БЕЛЯШИ ПО ГОСТУ СССР МАСТЕР КЛАСС

Рет қаралды 294,481

5 жыл бұрын

Сегодня готовим беляши по ГОСТу СССР. Именно так готовили беляши в школьных столовых и в киосках. Настоящие, вкусные, остановиться невозможно. С мягкой и сочной начинкой и хрустящей корочкой.
Понадобиться:
300 мл воды
20 г свежих дрожжей
5 г соли
1 ст.л сахара
1 ст.л водки
1 столовая ложка растительного масла
500 г муки
800 мл масла для жарки
560 г фарша
150 г лука
10 г соли
перец черный молотый по вкусу
1.Смешать дрожжи и сахар, растереть до жидкой массы, добавить воду, водку, соль, растительное масло, перемешать, добавить муку.
2.Муку вводить постепенно, частями, вымешивать 5-7 минут. Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут.
3.Разделить тесто на 14 одинаковых частей, каждый кусочек весом 60 г. Обминать тесто Не нужно.
4.Из каждого кусочка теста сформировать руками лепешку, положить начинку 40г, защипнуть края, сформировать беляш, обжарить на растительном масле с двух сторон в течение 7 минут.
Приятного аппетита.
#беляши #беляшипогосту #готовитьпросто #рецепт #видео #каприготовить #лучшийрецепт Всем здоровья и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Кулинарные рецепты от SV НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ / @cookingsv
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК
Если понравилось видео, ставьте палец вверх, пишите комментарии, делитесь рецептами с друзьями в соцсетях.
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ
1. Завтраки • Завтрак из творога и м...
2. Салаты • ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЕ ТАК ВК...
3. Закуски • Хек не жарю и не запек...
4. Печенье • УГОСТИЛА КЕКСОМ СОСЕДК...
5. Запеканки • Мусс из куриного филе
6. Пироги • СЪЕЛИ ДО КРОШКИ! ДЕТИ ...
7. Супы • НЕОБЫЧНЫЙ СУП ВСЕ ХОРО...
8. Напитки • Глинтвейн безалкогольный
9. Блины, оладьи, беляши • БЕЛЯШИ ПО ГОСТУ СССР М...
10. Правильное питание • ФИЛЕ без масла за 15 м...
11. Заготовки на зиму • Салат из огурцов "Паль...
12. Мясо, рыба, яйца • ВКУСНЯТИНА ЗА МИНУТЫ
Все видео рецепты / @cookingsv
Все плейлисты с рецептами / @cookingsv
Почта для связи vs26042020@gmail.com
Telegram канал с рецептами t.me/receptotsv

Пікірлер: 256

@user-uw5wx2ng8n 2 жыл бұрын

Беляши в СССР жарили во фритюре. Я поваренком был, не одну сотню их пожарил. Бывало, на жопы молодых поварих засмотришься, глядь-а беляшики все уже чёрные. Потом от зав производством п-ды получишь. Но с зарплаты не удерживали! А видео класс, коротко и ясно

@user-xb6ut2pg6n 2 жыл бұрын

Я без водки великолепные беляши готовлю. Вода дрожжи соль, сахар и мука.

@user-mc6yk4ri1w 2 жыл бұрын

Всё быстро, четко, по делу. Без лишних слов. Умница!

@cookingsv 2 жыл бұрын

Благодарю

@olgazaharova4861 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!!!!! Сегодня буду готовить!!!!!!!!

@darkskyline6811 4 жыл бұрын

пошел за водкой и забыл про беляши)

@user-df7vn7tw5v 3 жыл бұрын

Хорошее дело!

@user-yy9ni1ip5c 3 жыл бұрын

Слабо верится, что водку в тесто добавляли

@olqanevasha8142 3 жыл бұрын

@@user-yy9ni1ip5c особенно водка в школьных столовых)))

@user-so3ho6uw1h 2 жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@shappfire24 Жыл бұрын

@@olqanevasha8142 Но ведь чуточку же! И вот поэтому они были , кто их ел - самые вкусные и повторить поэтому сейчас никто не может.

