Tofu traditionnel maison - Techniques pour faire du tofu tendre ou ferme

Tofu traditionnel maison - Techniques pour faire du tofu tendre ou ferme - Cooking With Morgane

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4 жыл бұрын

Le tofu est un fromage de soja d’origine chinoise. Il est très utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques. Pour réaliser un certains plats, il faut du tofu tendre, comme par exemple dans les soupes.
Le tofu ferme sera plus adapté dans les salades, les plats sautés, ou les plats mijotés.
Je vais vous montrer comment faire du tofu maison et quelles sont les techniques pour le rendre plus tendre ou plus ferme.
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👩‍🍳 Ingrédients pour environ 600g de tofu :
300g de graines de haricots de soja
8g de nigari (chlorure de magnésium naturel)
🎵 Musiques 🎵
Heavenly
Bittersweet waltz

Пікірлер: 348

@GaetanLeGac 3 жыл бұрын

Grand consommateur de KZfaq, j'ai rarement vu un tutoriel aussi clair et bien expliqué. Merci beaucoup, et vive la cuisine asiatique !

@nmkitpa8276 4 жыл бұрын

vous me sauvez la " vie" en quelque sorte. C'est que ce je ressens de découvrir le tofu maison parce que le tofu du commerce ne me disait rien et je m'en privait. MERCI

@synaetransmedia6926 2 жыл бұрын

Aaaaah c'est ça, le secret ! Tu m'apprends plein de choses ; Cooking with Morgane est une excellente école ! Merci !!!

@julienfreddy8285 4 жыл бұрын

Bonjour. Merci beaucoup, je ne connaissais absolument pas la façon dont le tofu était fabriqué. Bonne journée à tous. Bisous Belge.

@myloudeb6057 11 күн бұрын

Après plusieurs échecs de tofu maison, je crois que votre vidéo va m'aider! Merci

@djamilakara28 Жыл бұрын

J'ai regardé la vidéo plusieurs fois tellement j'ai aimé 😍 La meilleure recette que j'ai pu voir !

@benjaminaipouniere157 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour toutes vos recettes , votre temps, et vos vidéos, je ne m'en lasse pas

@loicmahe2033 4 жыл бұрын

Bonjour, j'ai appris plein de choses dans cette vidéo, je pensais que le lait de soja s'obtenait après cuisson des graines dans l'eau, finalement c'est simple... Et aussi comment on prépare du tofu, c'est une belle découverte.

@mai-lybarthe16 4 жыл бұрын

Merci et vos recettes sont si bien expliquées et détaillées qu'elles sont accessibles à la profane que je suis. J'en ai réalisé certaines comme le Bo bun, le japchae ou le porc au caramel. Un coucou ensoleillée de la Polynésie Française 😊

@tatsudoki 3 жыл бұрын

Tu es magique Morgane comme la fée. Merci pour tes fabuleuses recettes et techniques

@suzielocquet5840 2 жыл бұрын

Merci Morgane vous êtes incroyable et j’essaye toutes vos recettes , c’est toujours un succès 🥰

@Sharonne55 2 жыл бұрын

Bonjour j’ai regardé votre vidéo et ça à l’air génial ! Vous êtes tellement précise dans vos explications, c’est très agréable ! Je testerais cette recette maison

@robinesnault775 Жыл бұрын

Merci infiniment de nous avoir partagé cette recette. Le résultat est parfait.

@Roselyna72 4 жыл бұрын

Merci pour cette recette je ne savais pas que c'était aussi simple la recette du tofu, vraiment merci🙏

@FaraH-cl8bk 4 жыл бұрын

MERCI Morgane. J'apprends encore à mon âge. Génial ! Vidéos TOP ! TOP ! TOP ! En plus de vos recettes on se cultive. Bonne continuation

@Loup-db2uq 3 жыл бұрын

bonjour, je n'ai jamais goûté de tofu mais vous m'en avez donné envie j'ai vue plusieurs de vos vidéos "sur plusieurs mois " et à me fait toujours plaisirs merci

@eliane96897 4 жыл бұрын

Toujours de bonnes explications nettes et précises , j’adore votre façon d’expliquer , et en plus quel beau jardin , je croquerais bien une ou deux cerises . Merci de nous faire voyager aussi gentiment . 👍🍀

@thereseteavae747 3 жыл бұрын

Merci bcp Morgane, merci de nous transmettre votre savoir.

