@hatsukeya 2 жыл бұрын
現在修理は受け付けておりません。申し訳ございません。
@user-wv6mn6gb6e 2 жыл бұрын
いつも綺麗な仕事しますね！！ 取っちゃうってなってたから柳刃みたいになるのかと思った！
@SolitaryJourne 2 жыл бұрын
そっか。 牛刀とかの洋包丁って、両刃ですよね。 牛刀も含めウチの包丁が全部片刃なので、今更気付きました😀
@sazareishi998さざれ石 2 жыл бұрын
何時もながらの美しい仕上がり、見事です。 今後刃付け屋さんに新人が入って来ても、こうした動画を教育資料に出来ますね。
@hatsukeya 2 жыл бұрын
後輩も見てくれているようです☻
@kazz1998 2 жыл бұрын
お久しぶりでございます😅 清水さんの面白いチャレンジに敬意を払います🤗
@hatsukeya 2 жыл бұрын
ご無沙汰しております😁ありがとうございます😊
@user-xz4yh4ut9g 2 жыл бұрын
いつも素晴らしい技術ですね！
@boatbeard7767 2 жыл бұрын
You must always need to be completely focused on the work to avoid mistakes - and injury too! There is a lot of practice needed to get to the level you have today. Thank you for allowing us to see you at work.
@hatsukeya 2 жыл бұрын
thank you！
@user-bu2yb5md1i 2 жыл бұрын
復帰直ぐとの作業と伺いました。 変則的な依頼をこなす貴殿に乾杯。 遅れながら御祝いを。 全快おめでとう御座います。 今後も、怪我無く素晴らしい砥道と 動画を。m(_ _)m
@robsonsantosOSO 2 жыл бұрын
This was an impressive job done with a lot of technique and skill. The result was very good. Awesome!
@ebadianimatchlock7004 2 жыл бұрын
I like ur work. That's interesting. I'm knife maker in Iran but I loved who mak Japanese knives.
@user-br1vw1ut4v 2 жыл бұрын
おかえりなさい！入院を知ってから復帰をお待ちしておりました！
@hatsukeya 2 жыл бұрын
復帰してから色々動画をアップしましたのでぜひそちらも😊
@kds471 2 жыл бұрын
片刃牛刀か-。良いですね。
@davidtatro7457 2 жыл бұрын
Beautiful display of your skill Shimizu-san!
@hatsukeya 2 жыл бұрын
Thank you so much 😊
@GlennLaguna 2 жыл бұрын
@@hatsukeya agree with David. Masaya thanks for sharing your skills with the world. May I ask, is the wheel that you dress at the 5:59 mark, are these wheels what we here in the USA call a "Convolute Wheel", being made similar as to "Scotch-Brite" material?
@user-rd3ob3gp3g 2 жыл бұрын
素晴らしい！ ところで研いでいる時の「青い水」は何ですか？ ひょっとして「錆びない水」でしょうか？ どうやって作るんですか？ 是非、お願いします
@hatsukeya 2 жыл бұрын
そうです。ジュラロンという薬を入れます。
@user-rd3ob3gp3g 2 жыл бұрын
早速の御回答ありがとうございます 申し遅れましたが「鉋や鑿」を良く研ぐのですが 使用している荒砥石を平面に修正するシャプトンの「なおる」という製品 が使う度に「錆びて」しまいますので錆びない水を探していたのです きっとお使いの製品がピッタリだと思うのです！ で、ネットで検索して「ジュラロン社」という会社に電話にて尋ねてみました 恐らくは「我が社」のものだろう、という事です ですが、困った事があるのですが・・・ 「色々な種類があり、具体的に何という名前の製品か？ 解りませんでしょうか？ ECO2000シリーズ S858等々、色々とあるようです」 「もし解らなければ、購入先を教えて貰えませんか？ そこで尋ねてみます」 「また、青い色は着色しているとか 製品そのものは、無色との事です 何故、青い色にされたんでしょうか？」 すいませんが、上記の「3点」を教えて貰えないでしょうか？ 宜しくお願い致しますm(__)m ジュラロン(株)・・・「製品紹介」 www.duraron.co.jp/products/duraron.html
@hatsukeya 2 жыл бұрын
大阪刃研さんに連絡してみてください。
@user-rd3ob3gp3g 2 жыл бұрын
「大坂刃研さん」で購入されてるんですね、解りました ありがとうございました！
@Karano5368 2 жыл бұрын
ちゃんと言ってはいたものの、やっぱこうして見ると刃の幅広いなぁ
@BeSharp-japanskinozevi 2 жыл бұрын
Good job, you really do amazing stuff here! May i ask at what RPM does machine you use at 4:40 spins?
