Olá que bom que gostou ❤. Podemos fazer sim com sucos / purês de frutas. Como você mesmo disse a textura irá ficar um pouco diferente, quando fazemos preparações com sucos ácidos precisamos entender que primeiro o nome no caso mudaria para CURD QUE SÃO PREPARAÇÕES feitas com gemas/ovos inteiros, quantidade maior de açúcar, sucos ácidos, manteiga gelada no final e amido /farinha de trigo que ajudam a espessar o creme e a estabilizar as gemas para não talhar mais o uso do amido em algumas receitas não é necessário porém o método de preparo exige muito mais delicadeza. LEITE normalmente podem ser SUBSTITUÍDO POR SUCOS ,mais é importante lembrar que eles enfraquecem o poder do espessante( amido) então infelizmente não irá ficar com a mesma consistência mais não se preocupe irei passar para você a receita de um curd. 5 gemas. 200 gramas de açúcar. 250 ml do suco que preferir. 25 de amido de milho( se ficar mais mole acrescente 30 gramas mais creio que 25 é o suficiente). 50 gramas de manteiga sem sal gelada. O método de preparo pode variar mais faça igual a do creme que fiz no vídeo que irá ficar perfeito❤💪. Espero ter lhe ajudado.

Olá, sim ... Ele é um creme clássico da confeitaria então pode ser empregado em qualquer receita desde um bolo ou até em base para preparações de Entremet, bombas, tortas e muito mas 👏. E o melhor você trocando as raspas de limão por laranja,limão siciliano e tangerina você consegue creme de outros sabores ✌👏. E uma dica depois que o creme estive e finalizado você pode colocar mas um pouco de raspas para você ter 2 profundidades de sabor uma quando você adicionou no leite para ferver e a outra na hora de usar em qualquer preparações ❤.

Muitíssimo obrigado por responder, amigo!