@user-pz4os3to2o 5 жыл бұрын

Прекрасный рецепт! Приготовила! Получили наслаждение! Тесто то что надо! Спасибо!

@user-jo7tv2mo8k 5 жыл бұрын

Спасибо за вкусный рецепт,хозяюшка.

@user-jz3xr8yb7o 4 жыл бұрын

Быстро,,доступно все об,яснила,молодец!Спасибо

@magnifique3355 4 жыл бұрын

Пробовала разные рецепты теста. Ваш - лучший! 👍😍😘💋

@user-gr5cl4rh1j 5 жыл бұрын

хочу хочу эти беляши...как раньше на вокзале)

@user-fv2eu2rl7p 5 жыл бұрын

Молодец, вкусно и быстро. Пойду готовить!

@user-lz6mq8uw6f 5 жыл бұрын

Отличный рецепт. Приготовила. Очень вкусно. Спасибо.

@cookingsv 5 жыл бұрын

На здоровье

@nmosk6901 2 жыл бұрын

Привет из Канады! Уже третий раз завожу тесто по вашему рецепту:) остановиться невозможно, какая уж там диета:)) вкусно, как в советском детстве:))) большое, нет - ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!! Пошла замешивать, домашние снова просят:)

@cookingsv 2 жыл бұрын

Благодарю за отзыв 🤗

@user-gj9pi4bp2n 3 жыл бұрын

Ой, как порадовали! Вот так и попробую сделать. Спасибо!

@elenafedoruk1583 2 жыл бұрын

Самый- самый лучший рецепт!!!👍👍👍

@lubovtomilina7437 3 жыл бұрын

Для голодных людей Ваши рецепты причиняют страдания.Завтра бросаю все дела и возьмусь за приготовление беляшей по Вашему рецепту с водочкой.Чувствую.будет обалденно.

@user-vn4oc7kf6y 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. У меня все получилось очень вкусное.

@user-hx6ft7os6x 5 жыл бұрын

У меня получились невероятно вкусные беляши! Спасибо большое за рецепт)

@cookingsv 5 жыл бұрын

На здоровье вам)

@valentinafesan8854 5 жыл бұрын

Тесто не жесткое ,не збитое ?

@user-go1jb3eg2r 3 жыл бұрын

@@cookingsv а если сухие дрожжи, то сколько грамм их положить? Заранее спасибо, если ответите.

@user-rj8v 5 жыл бұрын

Лайк. Подписка. Коротко , понятно и уверен вкусно.

@Tina2290tina 3 жыл бұрын

Очень вкусные пробовали, все довольны, главное что не впитывает масло. Спасибо.

@AnnaFlorida13 5 жыл бұрын

Валя!!!!! Это же с ума сойти как вкусноооооооооо!!!!!!!!!!!!!

@user-cv3in1pb8j 4 жыл бұрын

Спасибо, коротко, понятно, и 😋

@user-rb2to7vw5g 4 жыл бұрын

Теперь готовлю только так, спасибо вам огромное.

@cookingsv 4 жыл бұрын

Очень рада,что вам понравился рецепт. На здоровье вам)

@user-kw1kl4ke1f 5 жыл бұрын

Спасибо.Коротко и ясно.

@user-id7ow3qx5n 3 жыл бұрын

Благодарю!!!! Всё отлично! 👍💐😄

@olgalevenets2103 3 жыл бұрын

Спасибо,я так пирожки делала.

@user-nj4tm9he3r 4 жыл бұрын

Спасибо вам удачи

@user-ym9pc1pt8x 4 жыл бұрын

Коротко профессионально и ясно 👍

@cookingsv 4 жыл бұрын

Спасибо

@user-li9ne7fj2r 4 жыл бұрын

Тесто класс! Спасибо 👌

@cookingsv 4 жыл бұрын

На здоровье вам

@irinakuznetsova5996 4 жыл бұрын

Впечатлило!

@user-fz8md4dn8l 5 жыл бұрын

Щойно приготувала дуже смачні 😊😊😊😊 Дякую за рецепт

@user-he8hf1mo8k 2 жыл бұрын

Вкуснотища неземная, как в детстве!!!Спасибо огромное за рецепт.С прошедшими Вас праздниками и крепкого здоровья!!!😋😋😋

@cookingsv 2 жыл бұрын

Большое спасибо

@user-kl4yy4fu6q 2 жыл бұрын

Спасибо!Понравился рецепт,коротко и ясно!

