Protagonista: Fabrizio Nonis, macellaio gastronomo, volto e produttore tv
Topics: il ruolo di banconisti, macellai e salumieri per promuovere un consumo etico, responsabile e sempre più sostenibile. Il maiale come esempio ideale di alimento antispreco. Come valorizzare i tagli meno nobili, con consigli legati alle specifiche caratteristiche e suggerendo nuove ricette.
Si ringrazia la Camera di Commercio di Bologna per la gentile concessione della Sala del Consiglio di Palazzo della Mercanzia per le riprese.
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