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冬至快到了,今天要來搓湯圓,以前農業社會,湯圓都是用全糯米做的,臺中市衛生局很關心銀髮族胃腸的健康,跟中山醫學大學營養系,共同設計適合銀髮族吃的湯圓,可以改善吃全糯米的脹氣以及消化不良,更好吃,不黏牙,而且也更營養喔!
另外我也用黑芝麻這種鈣質很高的食物,跟豆腐做了另外一款營養的點心,熱的冷的都真很好吃喔!
花見糰子食材
糯米粉150g、豆腐150g、地瓜90g、紫山藥90g、薑黃粉1g、抹茶粉5g、糖20g、無鹽奶油6g、豆漿
鈣勇胚芽燉奶食材
豆腐300g、鮮奶45ml、黑芝麻粉15g、糖粉10g、小麥胚芽30g
*營養師小叮嚀*
傳統湯圓是一種高醣份的食物,而且是全糯米做的,為了讓長輩吃湯圓比較容易消化,在湯圓中加豆腐,並用豆漿取代糖水,來增加蛋白質的補充。
再來,冬至也很適合吃深色的食物,第一種是高鈣的堅果類,像是黑芝麻。第二種是和牛奶有關的乳製品。第三種是蛋白質高鈣質也很高的豆腐和豆干。第四種 就是深色的青菜,像是地瓜葉、莧菜。
除了補充鈣質高的食物以外,一周最少曬太陽三次,一次15分鐘 ,會讓鈣質吸收更好,這樣也能增加肌肉的力量,讓長輩有體力可以到處走走, 到處旅遊。
#好消化湯圓#臺中市衛生局關心您#中文字幕台語發音
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但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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