Deci eu am retinut asa: ulei de măsline in tigaie ca sa gătim bacon.ul, ulei de masline in gălbenușul de ou siiiiii ce sa vezi? Un fir de ulei de masline dupa ce le-am așezat în farfurie. Si cel mai important, se servesc împreună cu un pahar cu ulei de măsline. 😂😂😂👍 pofta buna uleiosilor!

Nu am mai ras demult asa bine la niste comentarii:))))))

Bună seara Chef. Îmi cer scuze pentru îndrăzneală și pentru k voi scrie mai mult. Te respect foarte mult pe tine și pe colegii tai de la "Chefi la cuțite". Îmi place foarte mult cum vorbești despre bucătărie, despre folosirea produselor naturale. Sincer ma așteptam la altceva... Bucătăria italiana împreună cu cea franceză sunt cele doua mari bucătării cunoscute în toată lumea fără ai lua vreun merit bucătăriei orientale sudamericane si celorlalte bucătari care sunt din ce în ce mai apreciate. Eu lucrez în domeniul Horeca, am avut o experienta în Grecia, am lucrat și pe vas de croaziera, am cunoscut multe bucătării, dar cel mai mult mia plăcut cea italiana; pentru ca este o bucătărie bazata pe rețete din popor rețete tradizionale nu rețete create de bucătari adevărați. Locuiesc de 13 ani în Italia și aici am învățat sa apreciez foarte mult istoria bucătăriei italiene. Iar carbonara este una dintre cele mai renumite rețete italiane și dacă nu cu siguranță din Roma. De obicei ca paste pentru carbonara sunt folosite pastele "rigatoni" pentru ca se leagă mai mult cu crema creata din gălbenuș de ou, pecorino romano(branzet tipic regiunii Lazio) nu parmezan, si piper negru zdrobit pentru a da senzația de cărbune. Fără a pune ulei în tigaie, se pune direct guanciale(șuncă obținută din gușa porcului, care nu este afumata este condimentata), care după ce devine crispy ori se sfumeaza cu apa de coptura pentru a obține un fel de crema ori cu un pic de vin alb care după ce s-a evaporat vin scoase bucățile de guanciale. Pasta se scoate din bolitor cu cel puțin 2 min înainte de coptura finala care se termina în tigaie pentru a-și lasă mai mult amidon și pastele devin și mai cremoase se adaugă crema obținută din gălbenuș pecorino si piper și se salta pasta la focul stins se mai adaugă putina apa de coputura în cazul în care oul se întărește și în timp ce se saltă pasta se adauga și o parte din bucățile de guanciale. Se pregătește plaitingul adăugând puțin pecorino ras piper și restul de guangiale pentru a da o senzatie mai crocanta. Îmi cer scuze din nou și mult succes în continuare sper sa am ocazia sa mănânc în unul din restaurantele tale.

Le-am făcut exact după pașii explicați , a ieșit 🤤🤤🤤👏🏻

Instrucțiuni neclare, mi-am calcat vecinul cu mașina

Stau in Italia de 12 ani,am lucrat ca şi ajutor de bucătar cu cei mai buni bucătari din Italia şi astfel din toata lumea,practic este o jignire in privința tradițiilor şi a rețetelor originale,să-ți fie ruşine "chef" :)

Reteta perfecta, mai ales pentru cei neexperimentati. Imi iese mereu foarte buna! Nu degeaba spune dl Scarlatescu ca faceti cele mai bune astfel de paste!

Nu am facut foarte des paste dar astea mi-au iesit foarte bune,sunt pe gustul familiei mele,multumesc Florin

Nu ii neaparat deranjant faptul ca nu folosesti ingredientele originare ( guancialle , pecorino romano ) ci technica de gatit gresita pentru acesta reteta . Nu se prajeste baconul/guanciale/pancetta in ulei , carnea are suficienta grasime. Nu pui usturoi in carbonara , si nici nu-i cea mai mai buna idee sa adaugi sosul cat timp pastele sunt pe foc , faci o omleta de toata frumusetea! Foarte bun sfatul cu apa de la paste la fel si accentul pe care l-ai pus pe importanta piperului Con tutto rispetto , domn' Chef!

