白刀康夫(カンペリーザホテル『spa~tongue(スパタン)』総料理長)②ビュッフェ好きにはたまらない、カンペリーザ三大メニューとは?【ロバート秋山のクリエイターズ・ファイル#80】

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ロバート秋山の「クリエイターズ・ファイル」

ロバート秋山の「クリエイターズ・ファイル」

2 жыл бұрын

日本で唯一の七つ星ホテル「カンペリーザホテル」のメインレストラン『spa~tongue(スパタン)』。
大人気デラックスビュッフェをはじめ、総料理長・白刀康夫が作り出す個性的な創作料理が注目されている。
格式高い一流レストランのビュッフェとはどういうものなのか。
そこには白刀のビュッフェにかける情熱があふれていた。
クリエイターズ・ファイルは、月刊ザテレビジョンのページにてご覧いただけます。
thetv.jp/feature/creatorsfile/
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Пікірлер: 367
@anna-vd5lx
@anna-vd5lx 2 жыл бұрын
周りの人が笑わずにそれっぽく演じるのが面白いんだけど、時々笑っちゃう人がいるのも面白い
@p-tan5789
@p-tan5789 2 жыл бұрын
なんか見てたら味噌マヨつけた野菜スティックが無性に食べたくなった
@syumi9091
@syumi9091 2 жыл бұрын
「北海道直送より5分のスーパー」 このシリーズで一番刺さる名言
@user-tn7zs6ib8z
@user-tn7zs6ib8z 2 жыл бұрын
湯豆腐って半分に切ったら元には戻らないから、あそこであの決断ができる白刀さんはすごいと思います。
@yukkomama4685
@yukkomama4685 2 жыл бұрын
野菜スティック美味しそうなので、家でも作ってみようかなと思います。カンペリーザ🥕白戸さんのようなお味作れるか分かりませんが…湯豆腐食べて見たいです
@user-my6oi1ns7i
@user-my6oi1ns7i 2 жыл бұрын
厨房が図書館くらい静かで笑った
@sy-hm7co
@sy-hm7co 2 жыл бұрын
先日医師から肥満という病気を宣告され食事制限をしているのですが スパタンの料理は肉を一切使わずヴィーガンに配慮したメニューばかりなんですよね でもモヤシを焼き肉のたれで味付けすることで肉を味わっているような感覚になれるし 湯豆腐も小さいサイズなのでカロリー計算しやすいし…病気でもホテルビュッフェが食べられて本当に助かりました
@user-ct2jv6tb2u
@user-ct2jv6tb2u 2 жыл бұрын
カンペリーザの発音に時間取らなければ、お客さんに待ってもらわなくて済んだやろwwwwww
@griffonsr-x9742
@griffonsr-x9742 4 ай бұрын
まあでも職人さんってそういうことよね
@synchronicity-zeppelin
@synchronicity-zeppelin 2 жыл бұрын
8:30お姉さんが、笑いを堪えるのが限界に来て可愛かった!
@AAAA-oj3cl
@AAAA-oj3cl 2 жыл бұрын
前回で言ってたドクターフィッシュのフライ、どこかで聞いたと思ったんですがようやく思い出しました クリエイターズファイルで以前紹介されてたナベゼンこと渡辺善一さんが旨いものと紹介していましたね! やっぱり食通はカンペリーザに行き着くんだなぁ…
@tenjiku2000
@tenjiku2000 2 жыл бұрын
豆腐を半分にするのって、ものすごい勇気がいると思うんです。7つ星シェフでもここまで悩むのですから
@psi3695
@psi3695 2 жыл бұрын
開店30分前に調理方法教えてるのは流石に笑う
@user-xh6in1gs6u
@user-xh6in1gs6u Жыл бұрын
「祖母ゼリー」という響き 語呂の良さよ 0:57
@ChachaMaru0108
@ChachaMaru0108 2 жыл бұрын
前回の祖母ゼリー見て無性に食べたくなり 次の日買いに行きました。 凄く懐かしい味で夏休みに婆ちゃんちに行った思ひ出が蘇りました。
@mrkei2
@mrkei2 2 жыл бұрын
この厨房すごい静かだよね、深夜かなって思うくらい。でも斬新だわ
@yh9692
@yh9692 2 жыл бұрын
湯豆腐ってホント大きさが大事。大きすぎると飽きてしまうし、小さすぎると物足りない。さすが7つ星カンペリーゼホテル。
@disk6225
@disk6225 2 жыл бұрын
カンペリー❝ザ❞ですよ。 初代総支配人の赤崎氏が突然発した意味のない言葉ですが、発音には敬意をもってもらいたいものですね。 YHさん、海外行ってました?
