Cantucci :
ricetta infallibile.Ottimi da mangiare da fare e da regalare
1 kg di farina 00
600 g di zucchero
6 uova
180 g di burro fuso o ammorbidito 
Una bustina di lievito per dolci
25 gr di Marsala
Mezzo cucchiaino di sale fine
Una fialetta di aroma alla mandorla amara
La scorza grattugiata di un’arancia
500 g di mandorle con la sua buccia
Un uovo e un po’ di latte per spennellare e un po’ di zucchero
Per la prima cottura forno 200° per 15/20 minuti
Seconda cottura cioè la tostatura forno 160° per 15 minuti
Il mio forno è ventilato 
Questi meravigliosi biscotti di origine toscana (anche se questa ricetta non è proprio l’originale,perché il vero cantuccio non ha burro)
sono buonissimi in tantissime occasioni: ottimi a colazione con il tè o con il latte, ottimi come merenda , molto adatti a fine pasto, quando abbiamo ospiti un dolce anche improvvisato accompagnato da un buon vinsanto o un Passito di Pantelleria.posso assicurarvi che è buonissimo anche con la nostra albana di Romagna .
Sono adatti anche per fare dei graditissimi regali perché si mantengono tanto e possono essere confezionati anche alcune settimane prima