@user-wm4fe6my4v 2 жыл бұрын
こうしてみると片刃の牛刀って良いですね～船行からの……更に気になる話やないですか、先日清水さんから買ったばかりだけにって感じですが
@hatsukeya 2 жыл бұрын
片刃の牛刀は山脇刃物製作所のラインナップにはないのでご安心ください😊
@user-wg9ep5wp8t 2 жыл бұрын
片刃和牛刀にして欲しいとはシブいですねぇ！ アイケあり？？に見えました！
@hatsukeya 2 жыл бұрын
銀三鋼ですし、アイケは無いです☻
@user-wg9ep5wp8t 2 жыл бұрын
@@hatsukeya では、鍛接線なのですね！
@hatsukeya 2 жыл бұрын
銀3鋼は刃境が独特なので、そのせいかも知れません😊
@user-cj2ru1mt2z 2 жыл бұрын
好きです
@user-vk5be3dj2x 2 жыл бұрын
はじめまして。コメント失礼します。 『ご相談』3尺2寸の柳刃を9寸ほどに加工する事は可能でしょうか？ よろしくお願いします。
@hatsukeya 2 жыл бұрын
それは9寸を買った方が良いと思います。
@muhammadumarrosyadi9104 2 жыл бұрын
How long it takes to complete the process?
@marsleemt 2 жыл бұрын
perfect repair
@metamol_brain_violet 2 жыл бұрын
郷右馬允義弘さんの刃物を１本くらい欲しいと思いつつも、ネットで見てると品切れが多いのが辛いところですね。 それにしても相変わらずいい仕事です。毎度楽しんでます。
@hatsukeya 2 жыл бұрын
刃物サロンにご参加いただければ、融通できます☻
@bar2000tom 2 жыл бұрын
僕も片刃牛刀愛用しております。
@hairanndo2002 2 жыл бұрын
バフ砥石の面直しの時はカバーしてもよかったのでは
@longrun575 2 жыл бұрын
オーナーさんは牛刀みたいに使いたくて裏を研いじゃったんだろうな。やはりプロに任せるのが一番。
@user-qp7sh9et5k 2 жыл бұрын
砥ぎ場に溜まってる水が蛍光グリーンなのは何か理由があるんでしょうか？
@ahuahu4605 2 жыл бұрын
回転する砥石で手袋使うのは危なくないんですか？
@user-el2er8fl3n 2 жыл бұрын
超級美！
@wanwanyamada725 2 жыл бұрын
ビックリしました、6月に入っても、職場はストーブを炊いているのですか？
@hatsukeya 2 жыл бұрын
コレは3月くらいです☻
@wanwanyamada725 2 жыл бұрын
あぁ・・・・撮影時期が違うのですね （微笑）
@wanwanyamada725 2 жыл бұрын
@@hatsukeya 納得いたしました。m(__)m
@user-if7lq8li2d 2 жыл бұрын
いつもの動画もこの動画の用に細かい説明を入れて、いただくともっと解り安い動画になって、解り安い動画になると思うので、よろしくお願いいたします。
@user-mz8fq5fj8c 2 жыл бұрын
素人目には出刃包丁に見えてしまいます。 ベルトサンダーは使われないのでしょうか。
@hatsukeya 2 жыл бұрын
ベルトは使いません。
@user-sn2yw9hl3h 2 жыл бұрын
厉害
Friendeez
Рет қаралды 20 МЛН
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 18 М.
Japanese Knife Craftsmen&artisan 100 Years of History Knife Sharpening and Finishing in Sakai, Osaka
FOOD TOURISM JAPAN / フードツーリズムジャパン
Рет қаралды 665 М.