@user-hv4ey9hc9y
@user-hv4ey9hc9y 2 жыл бұрын
秋山さんの体型がすでに料理長。
@thesun2029
@thesun2029 2 жыл бұрын
8:23 カンペリーザとは創設者が突然発した意味のない言葉なんだよ…草
@hiloki0713
@hiloki0713 2 жыл бұрын
祖母ゼリー普通に好きなんだよな。こないだ久しぶりに買って食べた。
@user-pq3og9lv3w
@user-pq3og9lv3w 2 жыл бұрын
「月火水は塩胡椒で火木は焼き肉のタレです」火曜味渋滞してて草
@user-pq4gs8dt2f
@user-pq4gs8dt2f 2 жыл бұрын
金曜日は味付け無し
@user-ke5cj9uu8y
@user-ke5cj9uu8y 2 жыл бұрын
金土日はカンペリーザホテルブュッフェは休みだぞ
@user-pq4gs8dt2f
@user-pq4gs8dt2f 2 жыл бұрын
@@user-ke5cj9uu8y 週休3日制か…ホワイトだ…
@mi-cb4fh
@mi-cb4fh Жыл бұрын
@@user-ke5cj9uu8y サービス業が土日休みなの駄目だろwww
@user-ke5cj9uu8y
@user-ke5cj9uu8y Жыл бұрын
@@mi-cb4fh 致命的やな
@userbeaker
@userbeaker 2 жыл бұрын
この間母がカンペリーザホテル監修の焼肉屋のガムを買ってきてくれました!とても美味しかったです!まだビュッフェはいったことがないので、母の誕生日に行きたいと思います!
@user-fs1ln5cs4n
@user-fs1ln5cs4n 2 жыл бұрын
シンプルなのに繊細な料理の数々……、このこだわりこそが一流なのだと改めて感心させられました。
@user-ns9yh7uc9z
@user-ns9yh7uc9z 2 жыл бұрын
野菜スティックで5年かぁ。 7ツ星レストランってすげえんだな。
@pikaryug4
@pikaryug4 2 жыл бұрын
2:07 戦場だったでBGM止まるのジワる。 4:47 慌て方草
@meme-qj3zz
@meme-qj3zz 2 жыл бұрын
七つ星ホテルなのに厨房スタッフ3人しかいないのほんと草
@user-ej9nq3tl1z
@user-ej9nq3tl1z 2 жыл бұрын
少数精鋭だな
@custard_tempura
@custard_tempura 2 жыл бұрын
@@user-ej9nq3tl1z なお3年いてもマヨネーズと味噌の配合を覚えられない模様
@user-qf3yk7yp1k
@user-qf3yk7yp1k 2 жыл бұрын
ファミレスバイトで笑った
@tohjifan-qd7zv
@tohjifan-qd7zv Жыл бұрын
カンペリーザァ
@koto3868
@koto3868 2 жыл бұрын
素晴らしいドキュメントで、感服いたしました……
@hsfreedomairlines3719
@hsfreedomairlines3719 2 жыл бұрын
" シロトーおじさんの 湯豆腐 " が クレアおばさんの シチューみたいで草
@user-fp9ww7ti3t
@user-fp9ww7ti3t 2 жыл бұрын
カンペリーザ3大メニューがどれも「家飲みにぴったりなパパッと作れるおつまみ」
@user-df2sv9zk4g
@user-df2sv9zk4g 2 жыл бұрын
9:24 思い出したかのように関西弁キャラに戻るの草
@user-wf9ck9jl2w
@user-wf9ck9jl2w 2 жыл бұрын
また行きたいです。店の雰囲気が大好き😘 クセになります。火曜日のモヤシ、特に行ってみたいです✨ 星屋さんにも発音、頑張って欲しい。
@thesun2029
@thesun2029 2 жыл бұрын
一流のシェフは言った「北海道直送より5分のスーパー」と。
@user-st1zq6zk3j
@user-st1zq6zk3j 2 жыл бұрын
星屋さん役可愛いし、発音が良い💕
@yamabuta6533
@yamabuta6533 2 жыл бұрын
高級レストラン行ってこんなん出てきたら怒りより先に笑ってしまうわw
@user-mo1ux5ke2s
@user-mo1ux5ke2s 2 жыл бұрын
説教パートほんとすき
@Aussie-Aussie-Aussie
@Aussie-Aussie-Aussie Жыл бұрын
1番笑える場面😂
@biri.biri.KEN.
