Tandoor Lamb SELLING by MILLIONS in Uzbekistan! Traditional STREET Food. Uzbek Cuisine

Рет қаралды 1,841,989

Жыл бұрын

Hello Friends. Today we visited Andijan, one of the most beautiful cities of our country. Tandoor Lamb, one of the Traditional street foods selling in millions in Uzbekistan, is sold and prepared here. This dish is different from other dishes due to its preparation method. A minimum of 3 or 4 Sheep and Lambs are used once prepared. You can judge the taste yourself.
Subscribe Now
KZfaq
/ @cooldaddy7
Instagram
/ cool_daddy_official
Yandex Zen
zen.yandex.ru/id/615ca94b8810...
Facebook
groups/22527...
More interesting information:
Chicken Tobacco (Tapaka): • CHICKEN ROAST | Whole ...
BBQ center Mangal: • CHICKEN AND MEAT BBQ |...
KHACHAPURI in ADJARIAN: • CHEESE CAKE with EGG |...
UZBEK FLATBREAD • UZBEKISTAN! How do UZB...
Chigatai BAZAR • UZBEKISTAN. Chigatai B...

Пікірлер: 543

@marialeila1 Жыл бұрын

Nice vidéo tinkyo 🙏 🙏 🙏

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Thank you

Жыл бұрын

👍👏

@user-gf8mr1no2q Жыл бұрын

@@cooldaddy7 1

@user-jd6tb6kk4x Жыл бұрын

Очень приятно очень вкусно Здоровья вам всем счастья удачи

@user-jd6tb6kk4x Жыл бұрын

Очень приятное впечатление Очень вкусно здоровья вам всем

@henrygraupen861 Жыл бұрын

Ребята привет вам из Польши! Я тоже повар, много лет уже. Запомните на всю остальную жизнь, эти пластиковые тазы не для горячего мяса прямо из тандыра! И не важно где, в какой стране, никакой настоящий повар так делать не будет. Не обижайтесь ребята, но я вам только совет дал. Остальное всё супер и вкусно!

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибо ☺️

@gapnet2919 Жыл бұрын

Согласен

@ValeriyK-nb2gn Жыл бұрын

Вы не понимаете, миллионами делают, тазов не хватает.)

@user-vi3dv3kk7p Жыл бұрын

Главное не хранить мясо в пластике,а подавать можно и на солфетках и есть руками.Повар,поживи в средней азии и узнаешь все гьюансы еды баранины.Я лично делаю кавырму в чугуне и она хранится пару суток даже летом если не всё схели.А вы в польше еште баранину вилками-так вкуснее и подавайте в фарфороввых тарелках.

@GorN_Rebel Жыл бұрын

@@user-vi3dv3kk7p в чугуне можно делать, а вот в алюминии нельзя и в пластик кидать горячее мясо нельзя. А они в этом видео и в алюминиевых сковородах делали и в пластиковые тазы покидали

@dreddjudge8068 Жыл бұрын

Часто ем подобное у друзей узбеков, да и в целом узбекская кухня мне нравится

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибо

@ismael3948 Жыл бұрын

From Vietnam, Assalammu alaykum wa Rahmatullahi wabarakatuh to Uzbekistan.

@botirtursunboyev6392 9 күн бұрын

Va Alaykum Assalom Rahmatullahi Va Barakotuh birodarim. Uzbekistondan sizning birodaringiz🙌🏻