@hafidkaliss8479 Жыл бұрын

Merci pour ce savoir qui.valorlse le bon sense de art culinaire.

@paulinebrd8326 3 жыл бұрын

Merci pour cette recette grâce à vous j’en fais toute les semaine c’est agréable de faire le tofu soi même !!!! C’est trop bon 😋 bonne journée et encore merci

@ultrage74 4 жыл бұрын

Magnifique vidéo et très intéressante. Vous m'avez donné envie de faire du tofu maison. Merci beaucoup Morgane pour le partage de vos techniques.

@sherima5732 4 жыл бұрын

Merci Morgane, vous êtes vraiment douée et adorable, je n'ai jamais goûté le toffu, mais j'ai vu dans des vidéos ce produit. Merci de nous avoir partagé votre savoir. 👍👍👍🇫🇷🇫🇷🇫🇷❤️❤️❤️

@francinetozzi1463 4 жыл бұрын

... Quelle bien jolie vidéo... verdure, soleil, cerises gourmandes... ... ... Merci ! Vite ! Vite !... Nous allons "tofuter" joyeusement !...

@MY-wc8nx 4 жыл бұрын

Je vous écoute comme un enfant qui se fait compter de belles histoires. Et me vient une furieuse envie d' essayer chacune de vos recettes. Merci pour celle-ci, j'adore le tofu, certaine que ce fait maison fera la différence !

@mmtes21 2 жыл бұрын

Vos explications sont très claires. Merci!

@Nanou8845 4 жыл бұрын

Il y a bien des années, j'avais goûté un tofu maison dans un restaurant chinois. Quelle saveur! Saveur que je n'ai jamais retrouvée en achetant du tofu dans les magasins. Merci pour cette recette de tofu maison Morgane. Je vais m'empresser de la réaliser. Belle semaine à vous et mercis pour tous vos partages de recettes et de trucs maison. Nanou.

@yiyoryaisck6201 4 жыл бұрын

Bonjour Morgane Merci pour cette vidéo, j'ai découvert le tofu et ses bien fait en nouvelle Calédonie Et depuis je ne me lasse pas, grâce à vous je vais pouvoir le faire maison

@mag8395 4 жыл бұрын

Bonjour, Morgane vous êtes unique et merci pour toutes vos recettes et préparations traditionnelles ! Je suis une fan absolue 😍😍😍

@CookingWithMorgane 4 жыл бұрын

Merci beaucoup !

@naflo3622 4 жыл бұрын

@@CookingWithMorgane La France a sa Maangchi !!! Merci, Votre chaîne m'a beaucoup aidé en tant de diète, j'avais l'impression de déguster vos plats ! J'essaierai le tofu c'est certain !!! Merci ! Est ce que cela marche aussi avec la présure utilisée pour coaguler le fromage ?

@algerie3864 Ай бұрын

Dites c'est les haricots blanc ou quoi je ne connais pas 😮

@sandrinel.4951 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour la recette, ça donne envie d'essayer.

@jeanpaulfreguin8043 2 жыл бұрын

Bonjour la famille Morgane , votre recettes sont très spéciaux, je les aime beaucoup , grand merci et bonne journée 👍😍💐.

@djailes7767 4 жыл бұрын

Formidable!!! je ne commente pas chaque vidéo, mais je suis fan !Merci 😉

@xavier76879 4 жыл бұрын

Un très grand merci pour cette super recette...

@Yingrid 4 ай бұрын

Merci!! Cela faisait longtemps que je voulais faire le tofu maison. 1er essai, incroyable, c'est délicieux. On ne peut plus me dire que le tofu n'a aucun goût, ce n'est pas vrai. Je suis tellement fière d'avoir réussit, et je suis pleine de gratitude envers vous pour votre partage et vos explications si claire.

@jtpipoupipou241 4 жыл бұрын

Moi je suis ravie ont découvre toujours avec toi tu nous surprend toujours mille merci

@misslya1411 4 жыл бұрын

Merci Morgane pour ce partage ! Je n'en ai pas fait depuis au moins une douzaine d'années, à l'aide du Soyabella pour aller plus vite. Si j'avais eu une explication aussi détaillée que la tienne, le résultat aurait été bien plus probant. Désormais je vais pouvoir régaler ma fille de Mabo Dofu maison. Rien à voir mais ta recette de Bo Bun est un succès incomparable, meilleure que celles des restaurants vietnamiens.

