Programa emitido el lunes 06 de mayo de 2019 en eltrece.
"Pernil de cerdo al horno"
Ingredientes:
Un pernil de cerdo.
2 cebollas.
2 tazas de vino blanco.
Un morrón rojo.
½ cdta de mostaza.
2 cdas de tomillo.
2 cdas de miel.
½ taza de perejil picado.
Sal y pimienta, a gusto.
Pan de sándwich.
Cebollas caramelizadas.
Mostaza, c/n.
Salsa barbacoa c/n.
Procedimiento:
Precalentar el horno a temperatura media y colocar en una fuente la cebolla cortada en cluma y el morrón en juliana.
Disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con tomillo.
Llevar el pernil al horno y cocinar durante 2 horas o hasta que la cubierta esté dorada y crocante.
Pasado ese tiempo, sacar del horno, cubrir la fuente con papel aluminio, reducir el calor y cocinar durante 3 horas más.
Al final de la cocción, destapar la fuente, cubrir el pernil con la miel (para darle brillo), cubrir nuevamente la fuente y cocinar durante 10 minutos más.
Servir caliente, espolvorear la preparación con perejil picado y servir en sándwiches con cebollas caramelizadas y aderezos.