@muhammadjon9650 Жыл бұрын

Uzbekiston vatanim mening video super muper Andijon nomer 1

@user-yh8ig9gt6h Жыл бұрын

Ну Узбекистан, ну молодцы. 🤝🤝🤝🤲🤲🤲

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибо ☺️

@user-yh8ig9gt6h Жыл бұрын

@@cooldaddy7 Это вам спасибо, что вы такие. Аллаху Акбар 🤲☝

@user-dy3qg6xg8h 10 ай бұрын

Молодцы🎉когда был Ташкент, Андижан, Карасу, Ош❤полюбил Вашу кухню😊

@user-zg6vd4fw8p Жыл бұрын

Ажойиб экан 👍 👍 👍 👍

@cooldaddy7 Жыл бұрын

@user-zg6vd4fw8p Жыл бұрын

@@cooldaddy7 омад ишингизга

@RV-xn8hz Жыл бұрын

Очень вкусное мясо! Ел когда был в Ташкенте! Под арок закуска самое то! 👍

@user-rx6wo1hz1f 9 ай бұрын

Арок😂

@farhodqilichev2787 7 ай бұрын

Согласен на 💯 хотя сам давно не употребляю спиртного.

@user-iu6xj5oj9s Жыл бұрын

Спасибо за ваши видео! Были в Узбекистане в октябре 2022, и теперь планируем приехать еще. С удовольствием смотрим ваши работы! Удачи!

@user-lj4bf7iw5y Жыл бұрын

В желудке заурчало. Слюни потекли. Супер!

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибо ☺️

@igorminov8996 10 ай бұрын

Кака это можно есть когда такая антисанитария..... Местным может и ничего ... привычное дело... а вот у приезжих проблемы с ЖКТ гарантированы...... Ни фартуков , ни перчаток, ни элементарных полотенец или салфеток..... Нет спасибо.... Слюни точно не потекли.

@xello.919 Жыл бұрын

Одамни иштахасини хурлавордиларнку амо гап йук койил жуда ажойиб омад

@cooldaddy7 Жыл бұрын

👍👍

@user-ln6nr6ee3x Жыл бұрын

Просто хочется через экран перелезть туда)) баранина это просто вкусная вкусняшечка.я мясоед.люблю когда в тарелке большой кусман жирного мяса.

@shumkam2250 Жыл бұрын

等左成個星期👍，有片出好開心😍，支持你💪💪。

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Thank you mister

@user-jk4ft6mc5h Жыл бұрын

Я чуть слюной не подавилась, пока смотрела на всю эту вкуснятину, какая прелесть!!! Приятного аппетита!!!

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибо большое

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Спасибочки

@musaabuhanna Жыл бұрын

На самом деле,кроме курицы,такое мясо твердое,да вкусное ,но не разжевать

@dstar1616 Жыл бұрын

На вид оно несильно аппетитно... Сухие кости и жилы.

@Alex_K-105 Жыл бұрын

@@musaabuhanna вы просто никогда такое не ели. Это мясо сочное и мягкое. Если его еще подержать в тандыре, оно от костей само отвалится. Посмотрите как режется мясо на (15:15) совершенно без усилий.

@gulyoldas5676 Жыл бұрын

Masallah Allah nazardan sakladı n cok guzelll Ozbeklar cok iyi insanlardir cok sevyorum cunki çok iyi ve merhametli insanlardır

@erkinjeenbekov169 Жыл бұрын

МААШАЛЛАХ .Озбек туугандар келтирсин да тамамктын даамын.

@user-qp7tg8jk6h Жыл бұрын

Здравствуйте,какие молодцы ребята,трудолюбивые.Все выглядит очень аппетитно.

@serokust Жыл бұрын

Все выглядят очень опятитно ахаза

@user-lk7wl4xo7i Жыл бұрын

У колко чыса гатов. Будет

@ismailaybey4802 Жыл бұрын

İlk yorum, mükemmel emeğinize sağlık

@cooldaddy7 Жыл бұрын

👍👍

@ramen_movie Жыл бұрын

美しい自然！職人の技術！素晴らしい料理！体験してみたい！お腹空く〜

@nafisatolaganova1969 Жыл бұрын

Maza bolsa kerak omad iwlilarha hudo quvat bersin

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Rahmat 👍

@Mr.Glenn. Жыл бұрын

Nice Video 👍 Super ...👍👍👍 Masha Allah

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Many many thanks

@user-jx4ff3ot5z Жыл бұрын

Узбекам респект, молодцы ребята

@user-oh8rh6px8e 10 ай бұрын

Özbek kardeşlerimize Türkiye'den selamlar. Yemek çok lezzetli gözüküyor.. Amazing how good the Tandoor cooks food !!!.