@biri.biri.KEN. Жыл бұрын
8:22 ここ普通に笑っちゃってて好きなシーン
@keepers6046
@keepers6046 2 жыл бұрын
変に飾り付けずシンプルな調理法で勝負するスタイル、嫌いじゃないです!さっそく真似してみます
@ttokoko6042
@ttokoko6042 2 жыл бұрын
カンペリーザホテル回好き
@user-di5ck6le3g
@user-di5ck6le3g 2 жыл бұрын
白刀=シロウトか😂 前回のスイーツビュッフェで気づかなかったw
@user-dz6bj5zo9v
@user-dz6bj5zo9v 2 жыл бұрын
焼肉のタレがもやしに全然絡んでない辺りが、流石カンペリーザ!
@user-di5eh6ek2f
@user-di5eh6ek2f 2 жыл бұрын
なかなか予約が取れないと聞いたことがあります。 白刀さんはさすが一流シェフなだけあって、全てが美味しそうでした。祖母ゼリーは色鮮やかで、インスタ映えしそうですね✨
@user-vo2dv9gy4o
@user-vo2dv9gy4o 2 жыл бұрын
誤魔化しの利かないシンプルな料理で勝負するとは、流石カンペリーザや…
@makoto41889
@makoto41889 2 жыл бұрын
マヨネーズと味噌を半々で分ける技術に5年かけるのは素晴らしいなぁ
@user-jb7mn3yv1j
@user-jb7mn3yv1j 2 жыл бұрын
ラストの「俺こういうの苦手やねん」の観察力ヤバすぎる
@REIWAKanbochokan
@REIWAKanbochokan 2 жыл бұрын
亡くなった曽祖父が夕食時によくカンペリーザ!!と叫んでいたのですが、こちらのホテルでしたか… 金婚式にこちらのホテルでのもてなしに感動したと手記もありました ありがとうございます
@Dr.BBQ_
@Dr.BBQ_ 2 жыл бұрын
熱くなると関西弁が出てくる所って昔と変わらないですね。なんか懐かしくなります!