@cookingsv 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-wf8ip3fw7n 2 жыл бұрын

Спасибо большое! Готовлю по вашему рецепту, очень вкусные.

@cookingsv 2 жыл бұрын

Благодарю за отзыв

@user-rj3od2io5z Жыл бұрын

@@cookingsv Здравствуйте, а если вместо воды , добавить пол порции молока и воды и водку ? Как получиться , или воду полностью заменить сыроваткой?

@shcolarevyakino3795 4 жыл бұрын

Очень хороший рецепт! Беляши действительно как в детстве

@elenaschumacher7788 5 жыл бұрын

Всё правда ,ооооочень вкусные 👍👍👍👍👍👍👍👍.....😋😋😋😋😋

@cookingsv 5 жыл бұрын

На здоровье)

@user-mf3zy2jl6h 5 жыл бұрын

Красота неземная, слюнки текут! Ловко Вы их разделали! Вот не хотела поправляться, а теперь все бросаю и бегу за мясом или фарш куплю. 😊😀😂👍👍👍Спасибо за хороший рецептик! Вы большая рукодельница!💟💟💟😘😘😘

@cookingsv 5 жыл бұрын

Спасибо огромное!Я на правильном питании но не удержалась)))съела))

@user-hn3jb8yg2r 4 жыл бұрын

Самые лучшие когда по ГОСТу

@user-yk2wf3rx5o 5 жыл бұрын

Привет 😆 аж слюнки побежали 😉

@user-th6yr3mv2c 5 жыл бұрын

Как они красиво выглядят спасибо Валентина

@user-zn6jh2xd5x 5 жыл бұрын

приготовила)) спасибо Вам!!! они ооочень вкусные получились! тесто нежное и тает во рту)))

@cookingsv 5 жыл бұрын

на здоровье вам

@user-wv7sq1wd1j 4 жыл бұрын

Водку в дрожжевое тесто добавляют для того чтобы выпечка не черствела. Я всегда добавляю и даже когда выпекаю куличи пасхальные. Попробуйте. Не бойтесь. А выпечкой я занимаюсь уже больше 30 лет. Дрожжи ведь спиртовые. Они прекрасно дружат. И сухие тоже. А не в дрожевом тесте добавление водки это хрустящая аппетитная корочка.

@Angel_vozdayaniya 3 жыл бұрын

А коньяк не пробовали?

@stanislavkhomenko646 3 жыл бұрын

Тесто с алкоглем при жарке в глубоком массле меньше впитует массло

@user-kl4yy4fu6q 2 жыл бұрын

@@stanislavkhomenko646 абсолютно верно!

@user-ly7zg4qq1g 4 жыл бұрын

Готовлю по рецепту не один раз, всё понятно и супер. Спасибо

@viktoriapelgonen2833 5 жыл бұрын

Вкусняшка!!!

@elenabelova-nadeenskaya7177 4 жыл бұрын

Супер беляши,мне нравятся,попробую испечь

@elenaelzberg499 2 жыл бұрын

Perfekt!!!!! Einfach!!!! Ohne Fragen!!!! Molodez!!

@user-fh8uw3fy1n 5 жыл бұрын

)))))) помню их вкус))))))))))))

@user-pf8mi4hi8r 2 жыл бұрын

Клас просто і легко буду пробувати готувати

@user-dk7yw2rr1l 5 жыл бұрын

Привет Валя! Беру на заметку! Обожаю их

@BratishkaPokyshatPrines 3 жыл бұрын

спасибо.

@user-rb2to7vw5g 5 жыл бұрын

Супер.У вас золотые руки.Спасибо что делитесь с нами.

@user-ib4dh4dt1m 5 жыл бұрын

Как же беляша захотелось ... Просто и передать нельзя... Ох и аппетита Вы нагнали.....