@xosbextmemmedov1283 8 ай бұрын

Türk kardeşlerimə Azərbaycandan salamlar.

@tourwithpapa Жыл бұрын

Enjoy watching your video sharing

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Thanks for visiting

@dazuotv Жыл бұрын

Thanks for a very nice video of Uzbek traditional street food 👍

@Ahi007 Жыл бұрын

Очень вкусно . Братья узбеки Я хочу к вам)))

@seeuheaven Жыл бұрын

우즈베키스탄에 꼭 가봐야 할 이유가 생겼네요^^

@user-qx8hu7he8h Жыл бұрын

Койил укахонлар,хар Бир ишни у́з мутахассиси у́з жойида ишини юракдан интизомли бажаряпти. Оллох баракасини берсин,ишлар покиза экан.

@ummuahmad3498 Жыл бұрын

Assalomu alaykum MashaAlloh bizani halqimiza mehnatkash erkagu ayolini qo'li shirinde 😊

@user-oo6bb1xm5k Жыл бұрын

Да, правильно сказал тут один из коментаторов. Горячее мясо в пластиковые тазы это трэш. Ни как нельзя. А так круто. Конвейер целый. 👍

@user-kq1mg4ps5r 9 ай бұрын

Брат пластиковые тазы уже митал стали 😢😅😂

@ilhamnovruz1579 Жыл бұрын

Браво, дорогой Таваккул гардаш !!!

@user-iu2om2le1n Жыл бұрын

Я кушала такое мясо в Узбекистане . Это очень вкусно. Похоже на шашлык

@user-kw9km1ph8r Жыл бұрын

Вот я понимаю еда , а то гамбургеры побольше таких заведений Спасибо за видео...

@lutfitok1548 Жыл бұрын

Kaç saata bisiyor

@user-sr7lr4yp2o 8 ай бұрын

Молодцы ребята! Это просто чудо,и очень вкусно.Рэхмэт.

@prapordoc5164 Жыл бұрын

Узбекистану огромный привет!Вкусная кухня,был у вас в гостях!)

@ucPham-gu6fv Жыл бұрын

Nhìn cách chế biến đã thấy ngon rồi! Tuyệt vời!...

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Thank you 🙏

@tatjanakukshaus1137 10 ай бұрын

Я как сейчас помню УЗБЕКСКИЙ ЛАГМАН немцы в Германии такой вкусноты не ели НИКОГДА и не поедят

@aliciagiunchi6004 Жыл бұрын

Gracias a un equipo espectacular se ve un exquisito cordero y pollos .Felicitaciones muchachos !!!!!!

@conquerteam8302 Жыл бұрын

Özbek kardeşlerimize Türkiye'den selamlar. Yemek çok lezzetli gözüküyor.

@nodiraryanhan9420 Жыл бұрын

Salam Uzbekistandan qardashim ramazan mubarak🇺🇿🇹🇷🇰🇿🇦🇿🇰🇬🇹🇲🇭🇺❤🇺🇦✊

@conquerteam8302 Жыл бұрын

@@nodiraryanhan9420 eyvallah

@ichaicha6026 Жыл бұрын

Assalamualaikum🙏🙏salam dr Indonesia,,semoga sehat dan berkah selalu...Aamiin.

