Cooking a delicious chicken Kabsa in the easiest and fastest way!
طبخ كبسة دجاج لذيذة بأسهل واسرع طريقة
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Ingredients:
Vegetable oil (for sautéing)
(250 grams) of chopped onions
Cinnamon sticks, cardamom, cloves, and bay leaves
(15 grams) of chopped garlic
(40 grams) of tomato paste
(350 grams) of diced tomatoes
One tsp cumin
One tsp coriander
One tsp paprika
Half a tsp black pepper
Half a tsp turmeric
One fourth of a tsp each of cinnamon, cardamom, cloves, and ginger
One whole chicken, cut into pieces
Salt to taste
Hot peppers (optional)
Dried lemon (optional)
Two and a half cups of extra long grain basmati rice, washed and soaked for 20 minutes
Hot water
Instructions:
Heat a bit of vegetable oil in your pressure cooker pot.
Sauté the chopped onions until they start to brown.
Add cinnamon sticks, cardamom, cloves, and bay leaves to the onions. Continue to sauté for a minute or two.
Stir in the chopped garlic and sauté briefly until aromatic.
Add tomato paste and diced tomatoes to the mixture. Stir well.
Season with cumin, coriander, paprika, black pepper, turmeric, cinnamon, cardamom, cloves, and ginger. Mix everything together.
Now, add the chicken pieces to the spice mixture and season with salt. Continue to cook until the chicken changes color.
If you like it spicy, add hot peppers and dried lemon for extra flavor.
Cover the chicken with hot water in the pressure cooker.
Pressure cook the chicken over medium heat for 20 minutes.
After 20 minutes, open the pressure cooker and add the washed and soaked basmati rice.
Cook everything with the pressure cooker lid on but not engaged, over high heat for 5 minutes. Then, reduce the heat to low and simmer for an additional 15 minutes
المكونات:
زيت نباتي (للتشويح)
(250 جرام) من البصل المفروم
أعواد قرفة ، هيل ، قرنفل ، أوراق غار
(15 جرام) ثوم مفروم
(40 جرام) من معجون الطماطم
(350 جرام) مكعبات طماطم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل
دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
ملح حسب الذوق
فلفل حار (اختياري)
ليمون مجفف (اختياري)
كوبان ونصف من أرز بسمتي طويل الحبة ، مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
ماء ساخن
التعليمات:
سخني القليل من الزيت النباتي في قدر الضغط.
يُقلى البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون البني.
أضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وورق الغار إلى البصل. استمري في القلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
يقلب الثوم المفروم ويقلى لفترة وجيزة حتى تفوح منه رائحتة
أضف معجون الطماطم الطماطم المقطعة إلى الخليط. يقلب جيدا.
يتبل بالكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم والقرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل. امزج كل شيء معًا.
الآن نضيف قطع الدجاج إلى خليط البهارات وتتبل بالملح. استمري في الطهي حتى يتغير لون الدجاج.
إذا كنت تحبينها حارة ، أضيفي الفلفل الحار والليمون المجفف لنكهة إضافية.
غطي الدجاج بالماء الساخن في قدر الضغط.
يُطهى الدجاج بالضغط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، افتحي حلة الضغط وأضيفي أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
قم بطهي كل شيء بغطاء قدر الضغط ولكن بدون تفعيل الضغط ، على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية..
#delicious
#tasty
#yummy
#basmatirice
#kabsa