confit de canard pas a pas

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Жыл бұрын

je prépare les canard de A à Z avec une vidéo explicative , pour info l'achat de mes canard www.fermedelapattedoie.fr .
recette pour le foie gras : • recette foie gras au t...

Пікірлер: 53

@joliemaman806 Жыл бұрын

Je suis admirative de tant de précision !!! 👍👍👍vous faites honneur au canard cher Monsieur !!!

@iphilcook Жыл бұрын

Merci c'est très gentil, et pour le coup je vous souhaite de passer de bonne fête de Noël 🥳🥳🥳

@joliemaman806 Жыл бұрын

@@iphilcook pareil pour vous et merci beaucoup...joyeux Noël de Lille 😘

@fabienduboue2824 2 ай бұрын

@@iphilcook pour les gratton : au lieux de couper le gras avec le restant de viande passez tout au hachoir. Ça fondra plus vite et vous donnera au final des rillettes de canard

@FrancetteJB 4 ай бұрын

Pour les gratons, je connais un plat Auvergnat (de l', Allier) : la pompe aux gratons,. C'est une brioche avec des gratons à l'intérieur. Un vrai délice.

@iphilcook 4 ай бұрын

Impect merci beaucoup pour votre recette

@jeanlandreau1247 7 ай бұрын

parfait pour tes commentaires et ton savoir suis petit fils de paysan que de bons souvenirs merci cordialement.!

@iphilcook 7 ай бұрын

Merci à toi

@burrhus12 5 ай бұрын

Je me suis lancé dans la mise en bocaux d'une douzaine de cuisses et 4kg de manchons en suivant tes étapes. Ta présentation fleure bon l'authenticité et la simplicité. J'ai stérilisé les gratons en bocaux parce que j'en avais une quantité (8kg de pelure). Avec une gousse d'ail dans chacun d'entre eux. Je pense que je les utiliserai dans les pommes sautées à la place des lardons mais en toute fin de cuisson. Merci pour ta chaîne. Top !

@iphilcook 5 ай бұрын

Félicitations , merci pour votre soutien 👍

@geraldofrazao3291 6 ай бұрын

Super ta video! Merci. Félicitations du Amazonas, Brésil.

@iphilcook 6 ай бұрын

Merci beaucoup, viva Brasilia

@micheleneuveux9964 2 ай бұрын

Super, merci pour la recette

@iphilcook 2 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@williambouhzila1514 Жыл бұрын

Salut bien sur qu'il faut Les mangé Les gratons, apéro, avec un bon vin, c'est que du bonheur, merci encore pour Les recettes

@iphilcook Жыл бұрын

Merci william 👍👍 promis la prochaine fois je teste

@jeanghiena4489 7 ай бұрын

dans le Gers, ces gratons s'appellent des fritons, c'est très recherché et il faut réserver pour en avoir chez ceux qui savent les faire correctement

@Grilnid Жыл бұрын

Pour les grattons, peut-etre les faire secher au four un petit moment et les reduire en miettes plus ou moins fines et s'en servir un peu comme des croutons ou des oignons frits dans des salades, sur des soupes, melanges a de la mayo pour des sandwichs, bref pour faire un peu de croquant dans toutes sortes de plats... Merci pour la video !

@iphilcook Жыл бұрын

Purée c'est bon ça !!! Bravo une bien belle inspiration, merci à vous

@alaincanitrot1589 Жыл бұрын

les grattons(que l'on appelle fritons dans le sud),saler a la sortie de la graisse, perso je les coupe un peu plus gros, j'en met dans les salades, et surtout a l'apéro!!!on peut également faire du pâté de fritons.cette année j'ai fais plus de 12 kg de fritons et je me suis régalé; maintenant place aux saucissons, tout un programme!

@iphilcook Жыл бұрын

Très bonne idée !

@astree214 Жыл бұрын

Cà donne trop faim 🙂 Tu devrais mettre la recette du foie gras en lien dans le commentaire sous la vidéo pour en faciliter l'accès.

@iphilcook Жыл бұрын

voila c'est fait ,un grand merci pour votre aide

@elianejoly5352 9 ай бұрын

Parfait bonne vidéo 💯👏👏♥️👩‍🦰Merci beaucoup .

@iphilcook 9 ай бұрын

Avec plaisir 👍

@estellecauquil2754 8 ай бұрын

Bravo à vous😇😇😇😇

@iphilcook 8 ай бұрын

Merci beaucoup 😇😇😇

@melusinemoreau383 Жыл бұрын

les gratons salés a l apero c est une tuerie

@iphilcook Жыл бұрын

promis la prochaine fois j'essaye 😃

@xavierquilici8929 Жыл бұрын

Bonjour Merci pour le déroulé le grand chef André DAGUIN a inventé le magret grillé, en confit je trouve qu'ils sont plus filandreux quant à la carcasse, une fois le bréchet enlevé le reste est grillé au four et s'appelle une "demoiselle". perso cette année vue la pénurie donc le prix je vais attendre l'année prochaine 😭

@iphilcook Жыл бұрын

Super merci Xavier pour les explications, c'est vrai que le magrets est une pièce plus sèche mais essaye avec un écrasé de patates 😍😍😍😍, et la prochaine carcasse c'est direct au fourneau 👍👍👍

@xavierquilici8929 Жыл бұрын

@@iphilcook pour la demoiselle il faut beaucoup de pain et qu'elle soit bien grillée juste avant brulée 😃

@marcbolo111 Жыл бұрын

fougasse aux grattons de canard un délice

@iphilcook Жыл бұрын

désolé marc c'est pas trop mon délire 🤪

@Antonio-vp8lh 15 күн бұрын

Quand tu vois c'est voici les maïs

@brunolejardineur1066 Жыл бұрын

Merci, ma grand mère disait , pour les bocaux, produit froid ,eau froide et inversement, pour trouver du gras , par ici dans le grand nord ... c'est compliqué, et je ne parle pas des tarifs....

@iphilcook Жыл бұрын

Merci Bruno, les conseils des anciens sont les meilleurs 💪💪

@brunolejardineur1066 Жыл бұрын

@@iphilcook pas toujours...mais là en l'occurrence , ça doit éviter beaucoup de casse en fait ;)

@Tom-rk3yj 9 ай бұрын

Bonsoir merci pour votrr retours, peut on faire ce procédé mais avec de la viande congelé ?

@iphilcook 9 ай бұрын

J'ai jamais essayé mais je pense que cela devrait le faire, vous me direz. Merci

@Tom-rk3yj 9 ай бұрын

@@iphilcook Sa marche, oui pas de souci

@user-lq9hy4xr3g 9 ай бұрын

Dans le Gard nous faisons des fougasses aux grattons

@iphilcook 9 ай бұрын

Oui c'est vrai mais je ne suis pas trop fan ,merci à vous

@rickross5421 Жыл бұрын

Bonjour, combien avez-vous payé pour 2 canards ?

@iphilcook Жыл бұрын

bonjour ,honnetement je ne m'en rappelle plus mais ils ont un site internet , top qualité !!!

@jeanghiena4489 7 ай бұрын

vous pouvez donner l'adresse du site ?

@Giorgio_Toso Жыл бұрын

Le plus dur est de trouver de beaux canards gras du Sud-ouest. Un peu dommage de confire les magrets, c’est tellement bon grillé.

@iphilcook Жыл бұрын

Moi mes magrets je les émiettes dans des tranches de patates cuites dans la graisse de canard ,🙈🙈🙈🙈. Depuis deux ans je suis content de ce producteur ,au plaisir jo !!!