@cooldaddy7 Жыл бұрын

😊😊😊❤️

@davronashrapov314 Жыл бұрын

Гап йук баракасини берсин

@cooldaddy7 Жыл бұрын

👋🏻

@qder8622 Жыл бұрын

ماشاء لله تبارك الرحمن 😍👍🏽☃️👍🏽

@user-yo2zs4nb7b Жыл бұрын

يبدو لذيذن رائع تمنالك يومن سعيدا

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Shukraan 🥰

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Shukraan 🥰

@user-yo2zs4nb7b Жыл бұрын

😍😊🌹

@user-zu6vb2ic1f Жыл бұрын

Любое мясо приготовленное на углях очень вкусное ... Баранина мне только шашлык нравиться...и все ... Больше нравится говядина и свинина...

@nomadfoodandtravel9179 Жыл бұрын

이 채널 보고 우즈베키스탄을 직접 다녀왔습니다. Я поехал в Узбекистан сразу после просмотра этого канала

@ahmetsayn6412 Жыл бұрын

Harika nefis gözüküyor 🤗👍

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Tesekkur olsun 😉

@user-nn2gx3fr8i Жыл бұрын

ما شاء الله تبارك الله بالعافية عليهم اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه اجمعين

@azizbekislomov5778 Жыл бұрын

Салом,кулларингиз дард курмасин,юртимиз тинч булсин,юрт тинч халк шунака мазали таомларни танавул килади,хаммага омад ёр булсин омин🤲🤲🤲🤲🤲🤲

@Love_Honor89 10 ай бұрын

Смотрится очень аппетитно! Только не выкладывайте горячее мясо в пластиковые тазы, это очень вредно для тех, кто будет кушать потом это мясо.

@cooldaddy7 10 ай бұрын

👍👍

@igorminov8996 10 ай бұрын

Там не только есть вопросы с пластиковыми тазами, но и с общей антисанитарией, и вопросы к режущим инструментам и на конец фарукам и элементарным резиновым перчаткам. Да и разделочные столы не блещут чистотой..... Короче я бы в таком месте после увиденного есть точно не стал....

@user-uv7yb7dp2d Жыл бұрын

Очень хочется покушать такой аппетитной баранины.

@user-nm4wp3zv5x Ай бұрын

Барибир Сурхандарёни тандирисига гап йук

@muhammadnaseem3125 Жыл бұрын

Assalamaliqom,my,dear,Cool Daddy,wow,very,nice,yummy yummy,tastyful,This,is,a,big,art to,how,baked,those,lamb,meat in,thier,required,temprature We,are,thankful,to,you,cemra man,and,those,very,best,staff chefs,had,done,in21,degree,cold,winter,Allah,given,long,life,to,alll Great,Uzbekistan,Long,live, Naseem,from,Karachi,Pakistan

@cooldaddy7 Жыл бұрын

👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻

@viksud8077 Жыл бұрын

Пошел на кухню ... к холодильнику. Иначе не уснуть.🙂

@Doitnow7 Жыл бұрын

대단하네요 😊 화이팅입니다 대박나세요❤🎉

@user-jb6su7td6b Жыл бұрын

Хаммаси яхши. Лекин пластмасс тоғарани ўрнига темир тоғара ишлатилса яхши бўлади. Гўшт иссиқ бўлганлиги учун.

@romanvasilieff8577 10 ай бұрын

Рахмет. Очень вкусное видео.

@rehmanibadov1377 Жыл бұрын

Ozbek qaedawlarimiza Azərbaycandan salamlar 🇦🇿🇦🇿🇦🇿

@serowtazo1059 Жыл бұрын

Я, наверное, редкий японец, который очень интересуется тандыром и самсой. С удовольствием смотрю другие ваши видео. Я очень хочу когда-нибудь поехать в Узбекистан. На этот раз с большим интересом пересмотрел видео тандыра. Идея использовать сосновые листья в качестве пряности была немыслима для японцев. Кстати, а много сока, оставшегося от подгоревшей говядины, вы не используете для супа или других блюд? «Если бы это был я, я бы определенно использовал моттаинаи».