@Hotborsch Жыл бұрын

Спасибо

@boykokatya 5 жыл бұрын

Очень вкусно вышло! Пальчики оближешь. Хороший рецепт. Большое спасибо

@cookingsv 5 жыл бұрын

На здоровье)

@elenabelova-nadeenskaya7177 4 жыл бұрын

Водка идёт в хворост в тесто,по чему бы ни добавить и в беляши.Наверно это чтобы тесто хрустело аппетитно.

@cookingsv 4 жыл бұрын

Да,они хрустят и масло не так впитывают при жарке.

@user-hh2fs5oj9f 5 жыл бұрын

вкуснятина

@artlena6068 5 жыл бұрын

Очень элегантный рецепт. И пирожки красивые. Лайк!

@user-kn1lv1no9y 4 жыл бұрын

Уаауууу !!!! Сейчас поставлю тесто по Вашему рецепту )))) Как раз фарш разморозился ....и ....водка есть 😉😜ямдумала ,что только в тесто для хвороста добавляют 40- ковочку 😂😂😂 С меня - лайк 👍👍👍

@olgaleiman504 2 жыл бұрын

Что-то удивительно если б школьных столовых добавляли водку. А рецепт хороший.

@cookingsv 2 жыл бұрын

Благодарю

@user-br3ew2ic6l 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь

@user-ri8qi3ul3y 5 жыл бұрын

Когда был ГОСТ, не было масла без запаха...

@shappfire24 Жыл бұрын

До чего же красивые получились! И вопрос - для чего добавляем водку, что это даёт тесту? Ни к одном другом рецепте для беляшей нет, а тут есть. Иду за водкой. Хочу беляши самые лучшие! А кто ещё ответит - что даёт, когда тесто делают дрожжевым заварным? Дольше не черствеет или что?

@user-wb5ss2jq5j 5 жыл бұрын

Сразу вспомнила студенческие годы и вкусные беляши на улице подбельского счас богоявления хочу попробовать по Вашему рецепту и сравнить

@user-vb8yj6dh2s Жыл бұрын

Это в школах раньше такие были. Вкусные и пьяные )

@stepanlat695 5 жыл бұрын

Molodec,xoroshaia rech.

@cookingsv 5 жыл бұрын

Спасибо

@user-bo8gj4ne7x 5 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт, хотелось бы только сказать одно. Готовьте фарш тоже что бы понять в пропорциях а не в цифрах, а так большое спасибо

@user-fs5hl3qr9y 5 жыл бұрын

Какая красота Валюша.Вы молодец!

@oksanahermann3775 2 жыл бұрын

Ну неправда , в киосках беляши были совсем другие, большие и тесто было очень тонкое. Не сомневаюсь, что ваши беляши тоже вкусные.

@user-bq4qo9lu3h 5 жыл бұрын

Конечно,в школьных столовых лили водку...Кстати,она нужна чтобы при жарке масло быстро не впитывалось.

@olqanevasha8142 3 жыл бұрын

Не помню,чттб в школе с мукой выдавали повару водку))))

@user-cn7vr2vv6g 5 жыл бұрын

Одно замечание. В фарш немного водички, сочнее будет. И обязательно дырочку делаем с одной стороны

@cookingsv 5 жыл бұрын

Спасибо

@user-op5vg4zc5e 5 жыл бұрын

Дырочки не везде делают,с дырочкой-перемячи.

@user-rv6th2yd3l 5 жыл бұрын

В БЕЛЯШЕ ИЗ СССР НЕ БЫЛО НИКАКОЙ ДЫРОЧКИ! И В ЭТОМ ВИДЕО БЕЛЯШИ СФОРМОВАНЫ ПРАВИЛЬНО!

@user-uf7fr3fy9v 4 жыл бұрын

а дырочка зачем ?чтобы с неё всё вытекало в масло и пригорало?