@user-qb9vx3uo5s
@user-qb9vx3uo5s 2 жыл бұрын
マジで秋山って才能の塊だよなぁ
@SO-cn7ew
@SO-cn7ew 2 жыл бұрын
秋山?白刀料理長だろ
@tokiwa_yuki0619
@tokiwa_yuki0619 2 жыл бұрын
他の人がやっても言ってもつまらないと思うのに秋山さんだと笑える 天才や
@oliviakim106
@oliviakim106 2 жыл бұрын
カンペリーザの発音にも妥協がない。 白刀先生には脱帽です。
@Poisonemperor
@Poisonemperor 2 жыл бұрын
自分が2度漬けしたディップソースを有無を言わさず部下にも使わせるシンプルパワハラ
@mom-tg1vr
@mom-tg1vr 2 жыл бұрын
秋山より馬場シェフ呼んでこいw
@koto3868
@koto3868 2 жыл бұрын
流石プロにしかできない料理ばかりで参考になりますね
@user-bm5kn9ld3t
@user-bm5kn9ld3t 2 жыл бұрын
何かするたびにカンペリーザって言わなきゃいけないの謎の闇を感じる
@iceblue8978
@iceblue8978 2 жыл бұрын
野菜スティックに5年修行がいるけど 味噌とマヨネーズの割合は半々って マヨネーズの量は多めじゃなかったっけw
@user-ux1ej8fu7v
@user-ux1ej8fu7v 2 жыл бұрын
1:35いつ食ったんや?珍味ですわ笑 天才だわ
@jj-rb9bf
@jj-rb9bf 2 жыл бұрын
お姉さん可愛い😆😆
@Rz-yd2iv
@Rz-yd2iv 2 жыл бұрын
もやしの所でのカウント“2・3・1”が気になり過ぎてダメw
@user-ml3tt9wg4w
@user-ml3tt9wg4w 2 жыл бұрын
もやしの調理に前回どうなっているのかと思いましたが、もやしに日替わりの味付けがあると知り安心しました。
@user-st1zq6zk3j
@user-st1zq6zk3j 2 жыл бұрын
腹がよじれて大変🤣w 野菜スティックとかもやしとか、物凄い真剣な顔で🥸取り組んでいる3人が面白すぎて😆w
@user-bg3xp7gc2w
@user-bg3xp7gc2w 2 жыл бұрын
素材にまったくお金と手間をかけてないのが、最高です(笑)
@get723
@get723 2 жыл бұрын
スーパーで売ってる焼き肉のタレの鮮度にこだわるのは世界の白刀だけ
@user-bb8lc5so3r
@user-bb8lc5so3r 2 жыл бұрын
続き嬉しすぎる!! ほんっとタイミング神✨✨✨
@user-ne8dr6td1m
@user-ne8dr6td1m 2 жыл бұрын
ホンマ秋山さん!こんなハイペースで動画アップしてくれてありがとうございます!ホンマ腹筋がナンボあっても足りないです!カンペリーゼ!
@user-xc3gh5lc2g
@user-xc3gh5lc2g 2 жыл бұрын
もやし炒めるフライパンちっちゃ!
@MioAidaYMAT
@MioAidaYMAT Жыл бұрын
8:15 ここのセリフおもしろい
@user-bs7rr2eo4b
@user-bs7rr2eo4b 2 жыл бұрын
知らない誰かの足の角質を食べてきた『ドクターフィッシュのフライ』なんて食べたくないw
@user-ed3oj9ht5f
@user-ed3oj9ht5f 2 жыл бұрын
斬新な発想と優しい笑顔でお客様を喜ばせてくれる白刀総料理長さすがですね!
@matsuko5446
@matsuko5446 6 ай бұрын
8:00 いいから早く料理しろよwww
@soke_maru
@soke_maru 2 жыл бұрын
カンペリーザは創設者が突然発した意味の無い言葉… 胸に込上げるものがありました…(;_;)
@user-dd7tq9im3t
@user-dd7tq9im3t 2 жыл бұрын
秋山さん世界一面白い🤣🤣🤣
@mamo6648
@mamo6648 2 жыл бұрын
今回も素敵です🫶🏻
@amaryllis606
@amaryllis606 2 жыл бұрын
コメ欄カンペリーザ行ったことあるセレブばっかりでびびるわ😳💦私も早くお邪魔できるよう仕事がんばろ✨✨
@kazu-bn2og
@kazu-bn2og 2 жыл бұрын
動画、コメント含めてこの世界のあるとこ行きたい!!笑
@iceblue8978
@iceblue8978 2 жыл бұрын
北海道直送より5分のスーパーは 確かに鮮度が良いw
@zaitaku
@zaitaku Жыл бұрын
この動画の影響で定期的に家で野菜スティック 作るようになった、ありがとう白刀シェフ
@user-pk7fe3vz9r
@user-pk7fe3vz9r 2 жыл бұрын
白刀さんの仕事に向き合う姿勢、毎回感動させられます!! 頭の中でプロフェッショナルのトゥーーンが流れます😭
@user-qp6lf7ud3d
@user-qp6lf7ud3d 2 жыл бұрын
一昨年の誕生日にお邪魔させて頂きましたが、料理長自ら私達の席に特製バースデースティックを持って来てくれました。 カンペリーザァ♪の発音が本当に綺麗だったのを覚えてます。
@gineiden
@gineiden 2 жыл бұрын
1:17 おばあさん「うっす」 笑
@user-hg5fp1gk9h
@user-hg5fp1gk9h 2 жыл бұрын
是非一度でいいから、半分にした豆腐とモヤシを味わってみたいです!!