Niciodată nu am văzut sa puna cineva atîta grăsime în pasta carbonara ... grăsimea și-o ia de la bacon nu?

Mulțumim frumos, vă dorim multă sănătate și fericire alături de cei dragi

Super bunnn . Nu îmi vine sa cred ce gust bun are . Felicitări Șef Florin . Recomand

Se foloseste parmezan sau pecorino, in Italia difera putin in functie de zona, guanciale, ou, piper proaspat. In caz ca nu ai guanciale, ca sa te apropii de reteta originala cauti carne sarata si cu ceva slanina pe ea(sa se apropie de jumatate), va fii un pic diferit gustul dar asta e. Nu se pune ulei, se frige in grasimea proprie, astfel va avea un gust aparte si se foloseste apa de la paste(care nu este clara ca cea din filmare) care are amidon, si focul se opreste inainte sa punem oul pentru ca sa iasa cremoasa, el se gateste de la apa fiarta si continutul incins al tigaii. Fara ulei de masline. Eventual poti sa mai scoti putin din grasime, in functie de preferinte. Sare de obicei nu se pune deoarece este sarata carnea. O reteta cu patru ingrediente, daca excludem apa.

Ce clară este apa in care au fiert pastele :)))

Buona sera a tutte e a tutti Io sono Italiano Il piatto che ha fatto non è , non è stato e non sarà mai una carbonara Se il Signore " Cum credo " la facesse a Roma, lo butterebbero dentro il Colosseo assieme ai leoni

Ador pastele astea, mor dupa ele, cele mai bune paste dupa gusturile mele!

Uleiul de masline este optional, baconul are destula grasime . Iar referitor la expresia "este una dintre cele mai complexe retete de paste", ma abtin . Este una dintre cele mai simple retete de paste . Pofta buna .

Și piper, un sac de piper va rog 🙏 și o cisterna cu ulei de măsline! 😂

Am făcut și eu! Gust? Waw, ceva de vis! Mulțumesc chef Dumitrescu!!!

Multumesc.mult sinteti un bucatar deosebit Doamna Ajuta sanatate si succese alaturi de minunata fam o zi minunata

Reteta asta a fost adorata de copii si de familia mea. Multumesc

Un italian sa sinucis după ce a vazut rețeta ta de spaghetti carbonara :))) cu respect sunt sigur că sunt bune dar nu au nimic de-a face cu rețetă originală

Chiar acum am facut aceasta reteta,foarte gustoase pastele😊

F buna reteta,ne place foarte mult si copiii o adora,mulțumesc!

Ma bucur de fiecare data sa invat o reteta noua. Nu conteaza care este retea "originala", daca am merge pe principiul asta, am vorbi cu totii si azi la telefonul cu disc. Important este sa fie pe gustul nostru. Felicitari!

Una din regulile principale de la carbonara e sa nu fie afumatura (bacon), am urmarit multi bucatari Italieni zicand asta, inclusiv Antonio Carluccio, bunicul gastronomiei Italiene. Guanciale e in reteta clasica sau panchetta ca o allternativa. Usturoi nu se pune! E interzis! Tigaia nu are voie sa fie incinsa pentru ca se vrea a se gati incet guanciale, nu sa se arda. In reteta clasica Italiana se foloseste ou intreg pentru ca pe vremuri nu se facea risipa, si in plus un galbenus. Informatie importanta: opriti focul cand adaugati spaghettone in tigaie!!! Cand adaugati spaghettoni in tigaie nu le scurgeti initial, puneti-le direct din apa fiarta. La final nu se mai adauga ulei de masline!!! Cine nu crede ce spun si zic ca ma cred un bucatar mai bun, nu eu am spus cele de mai de sus, ci bucatari italieni renumiti. Puteti sa cautati pe youtube dupa reteta lui Antonio Carluccio (postat de Jamie Oliver ca tribut) sau dupa reteta lui "Vincenzo's Plate", retete 100% autentice Romane.

reteta asta e intradevar lidl 👍 cea mai lidl reteta pe care am gasito

O sa incerc si eu sa le prepar asa . Arata foarte bine , iar la gust ... nici nu ma indoiesc ! Multumesc de reteta ! BIG Like , Florin Dumitrescu !

aia e apa sfintita din oala aia :):):)

Urmatoarea reteta: 100g cartofi prajiti intr-o galeata de ulei, ca si garnitura la 1 litru de ulei

Foarte bine explicat cum se prepară !

