醬油飯為基底，融入麻油和香菇香的香菇麻油拌飯或者是利用特調滷汁慢燉入味，飽含滷汁香的什錦蔬菜滷味，這是台南慈濟中學的人氣料理，是身為台南慈濟中學團膳廚房營養師葉佳紋的拿手精心設計料理，色香味俱全又營養滿點，讓師生們是讚不絕口。
《 香菇麻油拌飯 》
材料：醬油飯、鮮香菇、炸香麵腸丁、炒香菜脯丁、薑、胡麻油、香菇末、香油
調味料：醬油、鹽、糖
作法：
1.鮮香菇和薑切末
2.起油鍋放入香油炒香薑末和乾香菇末後，再加入鮮香菇末拌炒
3.接著放入麵腸丁、菜脯丁拌炒，再用醬油、糖和鹽調味拌勻，再放入適量胡麻油和醬油飯炒開拌勻即可
《 什錦蔬菜滷味 》
材料：高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、炒香酸菜絲、海帶結、小麥若片、玉米塊、九層塔、紅辣椒、薑片、香油
調味料：滷包、醬油、糖、鹽
作法：
1.薑切片；辣椒切段；紅白蘿蔔切破浪塊；高麗菜切大片備用
2.起鍋放入香油，炒香薑片和紅辣椒後加入500CC水煮滾
3.接著放入滷包、紅白蘿蔔、玉米塊、海帶結，用醬油調味後蓋上鍋蓋燜煮約十分鐘
4.取出滷包放入高麗菜續煮至軟後，放入小麥若片，並用糖和鹽調味
5.起鍋前加入九層塔煮熟，起鍋後再加入炒香酸菜絲即可