@user-fe3tk9og7w
@user-fe3tk9og7w Жыл бұрын
5:43 テロップがイッテQで出演者いじるときのやつみたいw
@user-gp4mx9qk8n
@user-gp4mx9qk8n 2 жыл бұрын
スーパーのレジ打ち歴が長い俺だが ここまで新鮮な焼肉のタレは見たことない
@user-cd8cl2kd6t
@user-cd8cl2kd6t 2 жыл бұрын
毎回でる独特な方言、ジワる☺️
@user-tw6es3wi8c
@user-tw6es3wi8c 2 жыл бұрын
創設者が突然発した意味の無い言葉www
@user-jl1pg8qo6o
@user-jl1pg8qo6o 2 жыл бұрын
スパタンの予約がなかなか取れません 泣 厳選され考え抜かれた料理の数々、、 はやく食べに行きたいです
@yr5136
@yr5136 2 жыл бұрын
味噌とマヨネーズで注意されて合いの手のカンペリーザの言い方に注意されて、なんて料理人の世界は厳しい事か💦 自分にこんな仕事は務まらない
@Nicopilo
@Nicopilo 2 жыл бұрын
祖母ゼリー懐かしくて泣いた😭
@user-vt2zc1bb8o
@user-vt2zc1bb8o 2 жыл бұрын
最強コスパ
@user-lu1mm8kd5h
@user-lu1mm8kd5h 2 жыл бұрын
カンペリーザ!の号令は本当に心地よいですね。いつも厨房から大体2分周期で聞こえてきます(´・ω・`)
@user-pz3nr9nf1o
@user-pz3nr9nf1o 2 жыл бұрын
カンペリーザ⤴︎
@ryo85764
@ryo85764 2 жыл бұрын
市民プール万歳で「ドクターフィッシュってどんな味するんだろう?」って言ってたけど、実行したのか😂
@hsfreedomairlines3719
@hsfreedomairlines3719 2 жыл бұрын
プロフェッショナル白刀の流儀
@yukinko405
@yukinko405 2 жыл бұрын
一旦もやしを安心させるwwwwww
@obep8990
@obep8990 2 жыл бұрын
安定のクオリティ
@user-ms7wr8yn4p
@user-ms7wr8yn4p 2 жыл бұрын
客を小馬鹿にした料理のオンパレードが狂おしいほど好き❤
@user-og6fc5qz1t
@user-og6fc5qz1t 2 жыл бұрын
6:09 極貧大学生の主食で草
@user-im6ms2tf4b
@user-im6ms2tf4b 2 жыл бұрын
毎回クオリティが無駄に高すぎるので今回は物足りなかったです笑笑
@Elgobuieiixkvg
@Elgobuieiixkvg 2 жыл бұрын
ひっさしぶりに、当たり回きた ほんまにおもろい
@user-fl4yn4qi3o
@user-fl4yn4qi3o 2 жыл бұрын
素材を活かす素晴らしいビュッフェですね!行ってみたいです。
@user-vx5ee1eq8l
@user-vx5ee1eq8l Жыл бұрын
星屋の笑顔かわいすぎ
@user-mg4ob3in9c
@user-mg4ob3in9c 2 жыл бұрын
シンプルなお料理こそ素材の味が引き立ちますね❤️😆👍💯
@user-xd9ms2nh
@user-xd9ms2nh 2 жыл бұрын
料理人林裕人先生のような癖になる関西弁 スキ
@gineiden
@gineiden 2 жыл бұрын
過去に一度だけ白刀さんの料理を頂く機会があったのですが、本当に独創的で今まで感じた事のないひと時を味わえました♪
УГАДАЙ ГДЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ЦВЕТ?😱
00:14
МЯТНАЯ ФАНТА
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Спит с ОТКРЫТЫМИ ГЛАЗАМИ! 😱😴
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