Va multumesc pt ideea de a pune apa peste bacon....inainte imi iesea ceva de genul omleta cu spaghetti si fara sos :)). Acum chiar mi-au iesit cum trebuie. Eu am pus in amestecul cu ou si parmesan si niste smatana de gatit

Stimate chef...ai făcut o nefăcută :)))

Aloooo!!!!!zgarii aragazu domnu sef'

Foarte frumos prezentat!Si ale mele preferate sunt tot paste carbonara!

Au ieșit delicioase. Mulțumim de rețetă!

Imaginativa cum vati simti sa vedeti un chef italian care gateste sarmale inecate in ulei si la urma sa mai puna si ulei de masline pe deasupra asa se simte un italian la vizionarea acestei retete

Eu zic sa incerci odata si fara sa pui apa peste baconul acela prajit. Adica sa ramana prajit nu sa devina fiert si ai sa vezi ca iti plac mai mult :)

Multumesc frumos!🙂👍

super 👍 te admir foarte mult esti cel mai tare bucatar

Sef asta nu este carbonara italiana, asta se numeste omleta de spachieti cu sunca

Originala sau nu, eu de când fac pastele după rețeta asta îmi ies delicioase și soțul le cere ft des. Noua ne plac foarte mult!

super reteta multumesc

Super! Mai vrem retete simple!

De fiecare data când cineva spune ca la carbonara se pune bacon in Italia moare o bunica 😂😂 cum ar fi sa zicem la noi ca la sarmale punem carne de pui și usturoi 🤭🤭🤭

super bun si delicios 🥰 multumim, suntem fani usturoi

Foarte bun, bun și gata repede. Fiul meu zice ca mereu vede la Chef la cuțite mai ales la battle-uri mâncăruri care arata foarte bine dar nici nu s-a gândit ca pot fi atât de bune. Fiul meu zice bravo chef Florin Dumitrescu chiar dacă el ține cu chef Cătălin Scărlatescu iar eu cu chef Sorin Bontea

Mindfuck 😅,cat hate 🤣🤣🤣! Eu nu sunt chef ca voi, dar din ce am gasit pe net reteta e in proportie de +90% acolo. Bravo Florin 🥃

Cele mai bune spaghete pe care le am facut vreodata 🥰😍 si deloc gretoase, eu am adaugat si putin usturoi peste bacon

Aia nu era apa de la Paste... Cum nu sunt eu Papa de la Roma 😂😂faliment mai invata!!

Salata da . super. Complimenti.

Vai ce bine arata chef sunteți cel mai bun chef

Daca de la un "bucatar" vezi paste carbonara gatite in felul asta inseamna ca ori nu a mai facut asa ceva si incearca sa faca inventii ori pur si simplu e pe langa subiect si cauta atentie ieftina cu o astfel de reteta. Italienii ar trebui sa-si arunce tigaile la gunoi sa-si bage .... in originile lor si in pastele pastelor .

Mai lipsea sa rupi spaghetele in doua😦

Au ieșit foarte bune chef îmi plac pastele și sunt preferatele mele

multumim mult pentru reteta!

foarte corect!pastele carbonara in Italia de la mama lor niciodata nu se fac cu smantana cum fac romanii!dar mie una imi plac cu smantana mai mult!

Oare nu trebuia inlocuit baconul cu guanciale ? Si un plus de pecorino pe langa parmezan.... preparate intr-o tigaie de aluminiu? Daca nu are Lidl la vanzare guanciale asta este...punem bacon )

Am făcut exact astăzi pentru cină Au ieșit foarte foarte bune Mulțumesc

Foarte tare video super!!!!!!!!!

Groaznic. Trebuia sa presare și niște Colebil după atâta ulei 😂😂

pastele mele sunt mâncarea mea preferată

Tu ești extraordinar mai ales ca arăți bine probabil faci sport....eu așa am slăbit făcând sport

Eu totuși cred ca sunt gustoase! 🤗

Italieni daca te vad ca folosesti atat ulei de masline te iau la bataie. 🤣🤣

Astea nu sunt paste carbonara frate! Daca vrea cineva sa invete reteta originala sa il caute pe Antonio Carluccio pe youtube care e un renumit bucatar italian.

