초콜릿 크레이프 롤케이크 만들기 : Chocolate Crepe Roll Cake Recipe
조금 작게 돌돌 말아 귀여운 초콜릿 크레이프 롤 케이크를 만들었어요~
크레이프가 총 8장이라서 4장씩 사용해 귀욤귀욤한 사이즈로 2개를 만들었어요.
초콜릿 버터크림이라 냉장실에서 잘 굳어 안정감 있게 잘 잘리더라구요~
그리고 진하고 부드러운 초콜릿 크림이라 정말 맛있어요.
위에 부은 땅콩 초콜릿 가나슈는 생략하고 만들면 좀 더 편하게 만들 수 있답니다~
가나슈는 생략해도 맛의 차이도 크지 않고 잘라서 눕혀 놓으면 단면이 보여서 비주얼은 크게 다르지 않은 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
*여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡
*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
-
[재료 Ingredients]
| 크레이프
2개 달걀
25g 설탕
0.5g 소금
3g 바닐라익스트랙
95g 박력분
10g 코코아파우더
240g 우유
35g 무염버터
| 버터크림
100g 무염버터
60g 슈가파우더
5g 코코아파우더
50g 녹인 다크 커버춰 초콜릿
20g 생크림
| 가나슈
60g 다크 커버춰 초콜릿
60g 밀크 커버춰 초콜릿
120g 생크림
5g 무염버터
40g 땅콩분태
| Crepe
2 Eggs
25g Sugar
0.5g Salt
3g Vanilla extract
95g Cake flour
10g Cocoa powder
240g Milk
35g Unsalted butter
| Buttercream
100g Unsalted butter
60g Powdered sugar
5g Cocoa powder
50g Melted dark couverture chocolate
20g Whipping cream
| Ganache
60g Dark couverture chocolate
60g Milk couverture chocolate
120gWhipping cream
5g Unsalted butter
40g Chopped peanut
[만드는 과정]
크레이프
1. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
3. 약간의 우유를 넣고 골고루 섞은 다음 남은 우유를 모두 넣고 섞어 주세요.
4. 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 숙성시켜 주세요.
5. 약불에서 프라이팬을 달구고 크레이프를 부치고 식혀 주세요.
(냉장실에서 차갑게 식히면 롤로 말기가 편하답니다)
초콜릿 버터크림
6. 실온 버터를 휘핑기로 살짝 섞고 슈가파우더를 넣고 색이 밝아지고 부피가 늘어날 때까지 휘핑해 주세요.
7. 코코아 파우더를 넣고 휘핑하고 녹인 초콜릿과 생크림을 넣고 휘핑해 주세요.
8. 크레이프 4장을 조금씩 겹치게 놓고 크림의 반을 발라 주세요.
(중간 부분이 더 도톰하게 발라 주세요)
9. 크레이프의 옆을 올려 접고 돌돌 말아 주세요.
10. 유산지를 이용해 동그랗게 말고 냉장실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.
11. 다크&밀크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 1분 정도 가열해 녹여 주세요.
12. 버터를 넣고 섞은 다음 땅콩 분태(다진 땅콩)를 넣고 섞어 주세요.
13. 초콜릿의 온도가 24~25도 정도로 식힌 다음 크레이프 케이크 위에 부어 주세요.
-
*시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!
*제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to KZfaq and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
*멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~
Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video
that is provided twice a month!^^
/ @cooking_tree
#초콜릿크레이프 #크레이프케이크 #크레이프롤케이크 #초콜릿케이크
#chocolatecrepe #crepecake #creperollcake #chocolatecake
#베이킹 #디저트 #baking #dessert