Cookie delicioso, saudável e sem glúten? │ Marcelo Horta
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Meu nome é Marcelo Horta, Boulanger pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em panificação sem glúten de fermentação natural, proprietário da Levain Bakery Rio e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ.
Já ajudei mais de 10.000 alunos ao redor do mundo, a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da TriboDoHorta
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@annadaguiar791 Жыл бұрын
Receita 115 grms de manteiga s sal( em temperatura ambiente) 120 de açúcar mascavo 70 de açucar branco 1 ovo 1/2 c de sopa de bauhilha 200 grms Mix de farinhas ou farinha de trigo ou mix de farinha pronto acrescentar goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento químico 1 pitada se sal com 3 dedos 75 grms Chocolate da chocollife ( não tem açúcar e N tem leite) Opcional 30 grms de amêndoas laminadas Depois de misturar tudo até virar uma pasta um creme NÃO USAR FUÊ PARA NÃO AERAR colocar no congelador por 1 hora para a gordura endurecer retirar e tirar com colher de sorvete bolinhas de sorvete BEM DISTANTES assar A 180 GRAUS até manter as bordas MARRONZINHAS ( no forno do professor no vídeo ficou 17 min e assim q sair do forno pq ele está molinho ir arrumando os biscoitos
@ManekaBrownies Ай бұрын
Posso congelar as bolinhas e ir assando aos poucos?
@ManekaBrownies Ай бұрын
Qual a marca do chocolate da chocolifer?todos eles são sem leite?
@jb6050 Жыл бұрын
Há anos fiz cookies de todos os tipos de gorduras: banha, azeite, óleo de girassol e um mix de manteiga + azeite. Se usar gordura liquida em temperatura ambiente (azeite, óleos vegetais) os cookies ficam gostosos, mas de textura mais semelhante a de um bolo, especialmente se usar fermento químico em vez de bicarbonato. No final, achei boa a combinação de 2/3 de manteiga/óleo coco com 1/3 de azeite/óleo vegetal, ficando a gordura da receita mais equilibrada.
@SueliOliveira-ev7bg 10 ай бұрын
Boa Noite, Áudio estar otimo
@silviamonteiro9395 8 ай бұрын
😅
@jozianaluz8831 4 ай бұрын
Boa noite
@rosalinabarbosa6655 21 күн бұрын
Nossa estou vendo hj e agora, abraços meu CHEF Marcelo Horta ❤
@silviamartinshorta7071 2 жыл бұрын
Maravilhosa aula! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Obrigado...
@mariamagalhaessnunes1507 2 жыл бұрын
Estou gostando
@denisecatarina8646 Жыл бұрын
Boa noite Marcelo , adorei suas receitas.
@sebastianaana255 Жыл бұрын
Deus te abençoe por sua generosidade!
@rosmarisantos4928 Жыл бұрын
Amei conhecer você Marcelo, sua receitas,obrigado, Deus te abençoe poderosamente.
@alexsandrabarreto3928 Жыл бұрын
Amei
@vovocelia2686 8 ай бұрын
Excelente duas aulas
@ceciliasantoscomdiabetenap8322 5 ай бұрын
É sempre muito bom te ouvir, chefia
@mariaaparecidasilvanobrega2177 Жыл бұрын
Boa noite está perfeito a transmissão.
@ednamazzer9523 Жыл бұрын
Tudo ótimo.
@leticiasousa4301 3 ай бұрын
Gosto muito de assistir suas receitas saudável
@ivonevargasneves5733 2 ай бұрын
Excelente vídeo, vou fazer obrigada
@raquelcarvalho7201 Жыл бұрын
OBRIGADO PROFESSOR MARCELO. BOA NOITE .😁🥰
@leticiasousa4301 3 ай бұрын
Gosto da forma como vc explica
@ivonevargasneves5733 2 ай бұрын
Muito bom, continue as substituição
@marleneschmidtbalerio9763 Жыл бұрын
🥰🥰🥰 muito boa a aula
@celiaalbuquerquelima6780 Жыл бұрын
Tudo certo. 🙏🏻🙏🏻😘
@marisasouza1754 Жыл бұрын
Sim estou ouvindo
@mariaameliabazarindasilva3061 Жыл бұрын
Boa noite fiz o pão de forma ficou uma delicia
@palmiramiranda5963 10 ай бұрын
Perfeito
@JoseLuis-vt3dy 2 жыл бұрын
Gratidão, assisti depois do horário, amanhã farei os cookies
@veramattos459 Жыл бұрын
Tudo bem. Boa noite!