Super bune....demențiale la gust

Arată super, am sa incerc si varianta ta. Multumim de retetă❤

Seamănă cu orez cu lapte :))))

Pari un bucătăraș isteț; Fă ceva românesc: o omletă cu slănină de lidl și ceva brînză. Ești mai câștigat.

Da bravo ^^

Le-am facut si au iesit PERFECTEEEEE

Pastele preparate sigur sunt bune, dar nu sunt chiar carbonara... rețeta originală se face cu guanciale, pecorino (e un cașcaval din lapte de oaie), nicidecum parmezan sau bacon...

Oh doamne ce oroare! ")) Pentru cine dorește să prepare carbonară, am crescut la Roma de la vârsta de 13 ani, iar pentru cine știe pasta carbonara la Roma este sacră și nu se acceptă variante, așa că uitați unele sfaturi: 1. În primul rand nu este nevoie de ulei la carbonară! DELOC! 2. La carbonara se folosește guanciale, adică falca de porc, în alternativă folosiți o pancetta/bacon puțin afumată. Puneți-o la prăjit fără pic de ulei, carnea va lăsa destulă grăsime singură. 3. Oul este ingredientul principal la carbonara, se pun 2 gălbenușuri medii la 100g de paste, oul trebuie să se simtă. 4. Pentru a prepara sosul, nu exagerați cu Pecorino sau Parmigiano (defat exagerați însă nu trebuie să devină brânză unsă cu puțin de ou dacă mă înțelegeți), bateți ouăle cu brânza și mult piper până când prinde consistenza unei creme. Odată ce pastele sunt fierte (în jur de 8-10 minute nu mai mult) luați jumate de polonic din apa de la paste și adăugați la sos astfel compoziția va fi ușor mai diluată și gata de pus peste paste. 5. Puneți pastele peste guanciale în tigaie apoi puneți sosul și stingeți imediat focul (facem carbonara nu omletă). Amestecați bine adăugând eventual puțină apă de la paste dacă se reține necesar. 6. Paștele sunt gata de servit, din nou NU adăugați ulei, condimentați deasupra cu puțin piper după gust sau dacă doriți mai mult Pecorino Romano. 7. Poftă bună! Sau mai bine "Buon appetito!" PS. Nu uitați să puneți sare la apa pentru paste!

Am facut si eu paste exact la fel si au fost buuuuuuuunnnnnnnneeeeeeeeeee!!!!!

Foarte bine arata

Daca esti un bucatar renumat in Romania, continua pe strada ta, fara sa te bagi in retete per care nu le cunosti; reteta este total gresita, cum ar fi sa faci un tutorial despre cum se prepara pizza si in loc de prosciutto pui ananas. Cu acest videoclip te ai cam facut de rusine, pacat.

Este Reteta ta proprie nu asa se fac carbonară de unde pana unde apa aia.

Am facut si eu si au iesit super bune

Yummmy îmi faci pofta chef

Carbonara de la țară;)))))

Ioi ce am vazut.. normal ca ne uresc italienii daca le stricam retetele😂 macar bine ca nu ai pus smantana😂👌🏼

Cel mai bun!

Am făcut și au ieșit foarte bune 😍😍❤❤👌

Ce saracie! 😂

Am inteles tot cand ai pus mana pe bacon.

Îmi place cum arata ești cel mai bun chef

O reteta interesanta!

Se ti vede Cracco ti uccide...vai de "carbonara" asta😂😂😂😂😂😂

aoleu ce bine arata

Fain.

Super bune !!!!

ala e mai multm kaizer

mai pune ulei si la final dupa ce ca a pus 2 tone la bacon

Multumesc frumos

Cea mai buna reteta !

Gennaro Contaldo killing himself at the end of the video.

Non ho capito un cazzo di quello che hai detto ma bravo😂

foarte frumos prezentata reteta. Si la noi tot spaghetele sunt pastele preferate, cine stie, cunoaste

Bravo leai preparat ca in Italia 😘🖐Forte Chef