@SupernaturalMoon 2 жыл бұрын

Merci beaucoup pour la méthode de fabrication du tofu, c'est clair, c'est net, c'était agréable à écouter et à regarder, j'ai hâte de faire le mien avec toutes vos consignes fortes utiles ❤

@hafsaraida8966 4 жыл бұрын

Bonjour et merci beaucoup, c est exactement ce que je recherchais, je vais suivre votre recette

@frederiquerigaud7694 Жыл бұрын

Merci pour vos explications bien détaillées

@arnaudvk4174 3 жыл бұрын

Super vidéo ! Merci beaucoup pour ce partage et bravo à vous 💪

@aelxxxx 3 жыл бұрын

Ca a l'air super bon et ca va me permettre de moins consommer de plastique, merci !

@celine3223 4 жыл бұрын

Très bien expliqué, merci beaucoup! 😊

@raissapopow3846 4 жыл бұрын

Bravo et merci pour votre savoir!!!felicitations vous savez tout faire,à bientôt et bonne continuation😍😚

@mariannedanslesbois 2 жыл бұрын

Ravie d'avoir découvert votre vidéo, cela fait longtemps que j'ai envie d'essayer de faire du tofu maison, avec vos bons conseils, je me lance !

@aichabintibrahimaaichabint2017 4 жыл бұрын

Magnifique merci à vous Morgane

@paulrakotomalala3833 4 жыл бұрын

Merci pour cette magnifique vidéo.

@isoldedeig3546 4 жыл бұрын

Merci pour vos explications!

@altekameraden6279 4 жыл бұрын

Bonjour, Morgane vous êtes unique et merci pour toutes vos recettes et préparations traditionnelles ! MMe Robert ville de Saint-Germain-en-Laye France

@yvesworld 4 жыл бұрын

vraiment super merci Morgane

@fannyB4169 2 жыл бұрын

Bonjour, merci Mme vos explications sont trés claires😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

@lullabeez Жыл бұрын

Cette vidéo est super, merci pour la transmission de savoir !

@gracelove9040 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour le partage enfin. Je découvre quelque chose 😘😘😘

@veroniquetaminiau4164 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette !! 👍❤️🍀🌈☀️😋

@murielle881 4 жыл бұрын

recette que je vais adoptée, au lieu de l'acheter, merci merci beaucoup 👍

@shanique191210 3 жыл бұрын

Vraiment super. Merci

@tessroussy9565 3 жыл бұрын

merci pour cette vidéo très bien expliquée 😍

@PassionMakeupfr 3 жыл бұрын

Bonjour et joyeux Noël 🥂🎄 un grand merci pour toutes ces fabuleuses recette...je viens de faire mon premier tofu et je suis ravie merci 👍

@suskameyer6207 Жыл бұрын

Superbe explication du tofu merci

@assaladoucaixas7926 4 жыл бұрын

Magnifique. Merci Morgane

@souahruche8707 4 жыл бұрын

Merci pour cette magnifique recette!! J'aime bien tofu 😋

@MMM-nx8jl 2 жыл бұрын

Tres interesant. Merci beaucoup. Je vais faire.

@yannl.3530 3 жыл бұрын

Très bonne video, merci beaucoup !

@bertrandm1994 4 жыл бұрын

Hello Morgane merci je m'étais toujours demandé comment on faisait très bien expliqué merci ! Je l'adore frit ! A bientôt

@jpreffre4541 4 жыл бұрын

Bjr Morgane vous êtes au top très intéressant je n’aurai jamais pensé pouvoir fabriquer du tofu c’est super merci beaucoup pour le partage je vais essayer à bientôt 👍jp du var

@gicase9599 4 жыл бұрын

j'ai fait votre recette : vraiment succulent une fois cuisiné! merci

@nadinelimier5242 4 жыл бұрын

C’est super votre recette . Bcp plus facile pour le faire car je sais il y a énormément de boulot

@cheekymarie 3 жыл бұрын

Super cette vidéo ! Je vais essayer j'adore le tofu 🙏

4 жыл бұрын

Génial, j'ai hâte d'essayer !

@gourgandiine2605 2 ай бұрын

Votre tuto est génial très clair très bien expliqué ! Il donne l’impression que c’est facile 😮 merci merci merciii mille fois ❤

@CookingWithMorgane 2 ай бұрын

Avec plaisir 😊

@betnini9716 Жыл бұрын

Très intéressant je vais réaliser à présent mon tofu merci pour cette belle technique ❤

@YTparanormal-gk7mf 7 ай бұрын

Merci beaucoup pour cette recette

@myriammariage9199 11 ай бұрын

Belle présentation merci.