@geilsamariasantananavarro3639 Жыл бұрын
Esse é o cara! Boa noite Prof❤
@eniwinck7958 Жыл бұрын
Estou emocionadaquero e preciso aprender fazer pao
@marialuciarodrigues3332 8 ай бұрын
Boa noite tá ótimo
@leidescabari4548 Жыл бұрын
Boa noite está muito bom
@mariamonteiro8036 8 ай бұрын
Boa noite estou ouvindo bem
@francinetealvessilva8034 8 ай бұрын
Boa Noite chefinho! Vc é um anjo que Deus nos deu pra nos ajudar. Eu só queria ter mais intimidade com o celular pra ter mais proveito. Fiz a inscrição pro curso de pizza e chocolate, e não consegui fazer absolutamente nada.pois não consigo acessar. Mas, me dou por satisfeita com as lives que tenho assistido.
@juliasiqueirarochapimentel9920 9 ай бұрын
Amo cookie 🍪🍪
@raquelcarvalho7201 Жыл бұрын
Olá BOA noite que DEUS TI ABENÇOE SEMPRE. OBRIGADO 🥰🤩
@elenanuneschaves5512 Жыл бұрын
Tudor bem graças a Deus.
@mariadias2073 Жыл бұрын
Um abraço do Canadá estou a gostar das suas receitas 👍🇨🇦🙏😇
@mariazeliaribeiro7024 Жыл бұрын
Boa noite Marcelo tou t ouvindo
@mariapsilva3123 Жыл бұрын
BOA NOITE CHEFE MARCELO
@lilianraquelrodrigues4813 4 ай бұрын
Boa noite o som é ótimo
@zilmabernardes709 2 жыл бұрын
Boa noite chef Marcelo
@anacorreia6757 2 жыл бұрын
Vou experimentar colocar farinha de alfarroba no meu mix de farinhas
@MarileneKrug-yd3kh Жыл бұрын
Boa noite está muito bem
@moitacamatta 3 ай бұрын
Boa noite, Mestre.
@rosecruz4701 Жыл бұрын
DEUS TE ABENCOE
@fatimaqueiroz8221 Жыл бұрын
O áudio está ótimo
@celiapaiva8536 Жыл бұрын
Otimo
@sergiagomes6511 Жыл бұрын
Boa tarde é que eu tô te ouvindo à tarde nunca te assisti mas estou ouvindo muito bem boa tarde
@ritamotamendesmendes5874 3 ай бұрын
Boa noite Marcelo,
@ritamericabandeira1730 Жыл бұрын
Boa noitr chef
@rosangelacaneva8554 Жыл бұрын
Está boa
@ManekaBrownies Ай бұрын
Boa moite
@eunicedias66 Жыл бұрын
Tudo bem !
@jeffersonl.g.juniorgomes9212 2 жыл бұрын
Tá bom
@sanisilva4173 2 жыл бұрын
E a farinha de côco no mix também pode?
@rosangelacaneva8554 Жыл бұрын
As farinhas de oleaninosas ficam com gosto marcante
@valcenirentringer6969 Жыл бұрын
Boa Noite!
@madalenaandrade5951 Жыл бұрын
Adoro cookies
@marlenefrugoli1498 Жыл бұрын
Marlene de pouso Alegre MG
@ritamotamendesmendes5874 Жыл бұрын
Está tudo bem
@valmiracarneiro7925 3 ай бұрын
Boa noite Marcelo
@luciahelenagosuen6734 8 ай бұрын
Vc poderia fazer eles faz um vídeo fazendo .
@gloriasilvaramaldes2771 Жыл бұрын
Boa noite
@marialins3619 Жыл бұрын
Otimos
@marialins3619 Жыл бұрын
Dúvidas sobre GLÚTEOS
@zilmamachadomachado7331 Жыл бұрын
Estamos vendo bem zilma de juazeiro ba
@MariaJose-om7zt Жыл бұрын
Quais as quantidades de farinhas pra compor o mix de farinhas?
@chef.marcelohorta Жыл бұрын
instagram.com/p/CfC4jBGAYG2/
@fatimaalves9118 Жыл бұрын
Ok😚
@angelamariasilvafonsecasil7052 Жыл бұрын
Boa noite para você...