@Ansor995 Жыл бұрын

Можно пользоваться

@Ansor995 Жыл бұрын

Это не совсем сосны другой вид туя называется

@serowtazo1059 Жыл бұрын

@@Ansor995 Спасибо. Есть что-то отличное от сосны. Хороший. Я хочу есть по-местному.

@Ansor995 Жыл бұрын

@@serowtazo1059 не за что. Кстати долгое время я работал в японском ресторане у Вас тоже отличная кухня

@prapordoc5164 Жыл бұрын

Был в Узбекистане,мне очень понравилось,рассказывать толку нет,надо побывать!)

@user-dd5bh4ox8y 10 ай бұрын

Красотища. Вы бы могли быть все богачами . Весь мир мечтал бы приехать и побыть у вас в гостях. ❤

@cooldaddy7 10 ай бұрын

Спасибо большое 😊

@emadalmohr1409 Жыл бұрын

ماشاء الله ،،، الله يبارك🇱🇾🇱🇾🇱🇾🇱🇾🇱🇾

@user-bu7qj7kd4y Жыл бұрын

скучаю по такой еде уже чуть больше 20-ти лет живу в России тут нет такого и рядом местные на убой орут когда готовят Плов,Мясо,Самсу это настоящая они и рядом не стояли с такими вкусняшками которые я ел Желудок мой орал помогите когда смотрел этот видос)) Всем Мира и Добра.

@user-jx4ff3ot5z Жыл бұрын

Зачем так мучатся в России ? Узбекистан прекрасная страна, со своими традициями А жизнь быстротечна

@user-jy5xm3rv9z Жыл бұрын

Обожаю узбекскую кухню, но два совета от русского из СССР. Ножи поточил, промыть надо. Железная стружка остаётся. Место раз рубки мяса также по место промыть нужно. Остаются осколки от кости. Ещё в 1990 году по-дружески подсказывал в Самарканде. А в основном всё очень даже очень. Иногда обижаются, но иногда и осколки кости в мясе попадаются.

@scraypleecoco1491 Жыл бұрын

МАШАЛЛАХ, КУЛЛАРИНГИЗ ДАРД КУРМАСИН. ХАММАСИ ЖУДА АЖОЙИБ. МАЗЗАЛИ ОВКАТ ПИШИРИБ ДУНЁНИ ЛОЛ КОЛДИРИШДАН СИРА ЧАРЧАМАНГЛАР. ОЛЛОХ КУЛЛАСИН СИЗЛАРНИ

@abcdef1234894 11 ай бұрын

أحسنت أخي العزيز ،، دائماً تأتينا بالجديد والمفيد .. شكراً لك

@gulyoldas5676 Жыл бұрын

Masallah Allah nazardan sakladı n cok guzelll

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Tesekkur

@user-my2yd8xp3d Жыл бұрын

Лучшего пока не видел...! Шикарно, молодцы..! 100 лайков...!

@igorminov8996 10 ай бұрын

Лучше вообще не видеть такую антисанитарию... о которой они видимо не слышали !

@chrisnawatisihite2955 Жыл бұрын

Sudah pasti daging lampunya empuk dan lezat🤗 thanks for video love it 🙏

@a.j7150 Жыл бұрын

Вот это шедевр 😊

@cooldaddy7 Жыл бұрын

❤️

@xosbextmemmedov1283 8 ай бұрын

Uzbek kardaşlarima Azərbaycandan Salamlar 🖐️

@ahmadshatila5145 9 ай бұрын

امنيتي ان ازور أوزبكستان واذوق هذا الاكل اللذيذ والشهي❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@cooldaddy7 9 ай бұрын

👍👍

@genehammond7239 Жыл бұрын

Amazing how good the Tandoor cooks food !!!😊👍

@davidbactad8534 Жыл бұрын

I love this cooking style....😂😂😂

@zsynhgd Жыл бұрын

super! love it!

@masterphuoc997 Жыл бұрын

wow! i like it! i from japan

@mohsinjavedi9069 10 ай бұрын

What do uh like mostly?

