada dica é uma melhora no processo. Continue, abraços!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite Mateus, obrigado mesmo meu amigo. Fico feliz que já esteja produzindo pizzas maravilhosas em casa! E cada dia vai melhorar mais! Um forte abraço!!!
@juliodiasladeira9071 4 жыл бұрын
Olá grande mestre mais uma dica muito boa para a sova de massa .Todas as informações são de grande valor mestre
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado Júlio, um forte abraço meu amigo!
@lincolnluna7746 4 жыл бұрын
Boa tarde Chefe JC, parabéns pelo canal, já vi quase todos os seu vídeos... Excelente. Vc poderia fazer um vídeo falando um pouco sobre sua experiência de ter tido uma pizzaria. Porque fechou ? Quais os principais problemas, compras, empregados, ponto, desperdícios, clientes... tudo isso.. penso em por uma pizzaria. OBRIGADO E PARABENS 👏👏👏
@alvimarrodrigues2060 4 жыл бұрын
Bela aula chef José Carlos, estava precisando dessa aula , abraço fica com Deus
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite meu bom amigo Alvimar! Sim, a sova é extremamente importante. Por isso dediquei 3 vídeos com esse tema! Um grande abraço!
@ivoandreu7610 Жыл бұрын
Mto bom
@chefjosecarlos Жыл бұрын
Obrigado Ivo! Deus abençoe!
@lucianaalves8038 3 жыл бұрын
Vou tentar
@willianguerra7037 5 ай бұрын
Excelente 👏👏👏
@chefjosecarlos 4 ай бұрын
Muito obrigado, Willian! Deus abençoe!
@willianguerra7037 4 ай бұрын
@@chefjosecarlos Amém!!! Deus continue abençoando nos todos!!! Obrigado pelas aulas......
@etrequiao 3 жыл бұрын
Oi chef! Boa tarde. Estou simplesmente encantada com as suas aulas. Didática excelente, preciosas dicas, sem falar na sua imensa simpatia e profissionalismo. Que Deus abençoe o senhor e sua família. Ah! me inscrevi no seu canal hoje. Gratidão!!!
@chefjosecarlos 3 жыл бұрын
Olá Eleonora, seja bem-vinda ao nosso canal amiga. Grande abraço
@beto11lazzarini 4 жыл бұрын
Não precisamos falar muito - Que Bacana!!! Parabéns Querido Chef José Carlos - Fico sempre aguardando no final do vídeo sua Benção das palavras "Fiquem com Deus" GRATIDÃO
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Obrigado mesmo estimado amigo Beto Lazzarini, um grande abraço meu querido, Deus os abençoe!!!
@valterfilho5568 3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏
@betogomes5450 4 жыл бұрын
Obrigado Sr. José Carlos gostei muito de seus vídeos. Deus abençoe você e sua família 🙌
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Beto, boa tarde! Amém! Obrigado por sua presença, um grande abraço, Deus o abençoe!!!
@betogomes5450 4 жыл бұрын
@@chefjosecarlos amém
@Pre882 4 жыл бұрын
Mestre José Carlos 👏👏👏👏👏👍✌
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Grande Márcio, um forte abraço meu amigo!
@Pre882 4 жыл бұрын
Tamos junto José Carlos ✌👍👍😊
3 жыл бұрын
Visto em 24/05/2021 às 10:17 Visto em 26/07/2021 às 14:51
@marceloribeiro7244 4 жыл бұрын
Obrigado pelo vídeo.Abração chef José Carlos.
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Eu que agradeço Marcelo, um grande abraço meu amigo!
@marceloribeiro7244 4 жыл бұрын
@@chefjosecarlos Abração.
@adrianamoura6333 4 жыл бұрын
😊😊👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@anaclaudiacastrodeoliveira9481 4 жыл бұрын
Chef ficarei muito feliz em ver a técnica na masseira espiral. Pode por favor dar as dicas? Deixo até fazer a cabeça de alho.. mas não sei exatamente qual é o ponto. Obg
@RogerioMentaMonici 2 жыл бұрын
Grande Chef e mestre! hehehe Batedeiras planetárias, fazem o papel da sova? E se sim, alguma batedeira que consiga bater (ou sovar) 1Kg de farinha? Pq não entendo nada de batedeira e vi que muitas batedeiras - praticamente com as mesmas especificações de potência - tem diferença de mais de 100% de diferença de preços! (não tenho pizzaria, é pra casa mesmo... familia)
@jonetartaglia9886 4 жыл бұрын
Cheg,seu trabalho e ótimo, hoje completo 73 anos e vou receber,com pizzy feita por mim, quer dizer por nós pois a fórmula é sua.Deus te abençoe com a família.Jone
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Jone, boa noite meu bom amigo! Parabéns pelo aniversário e pelas pizzas! Um forte abraço, Deus abençoe você e sua família!
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Olá Jone, boa noite meu bom amigo! Parabéns pelo aniversário e pelas pizzas! Um forte abraço, Deus abençoe você e sua família!