@martastoffels3497 Жыл бұрын
Simmmm
@user-zf6ht7zz7k 3 ай бұрын
Boa noite professor❤😂🎉
@mariahelenasantos6160 Жыл бұрын
Fala do mix de farinha porfavor
@gloriasilvaramaldes2771 Жыл бұрын
Está ótimo
@moitacamatta 3 ай бұрын
Som bom
@ManekaBrownies Ай бұрын
Cru nao pode congelar?
@marianilzadesantanareis6448 2 жыл бұрын
Desculpe só agora vi a notificação
@ZeniSoares2 8 ай бұрын
Deixa curtir a fava de baunilha no rum/vodka por no minimo quanto tempo? Serve com álcool de cereais?
@ManekaBrownies Ай бұрын
Nas mesmas quantidades? As tâmaras?
@ManekaBrownies Ай бұрын
Açúcar de Coco?
@celiaalbuquerquelima6780 10 ай бұрын
Pode usar farinha oleaginosa para diminuir a gordura ?
@fernandavalentim8971 Жыл бұрын
Ingredientes receita tradicional Cookies; 115 gr manteiga sem sal 120 gr açúcar mascavo 70 gr açúcar refinado 01 Ovo 1/2 colher de sopa de baunilha 200 gr de farinha trigo 1/2 colher de sopa de fermento p/ bolo 1 pitada de sal 75 gr de chocolate 🍫 chocolife 70% cacau 30 gr amêndoa laminada. Assar forno a 180 gr aprox 17 min (a depender do forno)
@fernandavalentim8971 Жыл бұрын
Gel: 10 gr de chia ou linha 50 gr H2o
@christianapizzinatto9608 Жыл бұрын
Não é farinha de trigo, é mix de farinhas sem glúten 😬
@juliasiqueirarochapimentel9920 10 ай бұрын
😅
@ManekaBrownies Ай бұрын
Posso congelar e ficar assando aos poucos?
@annadaguiar791 Жыл бұрын
Farinha de Arroz polvilho doce e goma xantana
@luziadias4503 5 ай бұрын
Boa noit
@luziadias4503 5 ай бұрын
Oi Marcelo
@sergiagomes6511 Жыл бұрын
Meu nome é Sérgio Ita ótimo para mim aqui o vídeo tá ótimo
@ManekaBrownies Ай бұрын
Gordura de Palma não é margarina?
@sanisilva4173 2 жыл бұрын
Pode colocar sorgo no mix de farinhas ?
@ritamotamendesmendes5874 Жыл бұрын
Coloquei Tamar coloquei açúcar venerara
@antonioandrade2561 Жыл бұрын
Bom dia😊.Me chamo Duda
@suzetesantos7974 Жыл бұрын
Marcelo, açúcar demerara é um açúcar tinturado
@lanasouza4067 Жыл бұрын
Fiz e ficou muito gostoso, mas será que dá para diminuir um pouco no açúcar ou tirar o açúcar refinado? Eu prefiro menos doce
@ManekaBrownies Ай бұрын
Oleo de coco?
@rosangelacaneva8554 Жыл бұрын
Vc usa uma barra de chocolate vegano?
@estelamariadasilvafranca8907 10 ай бұрын
Pode usar o mix no bolo de maçã! Não é a aula mas estou com essa dúvida
@SueliOliveira-ev7bg 10 ай бұрын
Ovo batata Doce
@user-xe8pk6sm7m 8 ай бұрын
E o fermento?
@saralemos5490 Жыл бұрын
Tem no canal o mix de farinha? Obrigada
@chef.marcelohorta Жыл бұрын
instagram.com/p/CfC4jBGAYG2/
@marlisetinasatto1422 Жыл бұрын
Devia ter descrição dos ingredientes
@rosamariaeugenio7651 3 ай бұрын
Manteiga substitui com que ?
@rosangelacaneva8554 Жыл бұрын
Quanto foi de açúcar branco?
@itamarorlando2855 Жыл бұрын
banha de porco pode ?
@ritamericabandeira1730 Жыл бұрын
Noite
@sebastianaana255 Жыл бұрын
Você melhorou chefe?
@franciscapaula8597 Жыл бұрын
Bom dia tudo bem e você?
Marcelo Horta
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