@mamandiamant1407 4 жыл бұрын

Bonjour Je viens de découvrir votre chaîne et j'ai aimé la video. Très instructif et précise.

@elyssaparis8639 3 жыл бұрын

j'aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadore vos plats délicieux et votre explication simple et éfficace .bravo grace avous j'ai apris plein de plat que j'aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiime

@poireaucarotte1881 4 жыл бұрын

Merci, c'est super !

@giselesechaye3645 4 жыл бұрын

Super. Je ne connaissais pas du tout comment on faisait le tofu.

@desterbecqmarcel8431 3 жыл бұрын

bonsoir morgane g fait gouter mes plats a ma soeur et bien aimai et ma demandai ton cite et c vrais ton toufu vais voir a le faire .merci encore et vais faire un plats a mes petites filles cheris et a ma grande gu!!! de fils il adore

@alainrohr3263 4 жыл бұрын

Super cette recette...!

@frederickmenu3140 8 ай бұрын

Magnifique

@shtroumpfette138 4 жыл бұрын

Merci Morgane vous êtes génial est ce que savez faire le tofu soyeux 🌹💖

@caropau7858 3 жыл бұрын

Bonjour ! Je viens de réaliser mon premier tofu grâce à votre vidéo et il était délicieux ! 😋 Mais auriez vous des idées de recettes à réaliser avec l'okara récupéré ? Merci

@adamfrederique 4 жыл бұрын

Bonjour intolérante aux laits et gluten et le soja également. Je vais tenter la recette avec du riz. Merci pour le partage

@lsia4475 3 жыл бұрын

Je suis tombée sur votre vidéo il y a quelques jours et je me suis lancée, mon premier essai est réussi grâce à vous. Merci !

@beautymaylou Жыл бұрын

Bonjour pouvez-vous me dire ou acheter du nigari chlorure de sodium svp merci

@paulerosier6948 4 жыл бұрын

Cette vidéo très instructive. Comment fait-on le tofu soyeux ? Merci pour toutes vos recettes bien expliquées et à la bonne vitesse dans une bonne ambiance familiale et champêtre. Très cool.👍

@yvesglenet4962 2 жыл бұрын

Superbe découverte votre site.

@MNHLFamily 4 жыл бұрын

super !! merci mon amie

@Trichromies 2 жыл бұрын

Merci pour votre video 🙏💛🙏💐

@dararos5328 3 жыл бұрын

Merci c est très interessant

@nicolehannequart6223 3 ай бұрын

Merci beaucoup ! Grâce à votre vidéo, on est en mesure de faire notre tofu maison comme des pros !😀

@CookingWithMorgane 3 ай бұрын

Génial !

@sabrinab1428 4 жыл бұрын

Bonjour Morgane, merci beaucoup pour toutes vos recettes, d ailleurs je viens d acheter votre livre sur la cuisine Lao , hâte de le recevoir ❤ vos explications sont douces et c est un plaisir que de vous regarder et de vous écouter. Merci vraiment pour toutes ces belles recettes, ce partage et cette bienveillance que l on sent dans vos explications. Je suis fan 😁 encore merci ❤

@CookingWithMorgane 4 жыл бұрын

Merci beaucoup !

@soukeynandao8574 2 жыл бұрын

Merçi pour tout❤❤❤❤❤

@evelinecheddy649 4 жыл бұрын

Merci bien pour la recette de tofu

@olivierdubois3380 4 жыл бұрын

Merci chef

@ouinon164 4 жыл бұрын

Vous etes une prof chapeau

@steevenbanner7987 3 жыл бұрын

Merci Morgane.

@oregalduboucher8792 2 жыл бұрын

Vous avez raison Morgane! C'est pas comparable. J'achète le tofu pour ses qualités nutritionnelles. Mais à vrai dire le goût m'a toujours rebuté. Je ne vous apprendrai rien en vous disant que le goût du tofu du commerce m'a toujours laissé l'impression de manger du cellophane, avec un arrière-goût persistant dans les sinus. Et lààa grâce à vous je viens de m'offrir "une merveille" Je ne peux pas vous promettre qu'il survivra 4 jours. Merci pour tout ce que vous m'avez appris parce que je suis devenu un pro du "soja" germé aussi. Grâce à vous !!!

@CookingWithMorgane 2 жыл бұрын

Super ! Et bravo ! 👏😊