ガナッシュでチョコ味の濃い(恋)チョコカップケーキ♡ | Easy and tasty Chocolate cup cakes!!!
This chocolate cup cake is easy to bake and really tasty.
You can bake it with nuts on the top and put whipped cream or ganache, you can make your favorite ones.
It's good for a valentine's day gift or a present for your friends!
薄力粉を減らして、チョコ味の濃いチョコカップケーキを焼いてみました。
トップに絞ったガナッシュと生地がとても良く合って美味しーーー♡
ガナッシュの代わりにホイップクリームでもいいですし、ナッツや割ったチョコを乗せて焼いてもいいです。
お好みで好きな感じに仕上げて下さい。
バレンタインにもぜひ作ってみてください^^
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/ soramomo0403
【Ingredients】Cupcake Molds(φ5cm×H4cm)　5 servings
50g Sweet chocolate　
50g Unsalted butter　
30g Granulated sugar
1Egg(large)(room temperature)
30g cake flour
10g Cocoa powder
For Toppings
Ganache:
80g Dark chocolate
40g Heavy Whipping cream
【Directions】
cup cakes
*preheat the oven to 170℃(338 °F)
①chop or break chocolates into samll pieces.
②melt the chocolate in a double boiler over hot water.
③Add the butter and Granulated sugar,and mix well
④Add Beaten egg , cake flour and cocoa powder,and mix well
⑤trans fer to a plastic bag or pastry bag.
put the dough into cups.
⑥bake at 170℃（338°F）for 15 minutes.
⑦cool completely on wire rack.
⑧Squeeze the ganache onto the cupcake.
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Ganache:
Add the heated heavy cream to the chopped chocolate.
Stir until the chocolate is completely melted and it's smooth and creamy.(If it doesn't melt enough, put the mixture in a bowl over hot water to melt)
Chill that in the cold water.
(It gets a little harder and will be easier to pipe out)
【材料】マフィンカップ(直径5cm×高さ4cm)5つ出来ますよ♪
スイートチョコレート 50g
無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
卵(L)室温1個
薄力粉 30g
ココアパウダー 10g
トッピング用
ガナッシュ:
ビターチョコレート 80g
生クリーム 40g
【作り方】
オーブンは170℃に温めておく
①チョコレートを細かくカットする。
②湯煎にかけてチョコレートを溶かす。
③チョコが溶けたら、バターとグラニュー糖を入れてよく混ぜる。
④溶き卵、ふるった薄力粉とココアパウダーの順に加えてその都度よく混ぜる。
⑤この生地を絞り袋に入れ、カップに絞る。
⑥170℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。
⑦ワイヤーラックの上で冷ましておく。
⑧完全に冷めたら、カップケーキの上にガナッシュを絞って出来上がり!
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ガナッシュ:
沸騰直前まで温めた生クリームを刻んだチョコの上から
かけて少しそのまま置く。
ゆっくりとかき混ぜてチョコを溶かす(溶け切らないときは湯煎にかけて溶かす)
冷たい水でボウルごと冷やして、絞りやすい固さにする。
これを絞り袋にいれる。
*時間が経って固くなったガナッシュは再度湯煎などでさっと
温めるとまた柔らかくなり、使いやすい固さになります。
*ガナッシュを作るときの生クリームとチョコの割合
チョコレート：生クリーム
2：1の割合にします。
チョコが100gなら生クリームは50gになります。
(ただし、ホワイトチョコはこれに当てはまりませんので
ご注意ください)
*使用口金
wilton チップ(2C)でamazonで購入出来ます