DÜRÜM KEBAB:
Tiempo de preparación: 40 min
Tiempo de horneado: 20 min
INGREDIENTES:
- 300 g de setas
- 300 g de champiñones portobello (sin tallo)
Para cada bol:
- 1 cda de pimentón dulce de la Vera
- 1 cda de comino molido
- 1/2 cda de orégano
- 1/2 cdita pimienta negra molida
- 1/2 cdita de sal
Para añadir a la salsa:
- 2 cdas AOVE
- 1 cda jugo limón
- 1 cda sirope agave
- 2 cdas salsa de soja o tamari
Para hacer el dürüm:
- 8 panes planos
- 1 tomate en rodajas
- 1/4 cebolla roja en tiras
- 6 cdas tahini
· Para hacer el kebab haz vuelta y vuelta, aplastando con una pala, cada champi y cada seta, espolvoreándole las especias de uno de los bols por encima. Reserva hasta que se enfríe un poco y puedas manipularlos.
· Si usas pinchos de madera humedécelos con agua para que no se quemen en el horno, si son de metal todo ok.
· Ve pinchando en los dos pinchos a la vez dos champis y una seta, doblando esta útima, de manera que queden juntos. Ve intercalando champis y setas.
· Al otro bol con especias le añades el resto de ingredientes para hacer la salsa y con una brocha pincelas bien el kebab. Utiliza la mitad de la salsa por un lado.
· Hornea a 180ºC (precalentado previo) durante 8-10 minutos.
· Dale la vuelta y pincela el otro lado con el resto de la salsa y hornea por otros 10 minutos.
· Saca del horno y deja templar. Ya puedes ponerlo en vertical y cortar el kebab con un cuchillo bien afilado.
· Para rellenar los dürüms pon en la base del pan rodajas de tomate, el kebab, un poco de cebolla roja y algo de tahini por encima. Cierra y disfruta.
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