@Cake-n7d 3 жыл бұрын
Chef estou vou começar vender pizza em casa e seus vídeos estão me ajudando muito. Vc acha que dá pra ganhar uma renda extra vendendo pizza em casa? Me dá umas dicas por favor, afinal chef é chef. Natal RN
@chefjosecarlos 3 жыл бұрын
Olá Helena com certeza da sim para fazer Pizzas em casa e ter uma boa renda! Assista TODAS as aulas do curso Pizzaiolos gratuito aqui no canal, está numa playlist. Assista também as playlists “massas de pizza” “cobertura de Pizzas” “dicas da semana” e “Pizzas” . Todo esse material vai lhe ajudar muito. Muita gente tem enviado comentários dizendo que estão vendendo e ganhando seu dinheiro, em casa, vendendo Pizzas ou esfihas e ainda outras opções no canal. Se tiver condições de investir, precisará de um forno para Pizzas, pás, termômetro digital laser, termômetro de geladeira e outros acessórios comuns. Se desejar se tornar membro do canal, no nível 2 pelo menos poderei sanar suas dúvidas através do grupo do Telegram. Grande abraço, boa sorte, Deus a abençoe sempre!
@fabiorosa6677 4 жыл бұрын
Carlos boa noite eu não sou pizzaolo mas gosto de ver seus video qual seria a medida dos ingredientes para fazer um disco de pizza
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Bom dia Fábio, fazer só um disco é complicado, fácil de não dar certo pela necessidade de precisão de cada ingrediente. Aconselho a dividir a receita da massa pela metade e então pré assar e congelar as massas que sobrarem. Dependendo da massa que quer fazer, com borda ou sem, será o tamanho das bolas. Grande abraço!
@hudsonalmeida3977 4 жыл бұрын
tem uma de como fazer a massa na planetária? Obrigado.
@renatogalvani2851 4 жыл бұрын
Boas dicas, tenho feito algumas pizzas mas não ficaram ainda com a massa lisinha e no ponto de véu. Chef por favor, a mas pobre pode ficar quanto tempo guardada, no caso por exemplo de eu usar metade dela um dia e quiser usar o resto outro dia?
@blackdemon5031 4 жыл бұрын
Boa noite chef José Carlos. Uma pergunta de um quase iniciante. Sempre sovei a massa manualmente, quando fazia minhas pizzas em casa. Hoje uso uma masseira. Preciso ainda sovar a massa manualmente, depois de usar a masseira pra fazer a massa?
@jbnetto7692 4 жыл бұрын
Chefe sou seu inscrito desde o começo do seu canal. Me tire uma dúvida. Nunca trabalhei com as farinhas importadas, mas vejo que as nacionais são difíceis de chegar nesse ponto de véo ao terminar a sova e sim quando ela tem o descanso, aí chega no ponto desejado. Correto?
@walmirhenrique7228 4 жыл бұрын
Boa noite chef, sou do Sul de minas e aqui tem alguns tipos de farinhas como vc disse em outro vídeo que são bastante famosas ou seija conhecida, porém são todas tipo 1 aqui não encontra farinha 00... Então nesse caso sendo tipo 1 vc me dirua para fazer o procedimento de 2 horas de crescimento após esse intervalo 4 horas na geladeira e mais 2 horas fora? Ou vc acredita que não seria possível ter uma massa com uma qualidade mais avançada usando esse tipo de farinha? Muito obrigado pl atenção Deus o abençoe sempre. Obrigado msm por compartilhar seu conhecimento com agente..
@josuemontemonte4479 3 жыл бұрын
Boa noite chefjose Carlos você trabalha com farinha suprema pizza ?
@chefjosecarlos 3 жыл бұрын
Olá Josué, apesar de ser uma boa farinha nunca trabalhei com a suprema devido a minha região não encontrar. Grande abraço meu amigo
@beatrizbaptistade 3 жыл бұрын
Amei esse vídeo, foi o que salvou meus pães e pizzas, pois eu não conseguia vingar nenhuma receita. Obrigada!
@silvavelozo9050 3 жыл бұрын
Poderia me informar onde vende caixa de fermentação com tampa? Desde já obrigado.
@alfpinturas2249 4 жыл бұрын
Olá meu amigo obrigado pelas dicas uma informação sua qual o melhor forno que você me indicaria para pizza
@chefjosecarlos 4 жыл бұрын
Boa noite Luiz, veja o forno de meus últimos vídeos. Um Larroyd 400. Maravilhoso! Se interessar me envie um e-mail: jcarlostfaria@yahoo.com.br que te passo os detalhes. Um grande abraço!
@dukeralho3066 4 жыл бұрын
Gostava de ver receita do pão de torresmo.
Chef José Carlos Pizzas
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Chef José Carlos Pizzas
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Graziani_Homemade (Pizza Academy)
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MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL 1/2 KG de FARINHA I MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL FÁCILI PIZZARIA DELIVERY
Pizzaria Delivery de Sucesso
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