@user-ln9bn1ui8y 4 жыл бұрын

не нужно дырочек ни каких,будет масло гореть, и фарш будет сухой

@sergejwei480 3 жыл бұрын

Большое вам спасибо за рецепт, теперь готовлю только так, как будто снова в столовке ,класс

@JS-gk4rm 2 жыл бұрын

👌👍

@cookingsv 2 жыл бұрын

🤗

@user-wd2rt1xv4h 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.Только вы не указали в рецепте под видео количество водки(1 ст.л.) и сахара( 1 ст.л. с горкой) ,а так все отлично. Я уже поставила тесто, сделала начинку и теперь иду печь беляши :)) Спасибо за рецепт Вам и Светлане Глебовой, девочки у вас золотые ручки, дай вам Бог здоровья.

@cookingsv 5 жыл бұрын

Спасибо вам Люба огромное.

@user-ee3bd5sq5x Жыл бұрын

Водку наливаете в рюмку, сколько хотите

@PlushkaVatrushkaG 5 жыл бұрын

Ой какая красота!Умничка выпечка потрясающая и приятный очень голос))))))))))

@cookingsv 5 жыл бұрын

Спасибо Свет.Тебе огромный привет от нашей семьи...ну ты поняла.Я у тебя многому учусь!

@PlushkaVatrushkaG 5 жыл бұрын

Спасибо дорогая)))))))))

@OksanaKovalenko 5 жыл бұрын

Ням-ням! Валя, ввшли Новой почтой, если что-то еще осталось!)

@cookingsv 5 жыл бұрын

ой Ксюша...два раза готовила и уже нету))

@juliabeautiful6359 3 жыл бұрын

В моей школьной столовой, к сожалению не жарили беляши. Зато в городской пельменной они были вместе с чебуреками. Беляши там делали закрытые, как и у вас, без дырочек. И очень-очень мягкими. На протяжении долгого времени оставались вкусными. Я их ела почти 20 лет назад, потом снесли это здание, сейчас там магазин. Тогда я не интересовалась кулинарией, жалею, что не спросила рецепт у персонала. А сама делаю на тесте с молоком и яйцом, они получаются хрустящие, но вообще даже близко не напоминают те. К сожалению нет дома фарша на данный момент, а то бы уже попробовала этот рецепт.

@alisa_1285 5 жыл бұрын

Валюшка,зашла к тебе по рецептик.мои тарабанят ложками и хотят беляшей.а я знаю к кому сходить!!!!!к тебе!!!!!!!!

@cookingsv 5 жыл бұрын

На здоровье)

@user-ys7ie2hl5e Жыл бұрын

Это не советские беляши! Те были в 2 раза больше, как ладонь, удлиненные и даже с виду мокрые, не надо и разламывать. Без всяких там дырочек. Не нахожу такого рецепта

@ludaluda1593 4 жыл бұрын

сухих дрожей сколько?., половина от указанного в рецепте?

@DinaCUSA 5 жыл бұрын

Валюша .... убила ! Это же мечта , а не беляши 😘

@user-bc6oq1ms5k 5 жыл бұрын

Вы уверенны что по ГОСТу водка идёт.

@user-hd9lt4hc2u 5 жыл бұрын

Может водка и была в рецепте ,но её никогда , конечно не ложили .

@user-wq3my2wu7x 5 жыл бұрын

Водка внутрь по госту, потом на нее беляш))

@user-ne7jt6bp1m 4 жыл бұрын

@@user-wq3my2wu7x 😀😀😀ТОЧНО!!!

@darkskyline6811 4 жыл бұрын

по госту хз, но беляши с ней не такие масляные получаются.проверено

@tatjanakadigrob793 4 жыл бұрын

@@user-hd9lt4hc2u Ну конечно же "НЕ ЛОЖИЛИ" - учитывая, что в русском языке глагола «ложить» не существует, тем более водке свойственно жидкое состояние и её либо наливают, либо вливают и т.п.

@user-rw7rx7ny7y 5 жыл бұрын

водку повара выпивали стопудово.

@DimaTuk 3 жыл бұрын

У нас в школе треугольные беляши без отверстия продавали.

@jerenatajanova9611 3 жыл бұрын

Это самса !

@user-vq5up9wb5h 4 жыл бұрын

А беляши очень вкусно,запивать прохладным пивом...

@RY-hs5vf 5 жыл бұрын

Это не беляши, а пирожки, потому что дырки нет 😋

@Impad-ok1vl 5 жыл бұрын

Добрый день Валентина, скажите пожалуйста какой размер вашего коврика для замеса теста?