@AnwarMohamad-qo5qv 8 ай бұрын

نعم يا ابن اليابان ان طعمة لذيذ ورائحة زكية لانه مذبوح بالطريقة الإسلامية ❤😊

@user-sc7xp8vk8z Жыл бұрын

Это восточный район Андижана, зона отдыха Боги-Шамол.

@china-trip Жыл бұрын

My best friend, I liked the video very much, thanks you for sharing, stay safe, stay blessed

@huseyinkaral5787 9 ай бұрын

Vallahi giderdim yerdim ama çok harika tamda benim aradığım ellerine sağlık özbek kardeşlerimizin selamlar. .

@Fayzi55 Жыл бұрын

UZBEKISTAN N1 🇺🇿🇺🇿👍👍

@musaabuhanna Жыл бұрын

Униформу видимо впервые одели ребята

@U.D.A. 4 ай бұрын

Пласмасса тогорани хисобга олмаганда, колганига гап булиши мумкин эмас.

@oltinbekdovlonbekov1081 Жыл бұрын

Узбекистан 🇺🇿🇺🇿💪

@marianamerino4573 Жыл бұрын

Se ve una carne muy tierna, buen equipo

@mehmetusluoglu3192 Жыл бұрын

Great cooking method!

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Thanks 🙂

@user-bn5zd3ty5c Жыл бұрын

Красавчики... Супер..

@avtannuradinuulu9651 8 ай бұрын

Ээ Узбек туугандар азаматсынар силер эмгекчмлсинер тамшанып кетесинго. Жакында барам буйруса Кыргызстандан

@AndreyDemyanets Жыл бұрын

*🥝Привет) Даже не заметил, как время пролетело -так здорово у вас получается! Мы молодец, так держать!) 🍇*

@ropitana7234 Жыл бұрын

0lala,!,!, ca doit être bon .mais ou se trouve ce pays que j’y aille au plus vite,

@ropitana7234 Жыл бұрын

Bonjour je vous regarde de madagaccar.

@araratararat6241 Жыл бұрын

ooyy shtoooooo za vi jestoki lyuuuuuuudiiiiiiiiiiiii pryaatnovo vam opetiiit bratciiii

@adrianasales6871 Жыл бұрын

Bom dia amigos que delicia de cordeiro 🐑 e o lugar também é lindo nossa amei o vídeo 📹 amigos 👦 queridos que seja abençoado o nosso dia e que Deus sempre nos abençoe e nos proteja com carinho ❤ Adriana ❤

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Gracias miss Adriana ❤️

@adrianasales6871 Жыл бұрын

🥰🙌😘❤

@aliayhan3426 Жыл бұрын

@@adrianasales6871 selamün aleyküm arkadaşlar elinize emeyinize saglık kuzular kaç saat bekledi tandırda

@user-ck5ow8pg3m Жыл бұрын

Салам алейкум Узбекистан!!! Интересно, сколько по времени готовилась говядина и баранина? Разница большая? Респект вам ребята!!!

@BlackJack-ju1cc Жыл бұрын

adres qayerda aniq aytvorilar

@user-ti3ub9eo9b Жыл бұрын

والله ما في اطيب من الاكل العربي

@user-iv5hk2ox1e 21 күн бұрын

Я тоже с востока , сейчас живу в России ,наша семья всегда готовит узбекскую , казахскую и корейскую кухни , я тоже хочу приготовить так баранину но не знаю сколько времени они тамят в тандыре мясо ,кто знает напишите ,Всем удачи и поворам и едокам 🙏🙏🙏

@UltimateStreetFood786 10 ай бұрын

So so so beautiful and unique.... love from ultimate street food Pakistan 🌹🌹🌹🌹💐

@xzlkjhh 8 ай бұрын

Uzbekistan !

@user-ys4jq9kx1p 8 ай бұрын

Узбеки выдающиеся кулинарные мастера и кудесники.

