Crevettes : tout n'est pas rose ...ABE-RTS
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La crevette s'est démocratisée grâce à l'élevage intensif, avec des conséquences sur la qualité des crevettes et sur l'environnement. ABE est allé enquêter au Vietnam, un des principaux producteurs de crevettes où des initiatives permettent à la crevetticulture de prospérer tout en préservant l'environnement. Mais le test réalisé pour ABE jette un froid ! 41% des échantillons de crevettes crues analysés contenaient des bactéries multirésistantes aux antibiotiques. Inquiétant ! A découvrir aussi un élevage de crevettes près de Bâle.
L’élevage des crevettes au Vietnam
La crevette est l’un des produits de la mer le plus consommé au monde. L’élevage de ces crustacés est une part importante de l’économie du Vietnam, qui fait partie des plus gros pays exportateurs. Mais plusieurs maladies dues à l’aquaculture intensive des crevettes ont fortement impacté les élevages. ABE a visité un laboratoire privé de recherche à Ho Chi Minh Ville, qui expérimente la prévention de ces maladies en ajoutant des probiotiques dans les bassins de maturation, dans le but éviter le recours aux antibiotiques.
Entretien avec Pauline Leclère, responsable de campagne Justice fiscale et inégalités, Oxfam France
Oxfam international a fait paraître en juin 2018 un rapport sur l’exploitation économique des millions de paysans et des travailleurs des chaînes d’approvisionnement alimentaire. Ce rapport cite la production des crevettes vietnamiennes. Sur le prix d’un kilo de crevettes, quelle part revient à l’éleveur ?
Entretien avec Stéphane Fontanet et le Professeur Stephan Harbarth, médecin adjoint Service de Prévention et Contrôle de l’Infection aux HUG
Quel est le pouvoir pathogène des bactéries relevées dans certaines crevettes du test ? Que risque le consommateur ? Sont-elles éliminées lors de la cuisson ?
Certaines des bactéries détectées dans les crevettes du test sont résistantes à des antibiotiques. Les hôpitaux ont-ils des solutions de derniers recours pour traiter des patients sur lesquels même les antibiotiques de dernière génération deviennent inefficaces ?
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