走進超商與超市，一盒蛋的價格，從50元到120元不等，究竟差異在哪？蛋不就是蛋嗎？
「因為我們不懂嘛，養雞的設備、洗選廠，那時候找的就是全世界最大的公司，都是最先進的。」
明明擁有全台最科技的雞舍與洗蛋廠，但大武山牧場營運長魏毓恆從父執輩手上接下蛋廠時，因生產成本太高，代工價格又被蛋商掌控，公司賣蛋是愈賣愈賠。直到魏毓恆轉做品牌，主打高品質雞蛋，賣進麥當勞、全家、7-11等通路，才讓大武山轉虧為盈。
正當大武山牧場慶祝收支平衡，卻在2015年爆發禽流感事件，全場撲殺，雖然重挫，但魏毓恆借鏡日本，學習職人精神，堅定地把雞養回來，10個月就走出陰霾，開始穩定供貨。
「品質穩定跟產能穩定，對於餐飲或是說對於通路來說，最重要的是這兩個。」
雞蛋是民生必需品，而真正讓民眾正視高品質蛋的關鍵，卻是食安事件。2017年全球爆發芬普尼雞蛋事件，大武山因提早檢驗，銷量直接翻倍；2023年缺蛋，大武山也利用AI數據推估產量，穩定廠商與通路的信心，並未受到太多傷害。
「我覺得最大的學習就是，這個產業太不可控了，要隨時做好準備，未雨綢繆。」
當智慧與科技在各個產業都不再稀奇，職人精神反而更加重要，即使只是一顆白白小小的雞蛋，也蘊含了把一件事情好好做好的心。
摘要:
00:00-00:35 賣蛋跟賣車一樣，鎖定客群，循序漸進
00:35-01:26 從飼養土雞起家，為何轉投資雞蛋？
01:26-02:28 一樣都是雞，土雞跟蛋雞一樣嗎？
02:28-03:08 從代工轉做品牌，才開始轉虧為盈
03:08-04:37 蛋雞嬌貴，全自動雞舍結合AI數據，將環境控制到最舒適
04:37-05:57 餐飲業對高品質食材更加要求，有洗選才能做到殺菌
05:57-07:36 曾受禽流感重創，防疫零容忍，培養飼育員的職人精神
07:36-08:36 不做負面行銷，卻因食安問題銷售翻倍
08:36-09:43 全球蛋荒，運用經驗、庫存與預測能力，安然度過危機
天下雜誌video製作／監製：李洛梅／攝影、剪輯：俞子堯／採訪、撰稿：何綺
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