@martinpaulsen7652 Жыл бұрын

Das sieht ja lecker aus habe ich noch nie gegessen schmecken wird es bestimmt lecker 😋 😋 😋 😋 😋 😋. Wieder etwas was man nie essen kann. 😪😪 Die Zubereitung hat schon Hunger gemacht mir läuft das Wasser im Munde. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍🤗

@azizbekodiljonov3660 Жыл бұрын

Assalomu allaykum aka bu andijondi qayerida ekan manzil?

@OurGodIsLove Жыл бұрын

Such a unique way of cooking! Thank you for sharing.

@markhenry6486 Жыл бұрын

I think it's a common way.

@marysedelaugere1854 Жыл бұрын

Bonjour, c'est un sacré travail et l'hygiène me semble au TOP. BRAVOS à vous tous BIZOUS. 👌👌🙏🙏🥰🥰

@cooldaddy7 Жыл бұрын

Merci ❤️

@ylmazsahindur3981 Жыл бұрын

Bu Ne Lezzet Yaa, Bizde Türkiye'de Siirt Yöresine Has Büryan var diyoruz, (Tabii ki Var da) bu ne görüntü böyle beee, aldı götürdü bizi Uzbekistan'a

@onurcan8434 Жыл бұрын

aynı yemek gardaşım, gelirken yanımızda getirdiğimiz yemek. sadece Büryan adı bize ait değil. yapma şekilleriniz aynı. kuzuyu parçalar halinde koyuyorsunuz tandıra. aslında yanlış bu. biz Kastamonu`da bunun adına kuyu kebabı deriz. tandırdan daha geniş ve daha derin toprak içine yapılmış kuyu fırınlarda yaparız. adını da oradan alıyor zaten. kuyunun derinliği 2.5 metredir. yan yana 4 kuzu sığacak kadar da geniştir. işin püf noktası kuyunun dibine bir kap koymakta saklı. ateşe dayanıklı ve sağlıklı büyük bir kap. kabın içine su koyarız ki kuyunun sıcaklığıyla su buharlaşsın ve etin kurumasını engellesin. bu sayede kebap piştiğinde yumuşacık olur ve daha dokunmadan eti kemiğinden kendiliğinden ayrılır. yemeye doyamazsın, yağ gibi kayıp gider gırtlaktan mideye. suyu az koyarsan et kurur. çok koyarsan et cıvık olur, lezzetli olmaz. işin sırrı suda ama miktarı iyi ayarlamak önemli. kuzuları parçalamadan tek parça asarız kuyunun içine. pişerken kuzuların içinde yağ - su namına hiç bir şey kalmaz ve nar gibi kızarır kebap. kuzuların yağları da kuyunun dibine koyduğumuz kabın içine akar ve orada birikir. bu yağın adına bizde sirit yağı derler ve hem çok lezzetli, hem de çok değerlidir. yapacağın tüm yemeklerin içine kat, lezzetlerini katlar tüm yemeklerin. lokanta sahipleri için birebir. istersen yufka bandırarak ye. kuzu küçülür bu sırada ama lezzeti katlanır. gerçek kebap budur aslında! şahsen ben kıymadan ve küçük et parçalarından yapılmış diğer sözde kebaplara kebap demiyorum. birde sırıkta çevrilerek yapılanı var. ona da sırık kebabı deriz. bu 2 kebabımız da çok meşhurdur ilimizde. baharat falan sürmeyiz üzerine, çünkü pişerken yağlarıyla birlikte baharatlar da akıp gider. pide üstüne değil de tabakta veririz. ekmeği, salatayı, tuz ve baharatları ayrıyeten veririz. müşteri isterse tuz ve baharat kullanır. bu etler küçülmek yerine tam aksine kendi suyunu çekip daha da fazla şişmiş. kebap falan değil, resmen olmuş haşlama. ne diyeyim, kendi insanımı ve kendi yemeğimi kötüleyecek halim yok. ellerine sağlık...