Conservation de la masse lors de la réaction chimique entre le vinaigre et le bicarbonate de sodium. Réactifs mis en grande quantité pour observer un gonflement très important de la bouteille en plastique, grande quantité de CO2 produite. Conservation de la masse tant que le gaz produit est enfermé. Observation de la perte de masse lorsqu'on enlève le bouchon. Mise en évidence du gaz produit, le dioxyde de carbone, par le test à l'eau de chaux. Bilan de la transformation chimique. Attention: ne pas reproduire cette expérience à la maison avec ces quantités, en prendre impérativement des plus petites sinon DANGER!