@cookingsv 5 жыл бұрын

Коврик 50х40

@user-yp8ty5ki5p 2 жыл бұрын

У нас в беляшах была по центру дырочка.

@liliyasay6467 3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍🌹😃

@i.d.6649 3 жыл бұрын

а с сухими дрожжами можно ? и сколько их нужно? Спасибо.

@PhoenixYou 4 жыл бұрын

Какая прелесть! Я до сих пор помню запах и вкус беляшей на нашем рынке. Спасибо большое за рецепт! Что касается алкоголя в готовке, то знать нужно одно : алкоголь при готовке испаряется. У меня другого типа вопрос. Знаю, что все шефы говорят, что дрожжи нельзя соединять с солью, а кладут соль после муки и потом размешивают. У вас в рецепте видно что положили соль в смесь дрожжей и несмотря ни на что, тесто поднялось. Я сделаю именно так, как вы показали и напишу результат. Еще раз спасибо.

@Angel_vozdayaniya 3 жыл бұрын

Я тоже ложа соль в дрожжи(у меня только свежие) и тесто поднимается, но не так как мне хотелось бы.

@user-jt8pg6zp1i Жыл бұрын

Никогда не видел круглых, всегда были треугольные.

@user-wp4no4zp9u 5 жыл бұрын

Обожаю беляши! Хочу такой коврик, где вы его покупали?

@cookingsv 5 жыл бұрын

Подарок от подписчицы)

@user-ly7zg4qq1g 4 жыл бұрын

В интернет магазине

@zinaida1057 6 ай бұрын

Вряд ли в советских столовых пекли беляши с добавлением водки

@user-el4wm2eh2h 5 жыл бұрын

В СССР не было растительного масла без запаха

@JohnDoe-ed3sm 5 жыл бұрын

Водки тоже не было )) а беляши жарили на кулинарном жире

@TigraLinusTodd 5 жыл бұрын

Было растительное масло рафинированное. Прекрасно помню.

@rayal902 4 жыл бұрын

Максим Плотарев какая водка?😊 в то время? Никакую водку не ставили ... или спиртное!!! Посмотрите как замешивает тесто блогер: Я люблю тебя жизнь. Она просто умничка из Германии. Молодец США🇺🇸

@user-jf3qh2ts8k 4 жыл бұрын

Как это не было растительного масла без запаха,у нас было всё, не слушайте всякую чушь. У нас были продукты все натуральные,такие сейчас днём с огнём не сыщешь и стоило всё копейки жили,как в сказке! Хоть сейчас в Советский Союз вернулись бы все,кто из тех времён! 😥

@ar4ibald5 4 жыл бұрын

в СССР и людей не было, мутанты там жили

@user-wv7sq1wd1j 4 жыл бұрын

А вот соль в опару никогда не добавляю. Если это тесто опарное. В безопарное добавляю но сахар и соль сначала ложу в воду размешиваю до полного растворения. И не зря как оказывается. Столько на дне стакана остаётся мути.

@cookingsv 4 жыл бұрын

Спасибо большое

@larisa1329 5 жыл бұрын

И зачем я это посмотрела?Ушла в магазин за фаршем)))))))

@user-gt7gl5vn8i 5 жыл бұрын

А я ,за водкой ....)))))

@larisa1329 5 жыл бұрын

Людмила Шевченко ))))Да это тоже надо)в такие холода без этого никак)только кто бы беляшей приготовил ещё?)))

@user-wq3my2wu7x 5 жыл бұрын

@@user-gt7gl5vn8i алкоголичка))))))

@user-zl1sc5ob5m 3 жыл бұрын

Беляши по ГОСТУ в СССР готовились совершенно по- другому, дело в том, что их недостаточно просто обжарить, их нужно допекать в духовке!!! Иначе, до полной готовности, пропечь фарш невозможно, и тесто остаётся сыроватым! После обжарки беляши нужно минут 10-15 выпекать в разогретой духовке.

@user-uw5wx2ng8n 2 жыл бұрын

Чушь!